蒸南瓜

主料

南瓜500克；

调料

盐少许

蒸南瓜的做法步骤

1：食材：贝贝南瓜（板栗南瓜）1个，工具：电饭锅或蒸锅都可以。用电饭锅特别简单哦，不管在家里，还是宿舍都可以做。

2：新鲜的南瓜，重量一斤左右，用盐搓洗外皮，然后用清水冲洗。洗净的南瓜切块，去籽。贝贝南瓜的皮可以不去，也会特香哦。为什么要用盐搓洗外皮，因为盐可以杀菌消毒，可以把南瓜外皮的清洗得更干净。

3：切块的南瓜，放入电饭锅的蒸格上，均匀摆放，如果是蒸锅，也可以用相同的方法。

4：把蒸笼放入电饭锅里，倒入适量的饮用水，大约2小碗的水量。每个锅不通过，水用量略有差异。

5：合上电饭锅盖子，选择“营养蒸”水煮沸之后，约5分钟即可。如果整个南瓜蒸，大约需要10分钟左右。

小窍门

1、南瓜多糖是一种增强免疫力的增强剂，可以增强免疫力，提高人的体质。用臻米脱糖电饭锅蒸南瓜，可以把多余糖过滤掉。只需5分钟就蒸熟，非常快捷。2、南瓜皮可以不去，带皮蒸更香，不喜欢吃可以不吃皮，但是要带皮蒸。3、蒸南瓜需要用旺火，小火蒸南瓜，皮会格外的黄颜色，不是翠绿色了。

蒸南瓜

主料

南瓜1块；

辅料

蜂蜜2勺；

蒸南瓜的做法步骤

1：南瓜对半切开。

2：南瓜去皮去瓤，洗净切片或是块；蒸锅放清水，把切好的南瓜放在篦子上，大火10分钟左右，一道简单原味的南瓜出锅了。

3：南瓜出锅喽，淋上蜂蜜就可以开吃了。

蒸南瓜

主料

南瓜500克；

蒸南瓜的做法步骤

1：南瓜洗净切块

2：放入蒸锅大火蒸十分钟左右即可

3：用筷子扎就知道熟没有了

南瓜蒸蛋

主料

小南瓜1个；鸡蛋2个；

辅料

盐适量；生抽适量；葱碎适量；

南瓜蒸蛋的做法步骤

1：小南瓜洗净，切下顶部，挖掉种子，将内壁挖顺滑。

2：放入蒸锅蒸15分钟，取出晾凉。

3：鸡蛋打散，加入鸡蛋1.5倍的水，加入少量盐搅拌均匀。

4：将蛋液过筛。

5：倒入晾凉的南瓜中。

6：盖上盖子，留点缝隙，蒸15分钟左右。

7：出锅撒上葱碎，淋上生抽即可。

小窍门

蛋液过筛后更细腻，蒸好的南瓜要取出晾凉再加入蛋液。

南瓜海鲜蒸蛋

主料

有机南瓜500g；白虾6只；鸡蛋2颗；

辅料

蛤蜊汤汁适量；大文蛤6颗；姜片1片；米酒1小匙；水200ml；

南瓜海鲜蒸蛋的做法步骤

1：备好所有食材。南瓜先用软刷将外皮刷干净。蛤蜊吐好沙并刷净外壳。虾子去头去壳去肠泥，两只保留虾尾(装饰用)，其余切碎，备用。

2：取一小锅煮[蛤蜊汤汁]，先倒进水、姜片和米酒，待水滚再放进蛤蜊，蛤蜊略开口即捞出，留两颗装饰，其余蛤蜊肉挖出并切碎，汤汁则放凉备用。(蛤蜊略开口约2-3分钟)

3：接着，先将南瓜对切半(皮很硬要小心切)，再用汤匙刮除瓜囊里的籽和表面粗纤维，底部略切平(好直立即可)，备用。(底部勿切太多，过薄，蛋汁易渗出)

4：取一电饭锅，(外锅)先倒进1米杯水量，放上蒸架，摆进深盘，放上南瓜，覆盖耐热锡箔纸(预防水蒸气滴落)，蒸约17-20分钟。开关跳起，倒除瓜内残留水份，稍放凉5分钟。

5：另取一碗，先打散蛋液，再慢慢倒进已放凉的[蛤蜊汤汁]中拌匀，并再用筛网过滤蛋汁2次，去除杂质与鸡蛋系带。(蒸蛋滑嫩秘诀，此步骤不可省)

6：将(步骤5)完成的蛋汁缓缓倒进南瓜中，海鲜碎肉也轻轻加进。蛋汁表面如有小气泡则用汤匙捞除，锡箔纸盖上即可入锅蒸。

7：(外锅)加进2米杯水量，锅边插上一根不锈钢筷子留缝隙，降低电饭锅高温。盖上锅盖，按下开关蒸约25-30分钟。(南瓜皮的厚度会影响蒸蛋的完成时间，轻晃蒸蛋不摇晃即完成，请依实际情况，调整蒸煮时间)

8：开关跳起时，侧掀锡箔纸，小心水滴滑进，摆上装饰用的海鲜(蛤蜊、虾子)，盖回锡箔纸进行最后蒸煮。(外锅)倒进2刻度米杯温水量，蒸约3分钟，蛤蜊全开口即可。

小窍门

1.用的是10人份电饭锅，刚好可摆上对切的小型南瓜。2.鸡蛋：水=1颗：100ml，即1颗蛋对上100ml水，依此类推。3.蛋液如有多出，可盛装于耐热陶皿，盖上锡箔于(步骤7)一同入锅蒸。4.南瓜刚蒸起，稍放凉再加蛋汁，避免蛋汁结块。5.蛤蜊须新鲜，敲声响亮清脆是新鲜，敲声闷闷空洞是坏掉。6.锅边插筷子，留缝隙降低高温，蒸蛋滑嫩而细致。

贝贝南瓜蒸蛋

主料

贝贝南瓜1只；

辅料

鸡蛋1个；水50g；

贝贝南瓜蒸蛋的做法步骤

1：贝贝南瓜一个，切去顶盖。

2：用勺子挖去内芯，底部薄只要挖去籽就行，防止挖穿。旁边的可以多挖些。

3：我准备用高压锅整，所以用一张铝箔纸包住挖去内芯的南瓜，防止蒸制过程变形。

4：放入压力锅中，上气后调小火蒸8分钟。

5：一个去壳鸡蛋52克搅散，加入40度温水52克。水和鸡蛋的比例是1:1。我做的是原味。喜欢甜食的也可以将水也可以换成牛奶，加点糖。

6：想让蒸蛋羹细腻就过筛。

7：将蛋液倒入南瓜盅内，盖上南瓜盖。放入锅中，水开蒸10分钟左右。不盖南瓜盖蒸的时间会短点，但中途要掀锅盖放一放蒸汽，防止蛋液起泡，组织松散。

8：贝贝南瓜本身就很甜，蒸好的南瓜蛋羹软糯香甜。

9：切成小块当下午茶点也不错哦！

南瓜蒸蛋

主料

贝贝南瓜适量；鸡蛋适量；

调料

盐适量

南瓜蒸蛋的做法步骤

1：准备一个贝贝南瓜洗净去滴。

2：切出盖子部分，中间挖空。

3：鸡蛋搅散，加少许盐。

4：边倒温水边搅拌。

5：拿滤网过筛倒入南瓜中。

6：倒满。

7：盖上盖子，入锅蒸30分，我直接放电饭煲按蒸煮键。

8：完成，出锅。

南瓜蛋蒸

主料

贝贝南瓜1个；牛奶适量；

辅料

鸡蛋1个；炼奶5克；

南瓜蛋蒸的做法步骤

1：南瓜洗净

2：切开顶部

3：用小刀把面上的南瓜肉细细挖出，不要挖破了哦

4：去干净内里的瓢和瓜子

5：刚取出的南瓜肉加入没过2/3的牛奶入料理机搅打细腻

6：搅打好的南瓜糊加入一个鸡蛋

7：加入炼奶用手动打蛋器搅拌均匀

8：倒入南瓜盅

9：锅内放入适量水，大火煮开后，放入南瓜，蒸15-20分钟左右即可，具体看自家南瓜大小

10：成品

11：南瓜蛋羹

南瓜蒸糕

主料

南瓜丝110克；牛奶110克；稀奶油55克；低筋粉80克；米粉20克；蜂蜜25克；

辅料

泡打粉1小勺；

南瓜蒸糕的做法步骤

1：用料

2：南瓜洗净去皮

3：用刨丝器刨成细丝，备用

4：将蜂蜜加入牛奶，搅拌均匀

5：倒入稀奶油

6：搅拌均匀

7：低筋粉，泡打粉，米粉，混合筛入液体中

8：拌成均匀面糊

9：倒入南瓜丝，

10：拌匀

11：倒入6寸活底圆模

12：放入沸腾的蒸锅，中火蒸30分钟左右

13：熟透，熄火

14：出锅，稍凉

15：脱模

16：切块食用

小窍门

南瓜使用刨丝器刨成细丝口感更好，没有刨丝器可以用刀尽量切细。晾凉冷却后切块断面更清晰。

蒸南瓜

主料

老南瓜1块；

辅料

白糖适量（或蜂蜜）；

蒸南瓜的做法步骤

1：老南瓜一块

2：削皮去瓤后切片。

3：放入蒸锅中大火烧开，中火蒸10分钟。我是直接放入电饭锅中蒸的，米饭熟了，南瓜也好了。

4：蒸好后放入适量白糖或蜂蜜。