蒜苗炒猪血

主料

猪血适量；蒜苗适量；

辅料

植物油适量；料酒适量；盐适量；

蒜苗炒猪血的做法步骤

1：准备好所需食材，猪血切片，蒜苗切段

2：锅中放油，下入蒜苗的白色部分炒出香味

3：放入猪血翻炒，加入适量水烧2分钟

4：放入剩下的蒜苗，翻炒一分钟

5：加入适量盐和料酒调味，出锅。

蒜苗炒猪肝

主料

猪肝适量；蒜苗几根；

辅料

海米适量；

调料

生抽两勺

醋一勺

糖适量

盐适量

植物油适量

淀粉适量

蒜苗炒猪肝的做法步骤

1：蒜苗洗净切小段，把蒜白从当中破开。

2：猪肝切薄片。洗净，加适量淀粉，搅拌均匀待用。

3：小碗中放入两勺生抽一勺醋少量糖，少量盐，适量淀粉适量清水，调匀。

4：锅中放入适量植物油，放入猪肝翻炒至变白。

5：盛出待用。

6：锅中剩少量底油，爆香蒜白。

7：然后加入蒜叶。

8：倒入猪肝。

9：马上倒入小碗中的调料。

10：大火烧开汤汁浓稠翻炒均匀关火出锅。

11：成品图。

糖蒜猪肝

主料

猪肝适量；糖蒜汤适量；

糖蒜猪肝的做法步骤

1：猪肝切片。

2：入锅煮熟。

3：用腌糖蒜的糖蒜汤拌即食。

蒜香猪肝

主料

新鲜猪肝一块；蒜苗三根；

辅料

味精少许；酱油少许；淀粉少许；姜五片；胡椒粉少许；白酒一匙；花椒粉少许；干辣椒四个；

蒜香猪肝的做法步骤

1：猪肝切薄片洗几次去掉血水，挤干水分下白酒胡椒粉小腌一会再下少许淀粉抓匀

2：配料

3：先爆干姜片关小火后下辣椒爆香下少许花椒粉

4：转开大火下肝片稍许再翻面炒熟后下调味

5：洒上蒜苗

6：盛饭吧香

小窍门

猪肝一定切薄多洗几回

蒜苗炒猪肝

主料

蒜苗2颗；猪肝1块；

辅料

豆瓣酱1勺；泡椒5个；葱段1根；姜片3片；大蒜1颗；

蒜苗炒猪肝的做法步骤

1：猪肝放白酒和淀粉腌一下，热油炒猪肝半分钟捞出备用。

2：热油放入姜片蒜片爆香。

3：放入豆瓣酱和泡椒。

4：翻炒片刻然后放蒜苗翻炒。

5：放入备用的猪肝。

6：起锅前加入适量盐味精调味放入葱段。

7：可以啦！

蒜味猪肝

主料

卤猪肝300克；

辅料

大蒜5个；生抽3勺；醋2勺；

蒜味猪肝的做法步骤

1：卤好的猪肝切片装盘

2：蒜拍碎切粒

3：蒜粒撒在猪肝上

4：淋上生抽和醋即可

猪肝炒血皮菜

主料

猪肝350g；血皮菜200g；

辅料

泡菜适量；

配料

油适量；盐适量；料酒适量；生姜适量；葱适量；豆瓣适量；大蒜适量；

猪肝炒血皮菜的做法步骤

1：血皮菜洗净

2：猪肝洗净切薄片，加入料酒、豆瓣拌匀腌制15分钟去掉猪肝的腥气。葱洗净切葱花，泡菜切小米粒。

3：锅置火上，油烧热放入泡菜生姜大蒜炒香。

4：锅置火上烧热，倒入油放入猪肝大火快炒，起锅，这样猪肝才嫩。

5：锅中放少许油，倒入血皮菜翻炒。

6：下入炒好的猪肝一起翻炒，加入味精起锅。

7：做好的血皮菜炒猪肝。色泽鲜亮。

8：做好的猪肝炒血皮菜。色泽鲜亮，咸香入口。

小窍门

炒猪肝要大火快攻才嫩。

蒜香猪血

主料

猪血200克；青蒜200克；五花肉50克；

辅料

花椒20棵；葱白2段；姜3块；

蒜香猪血的做法步骤

1：青蒜摘洗干净切段。

2：五花肉洗净，肥瘦分开切成小丁。

3：血切好先放清水中。

4：葱白，姜洗净都切末。

5：将猪血放入锅中。

6：加入少量的盐，料酒焯水两分钟后捞出沥干水份。

7：另起油锅，先爆香肥肉丁（因肥肉丁煸炒会出油，故食用油无需放得太多）

8：再放入瘦肉丁爆香。

9：等肉丁变成白色时加入20粒左右花椒一起煸炒。（也可放入麻椒，因我家人不太能吃麻，所以只放了花椒）

10：再加入姜葱末一起迅速翻炒。

11：加入焯好水的猪血一起滑炒，这时再加入少量的水淀粉勾薄芡。

12：加入切好的青蒜段快速翻炒。

13：加入适量的盐，再加入小半勺郫县豆瓣酱，增色又添味，最后加入适量的鸡精。

14：出锅，装盘！

15：成品。（美味，一扫而光）

蒜蓉猪血

主料

猪血500g；

辅料

蒜4瓣；鸡精适量；味极鲜适量；

蒜蓉猪血的做法步骤

1：猪血焯水，一过水即可，时间过久，以免猪血太老影响口感。

2：蒜切沫，猪血切两厘米块。

3：锅内加少许油，蒜末炒香。

4：加入猪血翻炒，加入少量味极鲜（不需要加盐，猪血本身就带有咸味）

5：出锅时加入少量鸡精调味即可。

泡蒜烧猪血

主料

猪血500克；泡大蒜100克；五花肉100克；

辅料

油适量；盐适量；葱适量；姜适量；小米辣适量；料酒适量；生抽适量；鸡精适量；香菜适量；

泡蒜烧猪血的做法步骤

1：把买回来的猪血清洗一下切成小块，然后放入沸水锅里焯一下水后捞出备用。

2：准备一些泡大蒜。

3：五花肉切小块，葱切段，姜切片，小米辣切小圈，香菜切段备用。

4：炒锅上火，倒入少许油润润锅下五花肉煸炒出油。

5：五花肉煸出油后下葱段姜片煸香。

6：放入猪血翻炒翻炒，倒入半碗清汤煮沸。

7：放入一些泡大蒜。

8：放入半匙料酒和一匙生抽。

9：放入适量盐和鸡精中小火烧至收汁。

10：收汁后关火，放入小米辣和香菜段翻炒均匀即可装盘。

小窍门

1、买回来的猪血在开水里焯一下可去除猪血特有的味道。2、烹制猪血时一定要放葱、姜、辣椒等佐料用于压味。