香煎莲藕饼

主料

肉末看个人哦；

辅料

莲藕1根；面粉500克左右；鸡蛋1-2个；姜末少许；葱少许；

香煎莲藕饼的做法步骤

1：莲藕切片煮一下捞起冷水冲洗

2：莲藕放榨汁机榨碎，加入备料拌匀加入葱放少许盐

3：搓成圆捏成饼的形状，倒入少许油煎

4：捏成饼的形状下锅煎。

芹香泡菜饼

主料

面粉300克；韩国泡菜200克；火腿片2片；鸡蛋1个；芹菜叶1小把；

辅料

盐适量；油适量；鸡粉少许；胡椒粉少许；

芹香泡菜饼的做法步骤

1：准备好高筋面粉。

2：食材：鸡蛋、芹菜嫩叶、火腿片、泡菜（我买的是包装好免洗泡菜）

3：鸡蛋打散、泡菜、火腿片免洗切粒、芹菜叶洗净沥干水切碎。

4：用一个大碗盛起面粉、加上适量温水用筷子划散至没有面糊疙瘩，加水时慢慢添加，成糊状能挂住筷子为佳。如图~

5：倒下所有切好的食材，再加少许盐、胡椒粉、少许鸡粉搅拌均匀。

6：底锅放少量的油烧热，调成中火，再次搅拌片刻面粉糊，用汤勺舀起面糊倒进锅中，面糊自然均匀散开。

7：调成小火，用手端起锅柄来回晃动几下，让锅里的面糊均匀受热，此刻要耐心哦，煎至表面的面糊凝固，底部的面皮金黄色。

8：翻开另一面同样煎至焦黄色即可

小窍门

摊面糊时不要厚，煎出来的饼口感好，用油极少的。健康~煎饼是个耐心活，慢慢小火煎，出来的效果不会差！至于什么调料嘛自己按喜好添加最好，加盐时自己先试试咸度，因为面粉的用量和配料的变化是木有死搬硬套的标准。泡菜本身有咸味，别加过量哦。

藕饼

主料

鲜藕650g；猪肉400g；

辅料

葱适量；姜适量；料洒适量；面粉适量；鸡蛋一只；

藕饼的做法步骤

1：鲜藕切成片

2：切成丁

3：加入拌好的肉馅，和藕丁拌均

4：加入一个鸡蛋

5：加入面粉

6：加适量水拌均

7：下锅炸，记得翻面

8：炸至两面金黄捞出

9：又炸了些藕丸

10：出锅

葱香藕饼

主料

鲜肉馅儿适量；藕适量；

辅料

盐适量；味精适量；香油适量；小葱适量；鸡蛋1个；

葱香藕饼的做法步骤

1：鲜肉馅放入小葱、盐、味精调味拌匀备用

2：藕切细末备用

3：将藕末放入拌好的鲜肉馅中放香油鸡蛋拌匀

4：锅中放入适量油，待油热后转小火，将拌好的馅料抟成饼状放入油过中煎至两面金黄最后盛出即可

小窍门

注意火候

香煎藕饼

主料

藕1节；香菇2朵；胡萝卜80克；糯米粉50克；

辅料

盐适量；油适量；生抽适量；胡椒粉适量；

香煎藕饼的做法步骤

1：准备材料。

2：胡萝卜切碎，香菇切碎，藕用擦丝器擦成蓉。

3：把材料放入大碗中，加入调料。

4：用筷子拌匀，湿湿的状态。

5：用手做成扁扁的小饼，放入七成热的油锅中，小火煎制。

6：煎成金黄色翻面，再煎另一面，煎好装盘。

香葱藕饼

主料

莲藕250克；洋葱1/4个；鸡蛋1个；香葱1小把；韩式煎饼粉适量；

辅料

油适量；清水100ml；

香葱藕饼的做法步骤

1：莲藕去皮洗净。

2：切成大块。

3：洋葱也切大块。

4：把洋葱和藕放入料理机，加入清水100ml打成泥。一次打不开就分次。

5：加入鸡蛋拌匀。

6：分次加入韩式煎饼粉，拌成稠面糊。

7：小葱切成段。

8：加入面糊拌匀。

9：平底锅放油烧热，加入适量面糊摊成饼。

10：中小火两面金黄即可。

小窍门

韩式煎饼粉是调过味的，所以我没有另外再加调料。如果用普通面粉，就自己加入调料。吃的时候根据自己的口味搭配蘸料。

香煎藕饼

主料

莲藕1段；香菜1棵；面粉2勺；鸡蛋清1个；

辅料

盐适量；

香煎藕饼的做法步骤

1：莲藕去皮擦成丝

2：用手挤干水份备用

3：香菜洗净切碎备用

4：加适量盐在藕丝中

5：加入一个蛋清

6：加入香菜末拌匀

7：加两勺面粉（面粉用量视情况添加）

8：取适量面团用手团成圆球

9：平底锅刷一层油，放入团好的藕团轻轻压扁，中小火煎至底部定型

10：翻面继续煎至两面金黄熟透即可

11：成品欣赏。

小窍门

煎的过程中火候的把握很重要，一定要中小火慢煎，切不可心急……

香菇芹菜饼

主料

香菇适量；小芹菜适量；白芝麻适量；

辅料

鸡蛋2个；胡萝卜适量；五香粉适量；盐适量；菜籽油适量；

香菇芹菜饼的做法步骤

1：小芹菜洗净切碎。

2：香菇洗净切碎。

3：香菇，芹菜装进一个容器。

4：适量的白芝麻炒香。

5：将白芝麻用擀面杖擀碎。

6：在香菇、芹菜里加入白芝麻，两个鸡蛋，适量面粉，并加五香粉，盐调味。

7：加适量水搅拌成糊状物。

8：平底锅抹油。油热后倒入糊状物煎至两面金黄即可。

9：将胡萝卜修出花型，入水煮熟。

10：装饰入盘。

芹菜炒莲藕

主料

芹菜145克；莲藕180克；

辅料

盐适量；鸡精适量；

芹菜炒莲藕的做法步骤

1：食材：芹菜、莲藕

2：将芹菜摘去叶子去根、洗净。

3：放在案板上切成段，待用。

4：将莲藕洗净、去皮。

5：放在案板上切成丝。

6：烧锅倒油烧热，下入切好的莲藕翻炒一下。

7：接着，加适量的清水。

8：翻炒翻炒至莲藕断生。

9：然后，合入切好的芹菜翻炒翻炒。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量的鸡精。

12：调味炒匀，即成。

13：出锅装盘。

香煎藕饼

主料

藕150g；鸡蛋清1个；面粉3勺；鸡精适量；

辅料

盐适量；

香煎藕饼的做法步骤

1：藕用料理机打碎，用手攥出水份

2：加入一个鸡蛋清

3：加入两勺面粉

4：加入适量盐

5：加入鸡精，搅拌均匀

6：手上抹一层油或者清水，取适量藕糊团成饼胚

7：锅中放适量油，煎至两面金黄即可

8：成品