葡萄干酥饼干

主料

葡萄干适量；黄油120克；白糖45克；

辅料

鸡蛋1个；泡打粉2克；低筋面粉250克；

葡萄干酥饼干的做法步骤

1：葡萄干我先用凉水泡开了。不然我怕烤完太硬了。本来想切碎的。想想算了。。太麻烦了。

2：黄油软化。加入白糖用电动打蛋器打发至变白。

3：在加入鸡蛋。一起打发均匀。

4：在加入泡打粉和低筋面粉。没有泡打粉可不加。

5：压拌成团。

6：随便捏了个造型。把葡萄干按上去。

7：烤箱160度最上层烤20分钟。这样底部不会容易烤焦。

8：完成。放凉后即可食用。

9：酥香。和曲奇差不多。

桃酥饼干

主料

低粉200克；

辅料

白砂糖50克；泡打粉4克；鸡蛋1个；苏打粉2克；花生油80克；

桃酥饼干的做法步骤

1：油、鸡蛋液、白砂糖搅拌均匀

2：放入面粉、苏打粉、泡打粉搅拌

3：用手揉搓成面团

4：放菜板上压成0.5厘米厚，然后用模具压出图形

5：烤盘放上油纸后放入饼干面团

6：烤箱180度预热后烤20分钟即可

7：烤好的饼干待凉后即可食用

甜酥小饼干

主料

蛋黄1.5个；蛋白1个；细砂糖28克；低筋粉35克；

甜酥小饼干的做法步骤

1：用料

2：蛋白用打蛋器打成粗泡，分三次加入18克糖打发

3：成带坚挺小尖角的干性发泡

4：将剩下的糖加入蛋黄中

5：用打蛋器打发

6：加入1/3蛋白

7：拌匀

8：筛入1/2面粉，拌匀

9：将拌好的面糊倒入剩下的蛋白中，

10：拌匀

11：筛入剩下的面粉

12：拌成均匀面糊

13：装入裱花袋，圆口花嘴

14：烤箱设置温度为160度，

15：时间20-25分钟，开始预热

16：将面糊挤在烤盘中，成大约1元硬币大小的圆

17：放入预热好的烤箱，中层

18：关好烤箱门烘烤10-15分钟左右，成浅金黄色，烘烤结束后继续焖10分钟

19：出炉

小窍门

拌面糊时不要划圈搅拌，而是从底部翻拌，以防消泡。烘烤时间与温度需根据烤箱实际情况酌情调整。烤好的饼干需密封保存，以防回潮变软。

桃酥饼干

主料

核桃100克；低粉200克；白砂糖80克；花生油110克；泡打粉1勺；苏打粉1勺；芝麻10克；

辅料

鸡蛋1个；

桃酥饼干的做法步骤

1：核桃仁放锅里小火炒三分钟左右

2：装入保鲜袋用擀面杖擀

3：核桃碎备用

4：放入油、鸡蛋、白砂糖搅拌均匀

5：放入泡打粉、苏打粉搅拌均匀

6：放入面粉搅拌均匀

7：放入核桃碎用水和均匀

8：捏成一个个圆形然后压扁即可，面上刷上一层水，放上芝麻

9：烤箱180度20分钟即可

10：待凉后真的是美味

香酥饼干

主料

中筋面粉120克；黄油100克；

辅料

砂糖粉50克；鸡蛋30克；泡打粉1克；

香酥饼干的做法步骤

1：黄油软化，依次放入砂糖粉，蛋液，搅拌均匀

2：倒入面粉，泡打粉搅拌均匀

3：可以用手揉匀。

4：放面板上用保鲜膜包好并且揉至长方体，

5：放冰箱冷冻30分钟取出

6：切片，摆烤盘的油纸上。留有空隙，易粘连

7：烤箱预热5分175度，烘焙20分钟。至饼干表面金黄，取出保存于密封盒内。

酥麻饼干

主料

低筋粉75克；细砂糖33克；玉米油15克；蜂蜜3克；水17克；熟酥麻籽10克；小苏打0.5克；

酥麻饼干的做法步骤

1：用料

2：将白糖，蜂蜜，水，小苏打倒入大碗，搅拌至溶化

3：加入玉米油

4：充分搅打至乳化

5：筛入低筋粉

6：调成软硬适度的面团

7：擀成约0.5厘米的方形

8：表面刷水

9：撒满酥麻籽

10：用擀面杖轻轻压平

11：切成3X4厘米的方块

12：摆入烤盘

13：放入烤箱，中层，上下火200度，烤约10-15分钟

14：表面成黄褐色，出炉

小窍门

没有酥麻籽，可以用芝麻等其它坚果替代，制作成不同口味的饼干。撒满酥麻籽后，用擀面杖轻轻碾压，可以防止烘烤后脱落。

桃酥饼干

主料

中筋面粉80克；黄油55g；

辅料

鸡蛋黄1个；玉米淀粉14g；细砂糖40g；

调料

泡打粉1.4g

小苏打1.4g

黑芝麻适量

桃酥饼干的做法步骤

1：先来准备一下用料，提前称重准备好，后面做的就很快了，将面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打放在一起即可，准备蛋黄和细砂糖（如果有糖粉可以用糖粉代替细砂糖，效果更好）

2：将黄油放入盆中，隔热水融化，我是将盆子坐在另一个装有热水的盆子里了

3：融化后加入细砂糖不停搅拌至溶解，利用热水的温度，细砂糖很好融化（如果用糖粉就更好溶解了）

4：加入一个蛋黄，搅拌均匀，蛋黄不需要很大的，小小的一个就可以

5：将混合在一起的面粉，玉米淀粉，泡打粉和小苏打一同过筛加入盆中，用刮刀拌匀

6：翻拌的次数越少越好，只要拌匀至没有干粉的状态就可以了，不要过度搅拌，表面覆盖保鲜膜，稍微松弛10分钟

7：准备不粘烤盘，铺不铺油纸都可以，只要烤盘防粘就可以，桃酥饼干含油量比较大，一般不会粘盘，我用的防粘垫，将面团分为16份，揉圆，均匀的摆入烤盘，每一个之间都要留空隙，烤的过程中会坍下来

8：用大拇指蘸着之前余下来的鸡蛋清然后蘸满黑芝麻，在每个面团中间位置按压下去，四周会自然开裂

9：烤箱提前预热180度，中下层，烤15分钟，转160度再烤5分钟

10：出炉后直接晾凉就可以吃了，其实热着吃都很酥，很好吃，有奶香味儿

11：非常不错的下午茶点心

12：酥～

酥脆香甜芝麻饼干

主料

面粉240g；玉米淀粉60g；玉米油130g；鸡蛋2个；

辅料

小苏打1g；

配料

糖100g；

酥脆香甜芝麻饼干的做法步骤

1：鸡蛋加玉米油充分混合均匀

2：加适量白芝麻拌匀

3：加糖拌匀

4：筛入所有粉类

5：先搅拌成絮状

6：再揉成团盖盖饧30分钟

7：把饧好的面团团成小球放烤盘里按扁

8：总共做了两盘

9：入烤箱190度上下火烤20分钟，烤好后取出晾凉

甜甜圈饼干

主料

低筋面粉72g；牛奶20g；黄油17g；鸡蛋液8g；奶粉8g；糖粉20g；

辅料

巧克力适量；糖珠适量；

甜甜圈饼干的做法步骤

1：黄油放在碗里隔热水融化

2：在黄油里加入打散的鸡蛋和牛奶拌匀

3：再加入过筛的奶粉，低粉，糖粉拌匀

4：揉成一个光滑的面团

5：将面团擀成一张薄皮

6：用奶瓶盖压出形状

7：在用裱花嘴再中间压个小圆

8：放在铺有油布的烤盘上

9：放进预热好的烤箱，170度，中层，12分钟左右

10：碗里放巧克力隔热水融化

11：然后把烤好的饼干沾上巧克力，撒上糖珠放凉凝固就可以了

小窍门

撒糖珠糖针的时候，要趁巧克力还没有凝固的时候就撒上去，所以动作要快一点。

桃酥饼干

主料

植物油110g；鸡蛋60g；低粉300g；糖粉100g；

辅料

无铝泡打粉1g；小苏打1g；

桃酥饼干的做法步骤

1：准备好食材。

2：鸡蛋加入糖粉搅散。

3：倒入植物油拌匀。

4：小苏打和无铝泡打粉一点点和面粉拌匀，然后再倒入蛋液中拌匀静置30分钟以上。

5：将面团按照一样重量称好团成球，我的每个20克，取一个放入模具中压出形状。

6：依次压好放入铺了锡纸的烤盘中。

7：烤箱插电联网后，手机开启饼干/蛋挞功能，选择上下火180度，时间29分钟含预热4分钟。

8：等到烤箱预热完毕放入饼干胚入烤箱中层烘烤。

9：烘烤结束取出晾凉即可。

小窍门

饼干厚薄不一样的话要适当调整时间和温度，最后的时候还是要多观察一下，以免上色过重，如果觉得火大或火小了中途可以调整上下管的温度，吃不完的饼干要密封保存，否则容易受潮变软。