蛋炒饭

主料

剩米饭一碗；鸡蛋两个；

辅料

葱花一根；

调料

盐一勺

生抽两勺

油两勺

蛋炒饭的做法步骤

1：打散鸡蛋，加入一小勺盐。

2：起锅烧油，放入打散的鸡蛋。

3：放入剩米饭，并加入盐。

4：加入生抽。

5：加入葱花即可。

6：成品图。

红蔬炒饭

主料

熟米饭1人份；胡萝卜50克；红甜椒30克；

辅料

自制番茄酱2大匙；油少许；

红蔬炒饭的做法步骤

1：胡萝卜、红甜椒分别切成小粒

2：熟米饭搅松散

3：下点油在炒锅里，放入粒状胡萝卜和红甜椒炒香

4：加自制番茄酱炒匀

5：加入熟米饭炒匀。

6：熄火上碟

小窍门

炒饭的时候，不要太大火避免糊底。番茄酱是关键，番茄酱好吃，做出来的饭才好吃

西红柿蛋炒饭

主料

剩米饭1碗；

辅料

西红柿1个；鸡蛋2个；

西红柿蛋炒饭的做法步骤

1：所需原料

2：西红柿切块、鸡蛋打碗里搅散

3：炒锅倒油放西红柿块翻炒至出汁

4：淋入蛋液

5：炒散

6：倒入米饭

7：加盐翻炒均匀

8：黄瓜切片摆在盘子里做个装饰

9：把米饭盛碗里倒扣在盘子上

小窍门

用隔夜米饭口感更好。

蛋炒饭

主料

隔夜饭适量；鸡蛋适量；

辅料

香菜适量；火腿肠适量；

调料

油适量

盐适量

酱适量

料酒适量

蛋炒饭的做法步骤

1：准备食材。

2：切片。

3：切段。

4：打入鸡蛋，加料酒，加盐，加十三香。

5：热锅冷油。

6：先炒鸡蛋。

7：倒入隔夜饭。

8：加入盐和腌菜。

9：老抽少不了。

10：火腿肠。

11：蚝油即可。

12：十三香提香。

13：放香菜。

小窍门

香菜换成香葱更佳。

蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；

辅料

火腿肠适量；白菜适量；蒜叶适量；

蛋炒饭的做法步骤

1：火腿肠切丁，也可用胡萝卜或香肠代替

2：白菜切丁

3：蒜叶切丁

4：将鸡蛋打匀

5：锅烧热，放入油

6：放入鸡蛋，搅散后乘出

7：锅内无需在放油，放入火腿肠翻炒

8：放入白菜翻炒后乘出

9：将米饭炒散

10：将鸡蛋等倒入，一起炒

11：放盐，生抽，蒜叶，可适当放些水，但不能过多，因生抽已有鲜味，所以可以不用再放味精了。

12：色香味俱全的蛋炒饭

西红柿鸡蛋炒饭

主料

米饭适量；鸡蛋适量；西红柿适量；

辅料

洋葱适量；大葱适量；

配料

食用油适量；食盐适量；花椒粉适量；

西红柿鸡蛋炒饭的做法步骤

1：西红柿、洋葱和大葱切丁，剩米饭里面打入两颗鸡蛋；

2：米饭中加入少许食盐和花椒粉搅拌均匀；

3：起油锅，热锅凉油；

4：将洋葱丁和大葱丁先放入锅中翻炒，然后放入西红柿丁翻炒；

5：加入搅拌好的米饭继续翻炒，注意要一直翻炒，还好用的是不粘锅，不然非糊锅底；

6：翻炒至差不多这个样子就可以了；

7：美味出锅了；

8：配个小咸菜，吃起来那是相当美味。

西红柿蛋炒饭

主料

米饭1碗；

辅料

鸡蛋2个；西红柿1个；

西红柿蛋炒饭的做法步骤

1：所需原料

2：西红柿切块、鸡蛋打碗里搅散

3：炒锅倒油放西红柿块翻炒至出汁

4：淋入蛋液

5：炒散

6：倒入米饭

7：加盐翻炒均匀

8：黄瓜切片摆在盘子里做个装饰

9：把米饭盛碗里倒扣在盘子上

小窍门

用隔夜米饭口感更好。

西红柿蛋炒饭

主料

米饭1大碗；鸡蛋4个；西红柿3大个；

辅料

葱5根；料酒1小勺；盐适量；白糖1小勺；生抽1小勺；蚝油1小勺；

西红柿蛋炒饭的做法步骤

1：米饭打散；鸡蛋打散，放入料酒、盐，搅拌均匀；西红柿洗净、去蒂、切成小丁（去不去皮无所谓）；葱切成粒，备用。

2：炒锅放油，倒入蛋液，大火快速翻炒至凝固（不要炒过），用铲子捣成小块，盛出备用。

3：下入西红柿，翻炒出汁，调入盐、糖，翻炒均匀。

4：倒入米饭，翻炒至充分融合、饭粒松散。

5：放入炒好的鸡蛋，翻炒均匀。

6：放入葱花，翻炒均匀。

7：出锅，装盘。

8：颗粒分明，五颜六色，味蕾大开。

9：生活需要仪式感，吃饭也亦然。简单的饭菜，造个型，摆个盘，让每一餐颜值造型都在线。

10：鲜艳的颜色、美观的造型提升食物质感的同时，更营造出一种温情的氛围，让人有家的温暖。

小窍门

1、米饭提前煮好，放凉再炒，也可用隔夜米饭，隔夜米饭更容易炒。2、炒米饭时，根据米饭的含水量控制炒制时间，尽量把水份炒干些，这样可使米饭颗粒分明。

小红蛋炒饭

主料

剩米饭适量；鸡蛋两颗；

辅料

葱花少许；蚝油少许；胡椒一丢丢；淡干虾皮少许；

小红蛋炒饭的做法步骤

1：一点底油，小火把虾皮炒香。我不喜欢油糊糊的炒饭，油放的不多，放的是淡干虾皮，所以不怎么咸，不过也不打算放盐。

2：把剩米饭丢进去，我和老公都大爱蛋炒饭，常常故意多蒸米饭剩下做蛋炒饭，嘻嘻～少许耗油，一丢丢胡椒粉，此过程一直是小火。

3：把耗油炒匀，这时米基本也热了，就可以改大火，然后把鸡蛋打进去。

4：翻炒，放入葱花，再翻炒，这时鸡蛋包裹米粒，会有好多水汽出来，米饭变得松散有弹性，会跳舞，但不会太干，就可以出锅啦

5：炒完饭的锅，干干净净就成功了

6：再配一碗紫菜汤也是极好的

小窍门

米饭要小火的时候放进锅里，热了再改大火，一般剩米饭都是从冰箱里拿出来，温度低，一下大火炒，米饭会粘锅

西红柿蛋炒饭

主料

面粉1碗；

辅料

西红柿1个；香菇1个；鸡蛋1个；

西红柿蛋炒饭的做法步骤

1：西红柿洗净切块

2：干香菇泡发后切段、葱花切好备用

3：炒锅倒少许油煸香葱花

4：接着倒入西红柿翻炒至出汁

5：然后放香菇翻炒

6：倒入米饭翻炒

7：炒散炒匀

8：淋入蛋液

9：翻炒至蛋液凝固，加少许盐快速翻炒均匀即可