披萨

主料

高筋粉200克；低筋粉100克；鸡蛋1个；水120ml；糖20克；盐4克；酵母4克；黄油30克；

辅料

披萨酱1勺；番茄酱2勺；橄榄油1勺；盐1匙；玉米粒2勺；青豆2勺；口蘑5个；雨润台式香肠1个；

披萨的做法步骤

1：除黄油外的主料材料放一起，筷子帮忙，打蛋器和面。水可以不要加那么多，不同的面粉吸水性不一样，可以逐渐加入。

2：面团软滑后，加入已经软化的黄油继续揉面，直到黄油彻底混入，面团非常柔软。

3：筷子沿面团边缘超一个方向转，整形成圆形面团。

4：面团和好：）合格标准，面团柔软，盆干净，筷子和打蛋器也干净。

5：面发过了：（不过也不太影响。

6：排气

7：分成2个醒发15分钟左右。

8：擀成圆形

9：放入模具（我这是派的模具，所以烤出来边缘会有凹凸的纹路）用手肉肉最多的地方（大拇指下面）把饼皮往外碾，这样就会有个厚边。

10：盖上湿布，再发酵5分钟

11：发酵完成，再用叉子插些眼儿

12：周围一圈刷上水和蛋液

13：入烤箱烤3、4分钟定型。可以把第一个面饼冷冻起来，留着以后再用，然后同样的方法烤第二张饼

14：饼的四周再刷些水，不然后面烤出来的边儿会太干。

15：披萨酱和番茄酱1：2混合后刷一层。撒上香肠丁，撒一层芝士。撒些玉米粒,再撒些芝士。

16：铺上水煮过口蘑，撒上豌豆粒，撒一层芝士。摆上虾再撒些芝士。爱吃玉米也可以再放些玉米。

17：最后上面洒满芝士

18：移入烤盘，175度烤18分钟左右。

19：分割后装盘

20：开吃：）

21：补一张辅料全家福。

小窍门

1.面饼烤制前一定要轻微发酵5分钟左右2.除了甜玉米其他的配料最好都提前用黑胡椒、盐、橄榄油调味腌渍下3.奶酪要提前一晚从冷冻移到冷藏室

方包披萨

主料

方包1块；芝士碎50克；腊肉5克；番茄酱2克；豌豆3克；鱼肉5克；

方包披萨的做法步骤

1：吐司上抹一层蕃茄酱！

2：均匀铺上一层芝士碎、腌肉肠、鱼肉和青豆（放上彩椒和玉米粒颜色会更漂亮哦！

3：最后再铺上一层芝士碎，接着现磨海盐和黑椒！

4：烤箱预热180度，把上图的成品放在铺好锡纸的烤盘上，然后送入烤箱中层，上下火烤大约10分钟即可食用。期间记得观察上色情况哦！

披萨︱虾披萨

主料

鸡胸肉半个；虾仁8个；洋葱丝50g；彩椒丝150g；披萨酱30g；

辅料

芝士碎100g；冷冻披萨底饼1个；

虾披萨的做法步骤

1：烤箱预热至60度，将冷冻披萨饼底放入烤箱烤5分钟

2：将饼底从烤箱取出，再将烤箱预热至上下炉温180度

3：将披萨酱均匀的涂抹在饼底上

4：将洋葱丝、彩椒丝炒熟，铺在3上

5：将鸡胸肉用盐水煮熟切成1cm*1cm大小的粒，虾仁解冻好。

6：将切好的鸡胸肉均匀的撒在4上，再将虾仁按对角放在4上。

7：将芝士碎均匀的撒在6上

8：将7放入2中，烤20分钟。烤至饼底成金黄色、芝士表面有少许焦黄。

小窍门

以上就是今天的分享了，喜欢的朋友快快收藏起来吧！

家庭版方形披萨

主料

普通面粉300g；鸡蛋1个；橄榄油1汤匙；砂糖2汤匙；酵母5g；盐2g；水80g左右；马苏里拉芝士60g；鸡脯肉适量；南肠适量；青菜适量；菌类适量；玉米粒适量；

辅料

玉米油适量；番茄酱适量；意大利混合香料微量；黑胡椒碎微量；

家庭版方形披萨的做法步骤

1：配料看着繁杂，其实家里有什么就可以用什么，来个海陆双拼也不是不可能，自己做就是这么随意。

2：面饼是两个的量，我还是用面包机发酵程序，不过大概1小时我就关了，断电又发酵了半小时就取出，排气切2份，垫油纸把面饼擀开，中间薄，四边厚，用叉子扎眼备用。

3：面包机和面时，准备蔬菜配料，青椒切丝，南肠和蘑菇切片，洋葱大概三分之一切丝，剩下的都剁碎，准备做自制披萨酱。

4：用小锅烧热，倒入橄榄油，中小火煎香洋葱粒，加入番茄酱，如果用鲜番茄需要把汁水熬粘稠，加入黑胡椒碎，意大利混合香料，盐调味。如果懒得做，亲可以买现成的披萨酱。

5：配料都准备好后，烤箱200度预热。底层抹披萨酱。

6：撒一层马苏里拉芝士，尽量切的小些。

7：先摆肉类，再铺盖蔬菜，这样可以保持肉类鲜嫩多汁不会烤的过干。

8：自己在家做，摆盘也要美美的哟，最上层撒一点点马苏里拉芝士。

9：烤箱中层先烤15分钟左右，要将肉类基本烤熟，取出烤盘，上层把马苏里拉芝士全撒满再放入烤箱。

10：如果是水果披萨不用中间取出，直接烤到马苏里拉芝士起泡，出现如图的金黄色斑点即可出锅啦！

11：美美的披萨和家人一起分享吧！

小窍门

1、我的面粉和配料准备的是两份的量，一份是鸡胸青椒，一份是洋葱南肠的，这些配料也没有用完哟。2、面饼会持续发酵，如果怕发酵过度烤时膨胀过大，可以擀好饼皮放冷藏室，配料准备好了再吧面饼取出来就行。3、披萨酱不能做太咸，配料的肉类里都有咸味的。4、整个披萨用料不能用含水量大的食材，否则烤完了披萨就湿哒哒的口感不好。5、没有披萨烤盘的亲，我相信你也有做个披萨的动力了吧！加油。6、和面程序有不明白的亲，可参看我的烤面包的菜谱。

自制方形披萨

主料

中筋面粉200克；脆皮肠4根；番茄1个；洋葱半个；彩椒1半个；火腿1块；酵母适量；

辅料

牛油2块；黑椒粒少许；混合香草碎少许；芝士片4片；盐适量；

自制方形披萨的做法步骤

1：酵母用温水发开静置3-5分钟。

2：用一个大碗盛起面粉，倒入酵母水用筷子搅拌成雪花状。

3：再耐心用手揉成光滑的面团。

4：用大盆盛起，盖上保鲜膜在温暖处发酵（夏天2-3个小时就可以发酵好了）

5：趁发面空档处理以下食材：番茄去皮洗净、洋葱、彩椒、火腿肠、脆皮肠切好。

6：所有食材处理好放在一旁。（如图）

7：配料：牛油、芝士片、混合香草粒、黑胡椒粒。

8：猪肉剁成末，开始做披萨酱~~~

9：锅烧热后放下牛油，保持中火。

10：倒下肉末爆炒片刻。

11：倒下洋葱粒不停翻炒1分钟左右

12：再倒下番茄粒保持大火翻炒，可以加3汤匙水分遮上锅盖焖煮出沙后，调入盐、鸡粉、黑胡椒粒、香草粒拌匀。

13：用碗盛起放在一旁。

14：原锅烧热，倒下彩椒煸炒软盛起。

15：再倒下火腿、脆皮肠、培根煸炒一下。

16：全部食材处理好。

17：芝士片切丝。

18：培根切成小块。

19：面团发胀至两三倍大，取出面团。

20：干净的面板上撒点干面粉，把面团再揉几遍，揉挤出面团里的小气孔。

21：用擀面杖擀成和电饼铛差不多大小的方型面块，四边稍稍卷起，。这一步可以省略，个人觉得有边好看，放料时可以不外流。）用叉子在面皮上轻轻戳些小孔。

22：电饼铛预热好后有提示声音。饼铛内上下两面抹点油。

23：把做好的披萨胚子放进电饼铛，用汤匙舀起披萨酱均匀抹在上面。（如图）

24：铺上一层芝士条

25：再铺上火腿、脆皮肠、培根片、接着均匀铺上彩椒、最后再铺一层芝士条。

26：预热过程中锅内有热力了，饼胚放下时已经受热，预设煎鸡蛋功能刚刚好。遮上电饼铛的盖子上下两层同时煎烤。如果你觉得没有把握，其实在煎制过程中可以打开盖子观察一下，火候也好掌握。时间到打开盖子，挤上一点番茄酱。哇！！食欲大增~~

27：放凉后取出整块披萨，切成小块，即可开动~

小窍门

底部有面饼耐受热，上层相对可以减少时间煎烤，这样就不会煎糊，出来的色泽口感都很好。蔬菜肉类随意搭配，这就是自己在家制作的好处。

披萨披萨

主料

吐司面包数片；小黄瓜适量；番茄酱适量；

辅料

香肠适量；甜椒适量；马苏里拉芝士适量；

披萨披萨的做法步骤

1：香肠、甜椒和黄瓜切丁，

2：把适量番茄酱在吐司面包上均匀的抹开，薄薄一层即可，不要太多，

3：把配料依次撒在吐司面包上，放入预热200℃的烤箱上层5min左右，表面芝士融化即可，

方便面腊肠披萨

主料

高筋面粉110g；低筋面粉90g；水120g；白砂糖10g；盐1/2小勺；黄油1大勺；酵母1小勺；

辅料

番茄酱适量；方便面1桶（用不完）；香菇2朵（切片）；腊肠适量；胡萝卜适量；洋葱适量；马苏里拉芝士360克；

方便面腊肠披萨的做法步骤

1：根据面包制作流程，把所有制作面包配料揉成能拉出薄膜阶段面团发酵至2倍大；

2：方便面加开水、香料包泡软入味；香菇切片，腊肠切片，胡萝卜刨丝、洋葱切圈；

3：取出发酵好的披萨面团排气，分割成2份，大份是小份的2倍，滚圆，进行10分钟中间发酵；大份做12寸，小份做8寸；

4：案板涂层薄油，把中间发酵好的面团压扁，再用擀面杖从中间往四周擀成8寸圆形扁片，把面皮铺进刷好油的8寸的披萨盘里，饼底部用叉子扎些小洞，在饼面部刷一层植物油，在室温下醒发10分钟；

5：挖三勺番茄酱，在面皮上抹开涂均；

6：刨撒一层马苏里拉芝士；

7：铺上一层滤干的方便面，刨撒一层马苏里拉芝士；

8：铺上腊肠、香菇，刨撒一层马苏里拉芝士；

9：铺上洋葱片、胡萝卜丝，刨撒最后一层马苏里拉芝士；

10：放进火200度，下火180度预热好的烤箱，烘烤20-25左；

11：等披萨表面出现星星点点的焦点，即可出炉！

小窍门

1、披萨面团一点要揉出面筋并进行第一次充分发酵；2、披萨皮底要记得扎些小孔，防止烘烤时鼓起；3、方便面一定要提前泡好并滤得足够干水；

方形黄金披萨

主料

马苏里拉奶酪200g；南瓜60g；小口菇4个；白洋葱1/4个；腊肠1根；蚝油半勺；

辅料

面粉150g；酵母3g；土豆半个；红彩椒适量；绿彩椒适量；番茄酱1勺；蜂蜜少许；

方形黄金披萨的做法步骤

1：面粉中撒入干酵母后，加入蒸熟后稍凉的老南瓜拌匀，揉成面团，盖上保鲜膜静静饧发一夜。

2：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

3：第二天早上，饧发好的面团再揉，排气，再二次饧发。

4：将其他配料都进行焯水处理，也可以像腊肠一样炒一下。

5：捞出烫好的食材凉一凉，准备番茄酱一勺和酱；取马苏里拉奶酪出冰箱稍等其自然软化，切约200g。

6：二次饧发好的面团擀成披萨盘大小合适的面饼

7：放入烤盘铺好，用叉子扎些空，以免面饼鼓起

8：披萨饼胚刷上番茄酱和耗油（有披萨酱的话更好）

9：第一层铺马苏里拉奶酪四分之一左右，第二层铺腊肠，第三层铺上焯水沥干的辅料，最后将切好剩余的马苏里拉奶酪全部铺上，尽可能均匀

10：烤箱先预热好，将烤盘入烤箱中层，用200度，时间定18分钟

11：出烤箱在四周刷上剩余的番茄酱后又刷了一点蜂蜜，进烤箱大约5分钟就行了

小窍门

1，没有披萨酱，可像我这样用番茄酱一勺加蚝油小半勺拌匀代替。2，辅料可根据自己喜欢随意放，切成丁比较好铺平。3，焯水或煸炒，是为了辅料半熟，水分不是很多。当然不进行这一步也可以做成披萨的。4，入烤箱烘烤时间，需根据食材厚薄，环境温度和各自烤箱性能而定。

披萨

主料

高筋面粉150g；水80g；

辅料

糖10g；盐3g；酵母粉3g；黄油15g；马苏里拉芝士适量；番茄酱适量；

披萨的做法步骤

1：高筋面粉加水，糖，盐，酵母粉合成团再加黄油揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至2倍大，面团发好，擀成比模具差不多大小的圆饼，披萨盘涂一层黄油，将擀好的圆饼放入披萨盘，用手按压面皮，把面皮撑至与盘子同样大，边缘挤出一圈圆边。

2：用餐叉在饼皮上刺出气洞，在度发酵15分钟，饼的边缘刷全蛋液。

3：在饼皮中间刷上一层番茄酱。

4：撒上一层马苏里拉芝士。

5：放入切好的食材，根据自己的喜好放。

6：顶上在撒上一层马苏里拉芝士，烤箱240度预热

7：上下火220度烤18分钟，即可。

小窍门

在面团铺馅的时候，不能放太多含水分大的馅料，会流出浸湿饼皮的，应事先放烤箱烤制5分钟左右去除水份。

让你一次爱个够--方形大披萨

主料

高筋面粉250克；马苏里拉芝士240克；自制披萨酱适量；培根6条；

辅料

水133克；酵母3克；白糖2小勺；盐2克；黄油25克；猪肉馅100克；青红椒适量；洋葱适量；甜玉米粒适量；西红柿3个；洋葱丁少许；大蒜粒少许；披萨草少许；罗勒叶少许；

方形大披萨的做法步骤

1：材料：高粉250克水133克酵母3克白糖2小勺盐2克黄油25克放入面包机

2：混合成面团后加入软化的黄油搅匀，发酵

3：在发面的时间里可以进行以下预处理工作：制做披萨酱：西红柿3个，洋葱丁、蒜粒适量，披萨草、罗勒叶少许，盐少许

4：西红柿洗净，在顶端划个十字星口子，放开水锅里煮到能脱皮。捞出剥掉皮

5：将西红柿的汁挤掉不要，只要肉，切碎待用。洋葱切成碎丁，大蒜去皮切碎

6：炒锅放上橄榄油，放西红柿丁翻炒

7：炒到开始收汁的时放上洋葱碎翻炒几下

8：放上意大利调料披萨罗勒叶、白糖炒到西红柿汁变得浓稠

9：最后放上大蒜碎、盐再翻炒几下出锅

10：盛在碗里备用

11：肉馅放入炒锅，放入少许的生抽炒熟成出备用

12：培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂

13：将青红椒和洋葱切成细丝备用

14：全部食材预处理准备就绪

15：发酵至2倍大小，发面就完成了。

16：将发酵好的面团擀成比烤盘小点的长方饼

17：放到抹了黄油的烤盘里，用手整理成边缘稍厚进行再次醒发时间为20分钟。

18：醒发完成后在饼皮四周刷上全蛋液，在饼皮上扎上些小眼方便排气。放入220度的烤箱烤8左右分钟取出。这个时候饼底基本已经定型了，烤出的披萨是脆底的。这当然取决你是不是喜欢脆底的披萨，如果喜欢吃软底的就不用考虑这步。

19：在饼皮抹一层炒好的披萨酱料

20：撒上少量的马苏里拉芝士

21：均匀的铺满肉馅

22：再撒上余下量一小半的马苏里拉芝士

23：放上煎熟的培根

24：将洋葱和青红椒丝均匀的铺在上面，烤箱220度烤制10分钟左右注意观察边缘见上色取出。

25：撒上余下的芝士入炉再烤3分钟左右，看到表面芝士融化就好了。

26：出炉后撒上适量的芝士粉（撒芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加）

27：用轮刀切成块

28：块放在盘子里就可以享用了

小窍门

小英子心语：1、制作披萨酱要将西红柿的汁挤掉不要，炒的水分变浓稠才可以，水分太大容易塌底变软。2、培根切成块放锅里煎熟，这样可以除去多余的油脂，当然也可以不用煎，但我觉得煎过的口感好。3、要想饼底酥脆，先将饼皮入烤箱烤上几分钟，让其定型后再加料，饼底是脆的。不预先烤就有可能不脆，预烤与否全凭自己是不是喜欢脆底的披萨4、烤盘上一定要抹一层薄薄的黄油，抹了黄油既可以防粘又可以使饼底更香更好吃。5、出炉后撒上适量的芝士粉味道会更浓郁，没有可以不加