酸甜枇杷酱

主料

枇杷1000g；

辅料

白糖150g；麦芽糖100g；吉利丁粉5g；柠檬汁少许；

酸甜枇杷酱的做法步骤

1：自家长的土枇杷1000g。

2：枇杷清洗干净。

3：用热水浸泡5分钟左右。

4：枇杷剥皮去核。

5：加入白糖腌制半小时。

6：倒入料理机打成枇杷泥。再倒入面包机，加入麦芽糖和吉利丁粉，盖上锡纸（此处少图）。开启果酱程序。

7：面包机制作果酱的同时，可以将装果酱的杯子用热水消毒，晾干。

8：果酱程序结束，稍微晾凉后，装瓶，密封冷藏保存。

9：涂上枇杷酱的馒头片变得比面包还好吃。

小窍门

枇杷用热水浸泡后，可以轻易地剥去外皮，但不能用滚开的沸水，会将枇杷烫烂。为了使酱料味道更纯正，没有用淡盐水浸泡枇杷肉，果肉氧化了，做出来的酱料颜色偏深，自家吃的也无所谓。不喜欢淀粉的口感，加入了吉利丁粉，同样可使酱料浓稠。面包机开启果酱程序后，最好覆盖一张锡纸（亚光面对着食物），不然到处是黏糊糊的果酱，面包机清洗起来会很麻烦。

枇杷酱

主料

枇杷888g；

辅料

糖40g；

枇杷酱的做法步骤

1：枇杷888g，白糖。

2：枇杷去皮去核切块备用。

3：枇杷肉加入糖腌渍大约15分钟，出水即可

4：腌渍好倒入干净的锅中，先大火烧开，然后转小火熬煮。

5：熬煮时要注意搅拌。

6：熬到果酱可以堆在一起的时候就好了，这样的果酱时很黏的。当然黏稠度可以根据个人口味而定。

7：888g枇杷变成了最后的215g枇杷果酱。

小窍门

枇杷去好皮不要放久，容易氧化，最好赶紧做掉。不建议泡水里，营养会流失。

自制枇杷果酱

主料

枇杷果肉600g；柠檬汁40g；

辅料

冰糖200g；麦芽糖60g；

自制枇杷果酱的做法步骤

1：食材准备：枇杷1100g（取果肉600g）、柠檬1个（取汁40g）、冰糖200g、麦芽糖60g；挑选枇杷、去柄并洗净；

2：将枇杷逐一去核，去核时用小刀切去枇杷两头，很容易去掉核和包着核的那一层东西。

3：去好核的果肉放置到干净容器中；

4：将柠檬洗净，对切后榨汁，取40g；

5：将枇杷切成小丁、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

6：果酱玻璃瓶洗净后放入锅中，加水没过瓶子，蒸煮15分钟；

7：取出倒扣过来，晾干备用；

8：取出腌制好的枇杷果肉；

9：加入麦芽糖；

10：倒入锅中，中小火加热并不时搅拌，

11：沸后将涩汁去除；

12：继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

13：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

14：发酵3~7天后的果酱即可食用啦~

小窍门

中小火慢慢熬制，不断搅拌；

枇杷果酱

主料

枇杷适量；

辅料

白糖200g；柠檬汁适量；水适量；

枇杷果酱的做法步骤

1：枇杷洗干净加水煮5分钟左右，水温是50℃左右即可关火，这样子比较好剥开外皮

2：去皮去籽

3：加白糖放进锅里边搅边煮，不用加水。

4：20分钟后加进20克左右的柠檬汁煮至浓稠即可

5：玻璃瓶放开水煮一下消毒，捞起控干水分

6：温热后装瓶后拧紧盖倒立放

【枇杷果酱】

主料

枇杷800克；

辅料

白砂糖300克；柠檬1个；麦芽糖60克；

枇杷果酱的做法步骤

1：制作过程有点长，不过很简单！先来张成品图特写哈！闻到香味了吗?

2：美人出浴！

3：成品图三

4：成品图四

5：原料图

6：准备一盆淡盐水

7：柠檬榨汁备用

8：取小刀，沿枇杷外皮轻轻刮一圈(这样方便剥皮；熟透的枇杷，这一步可省略)

9：削去顶部

10：轻松退去外皮；切开，除去内核

11：剥好后，立即浸入淡盐水(防止氧化变黑)依次剥完

12：滗去淡盐水，加入柠檬汁

13：加入白砂糖，拌均匀，入冰箱腌制2小时左右

14：腌制好的样子

15：开火熬制

16：若有泡沬，可撇之

17：开大火，让水分尽快蒸发

18：熬至颜色变深，呈透明状的琥珀色

19：用料理机搅拌20秒(此步可省略)

20：加入麦芽糖

21：现在锅里无颗粒状果肉，极易糊锅，用勺子小火慢搅5～10分钟，果酱呈透明状就熬好了

22：果酱熬好后，稍晾装瓶，晾凉后入冰箱冷藏保存(密封性好的瓶子，装好果酱后立即倒扣，保存时间更久一些)做好它们天都黑了！

23：补充：果酱刚开始熬制时，无需太多搅拌，可同时来消毒装果酱器具(水烧开后小火煮5～10分钟，沥干水分后可装瓶)

枇杷奶露

主料

鲜枇杷适量；牛奶适量；

辅料

糖适量；

枇杷奶露的做法步骤

1：鲜枇杷去皮去籽

2：用小许的水加入枇杷，小火煮沸10分钟左右

3：加入糖煮溶，关火

4：加入牛奶

5：拌均匀晾凉即可食用

小窍门

如果买的枇杷过酸，遇到牛奶会出现凝固现象

枇杷果酱

主料

枇杷两斤；

辅料

白糖适量；

配料

柠檬汁一个；

枇杷果酱的做法步骤

1：选择新鲜的没有伤痕的枇杷，剪去茎部

2：把枇杷上的毛毛彻底洗干净，剥去外皮，掏去枇杷核把枇杷分成小瓣儿

3：将枇杷果肉放入一个干净的容器中，加上白砂糖拌匀，腌渍半个小时左右，直至腌出枇杷汁

4：将腌好的枇杷放入煮锅中，大火烧开后，调小火

5：熬煮40分钟左右直至果肉变成果泥状，放入柠檬汁

6：等水分完全蒸发就可以啦，其间要不断搅拌以防粘锅哦

7：熬好的枇杷果酱离火彻底晾凉，盛入提前准备好的无油无盐的玻璃罐中，一定要放入冰箱冷藏，尽早食用完.....

8：果酱不仅可以沾吐司还可以泡茶喝，是不是很棒啊而且超养颜哦

9：我觉得午后看看杂志，吃吃点心，喝个茶，这种感觉超好.............

小窍门

ps注意:1.我觉得枇杷可以用打磨机磨成果酱在来熬，我觉得更好熬一点2.熬的过程当中一定要经常搅拌，以免糊锅3.熬好的果酱一定要放入干净的无油无盐的瓶子中放入冰箱冷藏，尽早食用完.......

【自制枇杷酱】

主料

琵琶5斤；

辅料

柠檬2个；

配料

白砂糖1000克；

自制枇杷酱的做法步骤

1：这是所有的材料

2：枇杷洗干净

3：去皮去籽

4：切成小块（一小部分用搅拌机打成泥）

5：加入白砂糖，搅拌一下，放在冰箱静置两个小时。

6：两个小时后，我们会看见枇杷出了很多汁水

7：将果肉倒入锅内，大火煮开20分钟，再转小火煮30分钟左右，要（视分量而定）哦

8：隔一会就搅拌一次防止糊底

9：待果肉成泥（有沙感）汁水变浓稠将柠檬削屑柠檬放入果肉成泥煮

10：再柠檬汁挤入，继续熬8到10分钟，感觉浓稠够就可以了

11：这时的枇杷酱已经熬还了关火

12：冷却装入事先洗净干爽的玻璃瓶内密封即可。

小窍门

1、果酱浓缩的过程需要耐心守侯，并不时搅动；2、糖总量与净果肉的比例为1：4；如果本身带有酸味的水果，比例调整为1：3；3、果酱入瓶后放冰箱保存为佳，1-2周内食用完；4、柠檬汁的作用是调节酸度，如本身带有酸味的水果，如山楂等，可不必再加。

枇杷酱

主料

枇杷若干；

辅料

大块冰糖适量；

枇杷酱的做法步骤

1：先将奇葩表皮清洗干净～

2：去皮、去核～备用！再加适量的冰糖进行腌制，促使果肉内的水份溢出……

3：腌制半小时后开始熬煮，先发货催开，后小火慢炖……图中为慢火熬煮两小时左右……

4：这样就是快要起锅了…………酸酸甜甜的很爽口，枇杷治疗咳嗽的效果是公认的！

枇杷果膏

主料

枇杷1300克；冰糖200克；

辅料

水少许；

枇杷果膏的做法步骤

1：用料

2：枇杷去皮核，取果肉

3：倒入料理机中，加入少量水

4：盖紧盖子

5：启动蔬果键搅打2分钟

6：打浆结束

7：倒入锅中

8：加入冰糖

9：中小火加热，不断搅拌

10：煮至浓稠，成片状滴落，熄火

11：晾凉后装瓶，密封保存。

小窍门

用糖量可以根据自己口味酌情增减，但不宜太少否则极易变质。熬好的果膏需放入冰箱冷藏保存，并尽快食用。