丸子小面

主料

墨鱼丸子200g；小面1份；

辅料

香辣酱包1份；榨菜适量；花生米适量；香葱适量；细盐适量；

丸子小面的做法步骤

1：备好所用食材。

2：锅里加清水，汤底开后将面条下锅，煮至二分钟左右即可。

3：另起码加清水煮开。

4：将丸子加入，煮至丸子熟透微有膨大。

5：再将口蘑片下锅，并加入细盐调味。

6：煮至口蘑熟后将香葱下锅。

7：将煮好的面装在调料碗里。

8：再淋上煮好的丸子口蘑汤即可。

小窍门

这种小面，煮制的时间不用长。加点细盐煮面条口感更加棒。

丸子汤面

主料

丸子适量；面条适量；

辅料

高汤适量；盐适量；鸡精适量；香葱适量；

丸子汤面的做法步骤

1：丸子，面条，。

2：锅里倒进高汤烧开，没有高汤清水也行。

3：再放进煮熟的丸子，放点盐再次烧开。

4：同时起锅放清水烧开下入面条煮断生。

5：将煮好的面条捞进丸子锅里。

6：调入鸡精，撒上香葱烧开即可。

7：煮好的丸子汤面。

砂锅丸子面

主料

手工面适量；

辅料

丸子适量；青菜适量；金针菇适量；香菇适量；

配料

浓缩鸡汁适量；浓缩高汤一支；

砂锅丸子面的做法步骤

1：准备主辅料

2：砂锅先煮上水过下面条，面条中面粉含量太多，用砂锅煮最好过下水不然汤会很粘稠也容易粘锅

3：水开锅后下入手工面煮至半熟，可加适量盐入味，砂锅下入面条时要注意搅拌防止粘锅

4：煮至半熟的面条捞出放入清水中浸泡

5：在次加水煮开

6：水快开前加入浓缩高汤搅拌均匀，要是有高汤可直接用高汤当汤底更好

7：高汤煮开后先加入丸子和香菇

8：丸子要煮至变大

9：丸子煮熟后加入面条和金针菇

10：最后加入适量青菜

11：所有食材煮熟后关火试下汤的味道在适量加点调味，我用的汤底是大骨味的，最后加了点浓缩鸡汁和香油提味即可

丸子汤面条

主料

细挂面适量；

辅料

丸子适量；白菜适量；红萝卜适量；木耳少许；蒜少许；香葱少许；纯净水适量；

调料

食用油少许

盐少许

老抽少许

丸子汤面条的做法步骤

1：白菜洗净，沥干水分，切好。

2：红萝卜洗净，削皮，切好。

3：泡发好的木耳，撕小朵。

4：熟玉米粒和黑豆，备用。

5：丸子备用。

6：蒜切碎。

7：香葱切碎。

8：搅好的玉米面糊，备用。

9：锅烧热放少许油，倒入蒜爆香，再倒入白菜、红萝卜、丸子、木耳和适量水，加少许盐和老抽调味，中小火至煮熟，关火。

10：锅中放适量水，放入玉米粒和黑豆，水滚沸后，再放入适量细挂面，转中火，至煮熟。

11：倒入菜锅中，再倒入玉米面糊，搅拌均匀，煮一下，关火。

12：撒上香葱。

13：拌匀，更出味！

14：盛入碗中。

15：简单美味！

绿豆面丸子

主料

绿豆面200g；白萝卜1个；鸡蛋1个；

辅料

五香粉2g；姜30g；盐2g；食用油适量；

绿豆面丸子的做法步骤

1：白萝卜先切约3毫米的片，再切丝

2：然后切碎丁

3：把萝卜丁放入盆里，加姜末，盐、五香粉拌均匀

4：打入一个鸡蛋

5：加入绿豆面粉

6：拌均匀。绿豆面的用量根据萝卜含水量不同也不同。以拌成稠糊状，可以成团为宜。因萝卜加盐后会有水分析出，所以是不用加水的。

7：团成丸子，5成热油温炸熟

8：炸好的丸子，直接吃就很好吃的。我必须喜欢用它做的丸子汤

丸子煮面条

主料

面条适量；鸡蛋一个；淀粉适量；葱适量；青菜少许；猪肉适量；

辅料

油适量；盐适量；鸡精适量；蚝油适量；

丸子煮面条的做法步骤

1：准备好食材

2：猪肉剁成末

3：肉末加淀粉抓匀，用手团成小丸子待用

4：起锅烧水，水开后，下面条煮熟

5：煮熟的面条过凉水，沥干水分待用

6：起锅烧油，油五成热时，磕入一个鸡蛋，煎荷包蛋

7：加稍宽的水，大火煮开，下肉丸子煮熟（这一步忘记拍了）

8：下面条

9：加鸡精、蚝油调味，加青菜烫熟起锅

10：加葱花即可开吃

11：成品图

12：成品图

绿豆面丸子

主料

萝卜380g；绿豆面180g；鸡蛋1个；

辅料

姜30g；五香粉适量；

绿豆面丸子的做法步骤

1：萝卜清洗干净先切片再切条、再切成丁

2：姜切成末

3：把萝卜丁、姜末放在同一个容器里，加盐、五香粉

4：搅拌均匀后打入一个鸡蛋搅拌均匀

5：放上绿豆面

6：搅拌均匀

7：团成丸子

8：油温5成热时下丸子炸至表面焦黄炸熟

小窍门

小火慢炸防止表面炸糊里面还不熟。

丸子

主料

精肉100克；胡萝卜一根；藕片半根；面粉50克；鸡蛋一个；

辅料

酱油两勺；蚝油一勺；盐一小勺；鸡精一小勺；

丸子的做法步骤

1：先把肉剁碎味好入味，再把胡萝卜、藕片剁碎放入肉馅里，加入鸡蛋和面粉混匀

2：再弄成圆形，加热油锅，带油热了放入丸子

3：大概炸五六分钟

菠菜丸子面条

主料

菠菜适量；丸子适量；面条适量；

辅料

油适量；盐适量；味素适量；葱适量；

菠菜丸子面条的做法步骤

1：锅中加水，丸子，葱盐，油

2：开锅后丸子输得差不多放面条，然后放菠菜

3：放盐，味素出锅即可

绿豆面丸子汤

主料

绿豆面丸子1碗；香菇3朵；粉丝30g；油菜50g；黄豆芽100g；

辅料

姜适量；花椒适量；八角适量；

绿豆面丸子汤的做法步骤

1：准备食材：香菇切条、黄豆芽、油菜洗净，备好粉丝

2：绿豆面丸子一小碗

3：煮锅加水放花椒、八角、姜丝煮开

4：水开后放粉丝煮片刻

5：接着放香菇、黄豆芽

6：然后放炸丸子继续煮制

7：加少许盐、2勺生抽

8：煮5分钟左右将丸子煮透

9：最后放小油菜煮熟即可