豆角炖肉

主料

猪肉适量；豆角适量；

辅料

姜几片；

调料

油少许

生抽适量

老抽一点点

腐乳一小块

冰糖适量

豆角炖肉的做法步骤

1：猪肉切大块，五花肉最好了。我的是平时切肉时带筋的边角料。热锅下少许油，肉块放下去小火炒焦黄。

2：加入一小把冰糖，适当炒融。

3：加入生抽老抽翻炒。老抽只要一点点调色，生抽的量要满足整个菜的咸度再减点点，因为后面还加了块腐乳，

4：加入水，放入几片姜，加一块腐乳（加不加随意，我临时起意加的）烧开后换最小火慢慢炖。

5：肉在锅里炖的时候可以把豆角处理好。

6：肉炖得差不多时，豆角放进去一起炖。

7：期间注意翻一下，好让豆角均匀入味。豆角炖软后收汁出锅。

肉片炖豆角

主料

豆角250g；熟猪肉片60g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

酱油1勺

十三香适量

盐适量

肉片炖豆角的做法步骤

1：豆角干净切长段。

2：熟猪肉切片，葱姜蒜适量。

3：热锅冷油，下肉片翻炒出油。

4：加入葱姜蒜。

5：下豆角翻炒，多炒一会。

6：加入少许酱油翻炒一会。

7：加入适量温水。

8：调入食盐、十三香炖煮一会。

9：家常菜简单又好吃。

腌肉炖豆角

主料

豆角适量；腌肉适量；

辅料

土豆适量；豆腐适量；食用油适量；

调料

葱白1段

蒜3瓣

姜5片

辣椒3个

八角1个

花椒1匙

料酒5ml

生抽10ml

老抽5ml

花椒粉1匙

香菜适量

腌肉炖豆角的做法步骤

1：腌肉切块。

2：豆角摘去筋洗净，掰成段，土豆洗净削皮切块。

3：葱白、香菜切段，姜、蒜切片，葱叶切碎。

4：锅内倒入少量食用油，放入肥肉，小火炒出肥肉中的油。

5：放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。

6：放入瘦肉，淋入料酒翻炒几下，加入生抽、老抽继续翻炒上色。

7：放入豆角翻炒5分钟左右，转至砂锅。

8：倒入热水没过食材烧开，转中小火盖上盖子炖25分钟左右。

9：放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。

10：放入胡椒粉、葱花、香菜，翻拌均匀。

11：成品图。

小窍门

1、腌肉较咸，炖菜时不用放盐，如果腌肉太咸可以先用清水煮一会。2、也可直接用炒锅炖。

牛肉炖豆角

主料

牛肉500克；豆角400克；

调料

红烧酱油25克

料酒10克

葱少许

盐适量

姜适量

牛肉炖豆角的做法步骤

1：牛肉放到凉水里浸泡出血水，浸泡的时间一般在2个小时左右，再用清水清洗一下，切成小块。

2：煮锅里放入适量的清水，清水量以没过牛肉块为宜，记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里，这样才能煮出牛肉中的血水，如果热水下锅，牛肉遇热就会外面收缩，牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了，牛肉就会发腥，不好吃，牛肉焯水的时候加入料酒去腥。

3：焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫，再把牛肉捞出来投入凉水里，冲洗干净。

4：葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒，炒出香味，再加入红烧酱一起翻炒，红烧酱油的颜色比较重，味道也很鲜香，如果没有可以加入适量的老抽上色，再加入一般的酱油来提鲜。

5：接着加入适量的清水，清水量要没过牛肉块就可以了，如果喜欢汤汁多一些的，可以适当增加水的量，但也不要太多，不然牛肉做出来就会水水的，不香了，先大火烧开，再转小火慢炖，直到把牛肉炖软烂为止。

6：豆角清洗干净，切成豆角丝，加入牛肉锅里一起炖。

7：烧开后转小火盖上盖子炖一会儿，豆角一定要炖熟了，不然吃了会中毒，豆角之前不要先焯水，不然豆角的味道会打折，豆角和牛肉一起炖出来更入味，更好香更好吃，最后加盐调味即可上桌品尝啦。

小窍门

1.牛肉的血水一定要去干净，不然会发腥，去血水的方法分两步，第一步是要浸泡，第二步在打血沫和清洗。2.豆角不要提前焯水，不然不够入味，豆角一定要炖熟，不然吃了不熟的豆角会中毒。

肉炖豆角

主料

油豆角1斤；

辅料

土豆2个；五花肉一块；葱花一些；盐适量；五香粉一点；老抽一点；

肉炖豆角的做法步骤

1：所需食材

2：锅中热油，下入五花肉翻炒加一点老抽

3：下入豆角翻炒一会

4：当豆角变成绿色时加入土豆一同翻炒

5：当炒到这种颜色的时候就可以加清水多炖一会

6：小火炖大约20分钟豆角变软土豆也熟的时候就可以大火收汁

7：装盘

8：成品上图。

豆角炖肉片

主料

猪肉1快；豆角适量；

辅料

葱适量；姜适量；辣椒适量；花椒适量；八角适量；酱油适量；绵白糖适量；

豆角炖肉片的做法步骤

1：准备猪肉一块,洗净切片;豆角洗净去筋,掰成小段.喜欢吃肥肉的话准备的猪肉可以肥一些.

2：葱姜切丝,辣椒剪段,准备少量花椒.

3：锅中放油,油热,放入步骤2中的东东爆香.

4：放入肉片,翻炒至全部变色.

5：加入适量酱油,翻炒均匀,加适量稍微炖2-3分钟,让肉片入味.

6：放入豆角段,翻炒均匀.

7：准备好适量葱段、姜片和八角.

8：锅中添水,刚刚没过豆角,加入步骤7中配料,加入适量绵白糖和酱油,搅拌均匀后尝一下汤的味道,可通过补加酱油或糖调节味道.大火烧开后中小火慢炖20分钟左右,至豆角烂熟.加盐出锅即可.

9：享用美食吧,

小窍门

1.肉块洗净后可以在凉水中浸泡15分钟左右去去血水.2.因为已经加了酱油,出锅前放盐需要注意量哦.

豆角炖肉炖土豆

主料

豆角适量；五花肉适量；

辅料

蒜适量；大料适量；姜适量；土豆适量；

调料

生抽适量

料酒适量

盐适量

十三香适量

味素适量

豆角炖肉炖土豆的做法步骤

1：洗净豆角去蒂，土豆洗净去皮，切滚刀。

2：肉洗净切片。

3：葱切段，蒜切末。

4：炒。

5：加入料，一起炖。

6：要好了加味素，完成。

小窍门

1.熟的快的话加面碱。

烧肉炖豆角

主料

五花肉300g；豆角500g；

辅料

淀粉1勺；料酒10ml；五香粉2匙；生抽20ml；老抽10ml；食用油20ml；姜2片；蒜5颗；葱1段；冰糖8颗；

烧肉炖豆角的做法步骤

1：五花肉切厚片，用淀粉、料酒、五香粉拌匀，腌制10分钟。

2：豆角洗净，切段。

3：备好葱姜蒜。

4：锅中放底油，加入冰糖，小火烧化。

5：放入五花肉，煸炒。

6：再放入葱姜蒜，炒至肉表面发白。

7：调入生抽、老抽，翻炒均匀。

8：加入开水，没过肉，还要多点。煮开转小火，加盖烧半小时。

9：放入豆角，炒匀。再加盖炖20分钟。

10：最后中火收汁。

肉土豆炖豆角

主料

豆角1斤；土豆1个；

辅料

猪肉肥肉相间，200g；香菜1棵；蒜3瓣；姜1片；

调料

盐2勺

蚝油2勺

糖2勺

生抽1勺

十三香1/3勺

肉土豆炖豆角的做法步骤

1：豆角摘好洗净，掰成两半，土豆削皮切成块，猪肉切成片，蒜，香菜切沫。

2：冷油放糖炒糖色。

3：糖化之后倒入肉片，姜片和蒜沫翻炒至肉变色。

4：倒入豆角和土豆，不断翻炒，直到豆角完全变色。

5：放入盐和十三香炒匀。

6：加入清水，没过食材，盖上锅盖大火开始炖。

7：待汤汁快要干时倒入耗油和生抽快速翻炒收汁。

8：临出锅前放入香菜。

9：一小盆儿炖菜出锅，太香了。

小窍门

选择猪肉最好是有肥有瘦带皮的那种，炖出来更香。

炖豆角

主料

豆角一小盆；猪肉一块；

辅料

盐三小勺；鸡精少许；酱油少许；料酒适量；葱花适量；蒜末适量；十三香少许；

炖豆角的做法步骤

1：食材准备。豆角洗净。掰成小段。猪肉是有肥有瘦的。

2：猪肉肥瘦切片分开放。葱花。蒜片

3：油热先下肥肉。煸炒

4：肥肉靠的差不多了放入瘦肉煸炒

5：少许十三香

6：葱蒜

7：料酒

8：酱油

9：调料依次放入后。煸炒一会。把豆角放入锅中

10：多炒一会。把豆角的颜色都炒到变的翠绿

11：加入水。

12：淹没豆角

13：炖十分钟左右。中火。随时看锅别胡了

14：炖的豆角变软。颜色变深。加三小勺盐。看个人口味轻重

15：盖盖子。在吨五分钟

16：随时看锅。因为汤已经变少了。用铲子戳一下豆角能轻松断开。证明熟了

17：加适量鸡精。翻炒收汤后就可以出锅了

18：怎么样有没有食欲啊

19：这是今晚我和小强的晚饭。搭配米饭。全部消灭。嘿嘿

小窍门

豆角一定要炖熟了。怕不熟多点汤。用铲子试试