家常菜做法大全家常菜做法大全家常菜

微店网
家常菜做法大全

肉炖豆角家常做法,怎样做最好吃

豆角炖肉

主料

猪肉适量;豆角适量;

辅料

姜几片;

调料

油少许

生抽适量

老抽一点点

腐乳一小块

冰糖适量

豆角炖肉的做法步骤

1:猪肉切大块,五花肉最好了。我的是平时切肉时带筋的边角料。热锅下少许油,肉块放下去小火炒焦黄。

2:加入一小把冰糖,适当炒融。

3:加入生抽老抽翻炒。老抽只要一点点调色,生抽的量要满足整个菜的咸度再减点点,因为后面还加了块腐乳,

4:加入水,放入几片姜,加一块腐乳(加不加随意,我临时起意加的)烧开后换最小火慢慢炖。

5:肉在锅里炖的时候可以把豆角处理好。

6:肉炖得差不多时,豆角放进去一起炖。

7:期间注意翻一下,好让豆角均匀入味。豆角炖软后收汁出锅。

肉片炖豆角

主料

豆角250g;熟猪肉片60g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;

调料

酱油1勺

十三香适量

盐适量

肉片炖豆角的做法步骤

1:豆角干净切长段。

2:熟猪肉切片,葱姜蒜适量。

3:热锅冷油,下肉片翻炒出油。

4:加入葱姜蒜。

5:下豆角翻炒,多炒一会。

6:加入少许酱油翻炒一会。

7:加入适量温水。

8:调入食盐、十三香炖煮一会。

9:家常菜简单又好吃。

腌肉炖豆角

主料

豆角适量;腌肉适量;

辅料

土豆适量;豆腐适量;食用油适量;

调料

葱白1段

蒜3瓣

姜5片

辣椒3个

八角1个

花椒1匙

料酒5ml

生抽10ml

老抽5ml

花椒粉1匙

香菜适量

腌肉炖豆角的做法步骤

1:腌肉切块。

2:豆角摘去筋洗净,掰成段,土豆洗净削皮切块。

3:葱白、香菜切段,姜、蒜切片,葱叶切碎。

4:锅内倒入少量食用油,放入肥肉,小火炒出肥肉中的油。

5:放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒、八角炒香。

6:放入瘦肉,淋入料酒翻炒几下,加入生抽、老抽继续翻炒上色。

7:放入豆角翻炒5分钟左右,转至砂锅。

8:倒入热水没过食材烧开,转中小火盖上盖子炖25分钟左右。

9:放入土豆、豆腐继续炖10分钟左右。

10:放入胡椒粉、葱花、香菜,翻拌均匀。

11:成品图。

小窍门

1、腌肉较咸,炖菜时不用放盐,如果腌肉太咸可以先用清水煮一会。2、也可直接用炒锅炖。

牛肉炖豆角

主料

牛肉500克;豆角400克;

调料

红烧酱油25克

料酒10克

葱少许

盐适量

姜适量

牛肉炖豆角的做法步骤

1:牛肉放到凉水里浸泡出血水,浸泡的时间一般在2个小时左右,再用清水清洗一下,切成小块。

2:煮锅里放入适量的清水,清水量以没过牛肉块为宜,记住要凉水的时候就把牛肉放到锅里,这样才能煮出牛肉中的血水,如果热水下锅,牛肉遇热就会外面收缩,牛肉里面的血水也被包裹在牛肉里了,牛肉就会发腥,不好吃,牛肉焯水的时候加入料酒去腥。

3:焯好水的牛肉先用勺子去掉表面的血沫,再把牛肉捞出来投入凉水里,冲洗干净。

4:葱姜爆香后把牛肉块倒入锅里煸炒,炒出香味,再加入红烧酱一起翻炒,红烧酱油的颜色比较重,味道也很鲜香,如果没有可以加入适量的老抽上色,再加入一般的酱油来提鲜。

5:接着加入适量的清水,清水量要没过牛肉块就可以了,如果喜欢汤汁多一些的,可以适当增加水的量,但也不要太多,不然牛肉做出来就会水水的,不香了,先大火烧开,再转小火慢炖,直到把牛肉炖软烂为止。

6:豆角清洗干净,切成豆角丝,加入牛肉锅里一起炖。

7:烧开后转小火盖上盖子炖一会儿,豆角一定要炖熟了,不然吃了会中毒,豆角之前不要先焯水,不然豆角的味道会打折,豆角和牛肉一起炖出来更入味,更好香更好吃,最后加盐调味即可上桌品尝啦。

小窍门

1.牛肉的血水一定要去干净,不然会发腥,去血水的方法分两步,第一步是要浸泡,第二步在打血沫和清洗。2.豆角不要提前焯水,不然不够入味,豆角一定要炖熟,不然吃了不熟的豆角会中毒。

肉炖豆角

主料

油豆角1斤;

辅料

土豆2个;五花肉一块;葱花一些;盐适量;五香粉一点;老抽一点;

肉炖豆角的做法步骤

1:所需食材

2:锅中热油,下入五花肉翻炒加一点老抽

3:下入豆角翻炒一会

4:当豆角变成绿色时加入土豆一同翻炒

5:当炒到这种颜色的时候就可以加清水多炖一会

6:小火炖大约20分钟豆角变软土豆也熟的时候就可以大火收汁

7:装盘

8:成品上图。

豆角炖肉片

主料

猪肉1快;豆角适量;

辅料

葱适量;姜适量;辣椒适量;花椒适量;八角适量;酱油适量;绵白糖适量;

豆角炖肉片的做法步骤

1:准备猪肉一块,洗净切片;豆角洗净去筋,掰成小段.喜欢吃肥肉的话准备的猪肉可以肥一些.

2:葱姜切丝,辣椒剪段,准备少量花椒.

3:锅中放油,油热,放入步骤2中的东东爆香.

4:放入肉片,翻炒至全部变色.

5:加入适量酱油,翻炒均匀,加适量稍微炖2-3分钟,让肉片入味.

6:放入豆角段,翻炒均匀.

7:准备好适量葱段、姜片和八角.

8:锅中添水,刚刚没过豆角,加入步骤7中配料,加入适量绵白糖和酱油,搅拌均匀后尝一下汤的味道,可通过补加酱油或糖调节味道.大火烧开后中小火慢炖20分钟左右,至豆角烂熟.加盐出锅即可.

9:享用美食吧,

小窍门

1.肉块洗净后可以在凉水中浸泡15分钟左右去去血水.2.因为已经加了酱油,出锅前放盐需要注意量哦.

豆角炖肉炖土豆

主料

豆角适量;五花肉适量;

辅料

蒜适量;大料适量;姜适量;土豆适量;

调料

生抽适量

料酒适量

盐适量

十三香适量

味素适量

豆角炖肉炖土豆的做法步骤

1:洗净豆角去蒂,土豆洗净去皮,切滚刀。

2:肉洗净切片。

3:葱切段,蒜切末。

4:炒。

5:加入料,一起炖。

6:要好了加味素,完成。

小窍门

1.熟的快的话加面碱。

烧肉炖豆角

主料

五花肉300g;豆角500g;

辅料

淀粉1勺;料酒10ml;五香粉2匙;生抽20ml;老抽10ml;食用油20ml;姜2片;蒜5颗;葱1段;冰糖8颗;

烧肉炖豆角的做法步骤

1:五花肉切厚片,用淀粉、料酒、五香粉拌匀,腌制10分钟。

2:豆角洗净,切段。

3:备好葱姜蒜。

4:锅中放底油,加入冰糖,小火烧化。

5:放入五花肉,煸炒。

6:再放入葱姜蒜,炒至肉表面发白。

7:调入生抽、老抽,翻炒均匀。

8:加入开水,没过肉,还要多点。煮开转小火,加盖烧半小时。

9:放入豆角,炒匀。再加盖炖20分钟。

10:最后中火收汁。

肉土豆炖豆角

主料

豆角1斤;土豆1个;

辅料

猪肉肥肉相间,200g;香菜1棵;蒜3瓣;姜1片;

调料

盐2勺

蚝油2勺

糖2勺

生抽1勺

十三香1/3勺

肉土豆炖豆角的做法步骤

1:豆角摘好洗净,掰成两半,土豆削皮切成块,猪肉切成片,蒜,香菜切沫。

2:冷油放糖炒糖色。

3:糖化之后倒入肉片,姜片和蒜沫翻炒至肉变色。

4:倒入豆角和土豆,不断翻炒,直到豆角完全变色。

5:放入盐和十三香炒匀。

6:加入清水,没过食材,盖上锅盖大火开始炖。

7:待汤汁快要干时倒入耗油和生抽快速翻炒收汁。

8:临出锅前放入香菜。

9:一小盆儿炖菜出锅,太香了。

小窍门

选择猪肉最好是有肥有瘦带皮的那种,炖出来更香。

炖豆角

主料

豆角一小盆;猪肉一块;

辅料

盐三小勺;鸡精少许;酱油少许;料酒适量;葱花适量;蒜末适量;十三香少许;

炖豆角的做法步骤

1:食材准备。豆角洗净。掰成小段。猪肉是有肥有瘦的。

2:猪肉肥瘦切片分开放。葱花。蒜片

3:油热先下肥肉。煸炒

4:肥肉靠的差不多了放入瘦肉煸炒

5:少许十三香

6:葱蒜

7:料酒

8:酱油

9:调料依次放入后。煸炒一会。把豆角放入锅中

10:多炒一会。把豆角的颜色都炒到变的翠绿

11:加入水。

12:淹没豆角

13:炖十分钟左右。中火。随时看锅别胡了

14:炖的豆角变软。颜色变深。加三小勺盐。看个人口味轻重

15:盖盖子。在吨五分钟

16:随时看锅。因为汤已经变少了。用铲子戳一下豆角能轻松断开。证明熟了

17:加适量鸡精。翻炒收汤后就可以出锅了

18:怎么样有没有食欲啊

19:这是今晚我和小强的晚饭。搭配米饭。全部消灭。嘿嘿

小窍门

豆角一定要炖熟了。怕不熟多点汤。用铲子试试

分享到