草莓山楂茶

主料

山楂干1把；草莓5个；冰糖适量；

草莓山楂茶的做法步骤

1：材料。

2：草莓洗净用淡盐水浸泡10分钟；

3：锅中加水两碗，入山楂片煮开；

4：下冰糖，煮到冰糖溶化即关火。

5：把草莓对半切开放杯子里，将煮好的山楂糖水倒入杯中，将草莓泡2-3分钟即可。

抹茶草莓蛋糕卷

主料

鸡蛋4个；抹茶粉5克；低粉45克；色拉油40克；水40克；淡奶油150克；草莓若干；柠檬汁几滴；

辅料

细砂糖（蛋白用）45克；细砂糖（淡奶油用）10克；

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

1：蛋黄蛋白分离，蛋白加几滴柠檬汁，放入ACA厨师机搅拌桶。

2：蛋黄加色拉油。

3：抹茶粉加温水40克全部化开。

4：抹茶液倒入蛋黄中搅拌均匀。

5：筛入低粉拌匀。

6：厨师机装上打蛋网。

7：打至粗泡加入1/3细砂糖。

8：用5档继续打，分二次加入剩下的砂糖，打至湿性发泡。

9：取1/3蛋白加入蛋黄液中J字型拌匀。

10：继续倒入剩下的2/3蛋白中J字型翻拌均匀。

11：从高处倒落在铺好油布的烤盘中。

12：整平表面。（可以刮平，也可以倾斜烤盘分别让面糊流向四角，最后晃动使其均匀。）

13：160度中层25分钟左右。烤好取出震一下盘。

14：倒扣在铺好油纸的烤网上，乘热撕去油纸，边上可以切一下，晾凉。

15：淡奶油加糖打发。

16：把蛋糕片翻面，抹上一层奶油，一边厚一边薄，最边上可剩几厘米不抹。

17：在靠近厚的一头放上一排草莓。

18：从奶油厚的这头开始卷起。

19：卷好后用油纸包着放冷藏定型，定型后即可切件,每切一刀都要擦一下再切。

20：成品

草莓柠檬茶

主料

柠檬一个；草莓适量；

辅料

白糖适量；蜂蜜适量；

草莓柠檬茶的做法步骤

1：柠檬用盐搓揉数十秒，清水清洗

2：草莓去除叶子，水洗干净

3：切片厚度5毫米（忘了拍照片，度娘找了一张）

4：柠檬切片，厚度在5毫米左右，太厚不容近味道，太薄柠檬汁就跑了

5：一层柠檬

6：一层草莓

7：一层白糖白糖可以根据自己的口味，喜欢甜的就多放点最后放蜂蜜。放进冰箱冷藏一晚上，第二天美美的冷饮就诞生了

抹茶草莓蛋糕卷

主料

低筋面粉65g；草莓数个；奶油200ml；鸡蛋4个；

辅料

糖1匙；

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

1：首先蛋清和蛋黄分开，先在蛋黄的盘子里加入面粉和牛奶打成没有疙瘩的面糊，然后蛋清分三次加入糖粉打发，最后面糊和打发的蛋白混合搅拌均匀放置烤盘上。烤15-20分钟就可以了，烤太久就过了，卷起来会裂开。

2：打发奶油，涂抹好后卷起来定型，放在冰箱里冷藏一个小时。然后再在表面用奶油和草莓点缀。

3：切片，冲上一杯咖啡，就可以享受美好的下午茶时光啦！

红酒草莓酱

主料

奶油草莓500g；红酒85g；

辅料

冰糖75g；柠檬汁半个；

红酒草莓酱的做法步骤

1：【草莓精选】-选大小中等、形状圆润、颜色均匀光亮的草莓。

2：【浸泡清洗】-在水中放入小苏打或者食盐，导入草莓浸泡半小时，去除农药残留和微生物，然后再冲洗干净。

3：【草莓切块】-将草莓一个个纵向切成两半，切忌乱刀剁碎或者搅拌机搅成泥，颗粒切法及大小确实会影响口感。

4：【草莓腌泽】-将切好的草莓、敲碎的冰糖以及红酒装入容器，腌制一到两个小时（大量出水即可）

5：【中火熬制】-放入不粘锅或者搪瓷锅（切忌不要用铁锅！）中火熬制，木勺搅拌，防止糊锅。

6：【调味收汁】-熬到果酱开始黏稠，手工挤入新鲜柠檬汁，继续文火搅拌均匀。

7：【装瓶密封】-果酱黏度变高，锅内产生大气泡，果酱开始往外溅出，无明显流动，即可出锅，装入已经消毒处理过的容器中，并且密封冷藏。

小窍门

1、【选材】：草莓要自然熟、个头中等，太大的草莓往往中间不甜，太小的偏酸，畸形的草莓也不要，颜色光亮无压痕的比较新鲜；冰糖和红酒也要选好点的，最好不要用砂糖，熬出来性偏凉。2、【切块】：草莓的块一定要讲究，不要乱剁，最好纵向切两半，因为太小的话没有颗粒口感，并且熬出来的草莓酱“偏老”，颜色会偏暗。酸甜也会受影响。3、【熬制】：推荐中火，不能小火熬太久，果酱会“偏老”，每锅果酱不要做太多，料多了熬的时间自然会变久，草莓酱不像其他酱或者炖骨头汤！它还是要讲究新鲜和口感的，从下锅到出锅，一至三斤草莓大致熬三十到四十分钟左右。4、【保存】：容器一定要消毒，因为果酱里没有其他添加剂，只有柠檬汁和糖充当保质成分，装瓶后密封冷藏，切忌！开瓶后尽快食用。果酱不能长时间暴露在空气中，容易氧化发酵，导致营养流失。5、【吃法】：夹面包、饼干，拌酸奶是绝配，拌粥吃，做蛋糕，做冰激凌，做棒冰，各种吃法，欢迎交流~

抹茶草莓蛋糕卷

蛋糕卷

鸡蛋4个（60-65g）

玉米油40g

宇治抹茶粉8g

开水80g

低筋面粉65g

白砂糖60g

鲜柠檬汁8滴

夹馅

草莓8个

淡奶油130g

白砂糖10g

抹茶草莓蛋糕卷的做法步骤

1：鸡蛋4个（个体重60-65克）将蛋黄（重70克）蛋白分开（重160克）。抹茶粉8克，低筋面粉65克，玉米油40克（玉米油和蛋黄放一起可以少洗个碗），白砂糖60克，鲜柠檬七、八滴。

2：抹茶粉8g，先用少量开水化成膏状，再加入全部的水化开。总水量80g。

3：蛋清中挤入7、8滴鲜柠檬汁。

4：分三次加入50g白砂糖，加入时机分别是：1.鱼眼泡；2.细密棉花状；3.有纹路

5：打至蛋白略带一点弯勾或刚刚出现直立的尖角。

6：蛋黄中加入40克玉米油，10g白砂糖用打蛋器搅打均匀。

7：加入抹茶液搅打均匀。

8：筛入65克低筋面粉。

9：用手动蛋抽或刮刀以Z字拌匀，不可以划圈搅拌哦！追求细腻可以把面糊过筛。

10：将蛋白分3次拌入面糊中。快速而有力的以斜“）”（从2点至8点）翻拌均匀。第一次。

11：第二次。

12：第三次。

13：烤箱预热，上下火170度。将面糊从高处倒入烤盘中，用刮片刮平整表面，震几下烤盘，震出面糊中的大气泡。

14：烤箱中下层170度，烘烤约22-25分钟。22分钟按压蛋糕有无沙沙声，如有就接着再烤。注意：正卷，最后两分钟加上热风循环，让表皮干燥。

15：淡奶油130g加入10g白砂糖打发。

16：斜切去蛋糕两边，角度为45度。在蛋糕片上抹上适量打发的奶油。

17：草莓8颗，去头去尾，整齐的排在蛋糕卷1/3处。

18：自然光下多么漂亮的抹茶色！利用擀面杖和油纸卷起蛋糕卷。放入冰箱定型半小时。

19：家里的灯光让绿色变的发黄了，切块食用。

草莓

主料

草莓100g；

辅料

糖10g；

草莓的做法步骤

1：洗草莓。

2：沾糖。

3：完成。

小窍门

糊弄ing

抹茶草莓卷

主料

低粉52克；蛋清4个；蛋黄5个；砂糖66克；抹茶粉6克；蜂蜜25克；黄油12克；牛奶29克；

辅料

淡奶油180克；砂糖18克；香草精1克；草莓8个；

抹茶草莓卷的做法步骤

1：蛋黄加入12克砂糖、蜂蜜25克

2：用打蛋器打至颜色发白

3：抹茶粉和低粉混合

4：蛋白分三次加入54克砂糖，打至湿性发泡

5：将1/3的蛋白霜加入蛋黄中，用刮刀翻拌均匀

6：筛入混合粉

7：翻拌均匀

8：倒回剩下的蛋白霜里继续翻拌均匀

9：牛奶和黄油加热至70度，慢慢倒入面糊中，拌至面糊呈现光泽

10：将面糊倒入铺上油纸的烤盘里，轻震出气泡

11：放人预热好烤箱180度烤13分钟

12：冷却后把蛋糕的一边斜切

13：淡奶油加砂糖打至有纹理

14：均匀抹上打发的奶油和草莓粒

15：用油纸慢慢卷起来，放冰箱冷藏定型30分钟以上

小窍门

淡奶油根据自己的喜好调整水果品种，我的夹心奶油馅卷得不多，你可以增加淡奶油用量！

抹茶草莓裸蛋糕

主料

鸡蛋3个；低粉50g；牛奶50g；玉米油40g；抹茶粉13g；细砂糖30g；

辅料

淡奶油适量；

抹茶草莓裸蛋糕的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离。

2：蛋黄中加入牛奶拌匀。

3：加入玉米油拌匀。

4：抹茶粉和低筋粉混合过筛入蛋黄糊中，用橡皮刮刀上下翻拌均匀。

5：蛋清中加入几滴白醋和细砂糖，用电动打蛋器打至硬性发泡状态。

6：取1/3蛋白霜加入到面糊中，用橡皮刮刀快速上下翻拌均匀。烤箱165度预热。

7：将拌好的面糊倒回剩下的2/3蛋白霜中，快速翻拌均匀。

8：将面糊倒入铺好油纸的烤盘中。

9：用刮板将表面刮平。中层上下火165度30分钟左右。

10：烤好后取出，撕去油纸，冷却。

11：淡奶油中加入20g细砂糖，打发。

12：找个圆形的模具刻出圆形蛋糕片。

13：将淡奶油装入裱花袋中，在蛋糕片上挤一圈。

14：然后再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油。

15：再盖上一片蛋糕片，再挤一圈奶油，一共三层。

16：上面放上自己喜欢的水果即可。

小窍门

带颜色的蛋糕烘烤时可以稍微低温些，可以保持比较正的颜色。抹茶粉增加时，要相应的减少低粉的用量，反之则增加低粉的用量。

抹茶草莓卷

抹茶杏仁蛋糕

玉米油40g

抹茶粉8g

牛奶55g

蛋黄4个

杏仁粉22g

低粉22g

蛋白4个

海藻糖60g

柠檬汁4g

奶油内馅

淡奶油200g

海藻糖10g

抹茶草莓卷的做法步骤

1：玉米油加入抹茶粉用打蛋器打匀。

2：加入牛奶继续搅打。

3：加入蛋黄搅打至完全混合。

4：加入杏仁粉搅拌成糊。

5：低粉过筛后加入杏仁粉糊继续搅拌至无颗粒。

6：蛋白加入海藻糖和柠檬汁后打发。

7：大至提起有小勾即可。

8：取一部分蛋白霜加入抹茶杏仁面糊翻拌均匀后再倒入蛋白霜并翻拌至完全混合注意不要有未混合的蛋白霜会影响蛋糕烤制。

9：混合好的面糊倒入28×28方盘晃动至面糊分布均匀并震荡出气泡。

10：烤箱上下火180摄氏度中层烘烤18分钟烤好的蛋糕震出热气转移到烤架上并盖上硅油纸晾凉。

11：淡奶油加入海藻糖后打硬发。

12：均匀涂在蛋糕上（注意留一部分在蛋糕卷上裱花用）草莓洗干净沥水切蒂后摆并排摆放。

13：卷起后切块。

14：蛋糕卷上裱上少许奶油并装饰上草莓。