红糖姜枣水

主料

姜一块；红枣6个；

辅料

红糖适量；枸杞适量；

红糖姜枣水的做法步骤

1：红枣生姜洗净

2：姜切碎、红枣切片

3：加适量水大火煮开，转小火慢煮20分钟

4：加入适量红糖和枸杞，继续煮5分钟即可。

5：过滤出姜枣红糖水即可。

姜汁番薯糖水

主料

番薯500克；姜汁10克；

辅料

红糖200克；

姜汁番薯糖水的做法步骤

1：番薯去皮切块！

2：把番薯和红糖倒入锅里煮二十分钟！

3：煮好了！

4：先盛一碗！

5：姜块放到料理机。

6：把姜汁倒出来煮。

7：姜汁煮开了！

8：煮开的姜汁倒入番薯糖水里！

9：姜汁番薯糖水混合好了！

红薯姜糖水

主料

红薯适量；红枣适量；姜适量；

辅料

红糖适量；

红薯姜糖水的做法步骤

1：把红枣浸泡15分钟，洗掉灰尘，备用

2：把红薯切成块，姜切成片

3：用一个锅倒入清水，煮开后倒入红薯和姜

4：红薯快煮熟后分别倒入红枣和红糖（注意先放红枣）

5：完成了

绿豆薏米姜糖水

主料

绿豆80g；薏仁米50g；

辅料

水适量；

调料

姜红糖块60g

绿豆薏米姜糖水的做法步骤

1：泡发一晚上的绿豆薏仁米。

2：准备三块姜红糖。

3：煮开一锅水，倒入绿豆、薏仁米。

4：大火煮开后，转小火炖15分钟。

5：绿豆已煮开花，非常的软绵。

6：放入红糖块。

7：红糖搅拌均匀后，即可享用。

8：成品。清凉解暑，健脾利湿。

红糖姜水

主料

红糖4匙；姜1块；

辅料

水500ml；

红糖姜水的做法步骤

1：准备好红糖！

2：姜去皮！

3：把姜切小块放到料理机。

4：把姜块打成浆！

5：把姜浆倒出来！

6：加500百毫升水！

7：开始煮姜水，同时把红糖放下去一起煮开！

8：把红糖姜水煮开即可！

9：倒一杯试试，嗯！不错，甜辣甜辣的！

仔姜XO酱焖水鸭

主料

嫩鸭半只；仔姜50克；小葱适量；

辅料

XO酱2茶匙；李锦记辣酱1汤匙；蚝油1汤匙；生抽1-2汤匙；白糖1大匙；盐1茶匙；花生油适量；料酒少许；

仔姜XO酱焖水鸭的做法步骤

1：主要材料备齐；

2：鸭肉斩小块后泡去血水沥干，小葱洗净切段，生姜去皮切片备用；

3：美的AH煲内胆中放少许花生油，接着铺入姜片；

4：接着选按速热功能5分钟，爆一下姜片；

5：接着放入鸭肉，调入XO酱；

6：加生抽、蚝油、李锦记辣酱、白糖及少许料酒拌匀；

7：接着盖上盖子，选快煮功能即可；

8：快煮步骤完成后，开盖试一下鸭肉的软嫩度，不够可用速热功能延时炖煮；

9：如口感满意，可以根据个人喜好再加入少许盐或生抽调味；

10：最后装盘，撒上葱花就可以了。

小窍门

1、鸭子不用焯水，因为泡过，切料酒及大量的仔姜可以起到很好的去腥效果；2、辣酱的量可依据个人喜好。

番薯姜糖水--驱寒糖水

主料

红薯2个；

辅料

姜片3-4片；红糖70g；

番薯姜糖水的做法步骤

1：先将两根红薯去皮备用（我个人喜好两种不同类型的红薯一起煮，图上为黄薯和花心薯）

2：红薯切成每块大约1-2CM左右

3：再将切片的红薯，每块一分为4。

4：切3-4片姜片

5：红薯放到高压锅里，水量大概是高压锅里五分之二（我这里是5L的高压锅）

6：将高压锅调至煮粥档位,煮熟后，开锅之后再放入红糖即可。

小窍门

1.不怕姜味重的话，可以姜片放到5-6片。2.如果红薯切厚了的话，高压锅档位就调至煮饭位置。

红枣姜糖水

主料

红枣100克；姜片40克；

辅料

红糖60克；红薯200克；

红枣姜糖水的做法步骤

1：准备食材红薯去皮清洗干净备用。

2：红薯切小块，姜切成片，红枣对半切开。

3：锅里加入水，放入姜片，大火煮开。

4：水开后，倒入红枣、红薯，转小火。

5：再倒入红糖，搅拌几下。

6：开始小火熬煮10分钟。

7：熬好后，关火。撇掉姜片，盛入碗中。

8：成品图。

9：成品图。益气补血~~~

10：成品图。暖脾健胃~~~

11：成品图。驱寒活血~~~

12：成品图。

小窍门

红糖的量可根据个人喜好的甜度增减。盖上锅盖中间熬煮的时候搅动几下。红薯切成小块状很容易熟。冬天里喝上一碗驱寒活血，甜甜的，暖暖的~~~

【仔姜麻辣水煮鱼】

主料

草鱼一条（2斤）；豆芽100g；仔姜50g；香菜适量；清水适量；

调料

花椒4g

麻椒4g

小米椒一把（干）

郫县豆瓣酱2汤匙（30g左右）

料酒少许

胡椒粉适量

盐少许

干淀粉少许

蛋清少许

花椒粉适量

仔姜麻辣水煮鱼的做法步骤

1：草鱼一条，洗净必备（黑色内膜去净）

2：头尾各一刀，去头、去尾

3：鱼身，从大骨剃下（这里借助主厨刀）

4：斜45°鱼身切片0.2cm厚度

5：鱼片在活水下快速冲洗至半透明状，沥干水放入碗中加胡椒粉、盐腌制

6：蛋清2/3个，少许干淀粉抓匀备用

7：准备配菜与调料

8：姜，去皮，切0.1cm厚度的薄片

9：多功能刀切0.1cm厚度的丝

10：切好的姜丝浸泡在冰水中

11：沸水下入豆芽焯水10-20秒左右

12：捞出沥干水，放置在大碗底部备用

13：小火，适量油煸炒干香料（花椒、麻椒、小米椒），出香味后入郫县豆瓣酱炒至出红油，料酒淋锅，清水适量煮开

14：快速将腌制好的鱼片，一片一片的丢进沸腾的汤汁中，直到最后一片入锅，关火

15：倒入铺好豆芽的碗中，并摆上沥干水的姜丝，撒少许花椒粉

16：另起锅，油烧至冒烟，淋在姜丝上，撒香菜上桌

小窍门

1.仔姜，又称鲜姜，辛辣味比老姜更温和，略甜也可直接食用2.鱼片厚度，也可根据自己的习惯切薄厚，尽量在0.5cm内都是可以的3.姜丝放置在冰水中，目的使姜丝口感保持爽脆状态4.鱼片入汤汁过程，一定要迅速，鱼肉鲜嫩在短短的几秒钟时间里，不可一次全部倒入5.淋热油目的二个：姜丝出味；封住鱼肉与汤汁的温度，起到“保温”效果

沙姜盐水毛豆

主料

毛豆500克；沙姜20克；陈皮适量；八角适量；花椒适量；蒜片适量；小茴香适量；

辅料

盐适量；油适量；

沙姜盐水毛豆的做法步骤

1：备各材料，毛豆剪去两端方便入味

2：在锅内放能刚淹过毛豆的水，在水内放除毛豆外的所有材料以及调味料

3：水煮沸后投下毛豆

4：小火加盖煮20分钟左右

5：煮好的毛豆连汤一起晾凉

6：毛豆泡汤汁里4小时左右至入味，就可食用（也可放冰箱冷藏）