素鸡面

主料

中裕细芯挂面1把；卤素鸡2块；香葱适量；

辅料

鲍鱼汁调味料8ml；盐3g；辣油适量；胡椒粉适量；

素鸡面的做法步骤

1：锅内放入水煮沸。

2：准备好面条。

3：香葱切末。

4：所有调料放入面碗内，加入高汤或开水。

5：水开了，放入面条用筷子搅散。

6：面条比较细，容易熟，水开面条浮起就捞起到汤碗内。

7：提前卤好的素鸡豆腐，加热一下。

8：放在面条里就OK了。

卤素鸡

主料

素鸡一根；

辅料

大料若干；糖适量；橄榄油适量；卤汁3勺；辣椒若干；

卤素鸡的做法步骤

1：青菜旁边的流逝我买的素鸡，先洗一下，跟清菜并没有什么关系哈哈哈

2：按一厘米左右吧，切片，我喜欢薄一点，好吃味，快

3：热上锅，先放油，再把素鸡码上，煎到金黄，表面有孔隙啦，直接放饮用水进去，没过素鸡就行，放大料，辣椒，麻椒，喜欢什么味道放什么，适量就好，放卤汁，一勺糖，开始炖

4：如果着急就开着盖，如果为了味道更好，就盖上盖，慢慢来

5：汁收净就好了，中间翻次个喔

6：当当当当，完美出锅，料不要扔掉喔，摆一下美美哒

小窍门

有时不进味，是煎没有到位

素面

主料

挂面适量；

辅料

土豆适量；胡萝卜适量；香葱适量；西红柿适量；菜心1根；油适量；

调料

盐适量

香油适量

素面的做法步骤

1：准备食材。

2：土豆胡萝卜擦丝，香葱切碎。

3：西红柿去皮。

4：切丁。

5：锅热倒一点点油。

6：加土豆丝胡萝卜丝。

7：中火翻炒。

8：加西红柿。

9：加适量清水。

10：加盐。

11：加鸡精。

12：装碗。

13：烧水，水开下挂面。

14：挂面煮熟。

15：盛到汤汁碗中。

16：煮面的水焯一下青菜。

17：撒葱花，滴香油。

18：素面一碗。

19：大鱼大肉过后，给肠胃放个小假。

20：一起吃饭吧！

素炒面

主料

青椒1个；胡萝卜1根；洋葱2片；盐适量；鲜酱油适量；蚝油适量；鸡精适量；糖适量；植物油适量；

辅料

面条300g；

素炒面的做法步骤

1：青椒洗净，去籽和筋，切成丝

2：胡萝卜切丝

3：洋葱切丝备用

4：锅中放适量水煮沸，放入面条煮半分钟左右即可

5：捞出面条过一下冷水，捞出，拌入适量植物油防粘

6：锅中放适量植物油，放入洋葱炒香

7：放入胡萝卜和青椒翻炒一下

8：放入面条

9：放入适量的盐

10：倒入鲜酱油适量

11：放入蚝油，翻炒均匀

12：加入鸡精翻炒均匀

13：加入糖调味，翻炒均匀

14：成品

15：成品

素意面

主料

意大利面条250g；

辅料

盐少许；油少许；橄榄油少许；香菇味鱼子酱一汤匙；

素意面的做法步骤

1：先将水烧开~放少许盐和油（玉米油）然后放意面落锅煮

2：怕溢的~可以打开盖来煮~煮约7分钟~用指甲按一下~软了能断即可~

3：倒掉煮面水~再放冻开水稍为浸2分钟后倒掉水份即可

4：先倒入少许橄榄油或芝麻油拌匀~防止面粘一齐起~再放鱼子酱拌匀~试试合味道即可

5：嘻嘻~~懒洗东西~就用锅来拌了~方便得很哟~

小窍门

1一定要水开后放面条~才不怕糊2怕溢锅的就放少许油就OK了~放点盐一起煮~这才好入味哟3倒掉煮面水时~马上放冻开水稍为浸一会这样的面就会爽口（不糊口）

卤素鸡

主料

素鸡适量；葱适量；姜适量；八角适量；干辣椒适量；

辅料

老抽适量；红烧酱油适量；盐适量；卤汁适量；

卤素鸡的做法步骤

1：素鸡一根洗净切片备用

2：锅中放入适量花生油，素鸡放入煎锅中两面受热煎

3：煎好后，放入家中之前的老卤料中，浸泡20-30分钟这样更入味

4：从卤料中捞出，沥干水份，放入葱、姜、干辣椒，八角，爆炒

5：起锅装盘

素碗面

主料

刀切面300克；

辅料

鸡蛋酱适量；

素碗面的做法步骤

1：把面粉加水搅拌成面穗。

2：和成硬一点的面团。

3：用压面机先压出面皮。

4：然后，再压出面条。

5：将其抖了开，防止粘连。

6：锅烧开水，放入切面煮制2分钟。

7：捞出用凉开水或纯净水过凉。

8：和鸡蛋酱搭配，即可食之。

小窍门

1、酱也可以选择肉酱。2、切面的口感比挂面强多了，非常的筋道。

素鸡块

主料

豆腐一块；

辅料

生菜一大片；面包糠适量；鸡蛋一个；淀粉适量；

调料

盐适量

黑胡椒粉适量

番茄酱适量

油适量

素鸡块的做法步骤

1：豆腐切小片，撒点盐，黑胡椒粉入一下味。

2：鸡蛋打散。

3：碗里倒些淀粉，把豆腐均匀地沾上淀粉。

4：再过蛋液。

5：最后沾上面包糠，全部弄好。

6：锅里热油5成热，放入豆腐慢炸，时不时翻转一下。

7：炸至金黄即可控油。

8：盘子铺一片生菜，摆上炸好的豆腐，挤上番茄酱即可，一道“素鸡块”就做好了。

素炒面

主料

面粉200g；绿豆面30g；

辅料

甘蓝适量；豆芽适量；

素炒面的做法步骤

1：称量好两种面粉

2：加适量水和成团饧20分钟

3：用压面机压成面条

4：水开煮面条煮熟

5：捞出过凉开水

6：炒锅倒少许油葱花炝锅

7：倒入甘蓝翻炒

8：倒入绿豆芽翻炒

9：继续翻炒

10：倒入过凉水的面条

11：加生抽、盐翻炒均匀即成

小窍门

面条煮熟后过凉开水是防止在炒面条时互相粘连。

素冷面

主料

湿面500g；黄瓜1根；绿豆芽200g；

辅料

蒜头3颗；香葱2根；

调料

辣椒油1匙

盐适量

酱油1匙

生抽1匙

麻油1匙

辣椒粉少许

陈醋适量

芝麻酱1匙

素冷面的做法步骤

1：买的蒸好的湿面，如果是一般的湿面可以先蒸10分钟。

2：蒜头剁成沫，黄瓜切细丝。

3：香葱切葱花。

4：豆芽洗净后放开水里面焯水，可以在锅中加少许食盐和食用油，焯出来的豆芽爽脆。

5：焯水后捞出放菜篓里面拨散待凉。

6：锅中烧开水，下面条煮开。

7：准备一盘清水。

8：面条煮开后捞出放清水里面投凉，多过洗几遍。

9：最后一遍用纯净水过洗。

10：沥干水份备用。

11：沥干水份的面条放盆中，依次放入豆芽，黄瓜，香葱，蒜末。

12：加入一匙辣油。

13：加入所有调料。

14：搅拌均匀。

15：放冰箱冷藏后更好吃哟！

小窍门

面条不需煮太久，煮开即可捞出。