海苔苏打饼干

主料

面粉150g；盐适量；海苔1片；

辅料

玉米油30g；酵母2g；牛奶70g；

海苔苏打饼干的做法步骤

1：准备食材

2：酵母加入适量的水化开

3：面粉内加入酵母水，牛奶，玉米油，盐，剪碎的海苔搅成絮状

4：和成光滑的面团醒发30分钟

5：醒发好的面团取出擀成薄饼，用模具压出饼干形状

6：没有模具就用刀切成小块就可以了，用叉子叉上小孔

7：烤盘内铺上油纸，放入饼干，烤箱180度15分钟就好

小窍门

想要饼干口感酥脆一点，面片就擀的薄一点

豆腐海苔饼干

主料

低筋面粉90克；豆腐85克；玉米油15克；芝麻5克；海苔丝2克；

辅料

鲜菇粉1克；

豆腐海苔饼干的做法步骤

1：豆腐压碎，要用老豆腐，水分少。

2：海苔剪碎加入豆腐里。

3：加入玉米油、芝麻、鲜菇粉，搅拌均匀。

4：筛入低筋面粉。

5：揉成面团。

6：擀成薄薄的饼，切成小块。

7：上锅两面金黄就可以啦！

海苔苏打饼干

主料

黄油100克；盐3克；低筋粉220克；小苏打1/8勺；海苔碎2克；

辅料

砂糖20克；蛋液40克；泡打粉1/8勺；白芝麻20克；

海苔苏打饼干的做法步骤

1：1、将黄油室温下充分软化，加入砂糖；

2：加入低筋粉；

3：3、用手将黄油与低粉、砂糖充分拌匀，并搓成像玉米粒样的粗粒；

4：在粗粒面粉里加入白芝麻、海苔碎；

5：5、将粗粒面粉与芝麻、海苔碎混合后，加入蛋液，和成光滑的面团；

6：将面团擀成3~4mm的面片，再用切模切出饼干；

7：将饼干移至烤盘中；

8：烤箱预热后，放入烤盘，180度，烤制20分钟即可。

海苔苏打饼干

主料

低粉100克；糖粉20克；

辅料

小苏打一小捏；盐2克；黄油30克；蛋清30克；熟白芝麻10克；海苔10克；

海苔苏打饼干的做法步骤

1：低粉、小苏打粉、糖粉混合过筛

2：加入盐和黄油，用手搓揉成均匀的松散状；

3：加入白芝麻，用手稍微混合，

4：加入蛋清；

5：加入剪碎的海苔或紫菜，用手抓成均匀的面团；

6：将面团包在保鲜袋内，擀成面片，放入冰箱冷藏2小时左右；

7：从冰箱取出面片，表面刷蛋清，均匀地撒上盐（粗盐最好），将面片切割成片；

8：放入预热170度的烤箱，20分钟左右，到时取出放网架晾凉即可；

小窍门

略带咸口，适合于不喜甜食的食用

海苔肉松饼干

主料

低筋面粉150克；黄油75克；鸡蛋50克；砂糖10克；肉松30克；海苔2克；泡打粉3克；盐3克；

海苔肉松饼干的做法步骤

1：海苔撕碎

2：加入肉松

3：加入泡打粉

4：筛入低筋面粉

5：搅匀

6：黄油软化，并打发至颜色发白

7：鸡蛋打散

8：分成3次加入鸡蛋液

9：打发后

10：加入海苔混合物中

11：搅匀

12：用保鲜膜弄成长方形

13：切成0.5mm厚片

14：上下火180度预热，烤20分钟

海苔芝麻饼干

主料

面粉120克；玉米淀粉30克；海苔2小包；黑芝麻4克；玉米油30克；发酵粉3克；小苏打1克；盐0.5克；

辅料

牛奶80克；

海苔芝麻饼干的做法步骤

1：准备好原料：面粉、玉米淀粉、玉米油、盐、小苏打、牛奶、黑芝麻、海苔。

2：发酵粉加入到牛奶中，静置几分钟后搅拌均匀。

3：取出海苔，将海苔用剪子剪碎，剪得细一些碎一些最好。

4：面粉、玉米淀粉、盐和小苏打混合均匀。

5：牛奶液倒入面粉中，拌匀。

6：加入玉米油后拌匀。

7：加入海苔碎，拌均匀。

8：加入黑芝麻，拌匀后，用手和成光滑的面团，放冰箱冷藏20分钟。（也可以不冷藏，只是冷藏后的面团更容易处理）

9：取出放在面板上。

10：擀成薄的面片。要薄一些噢。（我第一次做的时候，面片擀厚了，结果烤出来的小饼干就厚，口感不如薄的那么脆。）

11：用饼干模具压出花形。（如果没有模具，也可以不用，就用刀和擀面杖配合切成长方形、正方形或菱形，也很好看的。）

12：用叉子或牙签在饼干坯上扎小孔，放在烤盘上，静置5分钟。烤箱预热，上火180度，下火160度。放进烤箱，12分钟饼干表面金黄色时，出炉。（不用叉子扎上小孔，饼干的肚子在烤制过程中会鼓起来，形状就不好看了，倒是不影响口感。）

13：饼干晾凉后会变得很脆，装入保鲜袋或饼干罐中保存即可。

小窍门

海苔是咸的，所以在添加盐时要注意用量。面团和好后可以冷藏也可以不冷藏，区别在于冷藏后的面团在整形时比较容易，面团不粘手和刀具，成品也漂亮。面片要擀成薄一些，否则在烤制过程中因膨发使成品厚度增加，口感没有薄的那么脆。饼干坯用叉子扎上小孔。模具的选择随自己的喜欢，没有也可以不用。饼干的大小要差不多，这样成熟的时间一致，容易掌握。

海苔苏打饼干

主料

低粉100克；海苔粉2克；亚麻籽粉少量（可不用）；小苏打1/8小匙；无盐发酵黄油30克；蛋液30克；

辅料

糖粉18克；盐1/4小匙；

海苔苏打饼干的做法步骤

1：各原料秤好备用。

2：黄油室温软化，加入糖粉打匀，打到淡淡发白。

3：分次加入蛋液打匀。

4：筛入低粉、小苏打、盐拌匀，加入海苔粉和亚麻籽粉拌匀。

5：用手轻轻抓成团，不要过度揉以免起筋。

6：撖开成2-3mm的薄片，用模具印。

7：用叉子叉一些小洞，以免烤的时候鼓起。烤箱中层180度20-25分钟。

海苔饼干

主料

低筋面粉100克；海苔2大片；

辅料

盐2克；玉米油2汤匙；水适量；

海苔饼干的做法步骤

1：准备低劲面粉。

2：面粉中加入盐。

3：准备海苔。

4：将海苔切碎放入面粉中。

5：加入玉米油、水将面搓成絮状最后和成面团。

6：将面团用擀面杖擀成4毫米的面片。

7：用磨具刻成方块，用叉子扎上气孔。

8：放入烤盘。

9：烤箱预热180度20分钟。

小窍门

1、和面团时先加入玉米油，太干再酌情加入清水。2、盐的量一个人喜好添加。3、油的量不能减少了否则饼干太干。

海苔苏打饼干

主料

低筋粉50克；小苏打1/16小勺；糖粉10克；盐1/8小勺；黄油15克；蛋白15克；白芝麻5克；海苔1克；

辅料

蛋白7克；盐少许；

海苔苏打饼干的做法步骤

1：面团：低筋粉50克，小苏打1/16小勺，糖粉10克，盐1/8小勺，黄油15克，蛋白15克，熟的白芝麻5克，海苔1克，装饰：蛋白7克，盐少许

2：将面粉，小苏打，糖粉，盐混合过筛。

3：加入黄油，

4：抓搓成粗粉状。

5：倒入蛋白，稍微抓匀。

6：加入海苔和白芝麻，

7：抓成均匀面团。

8：擀成16X11厘米的长方形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏至凝固。

9：取出，去掉保鲜膜，表面刷蛋白，撒少许盐。

10：切成约3厘米见方的小方块。

11：找好距离，摆入烤盘。

12：放入烤箱，中层，上下火165度，烤约15-20分钟，

13：表面成浅金色，出炉。

14：置晾架上晾凉。

小窍门

也可将面团冷冻30分钟左右待凝固，但不可变硬，否则不易切割。烘烤时间和火力需烤箱实际情况酌情调整。

芝麻海苔饼干

主料

低粉250g；

辅料

玉米油50g；小苏打1块；水 1个鸡蛋130g；酵母2g；海苔（碎）适量；熟芝麻适量；无铝泡打粉2g；白砂糖30g；

芝麻海苔饼干的做法步骤

1：盆中加温水将酵母化开，小苏打，泡打粉，白糖，鸡蛋加入混匀

2：加入面粉，芝麻，海苔揉成面团

3：面团揉匀后盖保鲜膜醒发30分钟

4：用擀面杖擀成1mm薄饼，用饼干模具成型

5：成型后的饼胚摆入烤盘

6：烤箱预热上下火中层180度烘烤10分钟

7：烘烤十分钟左右上色即可出炉

小窍门

1.芝麻提前烤熟，这样做出的饼干才会更香2.海苔撕的越碎越好3.没有饼干模也可以采用刀切的方法