鸡丝白酱意面

主料

空心意面454g；洋葱半个；西芹5片；鸡胸嫩肉6块；

辅料

白酱半瓶；盐1.5茶匙；糖1茶匙；料酒1大匙；油2大匙；意式混合香草1.5大匙；

鸡丝白酱意面的做法步骤

1：鸡胸嫩肉放入小锅，注入没过肉的水，一茶匙盐和一大匙料酒，开火煮至肉熟。

2：把鸡肉撕小块。

3：洋葱切小块。

4：西芹撕去粗丝，切粗条。

5：把意面煮透心。

6：过凉水。

7：热油锅，把洋葱炒出香味。

8：放西芹炒至断生。

9：炒鸡丝炒。

10：放入意面炒。

11：买的现在白酱。（芝士奶油酱）。

12：放入白酱炒匀。

13：意式混合香草。

14：撒上意式混合香草炒匀。。（没有可不放。）

15：放1/2盐和1茶匙糖炒匀即可。

16：营养又简单。

肉酱意面

主料

肉末130g；洋葱1/3个；大蒜2粒；自制西红柿酱1碗；奶酪粉适量；

辅料

番茄沙司40g；

调料

现磨黑胡椒适量

干燥罗勒适量

牛至适量

盐适量

肉酱意面的做法步骤

1：切成小丁的猪肉粒，一碗自制的西红柿酱。洋葱1/3个切小丁，大蒜两个切末，黑胡椒粒，干燥罗勒、牛至适量。

2：炒锅加入少许油，先煸肥肉，再炒瘦肉。

3：肉一变色就加入洋葱，炒出洋葱的香味

4：加入自制的西红柿酱。

5：翻炒均匀，开大火。

6：加入适量的干燥罗勒和牛至，磨一些黑胡椒碎。

7：大火收汁，我加了一些番茄沙司同煮，让汁水更粘稠。

8：加入适量的盐，翻炒均匀。

9：收汁到自己喜欢的浓稠度，关火前加入奶酪粉。

10：锅中加水，下入适量的意面，煮至自己喜欢的口感。

11：捞出意面，利用锅中的水煮些配菜，舀入肉酱拌匀即可食用。也可以当做披萨酱使用。

肉酱意面

主料

猪肉50g；意大利面70g；西红柿1只；

辅料

番茄酱3包；盐1/4勺；白砂糖1勺；

肉酱意面的做法步骤

1：西红柿切块，猪肉剁碎(此处忘记拍照了)。

2：水开后下意面，放点盐，煮7分钟左右，期间不时地搅拌。软了之后捞起盛盘。过一下凉开水更爽口，由于是冬天就不过了，味道也是好吃的。

3：热锅下油，放入肉碎煸炒。

4：放番茄，倒入盐、糖，加点水一起煮。

5：把番茄压成泥，挑去皮，搅拌均匀，就可以淋到意面上面咯！

6：5岁儿子一个人吃完了……很开胃的一道主食。

7：来个特写。

白酱海鲜意大利面

主料

意大利面250克；虾7个；美式香肠200克；元贝3个；玫瑰卷心菜10个；蟹肉棒5条；

辅料

洋葱100克；玉米粒100克；大蒜20克；百里香5克；牛奶150ml；

白酱海鲜意大利面的做法步骤

1：这个真心不一定是定死的，自己喜欢什么混合什么就好。比如香肠可以换成培根，玉米换成青豆。

2：黄油用量自己定就好，我怕肥就用的少。面粉，大蒜适量。

3：这个时候可以先把意面用水煮软，备用。再下黄油把蒜抄一下，再炒面粉。

4：加牛奶开始煮，最好把起节的面粉团搅拌开，煮到粘稠就可以关火放一边。

5：加橄榄油把洋葱爆香。

6：加其他料一起炒，可以加一些黑胡椒粉，盐，少许糖，鸡粉调味。

7：炒的差不多熟了，就可以放刚才的白酱，先煮好的意面混合在一起煮。加点水，百里香，喜欢黑胡椒的同学可以再加。煮到汁快干了，就可以关火了。

8：撒上一点香菜，喜欢奶味更重的撒上起司，OK，收工开吃！

小窍门

新鲜的百里香一定不能用枝，只能用叶子。

杂酱意面

主料

意面200克；杂面酱拌料30克；肉末100克；

辅料

胡萝卜1段；香菇3个；蒜苔1段；葱花1段；黄酒2勺；生抽2勺；洋葱1块；

杂酱意面的做法步骤

1：准备原料，肉末放黄酒和生抽腌制，避免炒时结块

2：面料

3：锅内放油，下洋葱

4：翻炒后加蒜苔，红萝卜继续翻炒

5：然后下腌了的肉块

6：翻炒一下就可以下炸酱包，并加少许水

7：焖煮一会儿，留一定的汤汁

8：铲出来备用

9：热水一锅，放油、盐少许。下面条，按说明煮熟。

10：这种是8分钟，然后捞出，过一下凉白开最好。

11：倒掉水，继续放入锅里，倒上酱料，拌一下就好了

12：上桌开吃

肉酱意面

主料

5#意面100克；牛肉糜适量；西红柿适量；

辅料

番茄沙司适量；洋葱粒适量；胡萝卜粒适量；西芹粒适量；蒜末适量；

配料

黄油适量；橄榄油适量；盐适量；黑胡椒适量；罗勒碎适量；白葡萄酒适量；味精适量；

肉酱意面的做法步骤

1：准备牛肉糜。西芹末，胡萝卜丁，洋葱末，蒜末。

2：锅内加黄油融化

3：把牛肉糜炒散。

4：锅内加橄榄油，将蒜末和洋葱末煸香后放入胡萝卜丁煸至变色，加入西芹末煸炒至软烂

5：倒入去皮西红柿丁，出水后加点罗勒碎，煮开。

6：放入煸好的牛肉末，加一杯白葡萄酒，放适量黑胡椒末、盐和味精调味后盖盖焖煮20分钟，最好可以加水煮1小时，味道会更浓郁。

7：另锅内加水。在水里放盐和橄榄油。一般盐：面：水的比例为7：100：1000，即一人份面量为100克，需要用1公斤水里加7克盐的盐水煮面最适宜，面煮出后光洁度和口感最好！！！

8：面捞出后过凉水，在盆内预先用肉酱拌匀后再装盘，这样面条和肉酱接触充分，能让面条有足够时间入味，装盘后味道最好，这借鉴了我们户县软面的做法，当然也可在盘中直接加酱。

9：装盘上桌

火腿白酱意面

主料

意面100克；牛奶30ml；火腿1段；面粉1勺；

辅料

牛油1块；盐1茶匙；胡椒1勺；芝士1块；

火腿白酱意面的做法步骤

1：准备原料

2：面条下锅，按面条要求煮8分钟，煮的时候放一点盐，一点油

3：捞出备用

4：炒锅放牛油

5：倒入火腿翻炒

6：加入牛奶煮

7：煮开后加入面粉搅拌均匀，加盐少许！

8：加入意面搅拌，就OK了！味道还不错，可以根据个人口味加胡椒和Cheese。

肉酱意面

主料

意大利面150克；

辅料

番茄1只；洋葱半只；西芹1根；胡萝卜半根；肉糜60克；

配料

橄榄油适量；番茄酱5勺；黑胡椒些许；白胡椒些许；盐适量；糖适量；芝士粉适量；

肉酱意面的做法步骤

1：先来张调料的图片

2：除了意面之外的食材

3：秤150克意面

4：番茄拿出后再锅里放盐，放入150克意大利面。

5：我家有定时器，所以正好用上，一般是8-10分钟，但是我买的这个面真的很硬，所以我煮了11-12分钟。煮意面的时间正好可以准备别的材料。

6：把刚才烫过的番茄剥皮切丁，西芹、洋葱、胡萝卜也切丁，应该是要半根胡萝卜的，但是我之前做黄金鸡肉卷只剩下了小半根，将就用吧。肉糜里面放盐、黑胡椒、白胡椒调味。

7：基本上这个时候面也就好了，捞出面条，用冷水洗，沥干水分，假如稍许橄榄油，拌匀待用。

8：我用的是平底锅，放入油，等油热了之后放入番茄、西芹、胡萝卜、洋葱丁跟肉糜，炒香。

9：然后加入番茄酱、盐还有水，煮二十分钟左右，待汁快收干的时候，放入糖。然后淋到意面上，或者把意面倒入锅中搅拌下，这个随意的。

10：接着捞出来装盘，正好两盘。我跟我妈一人一盘，爸爸上班中，他又错过我做的好吃的了。

小窍门

我早上起的太晚，所以肉糜没有来得及解冻，我偷懒用微波炉解冻的，所以肉糜解冻万半熟了，下次还是要早点解冻。食材炒香的时候要稍微炒的久一点，番茄变软了才行。第一次做，我觉得还是很美味的啦，妈妈给的评价很高的说。

意面酱

主料

雪花肉2个拳头大；

辅料

番茄3个中等大；蘑菇10个；大洋葱1/4个；蒜2瓣；姜2片；

调料

百味来罗勒风味意面酱400g

现磨黑胡椒适量

盐4勺

糖4勺

意面酱的做法步骤

1：一开始没想上传，所以只有最后成品照。

2：肉丁切成肉末，不用特别碎，大块一点有口感～放点黑椒、盐，淹着。

3：番茄切大块；蘑菇切小块，薄薄的那种容易入味。

4：洋葱、大蒜切碎。

5：油烧热，先下洋葱、大蒜，大火爆香、微黄～肉沫下锅，翻炒，爆香后盛出来备用。

6：热油，有稍多一点，下蘑菇，爆一会儿，再下番茄，番茄出水后加入意面酱，翻炒一会儿，再加入刚刚的肉沫～翻炒收汁，最后加点盐和糖，大约4勺左右，边加边尝味道～完成！

青酱意面

主料

罗勒40g；蒜6粒；黑胡椒碎1小勺；起司粉1大勺；意大利香草1小勺；橄榄油15g；盐2g；西芹碎30g；柠檬半个；松仁15g；

辅料

蝴蝶意面100g；洋葱碎适量；大蒜碎适量；

青酱意面的做法步骤

1：罗勒稍微切一下。西芹也切碎不再上图了。

2：把西芹碎、罗勒、蒜全部放入料理机杯中

3：意大利香草我用的干的

4：放入一小勺的意大利香草。

5：放入盐和黑胡椒碎

6：挤入半个柠檬的汁

7：加入一大勺的起司粉

8：加入橄榄油

9：用料理机打碎

10：我忘记放松仁了，最后加入了。松仁也应该提前放入一起搅打。

11：搅打好的青酱备用

12：开始中放少许盐和橄榄油，下入意面煮8分钟捞出备用。加入盐和油煮好的面不会粘连而且更筋道

13：炒锅放适量橄榄油炒香洋葱和蒜末

14：把意面放入翻炒一分钟左右

15：关火放入适量的青酱

16：拌均匀即可。

小窍门

青酱一次如果做多了，可以用密封的玻璃瓶装好，放冰箱冷藏，2天内食用均可