肉末菠菜

主料

猪肉若干；菠菜一斤左右；

辅料

盐适量；葱若干；姜适量；蒜适量；老干妈三勺；十三香少许；料酒少许；淀粉少许；

肉末菠菜的做法步骤

1：将主料和配料准备好菠菜洗净肉切成小块葱花蒜片姜丝

2：油锅油温热了放入葱姜蒜，十三香爆锅，炒出香味

3：加入肉丁翻炒

4：三勺老干妈辣酱

5：料酒调味，翻炒

6：放入菠菜翻炒

7：菠菜软了，放入盐少许，老干妈是有咸淡的不用太多盐

8：如水淀粉，勾芡，大火收汤

9：出盘怎么样很有食欲吧

榨菜肉末蛋炒饭

主料

隔夜米饭1盘；

辅料

榨菜60克；鸡蛋2只；瘦肉50克；葱2棵；盐1克；鸡精2克；生抽1勺；

榨菜肉末蛋炒饭的做法步骤

1：准备隔夜米饭一盘。

2：榨菜切末、瘦肉切末、葱切成葱花。

3：鸡蛋两只打散入锅煎熟，铲碎盛出。

4：锅留底油，下榨菜和肉末翻炒半分钟。

5：加入米饭和鸡蛋炒散炒均匀。

6：淋入一勺生抽翻炒上色。

7：最后放葱花，少许盐和鸡精炒入味。

8：成品图。

小窍门

1、建议用泰国香米煮的饭，放凉之后在冰箱保鲜一晚，这样做出来的炒饭口感干爽2、做这道炒饭尽量不用老抽，加少许生抽可起到增香提色的作用

肉末末酱油炒饭

主料

杏鲍菇一小根；葱花适量；猪肉馅适量；

辅料

熟芝麻一点点；味精适量；蚝油适量；生抽适量；

肉末末酱油炒饭的做法步骤

1：先将肥瘦掺半的猪肉馅放入碗中加入盐、胡椒粉、五香粉、姜末、在放一勺生油腌制二十分钟；

2：准备一根杏鲍菇切成丁备用；

3：切葱花备用，我比较喜欢葱花的香味所以放的比较多；

4：拿一个小碗，调入两勺生抽、一勺蚝油搅拌均匀备用；

5：锅中放一小勺油大火将肉末煸香，肉末全都变色后改中火加入杏鲍菇继续煸炒；

6：杏鲍菇炒到变色后，倒入调好的生抽汁；

7：将剩米饭倒入锅中，均匀翻炒上色；

8：米饭炒软后倒入准备好的葱花，在加点味精翻炒均匀；

9：起锅装盘，撒点芝麻，准备开动！

小窍门

1.肉末一定要有肥有瘦，煸炒出来才特别香。2.因为生抽汁已经很咸了，所以我一点盐都没有放。大家在炒的时候可以先尝尝，根据自己口味适当添加。

肉末菠菜

主料

菠菜适量；肉末适量；鸡蛋一个；蚝油适量；

辅料

生抽三勺；葱适量；五香粉一勺；淀粉适量；

肉末菠菜的做法步骤

1：菠菜洗净焯水

2：葱花切末

3：肉末适量

4：鸡蛋煎好备用

5：炒锅放油下肉末炒散

6：加适量葱花

7：加入鸡蛋

8：放适量蚝油和生抽，五香粉，翻炒

9：加入水淀粉适量小火煨一会儿即可出锅

10：菠菜挤掉水分团成团放入盘中

11：肉末围在周围，吃的时候菠菜蘸着肉末吃即可

酸菜肉末干饭

主料

酸菜适量；大米适量；猪肉少量；

调料

猪油少量

辣椒酱少量

酸菜肉末干饭的做法步骤

1：准备食材（干酸菜）。

2：酸菜切碎。

3：肉切末。

4：取一锅，倒入淘好的大米，先把米煮至半熟（注意观察，以米粒用手掐断有白芯为标准）。关火，找个容器沥干锅里的米汤，煮好的米饭待用。

5：煮米饭的时候，可以另起一锅，加适量猪油先炒散肉末。

6：再加酸菜炒香（喜欢吃辣的可以加一点辣椒酱）。

7：炒好后，铺上沥过水的米，倒入半碗水，盖上锅盖，大火烧开后转小火慢慢焖。

8：焖好后，拌匀就可以开动啦。

9：成品如图。

10：再配上浓浓的米汤，完美！你学会了吗？

小窍门

这道饭中，由于酸菜自带咸酸味，就没再添加其他调味品了，实操中也可以根据自己口味添加一些调料、随意发挥哦！

肉末豆角&下饭菜

主料

四季豆150克；

辅料

猪肉末50克；大葱30克；大蒜1瓣；朝天椒2个；

调料

生抽10克

料酒5克

老抽2克

盐2克

淀粉1小勺

肉末豆角的做法步骤

1：原料。

2：四季豆切去两头后切成丁。

3：肉末里加入生抽、料酒、老抽（调色）和一勺淀粉，拌匀腌制一会。

4：大葱切小丁、大蒜切片、朝天椒切段。

5：锅里加油烧热后放入肉末炒制。

6：肉末炒熟炒散后捞出。

7：锅放入大蒜、辣椒、大葱爆香。

8：倒入四季豆翻炒。

9：加入盐。

10：加入30克清水。

11：倒入炒好的肉末，翻炒均匀，到汁差不多被收干的时候就可以了。

12：超级下饭，口味微辣。

小窍门

1、四季豆切得不要太大。2、肉末炒的时候用中小火。3、四季豆炒的时候不能炒太烂，颜色要翠绿，口感爽脆。

牛肉末白菜泡饭

主料

米饭1碗；牛肉末35克；白菜95克；

辅料

胡椒粉适量；料酒适量；生抽适量；盐适量；味精适量；

牛肉末白菜泡饭的做法步骤

1：食材：米饭、牛肉末、白菜（已清洗）

2：将已清洗好的白菜放在案板上切开。

3：烧锅倒油烧热，下入牛肉末，加适量的胡椒粉。

4：加适量的料酒。

5：加适量的生抽。

6：翻炒翻炒。

7：接着，合入切好的白菜翻炒一下。

8：然后，合入米饭，加适量的清水。

9：煮开，煮至白菜熟透。

10：最后，加适量的盐。

11：加适量味精。

12：调味翻匀，即成。

下饭菜蒜苔炒肉末

主料

蒜苔适量；

辅料

肉末适量；朝天椒1颗；

调料

姜末适量

盐适量

酱油适量

鸡精适量

蒜苔炒肉末的做法步骤

1：起锅烧油，炒肉馅，炒至水分基本全干。

2：放姜末翻炒均匀。

3：放酱油翻炒均匀。

4：然后放切好的蒜苔，翻炒均匀，加盐。

5：翻炒片刻，放一小碗水，大概就末过菜三分一的位置吧。

6：水基本干了，放一点朝天椒末，鸡精，翻炒均匀，出锅。

7：完成。

小窍门

1.肉末必须炒干才好吃。2.喜欢吃干煸的，可以适量把水全部熬干。3.出锅前可以加适量花椒末，提鲜。

肉末梅干菜炒饭

主料

肉末40克；梅干菜30克；米饭1碗；

辅料

料酒适量；盐适量；鸡精适量；

肉末梅干菜炒饭的做法步骤

1：材料：肉末、梅干菜（已洗净）、米饭

2：烧锅倒油烧热，下入肉末，加适量的料酒。

3：翻炒翻炒。

4：接着，合入梅干菜翻炒一下。

5：然后，合入米饭翻炒翻炒。

6：最后，加适量的盐。

7：加适量的鸡精。

8：调味炒匀，即成。

肉末生菜

主料

生菜半斤；肉末适量；

辅料

蒜适量；

调料

酱油适量

蚝油适量

老抽适量

糖适量

水淀粉适量

盐适量

肉末生菜的做法步骤

1：洗净的生菜入锅，加适量盐，油焯水一分钟捞起沥干水分，摆入盘中备用。

2：锅里热油倒入肉末爆炒一下，炒至变色加入蒜末翻炒，加适量水，盐，生抽，老抽，糖，蚝油翻炒均匀，最后加入水淀粉勾芡一下。

3：淋上肉末酱汁即可。