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家常菜做法大全

蒜蓉茄子的做法大全,最正宗的做法

蒜蓉茄子

主料

茄子1条;

辅料

蒜粒适量;葱花适量;蒸鱼豉油适量;

蒜蓉茄子的做法步骤

1:备好蒜粒,葱花

2:油热后放入蒜粒小火煎熟

3:煎好的蒜粒加入蒸鱼豉油

4:茄子上锅蒸熟

5:蒸好的茄子去掉头尾剖开

6:浇上蒜蓉,撒上葱花

蒜蓉蒸茄子

主料

茄子两根(约500克);

辅料

火腿肠半根;蒜头5个;洋葱半个;蚝油一匙;盐适量;油一勺;

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

1:选取那种圆圆胖胖的太空茄子,要对称点的,茄蒂泛浅紫色的,大蒜去皮,临时决定加了洋葱和火腿肠,味道丰富点

2:茄子洗净,去蒂,从中间对剖,划斜十字花刀,撒点细盐,上蒸锅蒸十分钟

3:蒸茄子的时候,把蒜头五个,洋葱半个,火腿肠半根切末,拌匀备用

4:把准备好的蒜蓉,洋葱末和火腿肠粒下锅翻炒,先加油,热后下材料翻炒,加适量盐和蚝油,待闻到香味后起锅装盘

5:把炒好的蒜蓉末均匀的铺在茄子上,再蒸大约三分钟,就搞定了。

小窍门

这是在外面吃的烤茄子的改良版,低油低热量的,但味道还是不错的!

蒜蓉烤茄子

主料

长茄2根;大蒜2头;青椒1个;红椒1个;剁椒1勺;

辅料

葱花适量;孜然粉少许;白糖1勺;生抽适量;

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1:材料图

2:茄子对半切开。竖着划三刀,不要划破茄子皮。

3:上锅隔水蒸熟,大约20分钟至茄子软烂。取出摆在烤盘中。

4:蒸茄子的同时,青红椒分别切丁,大蒜剁成蒜蓉。

5:平底锅烧热,加少许植物油,倒入蒜蓉小火炒出香味。

6:加一勺剁椒炒匀,喜欢辣的多加,我们家吃辣不行。

7:倒入青红椒,一勺白糖,少许盐,少许生抽炒匀,翻炒大约30秒。

8:炒好的蒜蓉馅儿盛出。

9:用勺子挖蒜蓉馅儿平铺在茄子上。放入预热好的烤箱190度15分钟。

10:取出茄子,撒少许孜然粉和葱花,继续烤5分钟出炉即可。

11:开胃,下饭!

12:卖相也很不错!

小窍门

一定要加多多的蒜蓉才够味儿。

蒜蓉茄子

主料

茄子1个;

辅料

猪瘦肉100g;

调料

蒜蓉适量

蚝油1勺

生抽1勺

蒜蓉茄子的做法步骤

1:茄子切成两段,上蒸锅蒸熟软备用。

2:准备好肉沫、蒜蓉。

3:用小刀切开蒸熟的茄子,划上几刀方便入味。

4:炒熟配料淋上茄子即可食用。

5:很下饭哦。

蒜蓉茄子

主料

茄子2条;

辅料

大蒜适用;辣椒适量;蚝油适量;酱油适量;盐适量;

蒜蓉茄子的做法步骤

1:茄子用盐水浸泡5分后洗干净。

2:去掉加入锅中蒸,大概水开大火蒸10分钟左右。

3:蒸好的茄子出锅放入盘中。

4:将准备好的茄子拌成条

5:蒜蓉、辣椒切成好

6:油热了把蒜蓉辣椒爆香后加入适量油、盐!蚝油、酱油。

7:淋上调好的酱汁加入。

蒜蓉烤茄子

主料

茄子9个;蒜1头;

辅料

洋葱1/3个;植物油2大勺;

调料

蚝油1勺

生抽5勺

孜然粉1匙

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1:茄子洗净去蒂,比较长的切成两半。

2:茄子放入烤盘中,200度烤25分钟。

3:洋葱切末。

4:蒜去皮后放入石臼中捣碎。

5:锅中加入植物油,放入洋葱末。

6:放入蒜末。

7:小火炸至金黄后放入蚝油,生抽和孜然粉,炒匀后关火盛出。

8:茄子纵向切半。

9:喜欢清甜的直接抹蒜蓉酱,喜欢入味的用筷子划几下再抹蒜蓉酱,继续200度烤15分钟即可。

蒜蓉烤茄子

主料

蒜5颗;茄子1个;

辅料

生抽2大勺;食用盐1/2小勺;黄油2小勺;葱花适量;五香粉适量;麻油适量;

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1:茄子清洗干净,擦干水,剥掉硬皮;

2:ATO-RA30HM烤箱230度预热好,放茄子进烤箱猛火叮7分钟;

3:生抽加入食用盐,五香粉和芝麻油调均,蒜米剁成蒜蓉;

4:把猛火叮软的茄子从中间切开;

5:刷上适量的黄油和生抽食盐水进烤箱烤3分钟;

6:取出茄子,均匀的撒上蒜蓉,再均匀的刷上适量的生抽食盐水;

7:再入烤箱烘烤15分钟;

8:15分钟后出炉撒上葱花,再入炉烘烤2分钟即可!

小窍门

1、茄子洗净后一定要擦干水分,不然茄子烤出来会有水味;2、检验茄子是否軟透,可以用竹签戳,能轻松戳穿的即为軟透了;

蒜蓉蒸茄子

主料

茄子3;

辅料

蒜50克;

配料

盐适量;生抽适量;

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

1:3根茄子洗干净去头,切厚片

2:片切好后放盘里摆好

3:摆好后倒勺子盐生抽味极鲜放表面

4:冷水进锅蒸15分钟

5:蒸好后表面撒一层香油这样就可以吃了

蒜蓉茄子

主料

圆茄子1个;

辅料

蒜适量;葱花适量;老抽适量;

蒜蓉茄子的做法步骤

1:圆茄子一个清水冲洗干净

2:切条撒少许盐腌制片刻

3:煸香葱花

4:放入茄子翻炒

5:倒老抽翻炒

6:加盐、糖提味

7:临出锅时放入蒜粒

8:快速翻炒均匀即可

蒜蓉烤茄子

主料

大蒜1整头(约10粒);红椒半根;葱1段;紫茄子2根;

辅料

十三香1/2勺;味精1/2勺;盐1/2勺;蚝油1勺;生抽2勺;

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1:两根紫茄子洗净去蒂,对半切开。

2:用小刀在茄子肉上划几刀,方便入味

3:把划好的茄子放入微波炉加热10分钟,热到茄子用筷子一戳肉软了即可。

4:大蒜去皮洗净,剁成蒜末,备用

5:红椒剁成小粒,备用

6:葱切成葱末

7:开始炒蒜蓉,锅里放油,正常炒菜的量就行,不用多,然后倒入蒜末翻炒

8:加入一勺蚝油,2勺生抽,半勺十三香,翻炒。

9:爆香蒜末后,倒入葱末和红椒末,放少许盐和味精调味,翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒,一会还得烤。

10:盛出炒好的蒜蓉料。

11:拿出刚才经微波炉加热的茄子,用筷子把茄子肉略撕开点。

12:然后把蒜蓉铺在茄子上,铺匀,再放入烤箱中层,上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。

13:味道杠杠滴!

14:拌大米饭吃,特下饭!

小窍门

紫茄子也可换为绿茄子,肉更多些,1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱,也可一直用微波炉加热。

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