蒜蓉茄子

主料

茄子1条；

辅料

蒜粒适量；葱花适量；蒸鱼豉油适量；

蒜蓉茄子的做法步骤

1：备好蒜粒，葱花

2：油热后放入蒜粒小火煎熟

3：煎好的蒜粒加入蒸鱼豉油

4：茄子上锅蒸熟

5：蒸好的茄子去掉头尾剖开

6：浇上蒜蓉，撒上葱花

蒜蓉蒸茄子

主料

茄子两根（约500克）；

辅料

火腿肠半根；蒜头5个；洋葱半个；蚝油一匙；盐适量；油一勺；

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

1：选取那种圆圆胖胖的太空茄子，要对称点的，茄蒂泛浅紫色的，大蒜去皮，临时决定加了洋葱和火腿肠，味道丰富点

2：茄子洗净，去蒂，从中间对剖，划斜十字花刀，撒点细盐，上蒸锅蒸十分钟

3：蒸茄子的时候，把蒜头五个，洋葱半个，火腿肠半根切末，拌匀备用

4：把准备好的蒜蓉，洋葱末和火腿肠粒下锅翻炒，先加油，热后下材料翻炒，加适量盐和蚝油，待闻到香味后起锅装盘

5：把炒好的蒜蓉末均匀的铺在茄子上，再蒸大约三分钟，就搞定了。

小窍门

这是在外面吃的烤茄子的改良版，低油低热量的，但味道还是不错的！

蒜蓉烤茄子

主料

长茄2根；大蒜2头；青椒1个；红椒1个；剁椒1勺；

辅料

葱花适量；孜然粉少许；白糖1勺；生抽适量；

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1：材料图

2：茄子对半切开。竖着划三刀，不要划破茄子皮。

3：上锅隔水蒸熟，大约20分钟至茄子软烂。取出摆在烤盘中。

4：蒸茄子的同时，青红椒分别切丁，大蒜剁成蒜蓉。

5：平底锅烧热，加少许植物油，倒入蒜蓉小火炒出香味。

6：加一勺剁椒炒匀，喜欢辣的多加，我们家吃辣不行。

7：倒入青红椒，一勺白糖，少许盐，少许生抽炒匀，翻炒大约30秒。

8：炒好的蒜蓉馅儿盛出。

9：用勺子挖蒜蓉馅儿平铺在茄子上。放入预热好的烤箱190度15分钟。

10：取出茄子，撒少许孜然粉和葱花，继续烤5分钟出炉即可。

11：开胃，下饭！

12：卖相也很不错！

小窍门

一定要加多多的蒜蓉才够味儿。

蒜蓉茄子

主料

茄子1个；

辅料

猪瘦肉100g；

调料

蒜蓉适量

蚝油1勺

生抽1勺

蒜蓉茄子的做法步骤

1：茄子切成两段，上蒸锅蒸熟软备用。

2：准备好肉沫、蒜蓉。

3：用小刀切开蒸熟的茄子，划上几刀方便入味。

4：炒熟配料淋上茄子即可食用。

5：很下饭哦。

蒜蓉茄子

主料

茄子2条；

辅料

大蒜适用；辣椒适量；蚝油适量；酱油适量；盐适量；

蒜蓉茄子的做法步骤

1：茄子用盐水浸泡5分后洗干净。

2：去掉加入锅中蒸，大概水开大火蒸10分钟左右。

3：蒸好的茄子出锅放入盘中。

4：将准备好的茄子拌成条

5：蒜蓉、辣椒切成好

6：油热了把蒜蓉辣椒爆香后加入适量油、盐！蚝油、酱油。

7：淋上调好的酱汁加入。

蒜蓉烤茄子

主料

茄子9个；蒜1头；

辅料

洋葱1/3个；植物油2大勺；

调料

蚝油1勺

生抽5勺

孜然粉1匙

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1：茄子洗净去蒂，比较长的切成两半。

2：茄子放入烤盘中，200度烤25分钟。

3：洋葱切末。

4：蒜去皮后放入石臼中捣碎。

5：锅中加入植物油，放入洋葱末。

6：放入蒜末。

7：小火炸至金黄后放入蚝油，生抽和孜然粉，炒匀后关火盛出。

8：茄子纵向切半。

9：喜欢清甜的直接抹蒜蓉酱，喜欢入味的用筷子划几下再抹蒜蓉酱，继续200度烤15分钟即可。

蒜蓉烤茄子

主料

蒜5颗；茄子1个；

辅料

生抽2大勺；食用盐1/2小勺；黄油2小勺；葱花适量；五香粉适量；麻油适量；

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1：茄子清洗干净，擦干水，剥掉硬皮；

2：ATO-RA30HM烤箱230度预热好，放茄子进烤箱猛火叮7分钟；

3：生抽加入食用盐，五香粉和芝麻油调均，蒜米剁成蒜蓉；

4：把猛火叮软的茄子从中间切开；

5：刷上适量的黄油和生抽食盐水进烤箱烤3分钟；

6：取出茄子，均匀的撒上蒜蓉，再均匀的刷上适量的生抽食盐水；

7：再入烤箱烘烤15分钟；

8：15分钟后出炉撒上葱花，再入炉烘烤2分钟即可！

小窍门

1、茄子洗净后一定要擦干水分，不然茄子烤出来会有水味；2、检验茄子是否軟透，可以用竹签戳，能轻松戳穿的即为軟透了；

蒜蓉蒸茄子

主料

茄子3；

辅料

蒜50克；

配料

盐适量；生抽适量；

蒜蓉蒸茄子的做法步骤

1：3根茄子洗干净去头，切厚片

2：片切好后放盘里摆好

3：摆好后倒勺子盐生抽味极鲜放表面

4：冷水进锅蒸15分钟

5：蒸好后表面撒一层香油这样就可以吃了

蒜蓉茄子

主料

圆茄子1个；

辅料

蒜适量；葱花适量；老抽适量；

蒜蓉茄子的做法步骤

1：圆茄子一个清水冲洗干净

2：切条撒少许盐腌制片刻

3：煸香葱花

4：放入茄子翻炒

5：倒老抽翻炒

6：加盐、糖提味

7：临出锅时放入蒜粒

8：快速翻炒均匀即可

蒜蓉烤茄子

主料

大蒜1整头（约10粒）；红椒半根；葱1段；紫茄子2根；

辅料

十三香1/2勺；味精1/2勺；盐1/2勺；蚝油1勺；生抽2勺；

蒜蓉烤茄子的做法步骤

1：两根紫茄子洗净去蒂，对半切开。

2：用小刀在茄子肉上划几刀，方便入味

3：把划好的茄子放入微波炉加热10分钟，热到茄子用筷子一戳肉软了即可。

4：大蒜去皮洗净，剁成蒜末，备用

5：红椒剁成小粒，备用

6：葱切成葱末

7：开始炒蒜蓉，锅里放油，正常炒菜的量就行，不用多，然后倒入蒜末翻炒

8：加入一勺蚝油，2勺生抽，半勺十三香，翻炒。

9：爆香蒜末后，倒入葱末和红椒末，放少许盐和味精调味，翻炒均匀闭火。不用过度炒葱和红椒，一会还得烤。

10：盛出炒好的蒜蓉料。

11：拿出刚才经微波炉加热的茄子，用筷子把茄子肉略撕开点。

12：然后把蒜蓉铺在茄子上，铺匀，再放入烤箱中层，上下火烤6分钟即可。出炉后可以撒上葱花和白芝麻。

13：味道杠杠滴！

14：拌大米饭吃，特下饭！

小窍门

紫茄子也可换为绿茄子，肉更多些，1个绿茄子就够了。如果家里没有烤箱，也可一直用微波炉加热。