肉松卷饼

主料

面粉200克；肉肠1个；鸡蛋2个；

辅料

肉松适量；油1茶匙；盐3克；葱适量；

肉松卷饼的做法步骤

1：主辅料：面粉、肉肠、鱼肉松、鸡蛋

2：先把肉肠、葱切碎。

3：面粉中加适量清水搅拌均匀。

4：打入鸡蛋。

5：搅拌均匀后，加入肉肠和葱花。

6：最后加少许盐提味，把搅拌均匀的面糊静置10分钟。

7：热锅，加少许油把锅滋润均匀，倒入适量的面糊，摊成薄饼。

8：当面糊稍许凝固，撒一些鱼肉松。

9：翻面再烙，使其熟透。

10：重新翻面，有肉松的朝上，将其卷起。

11：出锅装盘、改刀后即可上桌食用。

小窍门

1、面糊中的配料可以按自己的喜欢搭配。2、关键要保证面糊没有疙瘩。

鸭肉卷

主料

鸭肉500g；

辅料

盐适量；白酒适量；黑胡椒酱适量；草果适量；薄面饼适量；苹果适量；香叶适量；橄榄油适量；彩椒适量；洋葱适量；葱适量；

鸭肉卷的做法步骤

1：鸭肉洗净

2：用白酒、黑胡椒酱、盐、酱汁腌制鸭肉。

3：把腌好的鸭肉撒些黑胡椒粉，平底锅放一点儿橄榄油煎一下，把鸭油煎出来

4：翻面煎一下，一两成熟即可

5：把煎好的鸭肉码在烤盘上，放上葱丝和酱汁儿，放烤箱烤至五六成熟（200℃大约15分钟）

6：把烤好的鸭肉切片

7：把彩椒、洋葱、葱切丝

8：把鸭肉片、配菜和酱放到薄面饼里

9：卷成卷儿

10：放烤箱烤（190℃，大约5分钟）

小窍门

烤制时间以自己烤箱定制

薄饼卷牛肉

主料

饺子皮20个；五香牛肉300g；

辅料

食用油适量；

薄饼卷牛肉的做法步骤

1：做饺子剩下的饺子皮，分别是菠菜和胡萝卜的面皮。

2：把饺子皮一张张放在油里浸泡一小时左右。饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。

3：拿出来7-10个一摞，用擀面杖擀大，面积为原来的一倍大。

4：擀好后开水上笼。

5：蒸8--10分钟。如果7个一摞8分钟即可，如果10个一摞蒸10分钟为宜。

6：蒸好后趁热一张张揭开。

7：五香牛肉切条。

8：用薄饼卷起来。

9：薄非常薄，薄到可以透明，卷什么都好吃啦。

小窍门

饺子皮用油浸泡即可以防止粘连，也增加延展性。

酱肉卷饼 蛋菜卷饼

主料

酱肉适量；面粉400克；卤鸡蛋数枚；

辅料

榨菜适量；生菜一颗；尖椒适量；油适量；

卷饼的做法步骤

1：面粉加水，和成软面团。

2：多放干面，擀成长饼，可薄一些，抹一层油。抹油前长饼上撒些面粉。

3：把抹好油的长饼卷起来。

4：揪成小段。

5：揪断处沾些干面，按压成饼。

6：擀成薄饼，放入饼铛烙熟。

7：撕开薄饼可以见到很多层。

8：准备好生菜、酱肉、卤蛋、尖椒粒、榨菜粒。

9：两种卷饼，一种是酱肉卷饼，另一种是卤蛋卷饼。

10：两种卷饼包括了面、肉、蛋、菜，营养即丰富又均衡，而且还非常美味。吃完卷饼儿女们回味着幸福的滋味开始新的一天。

猪肉卷饼

主料

猪肉半斤；

辅料

面粉一斤；

猪肉卷饼的做法步骤

1：面粉温水和面，醒发一小时

2：猪肉馅放入葱姜末，放生抽，鸡精，香油，一勺糖即可和匀

3：面擀长条，放入猪肉馅，然后卷起或者盘盘即

4：盘盘是圆形

5：锅中放油煎至两面金黄即可

烤鸭饼

主料

面粉250g；

辅料

油少许；温水140克(70-80度左右)；

烤鸭饼的做法步骤

1：面粉加入适量温水搅拌成絮状

2：揉成光滑的面团，醒发15分钟

3：揉成长条，切成比饺子皮略大的小剂子

4：取两个小剂子，按扁相同大小，其中一个的一面涂上油，与另一个沾面的一面叠放一起

5：擀成薄薄的面片

6：平底锅烧热，放入面饼，小火加热，一面变色，翻面

7：另一面起泡就可以取出。趁热揭开，就是两个饼皮了

鸡肉卷饼

主料

面粉50克；鸡蛋2个；鸡腿1个；小葱1棵；榨菜粒1茶匙；奥尔良腌料1勺；

辅料

蕃茄酱1匙；沙拉酱1匙；

鸡肉卷饼的做法步骤

1：面粉依个人口味加一点儿盐、糖。我另外加了一小勺小麦胚芽，没有可以不加。

2：加水拌成糊状。

3：鸡腿肉提前一晚已经腌好了。

4：先用饼铛将鸡肉煎熟。

5：饼铛另一面预热好后倒入面糊，用刮板刮平刮薄。

6：煎到面糊凝固，打入鸡蛋。我这个是贵妃鸡蛋，非常小，就用了两个。

7：用刮板将鸡蛋也刮平。

8：煎到鸡蛋凝固，翻面煎一下。

9：挤上沙拉酱、蕃茄酱，用刷子刷匀。

10：撒上榨菜粒、香葱粒。

11：放上煎好的鸡腿肉。如果有生菜就放两片。

12：卷起来。

13：两边也折一下卷起来。不会漏馅。

14：利用饼铛余温再煎一下。

15：装盘开吃。

16：配一杯胡萝卜板栗小米糊，营养又美味。

小窍门

配料凭自己喜欢随便放。

鸭油饼

主料

面粉400g；鸭油100g；葱2棵；

辅料

盐适量；黑胡椒少量；

鸭油饼的做法步骤

1：将面粉和成软面。在面板上洒上干面后，将面团擀薄。

2：把炖鸭时煸出的鸭油倒在面皮上。

3：用面皮把油沾匀。

4：加盐、葱花和黑胡椒粒。

5：把面皮切四刀，一层层地叠好。

6：最后成一个饼，每个切口要捏好防止漏油。

7：在电饼铛里放少许鸭油，将饼放进去，在饼上刷上鸭油，盖上饼铛，选择“大饼”档，开火。

8：几分钟后就可以吃了！

9：非常香脆。

小窍门

葱花可以多放些，吃起来更香。

榨菜丝鸭蛋飞饼卷

主料

飞饼1张；榨菜丝40克；鸭蛋1只；

辅料

平底锅1只；

榨菜丝鸭蛋飞饼卷 的做法步骤

1：食材：飞饼、榨菜丝、鸭蛋。

2：将飞饼搁入平底锅中。

3：接着，打入鸭蛋，用铲子捣碎。

4：两面煎一下，合入榨菜丝。

5：卷起来，即成。

6：出锅装盘，可以吃吃了。

烤鸭鲜肉月饼

主料

中筋面粉200 克；细砂糖20 克；猪油75 克；温水100 克；低筋面粉150 克；猪肉糜适量；烤鸭适量；

辅料

蚝油适量；料酒适量；红糖适量；生抽适量；

烤鸭鲜肉月饼的做法步骤

1：将烤鸭肉切成适量大小。

2：往猪肉糜和烤鸭肉中加入生抽、料酒、耗油、红糖，向一个方向搅拌，一直搅拌到肉馅可以粘成一整团，冷藏待用。

3：将水油皮中所有食材放入厨师机，揉成柔软光滑的面团，盖保鲜膜，室温醒面15分钟。

4：将油酥里的食材混合，捏成柔软的面团，盖保鲜膜，放入冰箱冷藏醒面15分钟

5：取出醒好的水油皮和油酥，平均分成20等份，分别滚圆待用。

6：取一小团水油皮，包入一团油酥，用虎口收口滚圆即成酥皮面团，盖上保鲜膜，醒面15分钟

7：取出一个醒好的酥皮面团，按扁后用擀面杖擀成长椭圆形，然后自上而下卷起来。依次卷好所有的酥皮面团。

8：将面团再次按扁，用擀面杖擀成牛舌形，再一次自上而下卷起来，将所有的面团都做好后，最后盖保鲜膜醒面15分钟。

9：取一个醒好的面团，将两头向中间窝起来，然后按扁，用擀面杖将面皮擀薄一些，装入肉馅，用虎口将肉馅收口。把肉饼轻轻按扁，整形成月饼状，可以在月饼上稍加装饰。

10：放入蒸烤箱，烘焙烤，180度，20分钟。

小窍门

1、不论是什么面团，在醒面时都要盖上保鲜膜，防止面团变干，要注意干掉的面团极易破酥。2、包肉饼时一定要收好口，确保收口处有完全捏紧。