圣诞城堡蛋糕

主料

8寸戚风低粉85克；鸡蛋5个；玉米油40克；牛奶40克；细砂糖90克；淡奶油350ml；糖粉20克；

辅料

6寸戚风低粉60克；鸡蛋3个；玉米油40克；牛奶40克；细砂糖50克；草莓适量；樱桃适量；芒果适量；蓝莓适量；椰蓉适量；巧克力豆适量；

圣诞城堡蛋糕的做法步骤

1：把蛋白蛋黄分开。在蛋黄里加入30克白砂糖，用手动打蛋器搅拌均匀，直到蛋黄颜色稍稍发白。

2：分三次倒入色拉油，每倒一次都充分搅打均匀。

3：再分三次加入牛奶，第次加入都充分搅打均匀。

4：把低盘筋面粉过筛两、三遍，

5：用刮刀上下搅拌至无颗粒状

6：在蛋白里加入几滴柠檬汁。用电动打蛋器打至呈鱼眼泡状

7：加入1/3（20克）的细砂糖打至搅打至大泡泡消失。

8：第二次加入1/3的白砂糖。

9：继续搅打至蛋白比较浓稠表面出现纹路时，把最后的1/3白砂糖加进去。

10：继续撑打至干性泡发，蛋白能拉出一个短小直立的尖角。

11：取1/3的蛋白加入蛋黄糊里，

12：轻轻的用刮刀上下搅拌均匀，

13：倒入蛋白容器里，同样用切、拌的方式拌匀，直到蛋白和蛋黄糊充分混合。

14：倒入蛋糕模具里，端起来上下轻轻的震几下，再放在台面上稍用力震几下，再端起来左右晃几下

15：烤箱预热160度，150度烤30分钟再140度烤25分钟左右。出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

16：出炉后把模具倒扣在烤网上，凉后脱模即可。

17：同样的方法再做一个6寸的戚风蛋糕。

18：两个蛋糕都分成两片。

19：淡奶油加糖粉打发。

20：8寸蛋糕放在下面，抹在其中一份上，上面铺一层芒果，抹上一层淡奶油.

21：抹平蛋糕表面。

22：叠上六寸蛋糕的下面一片，上面抹上奶油铺一层香蕉，再抹上奶油。

23：抹平表面。

24：在两层蛋糕中间的阶梯上放上水果。

25：蛋糕顶上，周围挤上奶油，装饰水果和糖霜饼干。

26：在蛋糕底层装饰上糖霜饼干，撒上椰蓉当雪景，撒一些巧克力豆装饰。

27：成品。

城堡姜饼屋

主料

低筋面粉500克；水60克；黄油100克；

辅料

红糖粉50克；蜂蜜70克；鸡蛋50克；肉桂粉2.5克；黄姜粉10克；蛋白40克；糖粉300克；柠檬汁10ml；食用色素适量；

城堡姜饼屋的做法步骤

1：把制作姜饼的所有配料倒入碗里。

2：用筷子稍微搅拌成絮状

3：用手混合揉匀，成为面团。

4：刚开始揉成团的时候，面团表面会比较粗糙。继续耐心的揉一会儿，直到面团表面光滑就可以了。把揉好的面团放进冰箱冷藏松弛1个小时。

5：.松弛好的面团，放在案板上擀成厚约0.3CM的薄面片。（如果案板不够大，可以将面团分成数小份，分次来擀）

6：拿出裁剪好的图纸

7：在擀好的面片上刻出饼干模型。

8：把刻好的姜饼用叉子戳出小眼，排放在烤盘上，放入预热好的烤箱，中层上下火180度，12分钟左右，烤到自己喜欢的上色程度即可取出。

9：将蛋清打发到粗泡状态，加入糖粉

10：滴入几滴柠檬汁，蛋白糖霜的浓稠状态可根据需要随意调整，打底用的底色蛋白糖霜要稍微稀软一点，呈能流动的状态，滴落的线条十几秒之内可以消失平整，这样底色才会均匀、光亮、平滑；画图案的蛋白糖霜要适当硬挺一些，滴落的线条不易消失，这样易于造型，线条才会明显、清晰、持久。打好的蛋白糖霜也可以随时来调整，可以先少加一些糖粉打稀一些，盛出底色所需部分，然后再加入适量糖粉，再次搅拌，这次搅拌好的蛋白糖霜就可以用来装饰线条使用。调整好的蛋白糖霜可以根据喜好加入食用色素，调出喜欢的颜色，就可以开始装饰了。

11：将蛋白霜分成5份~分别加入色素

12：装进裱花袋，扎紧

13：在裱花袋尾部剪一个小口子，需要打底用的话，先填上颜色，用牙签画圈圈的方式弄平，再拿起饼干在桌面轻轻的磕一下，震平表面，等待凝固，可以再补充其他的颜色上去作画

14：先在底座上找到合适的位置挤糖霜，然后把墙体都粘上，可以借助外物或者手支撑一会，一会后就不倒了。可以用彩色糖珠进行自己喜欢的装饰。

小窍门

1、姜饼面团擀之前需要松弛一会儿，不然擀开及用模具刻形状的时候容易回缩。同样，烤之前也最好松弛一会儿再烤，不然可能容易变形；2、一盘饼干的形状与大小不一样的话，个头小的饼干会先烤好。一旦个头小的饼干烤得差不多了，要取出烤盘，把烤好的小饼干先取出来，再把剩下的饼干放回烤箱继续烤；3、拼装屋子的时候要有点儿耐心。特别是屋顶，必须等糖霜干透了再松手，以防止屋顶没有粘牢掉下来；4、红糖粉，很少能买到，其实在超市里买红糖，自己研磨杯打成粉就可以了。5、用模具刻好饼干后，剩下的面团，可以重新揉成团，擀开(最好先静置松弛20分钟)，继续刻哈。

我的童话_圣诞姜饼屋

主料

普通面粉500g（姜饼屋）；咖啡粉2小勺（姜饼屋）；糖粉250g（姜饼屋）；麦芽糖80ml（姜饼屋）；防潮糖粉300g；橡皮软糖几颗（装饰用）；

辅料

姜粉2小勺（姜饼屋）；黄油280g（姜饼屋）；黄金糖浆120ml（姜饼屋）；蛋白1.5个（蛋白糖霜）；食用色素几滴（蛋白糖霜）；彩色糖珠几粒（装饰用）；防潮糖粉50克（雪地效果）；

圣诞姜饼屋的做法步骤

1：设计好姜饼屋的图纸，按图纸尺寸裁出硬纸板备用

2：开始制作姜饼屋板材,黄油软化后加入细砂糖搅拌至羽毛状

3：加入黄金糖浆和麦芽糖,搅打均匀

4：下入粉类（面粉，姜饼粉、咖喱粉）抓拌均匀

5：揉搓成团后装袋放入冰箱冷藏一小时

6：从冰箱取出面团分成小份

7：面团下面垫油纸，上面覆保鲜膜擀成薄片入冰箱冷藏20分钟冻硬后取出

8：在冰箱中冻硬的面片取出用刀按裁好硬纸板尺寸裁切出形状

9：在房顶面片上画出砖瓦花纹后入烤箱烘烤，预热200度后，烤制10分钟。烤好后的板材趁热还略软时用刀比着模板将多余部分的别缘切齐

10：等板材变硬后放在烤网上晾凉（如有条件放置一晚会更牢固）

11：开始制作蛋白糖霜：蛋清加入几滴柠檬汗搅打至起粗泡，加入1/5量的糖粉继续搅打，至泡沫洁白后加入剩下的糖粉继续搅打，搅拌均匀后分两次下入剩余的糖粉搅拌至抬起抬起打蛋器流下液体可以停留在蛋白霜表面即可

12：在小碗中倒入蛋白糖霜加入色素调好颜色后倒入一次性裱花袋，调好你需要的颜色备用

13：按自己喜好涂鸦、装饰物与墙体粘连牢固

14：姜饼屋开始组装：粘好四面墙体后用瓶子等物体在四面支撑一会15分钟左右，使其粘连牢靠

15：四面墙体牢固后，去掉支撑物，最后粘连屋顶，在屋顶用橡皮糖垒出烟囱，放入装饰圣诞老人。

16：将剩余糖霜抹在屋外营造雪地场景后进行外部装饰（圣诞树等），用筛子撒下防潮糖霜做雪后全部制作完成，祝大家圣诞快乐！

小窍门

1、此款饼干油量较大，冷冻后切模会比较容易，如果在制作中回软，继续放回冰箱冻硬后继续操作2、板材不要搞得太厚，尤其是房顶，太厚因自身重力问题不易粘连3、烘烤大型板材时观察饼干边缘出现略焦黄色即可出炉，此时的饼干略微发软，抓紧时间按平并切齐别缘，随后晾凉使板材变硬，板材不要烤到变干再出炉，否则容易变形影响日后组装4、大型板材和小型装饰零部件不要一炉烘烤，不然大的没熟小的就糊了5、蛋白糖霜注意蛋白要打发，加入塔塔粉会减少蛋白消泡现象，如没有塔塔粉可用柠檬汁替代蛋白糖霜会逐渐变硬，注意保湿，抓紧制作。6、姜饼屋装饰请自由发挥筒子们的想象力，但请注意所用材料应均为可食用或吃了不死为宜。7、做好的姜饼屋静置24小时使其变坚固，姜饼屋在不被吃掉的情况下可以作为艺术品长时间保存（一至两年吧）

蛋糕城堡

主料

鸡蛋3个；面粉60g；苹果一个；

辅料

糖适量；

蛋糕城堡的做法步骤

1：蛋黄蛋清分离。

2：蛋黄里加入适量的糖，搅拌。

3：用打蛋器把蛋清打成奶油状。

4：往蛋黄的盆中加入面粉和适量的糖，再加入三分之一打成奶油状的蛋清，搅拌，共分3次放入蛋黄盆中，搅拌。

5：倒入烤箱盆里，烤，150度，烤10分钟，在用120度，烤10分钟

6：烤熟后，凉凉，切成城堡的形状，加入好吃的水果。

创意水果拼盘——童话

主料

猕猴桃两个；火龙果一个；

辅料

香瓜皮一片；苹果种子两粒；樱桃一枚；

创意水果拼盘的做法步骤

1：猕猴桃洗干净，其中一个切片后切丁，一半切大丁，一半切小丁

2：把切小丁的猕猴桃均匀铺在盘子下方做绿色草地，注意可以把没有种子的丁摆在一个位置

3：另外一个猕猴桃不削皮竖着切，然后划成树干形状，并切出小细枝拼成树的主干

4：把剩下的猕猴桃取一部分去皮切成片或条拼摆地面，填充空白大的面积地方

5：切大丁的猕猴桃铺在树主干上做树梢

6：火龙果竖着切，切成几片备用

7：把中间两片最大的火龙果片用小刀划出你喜欢的小动物形状即可，不会直接刀划图案的亲们，可以先在纸上画好图案剪下来，然后放在火龙果片上沿着纸边划切就可以了

8：紫红色鲜艳的火龙果皮可是好东西啊，装饰就靠她了，把皮切成小片，点缀一下小动物身上斑纹绝对是棒极了，别忘把上已步骤烧的腿给补上哦！

9：取一个樱桃做小动物的脖子上铃铛，用皮剪成鹿角，瓜皮做眼睛的白，其他水果种子用来做眼球，再看看背景还缺少什么就用剩下的猕猴桃和火龙果材料给弥补上。哈，两个在玩亲亲的萌萌的小动物出来了，美丽的童话故事跃然在盘上。看，谁说盘子就只能用来盛菜呢？

小窍门

1、水果材料不限，可以根据你喜欢的水果食材创意2、不会直接刀划图案的亲们，可以先在纸上画好图案剪下来，然后放在火龙果片上沿着纸边划切就可以了3、水果的每一部分都不要扔掉，尤其是皮和核，最后装饰往往少不了它们来起到画龙点睛的作用。

翻糖--童话森林

主料

蛋糕假体4寸1个；

辅料

翻糖膏500克；色素适量；棒棒糖棒5支；

童话森林翻糖的做法步骤

1：先做森林公主:肉色干佩搓圆用整形工具修整好五官

2：用色素画好眼睛和嘴巴

3：肉色干佩斯做好身体，紫色干佩斯做公主的衣服

4：三种深浅的紫色擀平切条，用牙签压出折纹

5：修整好森林公主的衣服

6：做几个美美哒的蝴蝶结点缀，摆放好双手，用牙签和清水固定

7：棕色干佩斯做好头发，深紫色干佩斯做顶漂亮的帽子

8：森林公主做好了哦！阴凉处风干定形。(天气太热，最好密封保存，密封箱里备个抽湿器)

9：准备一个8寸蛋糕假体，刷上清水。棕色翻糖膏擀平，包上蛋糕胚，用牙签画出树纹

10：开始制作森林小动物:小鸟

11：小飞象

12：刺猬母子

13：绅士狐狸

14：彩虹马

15：森林之王

16：装饰好树桩之屋

17：准备4寸蛋糕假体，做好蘑菇小房子

18：细节图一

19：细节图二

20：细节图三

21：成品图，大功告成！

小窍门

要做成真蛋糕的话，蛋糕胚用量是2个8寸和2个4寸海绵或磅蛋糕

童话小南瓜

主料

南瓜300克；糯米粉适量；豆沙适量；青椒若干；

童话小南瓜的做法步骤

1：蒸南瓜加入糯米粉和面团，分面团，分豆沙团

2：洗净青椒留梗，在加入豆沙的南瓜面团表面用刀背划出南瓜痕，小南瓜成型

3：隔水入锅蒸，蒸熟后晾凉摆盘

童话早餐——小青蛙躲雨

主料

猕猴桃一个；青蛙包子适量；

辅料

芝士适量；蟹味菇适量；胡萝卜适量；米老头适量；土司适量；

配料

盐适量；

童话早餐的做法步骤

1：先来说说青蛙包子的制作。菠菜洗净焯水。

2：用榨汁机榨成汁。

3：酵母化开，和面粉、菠菜汁混合均匀

4：揉成面团。

5：盖上湿布，醒发至两倍大。

6：切三个剂子，分别当青蛙的眼睛和脸

7：当“脸”的面团包入豆沙馅

8：醒发20分钟，上蒸锅蒸熟即可。

9：胡萝卜和蟹味菇一起煮熟，放适量的盐。土司刻好伞的形状，胡萝卜煮熟切丁当伞上的装饰。米老头掰开当雨点。猕猴桃切片，摆好，芝士切条，摆好。整理一下，摆盘成功！

梦幻城堡姜饼屋

主料

低筋粉500克；黄油100克；红糖粉50克；糖粉100克；水60g；蜂蜜70g；鸡蛋50g；可可粉10克；小苏打2克；

辅料

鸡蛋液（表面刷液）10g；水20g；巧克力豆适量；巧克力星星适量；硬糖果适量；

配料

蛋白糖霜（蛋白）40g；糖粉300克；柠檬汁10g~30g；

梦幻城堡姜饼屋的做法步骤

1：材料：低筋面粉500克、黄油100g、水60g、红糖粉50克、糖粉100克、蜂蜜70g、鸡蛋50g、可可粉10克、小苏打2克表面刷液：鸡蛋10g、水20g蛋白糖霜：蛋白40g、糖粉300克、柠檬汁10g~30g(蛋白霜一次调一半的量，先做粘合用）装饰：巧克力豆巧克力星星硬质糖我用的是绿色的180度预热中层，上下火180度，12-18分钟左右姜饼做法：红糖和黄油混一起，隔水加热到红糖溶化没有颗粒

2：糖粉加入，搅拌到完全融合，成糊状

3：蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀

4：蛋液加入，搅拌均匀，清水加入，搅拌均匀

5：蜂蜜加入，搅拌均匀

6：低筋粉、可可粉、小苏打混合，过筛到糊中揉成面团把面团揉到表面光滑后放进冰箱冷藏松弛1个小时

7：把面团擀成大概0.3cm厚薄一致的面片（用两把厚度相同的尺子放在两边，这样就可以擀出漂亮的面片了）有窗的图案的话建议在烤盘直接用壁纸刀切片哈，在案板上操作不好拿，就把形状给弄坏了哈

8：这个图案是我做的另一个姜饼屋的图案，这款懒得拍所以没拍，大体就那么个意思吧。

9：所需要的硬糖

10：蛋白霜：蛋白与糖粉混合，搅拌均匀后加入柠檬汁（糖霜的浓稠度取决于柠檬汁的多少）粘连部件需要浓稠一点，装饰就需要稀薄一点（粘连的话要打蛋器拉起来不滴落为宜，太稀的话很久都不会干，还要用手按着）装入裱花袋即可使用

11：用蛋白糖霜粘好各部位零件1号、2号、3号各做一块，这个得切厚一点0.5CM，1号挖出门的形状，但是门不可以做成玻璃哈，那公主就出不来了2号和3号中间挖出窗户，记住了只有1,2,3号需要0.5CM厚哈，别的零部件都是0.3CM

12：4号做一片

13：5号和6号各做一片

14：7号做一片

15：8号做2片，中间挖出洞洞，好做成玻璃，屋前屋后各一片，9号做4片，中间挖出洞洞，好做成玻璃窗

16：把10号和11号分开，把10号做2片，小侧屋用的11号做4片，小侧屋的房顶

17：12号小侧屋房顶，需要做4片可以先把小屋粘连起来备用，有窗，需要弄玻璃的地方把硬糖打碎，烤箱150度，硬糖填入需要做玻璃的地方，化平整即可。有门窗的地方先挤上蛋白霜形状晾干备用

18：13号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了

19：14号做2片，是城堡最顶端的小房子（可以先粘合起来干着备用，用的时候粘在城堡最顶端就可以了

20：15号做一片，是城堡屋前的回廊

21：16号做一片是城堡后面的围墙

22：17号做两片是城堡两侧的围墙

23：18号就不用说了做三棵圣诞树就OK啦！

24：最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！

25：最后是底座哈，剩下的饼干料随便切哈，所有的切好的饼干用叉子叉上眼哈，抹上蛋液水饧20分钟，烤箱预热180度，上下火，烤制12--18分钟。

小窍门

如果蛋白霜粘连处不硬的地方需要用东西轻微顶一下，一会就干了哈，最后装饰一下就成功了，这款梦幻城堡不需要太多的装饰，否则就失去神秘的味道啦哎呀这个累啊，半夜了都，提前祝大家圣诞快乐！

草莓城堡蛋糕

主料

戚风蛋糕8寸1个；

辅料

蓝风车淡奶油450克；草莓适量；黄桃丁适量；细砂糖45克；

草莓城堡蛋糕的做法步骤

1：按照8寸戚风的做法，把最后完成的蛋糕糊倒入芭比蛋糕模具中。

2：烤箱预热，130度30分钟转150度30分钟，烤好后倒扣、晾凉、脱模。（温度根据自家烤箱调节）

3：草莓用淡盐水洗净、沥干并切成两半。

4：淡奶油加入细砂糖打发。

5：蛋糕胚片成三片，抹一层奶油，铺一层黄桃丁。

6：依次做好。

7：在表面抹一层淡奶油。

8：随意摆上切成半的草莓。

9：用裱花嘴在空白处挤满花型即可。

10：成品图

11：成品图