芋头饭

主料

米饭/；芋头500克；五花肉200克；

辅料

盐2勺；味精1勺；生抽3勺；葱花1棵；

芋头饭的做法步骤

1：最好是五花肉，我没买，就普通的，切片。

2：芋头滚刀切块。

3：大米洗干净

4：锅烧热倒一点底油放肉片煎。

5：倒入料酒。

6：倒入芋头翻炒。

7：倒入三大勺生抽，这个根据自己家多少人吃来定，不是一点放那么多，再放一次料酒增香

8：倒入大米翻炒，米饭均匀上色，有点发粘就可以盛出

9：把米饭芋头都盛出装进电饭煲或者压力锅都可以

10：加入适当的水，和平常煮米饭一样，加点味精用小勺尝一下汤的味道，不够咸加一点盐，切忌。

11：按正常煮饭键。

12：吃之前撒葱花就可以了。

炸芋头片

主料

芋头半个；

辅料

油500g；

调料

椒盐10g

炸芋头片的做法步骤

1：将芋头去皮后，切成厚薄相间的薄片。

2：把芋头片放入清水中，清洗两次，洗去多余的淀粉，让芋头片更加脆。最后用吸油纸将芋头片吸干水份。

3：油温六成热，下芋头片依次分散下锅炸。

4：炸至芋头片微黄色即可出锅。

5：将炸好的芋头片控油。

6：炸好的芋头片，其实不用添加任何调料已经很香了，但是也可以撒点椒盐粉，口感也非常不错。（这个可以根据自己的口味哦，加黑胡椒粉或者烧烤料也是不错的喲）

7：嘎嘣脆的芋头片，好吃极了。

8：好吃到停不下来。

小窍门

有空时炸锅的也可以试试哦，180度15分钟左右。

芋头糕

主料

芋头550g；粘米粉500g；虾米100g；腊肠200g；水500g；肥猪肉50g；

辅料

盐适量；南乳半块；葱少许；白芝麻适量；蒜少许；

芋头糕的做法步骤

1：准备好材料

2：虾米隔夜泡好，沥干水切小丁，腊肠切小丁，葱切细丝段、蒜剁碎，肥猪肉切小片方便炼油。

3：芋头去皮洗净切丁

4：把切好的肥猪肉放入锅内煎出油

5：把猪油渣捞出，放蒜爆香，放芋头丁爆炒至半熟微黄状态捞起。

6：起油锅，放蒜爆香，下虾米丁、腊肠丁炒香捞起

7：放粘米粉加水搅拌成糊类，加盐、加红腐乳，拌匀

8：再放入炒好的芋头丁、虾米腊肠丁

9：搅拌均匀

10：方盘里刷一点点花生油

11：将搅拌好的粉桨放入方盘，锅里放水煮沸，蒸架上放方盘，盖盖蒸30分钟。

12：蒸熟后撒上芝麻和葱花

13：放凉后切块上碟

小窍门

用猪油炒芋头丁会很香，并且芋头一定要粉才好吃。

炸芋花

主料

芋子380克；鸡蛋一个；面包屑半碗；

辅料

盐巴少许；调和油少许；玉米淀粉150克；千岛酱适量；

炸芋花的做法步骤

1：芋子380克鸡蛋一个玉米淀粉150克千岛酱适量调和油少许面包屑半碗盐巴少许

2：.芋子切小块装起来。

3：倒入破壁机内。

4：.启动果蔬功能，搅打的很细腻。

5：.倒出来装入大碗里，倒入少许的玉米淀粉和盐巴。

6：.倒入锅内翻炒。

7：.收干所有的水分。.

8：再次装入大碗内倒入玉米淀粉和到不黏手即可。

9：.取出一小团摁入模具内。

10：.放入蛋液滚一圈。

11：.粘上面包屑，用手轻微摁一下以便它们黏住。

12：.装在无水的盘内。

13：炸锅盘内抹油，放入芋子花。.

14：放入180度预热好的炸锅里炸15分钟左右。

15：.中间要取出翻面哦。

16：.吃的时候蘸千岛酱，味道很好哦。

小窍门

如果没有玉米淀粉可以用其他淀粉代替，还有不要一次加入边和边加这样不会太干。芋子内也可以包入馅料哦，我喜欢蘸酱就没有包了。如果没有空气炸锅可以放在油锅里炸，油温别太高不然会焦掉哦。个人觉得粘上面包屑会比较好吃一些，我做了没有粘面包屑的就不受小朋友的欢迎了。

蒸芋头

主料

香芋适量；

辅料

老干妈适量；生抽适量；辣椒汁适量；植物油适量；

蒸芋头的做法步骤

1：香芋去皮

2：切片

3：放进热油锅里

4：油炸

5：炸香

6：装碗里

7：碗里调进辣椒汁，老干妈，生抽

8：用高汤或开水花开

9：倒在香芋上

10：放进蒸锅

11：蒸10分钟

12：好香的香芋

芋头饼

主料

芋头半个；糯米粉少许；

辅料

盐少许；

芋头饼的做法步骤

1：芋头切块上锅蒸，蒸熟用汤匙压成泥，加入适量糯米粉和盐。

2：锅热放少许油煎。

3：然后翻过来煎另一面。

4：两面金黄就可以了。

芋头糕

主料

香芋半个；粘米粉200克；腊肠半根；

辅料

凉水适量；开水适量；

芋头糕的做法步骤

1：将芋头和腊肠切成小丁

2：锅内放少许油，先放腊肠丁，再放芋头丁，稍微炒一下，加少许盐调味

3：粘米粉先用凉水调成干糊，再加开水调成稀糊，挂在筷子上能流动就行

4：将炒好的芋头和腊肠丁倒入米粉糊中拌匀

5：盘中抹好油，倒入和好的芋头糊，表面撒上芝麻和小香葱，上蒸锅蒸20分钟

6：晾凉后切小块，用油锅稍煎一下表面，两面略黄即可

芋头糕

主料

大芋头3分之一个；

辅料

虾皮或虾米，适量；香菇适量；

调料

粘米粉适量

玉米淀粉适量

五香粉适量

盐适量

芋头糕的做法步骤

1：将芋头削皮，切成丝备用。

2：香菇干泡软，切碎。

3：将200克粘米粉加50和玉米淀粉，可加干净的香菇水调成浆，筷子搅拌拉起能拉丝的状态就可以了。

4：开火，放油，将虾皮和香菇炒香变色。

5：放入芋头丝、五香粉、盐，炒软。关火放凉。

6：放凉后加入浆水搅拌均匀。模具盆低及边缘刷油，以免粘盆。

7：中火蒸40分钟，凉后切片，切块。

8：不粘锅放油，煎至金黄，出锅啦！

小窍门

如果是白萝卜，那就需要先将白萝卜丝放盐放置15分钟后掐干水份。

水芋头

主料

芋头2斤；蚝油40克；辣椒酱两匙；

辅料

黄豆酱40克；醋适量；盐适量；

水芋头的做法步骤

1：这就是水芋，刚买回来是黄黄的，买回来后放在太阳下晒一天，就可以开始煮了。

2：锅内放油烧热后倒入水芋炒三分钟，然后加入所有的调料和水，盖过芋头，盖上锅盖，焖二十分钟，途中开盖翻动几次。

3：待芋头用筷子可插入即是熟了，取出装盘。

芋头糕

主料

芋头一个；粘米粉适量；

辅料

熟花生碎适量；熟白芝麻适量；葱适量；腊肠一根；虾米适量；蒜适量；

调料

酱油适量

水适量

盐适量

芋头糕的做法步骤

1：芋头去皮切丝，腊肠切丁，虾米洗干净放入碗中。

2：锅里热油，倒入全部材料小火炒香，加些盐，胡椒粉翻炒一分钟即可。

3：粘米粉加入清水搅拌均匀。

4：搅成稀糊状。

5：晾凉的芋头倒入面糊拌匀，倒入刷油的盘中摊平。

6：水开上锅大火蒸30分钟。

7：碗里加入蒜末，酱油拌匀备用。

8：蒸熟晾凉后撒上花生碎，白芝麻，葱花。

9：切块加入调料即可。