炒意粉

主料

意粉200g；红椒一个；胡萝卜半根；青椒一个；

辅料

黄油15g；盐2勺；葡萄酒1勺；生抽10ml；大蒜2瓣；洋葱半只；黑胡椒粉10g；淀粉半勺；白糖1勺；

炒意粉的做法步骤

1：洋葱切丝，青椒切丝，红椒切丝。胡萝卜切丝，猪肉切丝后加黑胡椒粉，葡萄酒，淀粉腌制15分钟。

2：坐锅烧半锅水，加一勺盐。

3：意粉准备好。

4：水烧开后加意粉下去煮开。然后转小火煮11分钟。

5：煮软后的意粉马上捞出放冷水里面冷却后沥水待用。

6：坐锅烧热放黄油，小火融化。

7：放腌制好的肉丝翻炒。

8：变色后马上捞出待用。

9：将就底油爆香大蒜。

10：放胡萝卜洋葱炒香。

11：加青椒和红椒一起炒香。

12：加一小勺盐。

13：适量的生抽。

14：2勺白糖。

15：接着放过水的意粉下去翻炒均匀。

16：翻炒1分钟后加多点黑胡椒粉。

17：炒均匀后加炒好的肉丝。炒1分钟即可出锅。

18：成品。

19：成品。

小窍门

煮意粉的时候中途可以弄断意粉看看中间还有没有白心，要煮到没有白心才可以，猪肉最好用牛肉代替，没有葡萄酒就用料酒或者花雕酒代替。材料可以随自己的喜好加减。

肉酱意粉

主料

意大利面2人份；番茄两个；洋葱半个；牛肉糜80g；蒜3瓣；

辅料

番茄酱80g；橄榄油两大匙；

配料

盐适量；意大利什锦香草两小勺；黑胡椒一小勺；

肉酱意粉的做法步骤

1：大量的水烧开，加入一匙盐，烧开后意面呈分散装加入，按说明煮至成熟

2：拌上少许橄榄油防止粘连，食用时加入肉酱即可

3：番茄在火上烤一下或是用热水川烫剥去外皮，切成丁，洋葱大蒜切碎

4：锅内放橄榄油，爆香洋葱大蒜，洋葱微微透明加入牛肉馅儿，翻炒变色，加入番茄，炒至出水。

5：加入利民番茄酱，意大利什锦香草，一杯水烧开后加盖最小火炖煮1个小时

6：起锅时加入盐，糖，黑胡椒调味。搭配煮好的意大利面即可食用

XO酱炒意粉

主料

意粉200克；鸡蛋2个；猪肉150克；

辅料

海鲜酱1包；盐适量；生抽适量；油适量；砂糖适量；番茄酱适量；

XO酱炒意粉的做法步骤

1：猪肉剁碎，加盐，生抽，糖腌制。

2：烧热水放入意粉煮软捞起。

3：把猪肉碎炒香。

4：倒入XO酱拌匀。

5：倒入意粉炒。

6：把粉炒香炒匀就可以了。

7：煎2个鸡蛋。

8：把鸡蛋盖在粉上，挤上番茄酱，美味早餐可以开动了。

小窍门

意粉比较硬，煮软一些。XO酱已经够味不需要加盐。

杂炒意粉

主料

意粉1.5杯；青豆1/2杯；玉米粒1/2杯；午餐肉粒1杯；

辅料

黑椒粉1/2茶匙；生抽2汤匙；蚝油1汤匙；精盐适量；

杂炒意粉的做法步骤

1：先把意粉煮至熟透，捞起滤水，不要倒锅的水；

2：利用锅里的水把玉米和青豆焯熟，捞起滤水备用；

3：开锅升中火，放适量油，把切了粒的午餐肉爆香，盛起备用；

4：用爆午餐肉的油把玉米和青豆爆片刻；

5：倒入意粉和午餐肉，翻炒至干水，加黑椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙和精盐适量，兜均匀即可装盘食用。

小窍门

一、不喜欢虼油的童鞋可以不放蚝油，放一点甜面酱、照烧酱也未尝不可；二、组织材料十分灵活，就您喜欢的材料去组织，如放青菜粒、红萝卜、四季豆粒、豇呈豆粒都可以的。

茄汁意粉

主料

意粉200g；

辅料

肉馅适量；番茄2个；洋葱半个；蒜1瓣；豌豆10g；

配料

黑胡椒碎适量；食盐适量；番茄酱适量；罗勒叶几片；

茄汁意粉的做法步骤

1：肉馅（我是自制的，这样给孩子吃放心）适量，按自己的口味增减。

2：备好豌豆，将番茄（要把皮揭下来，为了能有更好的口味）、洋葱和蒜都切成丁状备用，将肉馅调好味道备用，意粉备好。

3：水烧开，下入200g意粉，沸水中煮8至10分钟，煮熟后沥水备用。

4：热锅倒油，先加入肉馅，翻炒几下后加入洋葱丁和蒜丁翻炒。

5：紧接着将番茄丁（如果颜色暗淡可放入适量番茄酱，这样口味更酸甜）和豌豆放入锅中，加入食盐后继续炒制。

6：将沥过水备用的意粉盛入干净平盘中，再把炒制好的酱汁淋在粉上，撒适量黑胡椒碎，最后用罗勒叶来点缀并提香即可。

小窍门

在煮意粉时可先用大火煮，再用小火慢慢煮，加入少许食盐，这样意粉会更加爽滑劲道哦！

蚝油时蔬炒意粉

主料

意粉适量；午餐肉适量；青豆适量；洋葱适量；圣女果适量；

辅料

橄榄油适量；蚝油适量；胡椒碎适量；味鲜酱油适量；盐适量；

蚝油时蔬炒意粉的做法步骤

1：备好食材洗净待用.

2：洋葱,午餐肉切粒,圣女果切片.

3：青豆在加盐的开水锅焯断生.

4：锅中水开加盐,放入意粉煮熟.

5：沥干放入凉水盆中.

6：另起锅熟热,放橄榄油搁洋葱煸香,依次放午餐肉,圣女果.

7：加入蚝油,少许盐炒匀.

8：放入意粉.

9：加入青豆,胡椒碎,味鲜酱油炒入味.

10：出锅装盘即可.

香肠意粉

主料

香肠半根；意粉适量；

辅料

洋葱小半个；芝士片一片；番茄酱适量；西红柿一个；

香肠意粉的做法步骤

1：备料，意粉，甜香肠半根切碎，芝士片，西红柿一个切碎，洋葱切碎，番茄酱，黑胡椒粉备用

2：意粉煮熟捞起备用，煮到用筷子能夹断就可以了

3：平底锅放一点油放洋葱

4：洋葱炒香

5：放西红柿

6：西红柿炒炒

7：放番茄酱炒一会儿

8：放半碗水和香肠煮成汁

9：再放意粉用筷子搅拌

10：最后放芝士片和黑胡椒粉拌匀装盘就好了

黑椒牛柳炒意粉

主料

意大利面适量；牛柳适量；红椒适量；青椒适量；洋葱适量；

辅料

黑椒汁适量；盐适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；生粉适量；

黑椒牛柳炒意粉的做法步骤

1：准备材料；

2：牛柳切长细条，用生抽、料酒、白糖、生粉、少许油，抓匀提前腌制；

3：红椒、青椒、洋葱分别切粗丝；

4：锅中烧开水，放少许盐，放入意大利面煮至无硬心，捞出用清水冲过一遍沥干备用；*煮后过遍清水此步可让意面炒出来的口感更清爽更爽滑；

5：锅中热油，稍多。放入牛柳迅速炒散，盛出备用；

6：用底油炒香洋葱，放入红椒青椒翻炒一会儿；

7：倒入意粉翻炒；

8：最后倒入牛柳、调入黑椒汁，炒拌均匀，即可！

番茄肉酱炒意粉

主料

意粉100克；五花肉1小块；番茄1个；洋葱1/2个；

辅料

番茄酱适量；胡椒碎适量；橄榄油适量；盐适量；

番茄肉酱炒意粉的做法步骤

1：准备食材洗净待用.

2：五花肉切小粒,洋葱番茄也切细粒.(忘了拍照)

3：锅内水开,放入意粉加少许盐煮熟.

4：放入盆中过凉水.

5：锅中放橄榄油.

6：放入肉粒煸至吐油,再放入洋葱粒煸香.

7：然后加入番茄粒－起翻炒.

8：加入2匙番茄酱.

9：加入少许盐,翻炒均匀盛出1/3.

10：沥干意粉,合入锅中.

11：加入黑胡椒碎.(不是胡椒粉)

12：出锅装盘,上面倒入盛出的1/3番茄肉酱即好.

海鲜炒意粉

主料

意粉适量；虾仁适量；鱿鱼适量；蟹棒适量；胡萝卜适量；青椒适量；玉米粒适量；

辅料

料酒适量；生粉适量；蚝油适量；味鲜酱油适量；黑胡椒粒适量；橄榄油适量；盐适量；

海鲜炒意粉的做法步骤

1：全部食材洗净切好备用.

2：虾仁用料酒,生粉,盐腌渍一下.

3：意粉煮软捞出,泡入凉水中.

4：锅中放入胡萝卜丁,玉米粒煮断生.

5：再放入蟹棒,鱿鱼丝焯水,一起捞出.

6：热锅冷油,放入虾仁煸炒变色,再合入焯水过的食材.

7：加入意粉翻炒.

8：加蚝油,酱油,盐入味.

9：再加青椒,撒黑胡椒粒.

10：出锅装盘即好.