萝卜丝馅饼

主料

青萝卜1根；中筋面粉200g；酵母4g；水150g；

辅料

虾皮适量；粉条适量；

调料

葱适量

生抽适量

十三香适量

盐适量

鸡精适量

蚝油适量

色拉油适量

香油适量

料酒适量

老抽少许

姜适量

萝卜丝馅饼的做法步骤

1：中筋面粉里加入酵母，水和适量色拉油，搅拌成面絮。

2：这个面团比较粘手，可以醒二十分钟后，手沾水，整理成一个比较光滑的面团，醒面一个半小时以上。

3：青萝卜去皮擦丝。

4：锅中加水烧开，下萝卜丝焯水。

5：萝卜丝焯水后捞出挤干水分，用刀切几下。

6：准备葱花和姜末。

7：锅中多倒些色拉油，放入虾皮炒香。

8：加入葱花，姜末，生抽，老抽，蚝油。

9：粉条切碎，煮软备用。

10：煮好的粉条控干水分放入盆中。

11：馅中放入十三香，炒好的虾皮，盐，鸡精，香油，搅拌均匀。

12：手上抹些色拉油，揪一块面拉成面皮。

13：包入馅料。

14：把面皮拉扯盖在馅料上。

15：平底锅倒入适量色拉油，把馅饼翻过来，收口部分在下面，按扁。

16：烙至两面金黄出锅。

17：面皮很软，凉了也不硬。

小窍门

1*我用的新鲜宽粉条，用干粉条要先泡。2*烙饼的过程用中小火，盖上锅盖防止饼皮发硬。

萝卜丝肉馅饼

主料

面粉400克；凉水170克；油适量；鸡粉2茶匙；大葱3根；猪肉馅300克；白萝卜2根；

辅料

盐2茶匙；

萝卜丝肉馅饼的做法步骤

1：和面后将面团揉至光滑

2：分成小剂子

3：擀成包包子大小的面皮

4：葱切碎

5：装入盆里

6：猪肉绞成肉糜

7：白萝卜去皮洗净

8：用多功能刮菜器刮成细丝，用手把多余的水分攥出来

9：萝卜猪肉大葱混合后加盐和鸡粉拌均匀

10：取出一张面皮，放上馅

11：用包包子的方法裹紧馅料

12：方面朝下，用手掌压平

13：电饼铛提前上下加热，刷油，按提示放入饼胚，在馅饼键下煎制，有语音提示时取出即可

小窍门

每家用的电饼铛脾气不一样，请根据实际情况调整

干菜粉丝馅饼

饼皮

普通面粉800克

白糖20克

酵母1匙

辅料

干白菜适量；粉丝适量；猪油1匙；盐5克；五香粉适量；黑胡椒粉适量；麻油适量；

干菜粉丝馅饼的做法步骤

1：准备主料。

2：酵母倒入面粉搅拌匀

3：白糖中倒入少量开水化开

4：再倒入适量冷水，直至糖水摸上去没有什么温度

5：面粉中缓慢的倒进糖水并用筷子搅拌

6：搅拌成棉絮状

7：干白菜用温水泡开。

8：粉丝剪段用温水泡软

9：泡好的干菜和粉丝

10：干菜洗净捏去水份切碎，粉丝汲水切碎。加入调料拌匀。

11：拌好的干菜粉丝馅还有女儿爱吃的红糖馅。

12：发酵好的面团是原面团的2-2.5倍大小。

13：发酵好的面拿出排气，揉回原来大小。

14：分成等大的小面团

15：取一个面团压扁包入适量干白菜馅

16：包包子一样的收口捏紧。

17：收口向下，压在洒了干面粉的板上醒面。

18：平底锅烧热改小火，刷一层玉米油

19：放入最早包好的馅饼小火煎制。

20：煎至一面金黄后快速翻面继续煎制。

21：干白菜馅饼

22：女儿包的红糖馅饼

粉丝洋葱肉馅饼

主料

面粉适量；酵母适量；粉丝适量；洋葱适量；香菇适量；五花肉适量；小葱适量；

辅料

酱油适量；糖适量；味精适量；胡椒适量；油适量；盐适量；

粉丝洋葱肉馅饼的做法步骤

1：面粉 酵母 水,揉成光滑面团,发酵40分钟.(不用发酵2倍大)

2：图中食材洗净.

3：如图切好各种馅料食材.

4：浸泡软的粉丝剪小段.

5：热锅冷油,放入肉粒煸炒变色,再加入香菇粒.

6：合入洋葱,依次放酱油,糖,盐翻炒.

7：合入粉丝,加胡椒,味精调味.

8：加葱花一起炒均匀,出锅晾凉.

9：饧好的面团,分割成小剂,擀成圆形,包好馅料.

10：依次全部做好,表面刷水,撒上芝麻.

11：平底锅刷油,中小火煎成两面黄.

12：出锅装盘即可.

粉丝馅素菜饺子

主料

鸡蛋4个；粉丝2把；胡萝卜1根；木耳1把；玉米粒适量；

辅料

饺子皮1斤；

调料

酱油适量

盐适量

花生油适量

生粉适量

蚝油适量

粉丝馅素菜饺子的做法步骤

1：粉丝用温水泡。

2：粉丝泡好切碎。

3：木耳也是泡发然后焯水捞起来切碎。

4：胡萝卜刮丝，然后热锅放油炒一下。

5：四个鸡蛋打散，热锅下油倒鸡蛋液煮熟。

6：玉米粒提前准备好，材料就准备好了。

7：加酱油，一点盐，蚝油，花生油，一点。

8：馅搅拌均匀入味即可。

9：开始包饺子。

10：像包子一样收口。

11：包好了。

12：乳锅摆好，然后加点底油，中火煎一下。

13：倒入开水，盖盖子。

14：记得用中火烧到水分干即可了。

15：一口一个可以吃十几个。

16：满满的料。

韭菜虾皮粉丝馅饼

主料

韭菜200g；虾皮50g；粉丝一捆；面粉500g；

辅料

生抽1勺；黑胡椒粉少许；香油少许；盐半匙；酵母粉5克；

韭菜虾皮粉丝馅饼的做法步骤

1：面粉倒入大碗中，撒入酵母粉，搅拌均匀。

2：倒入适量温水，搅拌成棉絮状，然后再倒入两勺食用油，搓揉成光滑的面团，放置温暖处发酵。

3：锅中倒入少许油，把洗净的虾皮倒入炒香。

4：韭菜洗净，切末备用。

5：取一扎粉丝用水泡软，再剪成小段。

6：将炒好的虾皮，韭菜末以及粉丝搅拌均匀。

7：倒入生抽、盐。

8：撒入黑胡椒粉。

9：最后滴入香油搅拌均匀。

10：如果馅料出水，可以撒入少许面粉，把水分吸干。

11：发酵好的面团取出搓揉，排气。

12：分成小剂子，擀成四边薄中间厚的面皮，再包入馅料。

13：像包包子那样封口，然后再轧扁，放置一旁二次发酵20分钟。

14：锅中倒入适量油，摇晃均匀，小火把面饼煎至两面金黄即可。

小窍门

虾皮带咸味，所以不要放太多盐，以免过咸

萝卜丝馅饼

主料

馒头自发粉500克；

辅料

猪肉糜250克；萝卜500克；葱适量；姜适量；

配料

盐适量；生抽适量；糖适量；鸡精适量；食用油适量；

萝卜丝馅饼的做法步骤

1：把自发粉加45度左右温水调匀，成雪花状，用力揉至光滑面团，盖上保鲜膜醒发35分钟左右，面粉团发至两倍大。（如气温低的话，可稍微加一点活性酵母在面粉中。）

2：肉糜加料酒，葱姜末，盐，生抽，糖，鸡精，料酒，食用油腌制5分钟。萝卜刨成丝，汆水起锅挤干水份，切成粗末。

3：萝卜末拌入腌制过的猪肉馅内，调到适合自己的口味。

4：把馅料包入面团剂子中收口，反过来压扁，再次醒发10分钟。在平底锅中加入微量的油，放入醒好的馅饼，倒入半碗清水，淹没馅饼一半处。大火烧开转为中小火。收汁后反面小火继续加热1分钟即可。（不要煎到焦脆，馅饼还是软一点比较好吃）

猪肉粉丝馅饼

主料

面粉适量；猪肉适量；粉丝适量；

辅料

生抽适量；老抽适量；葱适量；盐适量；香油适量；色拉油适量；鸡精适量；酵母粉适量；姜适量；

猪肉粉丝馅饼的做法步骤

1：酵母用30度水调开和面，面和好后放温暖处一小时。

2：剁好的肉馅放入煮好的粉丝碎，以及葱姜盐鸡精香油色拉油生抽老抽，还要添加大概3三分之一的水，然后搅拌均匀。

3：用发好的面团像包包子一样包好，然后把包子轻轻拍扁再放置20分钟。

4：平底锅放少许油，开小火两面煎至金黄色就可以了。

5：成品

粉丝馅饼

主料

面粉250g；粉丝一把；

辅料

鸡蛋干一块；猪肉50g；榨菜一勺；酱油一勺；盐一匙；麻辣鲜一匙；

粉丝馅饼的做法步骤

1：粉丝泡软，鸡蛋干，榨菜切丁

2：猪肉切丁，加少许盐，酱油腌下

3：粉丝泡软切段，加入盐，酱油，麻辣鲜拌匀，

4：加入先切好的肉丁，榨菜丁，鸡蛋干丁，拌匀。可以试下咸度，这是馅要咸点好些。

5：面粉加适量水揉成光滑的面团，包上保鲜膜醒发20分钟，这个应该在用馅之前做，因为没拍照就没放前面。面醒好后分成相同几份，擀成片，

6：放上粉丝馅，往内卷，收好口。

7：这是我包好的，样子有点丑，但馅多呵！

8：平底锅放少许油，一面煎好后，放少许水盖上盖，水干后煎另一面，

9：我这饼有点大，可以切开吃。。

白菜粉条馅饼

主料

猪肉馅200g；中筋面粉400g；白菜半棵；粉条一把；

辅料

五香粉半勺；生抽两勺；料酒一勺；

白菜粉条馅饼的做法步骤

1：开水烫面，揉匀，醒发半小时

2：白菜切碎，焯水

3：粉丝泡软，焯熟，切碎

4：白菜沥干水分，放入粉条

5：用调料表里的调料和好肉馅

6：放入白菜粉条中

7：面团分成小剂子，擀皮，包上馅料

8：全部包好

9：放入平底锅中，煎熟

10：煎好的馅饼，香脆可口，好吃极了