蛋炒硬饭

主料

白米饭8勺；鸡蛋4个；

辅料

蒜瓣2块；盐3克；酱油15克；

蛋炒硬饭的做法步骤

1：4碗米（炒饭我会比平时多放2碗）加少水煮硬饭

2：煮好的硬饭，加少许油（几滴就可以了）搅拌均匀，晾凉一会

3：趁晾米饭的时间，打4个鸡蛋

4：鸡蛋里加少许盐，几滴油，打散

5：准备好2颗蒜瓣，拍扁

6：洗好炒锅，大火烧干水迹

7：炒锅冒小烟，倒入油烧5成，加入准备好的2颗蒜瓣

8：改小火，倒入打散好的鸡蛋

9：倒入鸡蛋几秒后，快速加入晾凉的米饭

10：快速不停的翻炒，把结团的米饭压散与鸡蛋混合

11：盛过鸡蛋的碗倒入酱油搅浑，倒入炒锅

12：快速翻炒均匀，不够松散可以借助筷子打散

13：翻炒均匀后，盛出碟子就可以

小窍门

放少水煮硬饭打蛋时放些油盐小火炒蛋

烧茄子，硬烧

主料

圆茄子500克；

辅料

西红柿100克；青椒100克；

烧茄子的做法步骤

1：西红柿切成小块，青椒用手撕开成块，备用

2：切好的茄子块用玉米淀粉裹好，用热油炸了，炸成金黄色，要是喜欢脆的可以炸两次哦(⊙o⊙)哦

3：我这是炸一遍的，盛盘备用

4：和平时炒菜一样把青椒，西红柿炒熟，放入，玉米淀粉汁，汁的调配，玉米淀粉适量，加入白糖三勺，醋一勺，盐一匙，根据个人口味的

5：放入炸好的茄子块，翻勺两次。

6：这就是成品了

咸糊豆---花生糊糊

主料

白面适量；薏米适量；荞麦米适量；花生适量；盐适量；

花生糊糊的做法步骤

1：准备好食材

2：把花生洗净，用刀剁成花生碎

3：薏米和荞麦米洗净

4：锅里放上适合的清水然后把花生碎、薏米、荞麦米都放入锅里大火烧开转小火继续煮10分钟，花生和薏米煮熟为止【注意：勤查看着点，别溢出来了】

5：准备好一碗温水放入白面搅拌均匀，搅拌到没有面疙瘩为止【用温水或者是凉水都可以，就是不能用开水】

6：慢慢倒入搅拌好的面糊，要一边到一边搅拌锅里的，继续煮开

7：煮开后，关火，加入适量的盐

8：大功到成，看看做好的稀饭

9：做好的糊豆

10：配上小菜

小窍门

1、糊豆里面还可以放大米、玉米粒、黄豆碎、地瓜等等哦，我只放了家里有的这几样2、我这是晚上做的糊豆，拍的照片也不清晰，，早上喝糊豆配油条绝对好吃

熟豆面糊糊

主料

豆面80G；

辅料

盐适量；葱花适量；

熟豆面糊糊的做法步骤

1：根据人口和水量弄几勺豆面。

2：用冷水调匀面糊，没有干面为止。

3：锅内盛水。

4：把面糊散匀在水里，用筷子或勺子搅动糊糊，以免糊锅。

5：让糊糊翻滚的煮沸。

6：切葱花

7：把葱花撒入糊糊，放盐，搅匀，关火。

8：舀一碗糊糊，再来碟小菜。

小窍门

放盐的同时也可放一点花椒面

手工生姜硬糖

主料

生姜50g；白糖200g；麦芽糖250g；

辅料

水50g；

手工生姜硬糖的做法步骤

1：个人喜欢有点生姜的颗粒感，于是我是直接在案板上剁，但也是很细腻的颗粒哦，不能偷懒，多剁一会儿。

2：在剁好的生姜中，加入50克水，图中的麦芽糖为500克装，只需要扣一半出来。

3：都混合在一起。

4：让大火收水汁，差不多后，慢慢用小火熬糖。

5：一直熬，并搅拌，以防底部烧焦。

6：要让糖熬成硬糖至少要上140℃，如果没有温度计的话，盛一碗水，把糖滴到水中，马上凝固成硬糖，说明熬的温度即可。

7：倒出，稍压平，尽快剪成小颗粒。

8：是我想要的硬糖，以及生姜的量刚刚好。吃一粒还想吃第二粒。

9：用糖果袋封装起来，可以随身放包里携带哦，想吃时，随手拿一颗。

玉米糊糊

主料

玉米面50g；

辅料

水适量；

玉米糊糊的做法步骤

1：起锅烧水。

2：玉米面加入适量清水拌匀。

3：水烧开。

4：将面糊淋入。

5：不停搅拌。

6：将剩下的面糊淋入。

7：继续搅拌，调至中小火煮5分钟。

8：一起喝玉米糊糊吧！

硬质吐司

主料

高筋面粉250g；水180g；

辅料

酵母1.5g；盐3g；糖3g；

硬质吐司的做法步骤

1：揉好的面团放进发酵箱，28℃发大约1.5小时，每30分钟取出折叠并翻面一次。发酵结束的面团大约有原来的3倍大，表面起泡很多。

2：面团取出放在案板上拍打，把气泡排出。面团分成三等份，滚圆，静置省发30分钟

3：省发好的面团，收口部分朝上，用手掌拍扁

4：面团从上向下卷起，尾部的面团可以用手指捻一下，捻薄，容易封口

5：卷好的面团收口再一次朝上

6：从上向下第二次卷起

7：卷成一个面卷，这次收口朝下

8：三个卷并列放在吐司盒（450g）中，等待二发，33℃，1.5-2小时

9：二发结束

10：烤箱带石子预热250℃，向石子上浇一杯开水，马上把面团放入烤箱。大约10分钟后，取出带石子的烤盘，180摄氏度烤30分钟。

11：由于没有油和糖，第二天面包会变硬，和法棍一样。推荐个吃法，两个打散的鸡蛋液，面包切片，浸满鸡蛋液，平底锅小火煎熟。

小窍门

这里我犯了一个错误，没！喷！水！直接导致没有脆皮，唉，都烤完了才想起来千万别学我，一定要喷水制造蒸汽，否则是没有脆皮的，切记切记

菜面糊糊

主料

菠菜适量；红萝卜适量；黄豆适量；素丸子适量；玉米面适量；

辅料

葱少许；香菜少许；纯净水适量；熟花生米少许；

调料

盐少许

鸡精少许

十三香少许

菜面糊糊的做法步骤

1：泡好的黄豆，红萝卜洗净，削皮切丝，菠菜择好，洗净切段，葱和香菜切碎，炸好的素丸子，如图所示。

2：碗中放入玉米面和水，用筷子搅拌成糊糊。

3：熟花生米切碎。

4：锅中放入适量水、黄豆和红萝卜。

5：大火烧开，煮五分钟左右，再放入菠菜和丸子。

6：再煮三分钟左右，倒入搅拌好的玉米糊糊，用勺子不停的搅拌，直到玉米糊开始冒泡，关火继续放入盐、十三香、鸡精、熟花生米、葱香菜拌匀即可出锅。

7：盛入碗中，颜值不错。

无花果硬质饼干

主料

黄油40克；低粉150克；盐1克；糖粉20克；鸡蛋一个；

辅料

无花果干适量；

无花果硬质饼干的做法步骤

1：将无花果干切碎。

2：黄油切丁室温软化

3：将面粉和糖粉混合。

4：加入软化好的黄油。

5：用手搓成均匀的小颗粒。

6：加入无花果干拌匀。

7：加入打散的蛋液，揉成面团。

8：将面团整形成长方体，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏至面团变硬。

9：将面团取出，用刀切成约5毫米厚的片。

10：摆入烤盘，放入预热好的烤箱165度烤15-20分钟。

自制硬质奶酪

主料

纯鲜牛奶1500g；

辅料

自制米酒500g；

自制硬质奶酪的做法步骤

1：纯鲜牛奶煮开

2：自制的米酒过滤

3：滤出米取米酒液

4：牛奶煮开后倒入米酒液,

5：继续煮开，就可以看到牛奶都凝结成絮了.

6：网筛上面铺一个屉布，把凝结的那部分牛奶捞到屉布上

7：包起来扭紧，上面再用一个合适的重物压起来，以把里面的水分挤干.

8：经过一小时左右的压制，奶酪就做好了

9：我为了拍照好看，我用模具成型，之后放入冰箱冷藏一天。就可以取出来享用了.冷藏后，是很硬的奶酪，用刀切都有点费劲

10：锅里是取了奶酪后剩余的奶清，不要丢掉哦，还是很有营养的，而且米酒味很浓，直接喝或者做成蛋羹都很好的。

小窍门

虽然是用米酒做的，但米酒都留在了奶清里面，奶酪中并没有酒味的，只是浓浓的奶香味。是自然的奶香，不是加了香精的那种香哦