无水蛋糕

主料

鸡蛋4个；低粉70克；

辅料

玉米油40克；

调料

白糖80克

无水蛋糕的做法步骤

1：主辅料：鸡蛋、低粉、白糖

2：把鸡蛋蛋清和蛋黄分离。

3：蛋清中加50克白糖打制到硬性发泡。

4：蛋黄中加30克白糖，玉米油。

5：将其搅拌均匀。

6：筛入低粉。

7：上下翻拌均匀。

8：加三分之一蛋清糊。

9：翻拌均匀。

10：把剩余的蛋清糊全部放入，上下切拌均匀。

11：装入硅胶模具。

12：烤箱180度，中下层烤制18分钟即成。

13：取出晾凉，即可品味。

小窍门

1、用金属模具好一些，可以震出气泡。硅胶模具有点软。2、白糖的用量按照自己的口味可以增减。

无油蛋糕

主料

面粉60克；玉米粉10克；鸡蛋2个；

辅料

白糖30克；紫薯粉10克；牛奶150克；

无油蛋糕的做法步骤

1：备好食材

2：蛋黄蛋清分离

3：蛋黄里加入牛奶白糖搅拌匀

4：加入面粉玉米淀粉拌匀

5：加紫薯粉

6：拌匀备用

7：蛋清分3次加白糖打发

8：打发成这样成倒三角

9：然后分3次放入蛋黄里拌匀

10：倒入烤盘中震出气泡

11：烤箱预热后放入170度15分钟

12：取出撕掉油纸

13：切条或块都可以

14：摆上吃。

小窍门

这样的无油蛋糕自己做来吃，少吃些油更健康。

无油无水蛋糕

主料

砂糖70g；鸡蛋3个；

辅料

低粉75g；

无油无水蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋3个，糖粉75g，加入同一容器内

2：用打蛋器打发，先高速再低速，一直打到花纹不散

3：加入低粉，75g

4：用硅胶铲，拌匀

5：倒入纸杯内，8分满就可以

6：190度，烤25分钟

7：看着还不是很好，味道还是不错

小窍门

烤箱提前预热，觉得鸡蛋味道重或者太甜可酌量减少，我这些正好是6个纸杯的量

甜到忧伤的奶油杯子蛋糕

主料

低筋面粉100g；黄油200g；细砂糖70g；鸡蛋2个；泡打粉2.5ml；牛奶60ml；糖粉50g；朗姆酒10g；柠檬汁10g；蜂蜜15g；

辅料

炼乳20g；香草精1.25ml；

奶油杯子蛋糕的做法步骤

1：一如既往的准备好材料吧！（图内只有制作蛋糕的材料，奶油霜的材料并没有照进去哦）

2：把低筋面粉和泡打粉一起过筛

3：加入细砂糖，拌匀

4：加入打散的鸡蛋，牛奶（30ml），还有融化的黄油（100g），黄油放入微波炉，30-40s就会融化了

5：用橡皮刮刀彻底搅拌均匀

6：直到成为光滑的面糊，就可以把面糊装入模具了，昨天新买了个挤面糊的东西就迫不及待的来试试了！）没有这个就用勺子也是可以的。。。）

7：每个模具装个2/3满就行了，把装好的放到预热好到185度的烤箱，烤15～20分钟就可以了

8：这个等待的时间里我们就来做装饰用的奶油霜，黄油（100g）软化之后加入糖粉，用打蛋器打5分钟左右

9：打成蓬松的样子就好了

10：一次性加入蜂蜜，炼乳，香草精，朗姆酒，柠檬汁，再用打蛋器打匀

11：接着加入剩下的30ml牛奶，继续打匀

12：打成光滑细致的状态就可以用了

13：这个时候蛋糕差不多也好了，拿出来后，冷却到室温，再开始做装饰，把蛋糕上的尖尖用刀切掉，再切成两半

14：把裱花袋装好奶油霜，挤成自己喜欢的样子，用刮刀抹平，再用刚切下来的尖头做个小装饰～当当当，这样蛋糕就完成了！

小窍门

吃不完就放冰箱冷藏，拿出来吃之前记得放室温恢复一下，3天之内吃完它哦～

萨瓦蛋糕(无水无油蛋糕)

主料

低粉60克；玉米淀粉60克；鸡蛋4个；

辅料

细砂糖100克；

萨瓦蛋糕的做法步骤

1：将模具抹黄油放冰箱冷冻两次，撒粉备用。

2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3：低粉加玉米淀粉混合过筛备用。

4：蛋白加几滴白醋打至鱼眼状。分三次加入细砂糖搅打。

5：打至硬性发泡。

6：取一部分打发的蛋白泡沫到蛋黄里搅拌均匀。

7：将拌好的蛋黄糊倒入蛋白泡沫里翻拌均匀。

8：过筛的低粉和玉米淀粉分两次翻拌入蛋糊里，翻拌均匀。

9：将面糊倒入模具，震几下，入预热好的烤箱180度，20--25分钟（我家烤箱温度过高，一般的30分钟）

10：成品欣赏。

11：成品欣赏。

12：成品欣赏。

13：成品欣赏。

14：成品欣赏。

15：成品欣赏。

16：成品欣赏。

17：成品欣赏。

18：成品欣赏。

无油无水黄金蛋糕

主料

低粉55克；鸡蛋3个；牛奶85克；糖粉30克；

辅料

白醋适量；

无油无水黄金蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋3个

2：一个蛋黄装进裱花袋待用

3：低粉55克 20克糖粉过筛待用

4：牛奶放进微波炉加热1分钟

5：牛奶里先加一个蛋黄搅匀

6：加第二个蛋黄搅匀

7：把筛好的低粉分3次拌进牛奶蛋黄糊里

8：蛋白3个放一点白醋打出粗泡然后放入10克糖粉打发（分3次放糖）

9：蛋白打发成稍微有点小钩

10：蛋白分3次切拌进蛋黄糊

11：拌好的蛋糕糊

12：装进烤盘，事先准备的一个蛋黄淋在表面上

13：烤箱温度170℃15分钟出来

14：切成块，金黄色的表面很美

15：成品好吃的不要不要

小窍门

。牛奶加至温热，蛋黄要分次加入

无水无油蒸蛋糕

主料

低筋面粉50克；鸡蛋2个；白砂糖35克；

无水无油蒸蛋糕的做法步骤

1：两个鸡蛋打散，低粉筛2遍，白砂糖称好。

2：鸡蛋中加入白砂糖先低速打发3分钟，转中高速5分钟左右，提起打蛋器后打发的蛋糊花纹不消失的，或者插上一根牙签，不倒也表示打发好了。

3：将筛过的低粉倒入蛋糊中，用抄底的手法翻拌匀至无干粉状，倒入6寸圆模或小杯模具中。表面盖保鲜膜。

4：水开蒸上15分钟，关火两分钟后再开盖，取出放凉，再脱模。

5：看看发的不错吧。

小窍门

翻拌时注意手法。

无水蛋糕

主料

鸡蛋200克；

辅料

糖100克；面粉100克；

无水蛋糕的做法步骤

1：鸡蛋5个200克

2：面粉100克

3：糖100克

4：糖加入鸡蛋中打发

5：打发至液体拎起来落下时能画画即可

6：加入面粉上下无规则搅拌均匀

7：烤盘垫上油纸到些油铺底

8：把蛋糕液倒入烤盘中

9：震荡蛋糕液里的气泡

10：放入烤箱中层180度，20分钟

11：出炉啦

12：很松，很好吃

无水无油老式蛋糕

主料

鸡蛋三个；低粉75克；白砂糖75克；

辅料

柠檬汁几滴（或白醋）；

无水无油老式蛋糕的做法步骤

1：将鸡蛋打入无水无油的打蛋盆中放入白砂糖

2：加几滴白醋或柠檬汁用电动打蛋器打发.

3：开高速搅打到体积膨大，颜色发白。转低速搅打到细腻，无大泡，用蛋液绕一个8字，不易消失,我们的蛋液就打发好了.(此时可以预热烤箱)

4：筛入低筋面粉.

5：自右上方下铲，划过盆底，自左上方捞出，将面粉拉起，转动盆，这抽底拌方式搅拌至无干粉，

6：纸放入连膜模具，倒入蛋糊8分满，撒上少许葵花籽仁.

7：送入预热好的烤箱170度，将烤盘放入中层，烤25分钟左右。（各家的烤箱温度不一，给出的温度只供参考）

8：成品图，健康的无水无油老式蛋糕

9：成品图，健康的无水无油老式蛋糕

10：成品图，健康的无水无油老式蛋糕

11：成品图，健康的无水无油老式蛋糕

12：成品图，健康的无水无油老式蛋糕

无忧健康酸奶蛋糕

主料

酸奶110g；鸡蛋2个；低筋粉35g；

辅料

砂糖30g；

酸奶蛋糕的做法步骤

1：两个鸡蛋的蛋黄和蛋清分开，蛋清放到无水无油的大盆里面；

2：蛋黄放到另外一个盆里面；

3：在蛋黄盆里面加入浓稠的酸奶；

4：筛进去低筋面粉；

5：用手动打蛋器搅拌均匀放到一边备用；

6：现在开始打发蛋清，打蛋器的头也要无油无水哦

7：先直接低速搅打，打到粗泡

8：加入10g砂糖；

9：打到细腻泡沫

10：加入第二次10g砂糖；

11：最后到稍微有纹路

12：加入最后的10g砂糖；

13：然后开高速搅打，一直到有直立的尖尖小角九分发状态，为了避免大泡沫，换成低速十几秒；

14：一张大图，盆里面的蛋清是这样的，而且扣盆不倒；

15：然后拿三分之一的的蛋白放进蛋黄糊里面；

16：先拌均匀蛋黄糊；

17：倒回蛋白糊里面，上下翻拌均匀，千万不要画圈哦；

18：从高处倒进模具里面，在桌子上面震一下，震出大的气泡；

19：烤盘里面加入热水，把模具包上锡纸之后放进去；

20：放到倒数第二层，上火150度，下火175度，一个小时；

21：这是四十分钟之后的样子~有点像轻乳酪蛋糕，出炉不用扣出来，放到冰箱里面冷藏一夜更好吃哦！