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家常菜做法大全

剩菜杂炒十大做法大全,10种好吃做法

炒杂菜

主料

韭菜适量;红薯粉适量;蘑菇适量;香菇适量;青椒适量;卷心菜适量;

辅料

盐适量;鸡精适量;

炒杂菜的做法步骤

1:准备好材料、喜欢洋葱的话应该放点洋葱,因为儿子不喜欢吃所以换成了卷心菜

2:粉丝泡软

3:卷心菜切丝下锅翻炒

4:放入蘑菇、香菇翻炒

5:放入韭菜青椒翻炒片刻、再加入粉丝炒一下加一点点水后加入盐、鸡精翻炒一下即可

6:出锅装盘

韩式炒杂菜

主料

韩国粉条适量;

辅料

胡萝卜适量;青椒适量;洋葱适量;火腿适量;木耳适量;香菇适量;鸡蛋适量;白芝麻适量;盐适量;鱼酿酱油适量;糖适量;香油适量;

韩式炒杂菜的做法步骤

1:主料:韩国粉条配料:胡萝卜、青椒、洋葱、火腿、木耳、香菇、鸡蛋、炒熟的白芝麻调料:盐、鱼酿酱油、糖、香油

2:粉条入温水开泡软备用;

3:胡萝卜、青椒、洋葱、火腿、木耳、香菇切丝备用;

4:鸡蛋白和鸡蛋黄平底锅分别煎成鸡蛋饼,并切丝备用

5:锅中放油,将洋葱丝和胡萝卜丝先入锅煸炒;

6:然后再将青椒、火腿、木耳、香菇入锅炒制;烹入鱼酿酱油继续炒制;

7:将泡好的粉条入锅炒制,加入盐、糖;出锅前淋入少许香油和白芝麻即可。

小窍门

1、这款韩国粉条非常筋道,所以泡制时间要比普通粉条久一些;2、这道菜是一道快手菜,整个炒制过程要一气呵成;3、材料的选择可以依个人品味使用。

青菜杂炒

主料

青菜260克;土豆150克;胡萝卜75克;黑木耳6朵;黄花菜20克;水发肉皮20克;

辅料

盐适量;鸡精适量;

青菜杂炒的做法步骤

1:材料:青菜(已洗净切开)、黄花菜(已泡发清洗)、黑木耳(已泡发清洗)、水发肉皮(已泡发切开)、胡萝卜(已清洗切片)、土豆(已洗净去皮切片)

2:烧锅倒油烧热,下入肉皮、黑木耳、胡萝卜片和土豆片翻炒一下。

3:接着,加适量的清水。

4:翻炒翻炒至土豆断生。

5:然后,合入黄花菜和青菜翻炒翻炒至青菜断生。

6:最后,加适量的白糖。

7:加适量的盐。

8:加适量的鸡精。

9:调味炒匀,即成。

10:出锅装盘。

腊肉炒杂菜

主料

腊肉1条;西芹心1颗;洋葱1个;胡萝卜半根;莲藕1节;鲜百合1个;

辅料

蒜3瓣;玉米油2茶匙;

调料

盐1/4茶匙

糖1茶匙

腊肉炒杂菜的做法步骤

1:西芹心洗净,切小块。

2:胡萝卜切片。

3:莲藕去皮,切薄片。

4:洋葱切小块。

5:鲜百合剥片洗净。

6:腊肉去皮切片。

7:蒜剁末。

8:热油锅,把蒜末和肥的腊肉放入煸炒出油。

9:放入瘦点的腊肉炒。

10:放胡萝卜炒一下。

11:放莲藕炒匀,撒少许水稍煮一下。

12:放西芹和洋葱炒2-3分钟。

13:放鲜百合,盐和糖炒。(腊肉有咸味,盐要酌情放。)

14:炒至鲜百合有点透明即可。

15:杂菜的美味。

杂菜炒面片

主料

面片100g;胡萝卜半根;鸡蛋1个;香芹1小把;

辅料

番茄酱30g;

杂菜炒面片的做法步骤

1:鸡蛋炒好备用,香芹洗净切成小块,胡萝卜洗净切成丝。将面片煮至8成熟捞出。

2:锅烧热倒少许油,下葱花爆香,下胡萝卜丝炒软

3:倒入香芹,翻炒至略软

4:倒入煮好的面片,再倒入番茄酱,最后倒入炒好的鸡蛋,翻炒使均匀入味,根据口味调入少许盐和香油即可

小窍门

1、煮好的面片容易粘连,可以将面片捞出后过一遍凉水,可以防粘连2、香芹的叶子比茎营养更丰富,不要丢掉

韩式炒杂菜

主料

黑木耳50g;胡萝卜80g;粉条一把;

辅料

菠菜100g;洋葱半个;青椒一个;鸡蛋一个;火腿三片;葱适量;韩式辣酱适量;蒜适量;

韩式炒杂菜的做法步骤

1:木耳泡开,切丝

2:菠菜洗净焯水

3:胡萝卜切丝,洋葱切丝

4:鸡蛋打散,煎熟,切丝

5:青椒切丝,葱蒜切片

6:火腿切丝

7:韩式辣酱加少许生抽泄开

8:炒锅放油爆香葱蒜

9:放青椒和洋葱

10:放胡萝卜丝

11:放入木耳丝翻炒

12:放入提前泡好的粉丝翻炒

13:加入火腿,鸡蛋

14:加入韩式辣酱

15:加入菠菜,翻炒均匀

16:加点香油

17:出锅表面撒白芝麻即可

小窍门

韭菜苔杂炒

主料

韭菜苔一小把;

辅料

木耳五朵;香菇五朵;干豆腐两张;鸡蛋两个;香肠一段;

韭菜苔杂炒的做法步骤

1:所有食材切片,韭菜苔切段

2:先把鸡蛋炒熟盛出,锅中放入油加热蒜末爆香,依次放入胡萝卜,香肠,韭菜苔,生抽干豆腐翻炒片刻,再放入香菇和木耳,盐,最后倒入鸡蛋炒匀即可

3:装盘即可使

剩菜河粉

主料

河粉250g;

辅料

剩菜适量;盐适量;

剩菜河粉的做法步骤

1:河粉。

2:剩菜。

3:烧开水。

4:放盐。

5:放入河粉。

6:煮一分钟,倒出来。

7:倒入大碗里。

8:剩下的水里加入剩菜。大火烧开。

9:烧好的剩菜汤,倒入大碗,拌匀,开吃。

韩式炒杂菜

主料

鸡蛋2个;培根180g;菠菜200g;粉丝1捆;尖椒1个;洋葱1个;木耳5朵;胡萝卜1个;

辅料

鲜酱油10ml;葱1段;蒜5瓣;香油1勺;韩式辣酱1勺;食用油50ml;

韩式炒杂菜的做法步骤

1:木耳、粉丝提前泡发,粉丝泡软后剪小段。

2:摊一个蛋饼。

3:用鲜酱油泄开韩式辣酱。

4:烧开水分别焯一下粉丝和菠菜。

5:准备食材:蛋饼切条,菠菜切段,胡萝卜切丝,洋葱切丝,尖椒切段,培根切条,木耳切小朵,葱切段,蒜切片。

6:锅中放底油,爆香葱蒜。

7:下入培根,翻炒均匀。

8:下入洋葱、尖椒,炒软。

9:依次放入胡萝卜、木耳,翻炒均匀。

10:放入鸡蛋,翻炒均匀。

11:放入泄好的辣椒,翻炒均匀。

12:下入菠菜,翻炒均匀,滴入香油出锅。

炒杂锦斋菜

主料

香菇适量;黑木耳适量;针菜适量;葱适量;芹菜适量;

辅料

盐适量;酱油适量;

炒杂锦斋菜的做法步骤

1:香菇和黑木耳用温水泡发。

2:我不知道大家洗这个有没有去蒂,总之我是剪去了。

3:黑木耳洗净,香菇去蒂洗净切片。

4:针菜去蒂洗净,用开水烫一下,洗去酸汁。

5:切好葱段和芹菜段。

6:锅内热油,放入香菇和黑木耳翻炒2分钟,调入少许盐先。

7:兑水后盖上锅盖焖煮一会。

8:快收汁时调入酱油。

9:放入针菜,1分钟。

10:最后放入葱段和芹菜段,炒匀即可。

小窍门

1、炒斋菜必须用花生油或玉米油,总之不能用猪油,才香才好吃哟。2、针菜必须用开水烫去酸水,不然炒完会有酸味比较重。

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