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粉丝蒸蟹做法大全,最正宗的做法

粉丝蒸蟹

主料

河蟹1只;粉丝100g;

辅料

葱适量;姜适量;蒜适量;蒸鱼豉油适量;青红椒适量;生抽适量;料酒适量;白糖适量;精盐适量;

粉丝蒸蟹的做法步骤

1:准备食材河蟹、粉丝、葱姜蒜

2:粉丝泡发

3:葱、姜、蒜、朝天椒切碎备用

4:河蟹刷洗干净,掀开蟹壳(我怕它活蹦乱跳的夹我,先蒸了两分钟)

5:摘去肺、腮等不可食用部分

6:将螃蟹一切为二

7:泡好的粉丝放在盛器中,撒上适量的葱、姜、蒜末

8:把切好的螃蟹放在粉丝上面

9:放料酒

10:放蒸鱼豉油

11:盖上螃蟹壳

12:上面再撒一些葱、姜、蒜末

13:上锅蒸,上汽8分钟即可

14:锅内放油

15:倒入剩余的葱、姜、蒜末,煸炒出香味

16:把炒好的调料及热油,倒在蒸好的螃蟹上就可以了

小窍门

1、如果怕被螃蟹夹就可以像我一样,先把它蒸一下再做处理2、如果有小孩儿或老人一起吃,可以不放辣椒3、螃蟹易熟,蒸制的时间不宜过长

粉丝蒸蟹肉棒

主料

蟹肉棒200克;

辅料

大蒜3瓣;蒸鱼豉油2茶匙;白糖1/3茶匙;

粉丝蒸蟹肉棒的做法步骤

1:蟹肉棒200克、粉丝1把、大蒜3瓣、蒸鱼豉油2茶匙、白糖1/3茶匙

2:龙口绿豆粉丝用温水泡软(用温水泡几分钟就好,泡时间长了会失去爽滑的口感)

3:大蒜切成蒜蓉泼上热油,加入2茶匙蒸鱼豉油、1/3茶匙白糖提鲜,拌匀备用。

4:泡软的粉丝放入深一些的容器中,蟹肉棒解冻拨开包装的塑料膜,整齐码在粉丝上

5:调好的蒜蓉料汁均匀的浇在蟹肉棒和粉丝上,放入蒸锅,蒸锅上汽后,中火蒸10分钟即可关火。

6:蒸好的蟹肉棒取出,撒写香葱末提色增香。

7:既简单又好吃,蒸这么一份,我和女儿两个人都没吃够~~~~~

小窍门

蟹肉棒可以顺着蟹棒纹理划几刀会更入味。

蟹粉蒸肉蛋饼

主料

大闸蟹2个;肉馅300克;鹌鹑蛋6个;

辅料

葱2棵;姜1块;料酒1勺;老抽1勺;盐1勺;五香粉1勺;黑胡椒粉1匙;淀粉1勺;清水适量;

蟹粉蒸肉蛋饼的做法步骤

1:准备食材。大闸蟹一公一母。忘记拍鹌鹑蛋,自行脑补。

2:拆蟹。蟹肉和蟹黄蟹膏分开

3:锅内热油四成热时加入蟹黄蟹膏,加入葱姜末翻炒,盛出一点蟹黄备用,最后加入蟹肉,翻炒出泡沫关火。

4:肉馅加入一点清水,加入料酒,老抽,盐,五香面,黑胡椒粉,淀粉搅拌上劲。

5:加入炒好的蟹粉搅拌均匀

6:团成圆球摆在盘中

7:按成小饼,勺子压出小窝。

8:打入鹌鹑蛋

9:放入蒸锅水烧开后大火蒸十五分钟出锅。

10:倒入备用的蟹黄即可

11:成品

12:图片

13:图片

蟹粉丝瓜粥

主料

肉蟹1只;大米100克;丝瓜1根;

辅料

红萝卜30克;葱姜15克;

蟹粉丝瓜粥的做法步骤

1:准备食材,螃蟹用刷子刷干净。

2:大米洗干净,放入适量的食用油,开始煲粥。

3:肉蟹放入蒸锅蒸熟,一般蒸8-10分钟左右就可以了。

4:接着把螃蟹拆肉,丝瓜切粒,红萝卜切丁,小葱切葱花,姜切细丝。

5:当粥煲至绵软浓稠后,加入红萝卜丁,继续煲至红萝卜软熟。

6:放盐调味,想要回味鲜甜,可放少许的糖提味。

7:接着放入蟹肉。

8:再把丝瓜也放入锅内翻滚。

9:最后把姜丝放入。

10:少许的胡椒粉提味。

11:大火煮滚,可以享用啦~

小窍门

1.吃螃蟹最好佐以姜末、米醋、大蒜等调味品,既可帮助消化,亦有助杀菌。2.蟹肉虽鲜美,但螃蟹性寒,并含有大量的蛋白质和较高的胆固醇,因此一次不能吃得太多。

【粉丝蟹】

主料

蟹3只;粉丝适量;鸡蛋3个;蒜辨适量;姜2片;

辅料

盐适量;味极鲜酱油1汤匙;蚝油1汤匙;料酒1茶匙;葱花适量;

粉丝蟹的做法步骤

1:剥几个蒜辨,切2片姜,蟹洗净沥干水。

2:粉丝冷水泡软马上捞起沥干水分备着。

3:锅内热油,放入蒜和姜炒香。

4:倒入蟹炒匀。

5:再打入鸡蛋3个,待鸡蛋煎至熟透。

6:兑水,加入1茶匙料酒,1汤匙生抽,1汤匙蚝油。

7:炒匀后加入粉丝,中小火盖上盖子焖煮一会。

8:差不多收汁时调入盐炒匀收汁出锅,洒上葱花即可。

螃蟹粉丝煲

主料

梭子蟹4只;粉丝2捆;

辅料

生抽15ml;蚝油20ml;糖10g;盐3g;大蒜2颗;香芹1根;生姜1块;

螃蟹粉丝煲的做法步骤

1:梭子蟹斩件洗净

2:粉丝泡软备用

3:葱姜切片

4:锅内放油烧热,下姜蒜片爆香

5:下梭子蟹炒香

6:加入粉丝同炒

7:放生抽,蚝油,盐,糖翻炒均匀,加水烧开

8:倒入砂锅,中火继续焖

9:至汤汁收干,加入切碎的香芹末

10:关火,出锅

螃蟹粉丝煲

主料

螃蟹4只;粉丝100g;

辅料

葱片20g;姜片20g;蒜片10g;淀粉适量,用来煎螃蟹的;盐1匙;香菇精1丢丢;椰浆50ml;白糖1/2匙;食用油少许;

螃蟹粉丝煲的做法步骤

1:买好新鲜的梭子蟹,表面刷干净。

2:把螃蟹尾巴剪掉,壳扒下来,去除内脏,带着腿切成块。

3:螃蟹夹子和其他部分分开,因为要先煎一下,夹子和肉分开煎。

4:把腿肉沾一些淀粉,不粘锅放少许油,把腿肉煎一下,煎出金黄色即可。

5:把腿肉全部煎好,盛出备用。

6:锅内放少许油,下螃蟹夹子煎香。

7:煎好的夹子同样盛出来备用。

8:粉丝提前泡发好,煮熟过个凉水,我用的红薯粉。

9:锅内放油,下葱姜蒜片,爆香一下。

10:把之前煎好的腿和夹子,放到锅里面翻炒均匀。

11:往锅里面加热水,放入粉丝,调入适量盐,香菇精或鸡精,吊一点白糖,略煮个2分钟,加入椰浆,即可起锅。

12:蟹肉肥嫩,粉丝鲜美,汤汁鲜掉眉毛,开吃吧~

小窍门

加入椰浆,可以让汤汁更加醇厚鲜美。

花蟹煮粉丝

主料

花蟹1只;粉丝2小把;姜适量;

辅料

葱适量;蒜适量;

花蟹煮粉丝的做法步骤

1:花蟹洗净,切件,这只花蟹很大一只,如果小的,就用两只。

2:锅烧热,少许油,爆香葱头,姜片,蒜。

3:倒入花蟹,翻炒。

4:注入凉水,有高汤更好,放入少许的料酒,煮开至汤白。

5:放入泡好的粉丝,加点紫苏更好,再煮至粉丝熟透,调入盐即可起锅,也可加入少许胡椒粉,我没有加,撒上点香菜点缀下。

鲜蒸粉丝青蟹

主料

青蟹1只;

辅料

鸡蛋1个;粉丝少许;葱适量;

调料

生抽适量

料酒适量

鲜蒸粉丝青蟹的做法步骤

1:如图这道菜备料:青蟹,鸡蛋,火腿,生姜,泡软的粉丝。

2:将青蟹拆洗好备用。

3:鸡蛋打散备用,打鸡蛋的时候加少许的细盐及料酒调个味。

4:将粉丝,火腿,蛋液,姜片调配好入一大碗里面。

5:米博烹饪机里加入清水,1000的水位就可以。

6:然后装上盖子,这个盖子是跟蒸盘相配得,刚好扣在一起。

7:如图这样子再将复式锅放在上面,放上之后记得轻轻压一下。

8:然后将拆洗好的青蟹码放在碗里面,再上锅隔水蒸。

9:我也是第一次用这锅来蒸青蟹,我先定时22分钟,然后蒸的过程中看情况再增减时间。

10:然后将蒸盘盖在上面,这样了能更好的锁住蒸汽。

11:就是这么的简单,一份鲜美有味的鲜蒸青蟹就完成啦,朋友们现在蟹儿肥不要错过哦。

粉丝螃蟹

主料

螃蟹2个;粉丝1段;

辅料

姜适量;蒜适量;盐适量;油1汤匙;白糖适量;

粉丝螃蟹的做法步骤

1:准备好食材,首先要把螃蟹掰壳,再对切成四份。一定要把螃蟹的腮去掉,把泥土都洗干净。

2:粉丝要先泡开水一下,再铺在底下,当上螃蟹,对齐放好,就像没没切过一样~如图还要当然姜,蒜,盐味精,糖,油,记得粉丝挺会吃有的。

3:没有蒸锅的,可以和我一样,用炒锅放个隔水网,就可以蒸了,用中火就行了。

4:过二十分钟就可以出锅了,还有蟹膏呢~

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