豆豉圆白菜

主料

圆白菜半个；青椒2个；

辅料

木耳适量；豆豉2勺；

调料

生抽10ml

白糖5g

料酒10ml

豆豉圆白菜的做法步骤

1：圆白菜掰开洗净，青椒洗净，木耳泡发。

2：木圆白菜，木耳掰小块，青椒切块。

3：锅中放油炒豆豉酱出香味。

4：放入圆白菜煸炒出水，然后放入青椒木耳煸炒断生。

5：放生抽料酒白糖炒匀。

6：盛出。

豉汁排骨

主料

排骨250G；葱20G；豆豉10G；姜适量；

辅料

盐5G；酱油10G；水淀粉15G；

豉汁排骨的做法步骤

1：排骨剁成小块，用水泡大概二十分钟，去除血水、腥味，期间要注意换水；

2：泡排骨期间，准备一下调味料：豆豉、姜、葱分别切碎；

3：排骨泡好之后，加酱油、盐、水淀粉，还有切好的姜、豆豉搅拌均匀，一起腌，注意酱油和盐不需要放太多，因为豆豉也有咸味；大概腌二十分钟就行，

4：上锅蒸熟即可。依照分量把握蒸的时间，我一般蒸两人份，二十分钟即可，起锅撒葱花。注意：蒸太久肉质会变粗，影响口感

小窍门

排骨本身油比较多，所以在调味的时候加一小勺花生油即可，或者不加，因为本身是广东人，可能喜欢清淡点，所以调料放的比较少，但是味道一样很不错哦！

下饭菜豉汁排骨

主料

排骨1条；

辅料

豆豉2小勺；姜适量；蒜4-5瓣；

调料

生抽半小勺

盐半小勺

生粉1.5小勺

黑胡椒碎半小勺

料酒1小勺

鸡粉1小勺

有1小勺

下饭菜豉汁排骨的做法步骤

1：材料大合照。

2：排骨洗掉血水，加盐搓洗一下去膻味，备用。

3：姜，蒜，豆豉，洗净混合一起切碎，尽量切碎一点。

4：调料用的这种小勺。

5：依次放入油，黑胡椒碎，生粉，盐，鸡粉，生抽，料酒。

6：搅拌均匀，让调料包裹每一块排骨，腌制1-2小时，久一点更入味。

7：放入电饭煲跟米饭一起蒸熟。

8：煮好了，单单那个汁都可以吃两碗白饭，大家试试吧。

小窍门

1.调料没有标准，喜欢清淡一点就减少一下调料的分量。2.好了可以加点葱花，早上吃饭来不及我就没拍了。

豉香白菜丝

主料

白菜梗子适量；

辅料

盐适量；醋适量；蚝油适量；香豆豉适量；

豉香白菜丝的做法步骤

1：取白菜梗子清洗，。

2：切丝。

3：锅里放清水烧开，放进白菜丝。再放点盐。

4：将白菜梗子焯软。

5：沥水。

6：装盘。

7：淋上醋，蚝油，浇上香豆豉即成。

8：拌匀上桌。

豉汁花甲

主料

花甲500克；

辅料

红椒1个；青椒1个；

豉汁花甲的做法步骤

1：花甲买回来洗净

2：准备好葱、姜、蒜。青椒、红椒，半个洋葱（今天忘记买了所以没放，最好放小半个味道会更丰富）。

3：炒锅烧热，放入油、爆香葱、姜、蒜，再放入两勺豉汁或者老干妈，或者李锦记的香辣酱都行，我是家里有什么就放什么。倒入花甲，大火翻炒，再喷两大勺料酒，继续翻炒，加入胡椒粉、少许生抽，一勺白糖，加入洋葱，炒至花甲开始张开嘴。

4：最后加入青、红椒，鸡粉调味，即可出锅。超级下饭。

豆豉白菜

主料

白菜135克；

辅料

豆豉适量；盐适量；鸡精适量；

豆豉白菜的做法步骤

1：食材：白菜、豆豉

2：将白菜清洗一下。

3：放在案板上切开。

4：烧锅倒油烧热，下入切好的白菜翻炒一下。

5：接着，搁入适量的豆豉。

6：翻炒翻炒至熟。

7：然后，加适量的盐。

8：加适量的鸡精。

9：调味炒匀，即可。

10：出锅装盘。

豉汁白菜

主料

青白菜适量；

辅料

盐适量；猪油适量；黑豆豉适量；鸡精适量；

豉汁白菜的做法步骤

1：青白菜清洗。

2：切块。

3：黑豆豉少许。

4：用清水花开。

5：锅里放鲜猪油烧热倒进白菜梗子，翻炒几下。

6：再放进白菜味子炒匀。

7：放点盐炒熟。

8：倒进豆豉汁烧开。

9：出锅时放点鸡精即可。

10：装盘上桌。

豉香白菜心

主料

白菜适量；

辅料

盐适量；香油适量；老干酱适量；生抽适量；醋适量；

豉香白菜心的做法步骤

1：取大白菜心，剥下清洗。

2：沥水。

3：装盘。

4：淋上生抽和醋。

5：淋上香油。

6：放上老干酱即成。

7：即可上桌。

豆豉圆白菜

主料

包菜一棵；

辅料

干辣椒角六个；

调料

花生油适量

豆豉两勺

生抽少许

豆豉圆白菜的做法步骤

1：豆豉备用。

2：将圆白菜撕成小块，洗净，控水，备用。

3：锅烧热放适量油，倒入辣椒角和豆豉炒香，再倒入圆白菜加少许生抽调味，中火炒到圆白菜变软即可。(中间如果觉得太干的话可以淋少许的凉水)

4：出锅装盘。

5：香！

豉汁花甲

主料

花甲600克；豆豉适量；

辅料

葁适量；香葱适量；蒜头适量；香菜适量；酱油适量；生粉适量；

豉汁花甲的做法步骤

1：花甲买回来洗过后，烧开水煮到开口捞出再用清水洗一下（我怕有沙）

2：豆豉和蒜头一起剁碎，豆豉蓉那样

3：香菜、香葱洗干净切好，头部比较粗的放一边，葁切丝，备用。

4：生粉和酱油调制的芡汁准备好，喜欢稠一点的就放多点生粉，喜欢薄一点的就少放点生粉。

5：热锅放油，放葁，豆豉蓉、香菜、香葱头部一起锅里爆香一分钟左右，倒入花甲不断翻炒，接着倒入芡汁继续翻炒。

6：最后倒入剩下的香菜和香葱叶子

7：成品

8：我家小帅锅吃得津津有味！

小窍门

1、整个过程我都没有放盐，因为豆豉就算洗过本身还是有咸味的。2、花甲买回来时就已经煮过，已经是煮熟了，所以后面的炒根本不需要花多时间，只是给花甲调香味