家常菜蒸排骨
主料
排骨500克；
辅料
青豆玉米100克；葱1条；姜2匙；蒜瓣2个；
蒸排骨的做法步骤
1：下面垫了些青豆玉米，排骨均匀铺平
2：上蒸锅蒸20分钟！
3：上蒸锅蒸20分钟！
排骨汤
主料
排骨适量；
辅料
香菇适量；海带适量；胡萝卜适量；盐适量；枸杞适量；小茴香适量；白胡椒粉适量；
排骨汤的做法步骤
1：第一步。。凉水里煮排骨。姜葱，料酒去腥味～撇腥沫子～
2：捞出的排骨，放入电饭锅里。加入葱。姜，小茴香，盐，白胡椒粉。水根据人多多少来加～电饭锅哪个项的时间最长摁那个。然后把海带切片。胡萝卜切成丁。香菇切条～
3：等锅排气后。加入海带。香菇，胡萝卜，枸杞。再摁时间最短的项～一道美味的汤就出锅喽～有没有想喝～那就自己动手吧～
炖排骨
主料
猪精排骨适量；
辅料
料酒适量；水适量；红曲米（上色）适量；红烧酱油少许；
调料
元葱片几片
姜片几片
盐适量
鸡精适量
炖排骨的做法步骤
1：精排骨反复洗净，放入排骨将锅中水烧开加入适量料酒。
2：撇去浮末。
3：从锅中取出忙焯好的排骨。
4：锅中放入适量的食用油，放入适量的白糖烧热至溶化。
5：将糖烧至棕红色加入开水、料酒烧开。
6：下入焯过水的排骨，加入紫元葱片、姜片、盐、红烧酱油、红曲米烧至10分钟
7：放入2个干红椒，放入高压锅压制15分钟。
8：做好的炖排骨出锅了，颜色红亮、汤鲜味美。
9：装盘入桌，颜色红亮、汤鲜味美、诱人食欲。
排骨包
主料
中筋面粉300克；酵母3克；温水150克；糖10克；猪油5克；
辅料
红烧排骨适量；
排骨包的做法步骤
1：准备好红烧排骨。
2：主料中所有的食材都放入面包机中。
3：启动搅拌面团程序。
4：揉成一个光滑的面团。
5：不用发酵，直接取出面团。
6：分成均匀的9等分。
7：取出一个面团，擀成中间厚，边上薄的圆面片(10cm,左右)，包入排骨和汤汁(提前红烧好的排骨，放入冰箱冻一下)。
8：捏成柳叶形。
9：依次全部做完。
10：摆入蒸锅中，盖上锅盖，室温发酵至两倍大(现在天气热，一个小时左右就可以了)。
11：凉水上锅，出气后蒸15分钟左右，再虚蒸3分钟。
12：好了。
13：成品图。
14：成品图。
西洋參排骨湯
主料
西洋參一小把；排骨半斤；
辅料
紅棗6颗；蜜棗1颗；鹽適量；水適量；
西洋參排骨湯的做法步骤
1：清洗排骨，紅棗，蜜棗備用
2：然後炒鍋加點水煮開之後下排骨煮沸後撈起過涼水瀝乾倒入湯鍋藥材「西洋參、紅棗、蜜棗」一起下鍋注入足量清水
3：大火煲開後轉文火熬煮1到2小時，然後加入鹽即可
小窍门
煲沸的時候會有浮沫，可用湯勺把它刮出來
排骨
主料
排骨适量；
辅料
生抽适量；料酒适量；葱适量；姜适量；红糖适量；冰糖适量；盐适量；鸡精适量；
排骨的做法步骤
1：将排骨凉水入锅。放入葱姜。加入少许料酒。。锅开后。撇干净腥沫子。将排骨捞出。。
2：锅里放入冰糖，红糖。不停搅动熬化。防止火太大。一下熬糊～切记糖不可多放。。
3：把排骨放入锅里，让排骨都裹上糖浆。然后加入少许生抽。盐。和一小杯水。。然后放入电饭煲里。哪个时间长摁那个。
4：吼吼。。出锅喽～弟弟吃了一块又一块。小年快乐呦～
小窍门
第三步可以加少量的红酒。啤酒。白酒。加酒可以提香～
炒排骨
主料
排骨适量；
调料
葱适量
料酒适量
姜适量
老抽适量
生抽适量
盐适量
花椒适量
八角适量
桂皮适量
香叶适量
冰糖适量
陈皮适量
辣椒适量
炒排骨的做法步骤
1：排骨用冷水浸泡几次，泡出血水。
2：冷水入锅烧开，煮出浮沫，用温水洗净。
3：焯过水的排骨放入电压力锅内，放入姜片、料酒、盐炖30分钟。
4：准备调料。
5：锅内倒入食用油烧热，放入以上调料炒香。
6：放入炖过的排骨，倒入老抽、生抽翻炒至排骨上色入味。
7：成品图。
炸排骨
主料
猪肉一块适量；
辅料
面粉，生粉适量适量；
调料
盐、味精、黄酒.酱油.十三香适量适量
炸排骨的做法步骤
1：把肉裹糊放入锅定型，复炸一次。
2：晾干即可、松松脆脆。
3：成品。
小窍门
前面的忘记拍了，先把肉切成肉条腌制一下，再调粉糊，就可炸了，炸干即可。
蓮藕章魚豬骨湯
主料
蓮藕500%20g；豬骨600%20g；章魚1隻%20約80g；
辅料
果皮2%20片；紅蘿蔔1%20條；蜜棗3-4%20粒；眉豆100%20g；綠豆100%20g；
莲藕章鱼猪骨汤的做法步骤
1：將材料先清洗,綠豆,眉豆洗乾淨撈起,預防有沙,重複2次後泡浸。
2：果皮洗乾淨後用過濾水泡浸,稍後會用浸果皮水煲湯。
3：紅蘿蔔,蓮藕刨皮清洗,切件,蓮藕切開後要清洗乾淨孔位內的泥。
4：章魚去除眼部及去衣。
5：切細件容易出味。
6：將所有材料凍水落煲,先調中火煲20分鐘後再落豬骨,中火煲滾後調小火再煲60分鐘。
7：60分鐘後關火焗30鐘可令食材更出味。
8：肉類不可煲超過60分鐘,因會釋出嘌呤,嘌呤吸收過多對身體有害,積聚關節會引發痛風。
9：成品。
小窍门
詳細步驟請參閱烹飪影片:youtu.be/jA46o3gAThw%20
烤排骨
主料
猪整排4~5根；小葱一把；洋葱一个；
辅料
蚝油半杯；酱油一杯；番茄酱两勺；花椒粉适量；孜然粉适量；蜜糖些许；猪骨味浓汤宝半颗；胡椒粉适量；水淀粉3,4勺左右；老抽适量；
烤排骨的做法步骤
1：首先将葱切段，把酱料都拌在一起，葱也放进去（水淀粉，蜜糖和老抽除外）
2：在排骨上用叉子戳许多孔，或那小刀在排骨粘膜的那一面划几刀。然后准备一个大的塑料袋，把排骨和混合好的酱料放进去。放进冰箱里（冷藏柜，不要放进冷冻室），腌制2~3小时。
3：预热烤箱在220度。取出排骨，将酱料单独取出，把酱料和水淀粉混合。然后将锡纸铺在烤盘上，先在锡纸上刷上一层油，再将酱料倒下一些酱料，放下排骨（白粘膜的那一面朝上，肉朝下，呈U形），再在排骨上刷上酱料。
4：然后用锡纸包裹整个排骨。
5：放进烤箱中层，220度，考40分钟。
6：取出排骨，打开锡纸，将剩余的酱料加上老抽，再刷上酱料，再复烤20分钟。然后再打开锡纸，把切好成片的洋葱和剩下切长段的小葱铺在排骨下面，然后去掉上层的锡纸，将排骨翻过来，呈n字形，白粘膜朝下，肉朝上。然后放进烤箱中上层，烤10分钟。
7：10分钟后，取出排骨，刷上最后一层蜜糖，再复烤5分钟，就完成啦！
8：上桌后，一条条当场切开来吃，很过瘾很好吃哦！铺在排骨底下的洋葱和小葱因为吸足肉汁，超级鲜甜好吃！搭配着稍显油腻的烤排骨，完美~~~
小窍门
1.在买排骨的时候可以让人帮你把排骨末尾一条条剁开，这样考出来切的时候就不会很困难啦！2.如果喜欢吃【芝士烤排骨】的话，就不要放洋葱和小葱的垫底，准备一个可以放进烤箱的平底锅，在平底锅里放上芝士，然后把考好了的排骨放在芝士上，放进烤箱烤5分钟左右，芝士融化就可以吃了哦！
