五谷丰登

主料

芋头100克；南瓜100克；山药100克；紫薯100克；花生100克；玉米100克；红枣3个；

辅料

盐4克；油5ml；酱油2克；

五谷丰登的做法步骤

1：把带泥土食材，洗干净去皮；PS：芋头、上药、红烧、玉米

2：芋头去皮，洗干净，切块；南瓜去皮，去籽，切块；山药去皮，洗干净切块；紫薯去皮，切块；花生洗净，侵泡30分钟；玉米剥粒，洗干净；红枣洗净，所以食材准备好；

3：清水煮沸，放花生、南瓜、芋头，煮2分钟；

4：放山药、紫薯，食材煮六成熟；

5：捞出，沥干水，待用；

6：热锅，倒油，爆炒，放玉米粒和红枣爆香；

7：加沥干水的食材，翻炒；

8：放盐、酱油炒均即可；

9：起锅美美的五谷丰登可以吃了。

小窍门

1.清水煮食材根据难以熟程度来放；2.不要煮太熟，容易烂；3.爆炒玉米粒之后放所以食材，不能太小火，容易炒碎。

厨神戈登的炒蛋

主料

鸡蛋2个；小番茄1串；黄油20g；

辅料

盐适量；黑胡椒适量；

厨神戈登的炒蛋的做法步骤

1：准备食材。

2：洋葱切片。

3：番茄和洋葱放到一个锅里面中小火煎。

4：鸡蛋和黄油直接加到另一个锅里，不需要事先打发鸡蛋，也不需要事先熔化黄油或者热油。

5：中火加热，温柔地搅拌蛋液，然后离火搅拌，再上火，再离火，不停来回加热以避免过熟。这个过程2~3分钟左右就可以完成，撒上盐和黑胡椒调味。

6：番茄和洋葱煎至半熟，喜欢全熟的煎至全熟，少量盐调味，铺上炒好的鸡蛋，配上吐司即可。

小窍门

戈登的炒蛋还加了法式酸奶油，这个属于锦上添花没有可以不加，或者加一勺淡奶油

有家鲜厨房 | 玉米饼

主料

牛奶100g；玉米面150g；鸡蛋2颗；

辅料

白砂糖20g；

玉米饼的做法步骤

1：牛奶100g玉米面150g白砂糖20g鸡蛋2个

2：鸡蛋打散备用，空碗依次加入玉米面、白砂糖、牛奶和鸡蛋液搅拌均匀

3：将搅拌均匀的面糊过筛

4：平底锅烧热，不放油，倒入面糊

5：待面糊表面凝固，出现出现小孔洞，翻面煎制1分钟左右

6：继续倒入面糊，一个一个煎制

7：切成喜欢的形状~

小窍门

全程小火，用不粘锅出现小空洞时翻面~

摩登粑粑

主料

面粉5汤匙；

辅料

酵母2克；白糖适量；黄油1汤匙；牛奶2汤匙；鸡蛋1个；

摩登粑粑的做法步骤

1：面粉加入酵母拌匀,打入一枚鸡蛋和根据自己口味适量的白糖,加入牛奶将面团揉至不粘手,并将面团杆成5mm厚的四方形面皮

2：面皮上面刷上薄层黄油,面皮下方留一条涂上水

3：将刷好黄油的面皮从上方卷起,卷成条形

4：用刀将长卷切段

5：把切好的小段按压成饼状

6：把按压好的饼状放入香油里发酵

7：发酵20分钟左右可以下锅煎了,锅中放少量油,中火,粑粑含糖大火容易焦。煎至金黄翻面用锅铲按压下,让粑粑更扁有形。

摩卡

主料

巧克力酱适量；奶油适量；特浓咖啡适量；

摩卡的做法步骤

1：杯底放入巧克力酱（没有的话放几块巧克力也是可以的）

2：现磨的特浓咖啡

3：把咖啡倒入放有巧克力酱的杯中搅拌均匀

4：加热的牛奶倒入杯中七八分满，搅拌均匀

5：用现成的喷射奶油

6：挤入杯中，淋上巧克力酱即可（没有的可以用淡奶油打发，放入裱花袋挤入也可以）

小窍门

普宁唠叨：1没有巧克力酱可以拿巧克力块代替。2没有奶油也可以不放，哈哈~那就是没有奶油的摩卡啦！

【五谷丰登】

主料

玉米200克(1根)；土豆200克(4个)；红薯200克(2个)；山药100克(1根)；花生300克，新鲜；

辅料

水适量；

五谷丰登的做法步骤

1：原料图

2：所有材料洗净、切好备用

3：蒸锅内放入竹蓖子，放入切好的土豆(垫上竹蓖子底下不会湿糊糊)

4：码好玉米段

5：堆好红薯块

6：放好山药

7：撒上花生

8：取铂锡纸盖好(这样能够更好的保留香味不流失，吃时也不会湿漉漉的)

9：盖盖大火，蒸上汽后20分钟关火

10：检查一下，熟透了没?

11：成品欣赏

12：总有一款适合你!～～

【Poppy厨房】一块牛排

主料

无骨肉眼牛排600g；Kale Sprout200g；柠檬五分之一个；蒜3瓣；KaleSprout200g；

辅料

海盐1 茶勺；无盐黄油5g；黑胡椒1 茶勺；橄榄油1 勺；

一块牛排的做法步骤

1：关于如何烹饪出Mediumrare的牛排：中文对于把Mediumrare翻译成三分熟还是四分熟，仍然是有争论的。上一张图片告诉大家，各种熟度的区别，旁边是牛排内部的华氏温度（不是国内用的摄氏度）。

2：一些菜谱会介绍牛排一面烤2分钟，然后翻面再烤2分钟，就可以做出Mediumrare的牛排。当大家自己在家做时，一些人会成功，一些人会失败。原因是，大家使用的牛排大小、厚度不一样，锅不一样，炉灶不一样，用一样的时间去料理，成品就会有很大的差异。职业厨师都是靠摸牛排的手感来判断牛排的熟度，而不是时间。附上另一张手势图，解释了不同熟度的牛排的触感。如果实在不知道，就只能用最下策的温度计了。

3：牛排的料理：将冷藏的牛排放在室温下至少40分钟，使牛排内外温度和室温一致。用厨房用纸擦干牛排表面的血水。

4：正反面都撒上现磨黑胡椒粉。

5：开到最大火，将铁板烧到冒烟，一定要非常热。牛排两面撒盐，将牛排放入铁板中以后不要马上翻动。这个时候的牛排是粘在铁板上的。给一点时间，牛排和铁板会自动分离。加热一面一分钟以后，翻面。用蒜涂牛排。

6：一分钟以后再翻回，用蒜刷另一面。翻面的时候要注意，尽量烤出菱形花纹。

7：这个时候可以开始检查一下牛排触感，太软翻面再烤。如果触感是Mediumrare，再把牛排的边烤一下，就可以出锅了。

8：出锅的牛排要放在非常烫的盘子里缓5分钟！这点要注意：1）盘子一定要非常烫，避免牛排表面温度骤降，影响口感。2）一定要等5分钟再吃，这样才能让汁液都锁在牛排中。配菜：利用五分钟快速炒个配菜，大火，热锅，依次加入少量橄榄油，蒜片，时蔬（我用的KaleSprout），盐，出锅前加入一点无盐黄油提味。摆盘，热盘装配菜，放牛排，旁边放上柠檬。吃的时候将柠檬挤在牛排上。今天介绍的是最简单的做牛排的方法。成品牛排应该外焦里嫩，口感丰盈，唇齿留香，口口都是牛肉味。

小窍门

1.选牛排要选厚的，至少2厘米。才能保证成品外焦里嫩，有层次感。2.如果直接烹饪从冰箱里拿出的牛排，成品的外部已熟，内部仍然是冰的。所以一定要把牛排放在室温下回温。3.铁板要非常烫之后再放牛排，才会把牛排的汁液一下锁住。4.注意当把温度计插入牛排的时候，会造成牛排的汁液浪费和温度的流逝。在熟练以后，还是凭触感来判断牛排的熟度。小心不要烫到手，铁板可是非常烫的。5.热菜热盘，冷菜冷盘。这样能保证菜品温度不受盘子温度的影响，避免味道受到影响。BonAppétit！请大家多多关注我！

有家鲜厨房：姜撞奶

主料

鲜姜一块；纯牛奶一袋；

辅料

白砂糖适量；

姜撞奶的做法步骤

1：食材：鲜姜、纯牛奶、白砂糖

2：鲜姜削皮，切块榨汁

3：过滤姜汁

4：牛奶倒入锅中，加入白砂糖煮制

5：姜汁倒入牛奶，盖一会

6：一碗暖心姜撞奶。

老爸的老北京厨房（主食厨房）--糊塌子

主料

西葫芦300g；鸡蛋200g；面粉150g；香菜50g；白芝麻25g；

辅料

食盐50g；白胡椒30g；葱25g；蒜50g；米醋60g；酱油10g（生抽）；色拉油60g；

糊塌子的做法步骤

1：将西葫芦洗净，切成两半备用；

2：去掉西葫芦的里面瓤和籽；

3：蒜切末备用；

4：蒜末里面倒入米醋，生抽少许，食盐少许，勾出醋汁，这个是食用糊塌子必备的蘸料；

5：西葫芦刮丝备用；

6：将西葫芦丝里面放入葱花，芝麻，盐，胡椒粉，鸡蛋，香菜；

7：最后放入面粉，一同搅拌均匀；

8：将所有的食材搅拌均匀，开始面糊会有些稠，但是不要加水，西葫芦丝放入盐以后，会出水，如果再放水，一会面糊就会就变的过稀；

9：平底锅抹油，油的多少根据平底锅的大小，锅底均匀抹上薄薄一层即可；

10：平底锅中小火，将西葫芦面糊摊开，用铲子摊平，摊成饼状；

11：翻面，继续摊，中小火，火太大，容易糊；

12：两面摊，颜色成金黄色即可出锅；

小窍门

1：糊塌子的面糊中多放鸡蛋，口感会更好，做出来的糊塌子更加香脆，鸡蛋和面糊的比例为1:2；2：食用油可改为少量荤油，如果没有三高，适量吃些荤油，可以预防老年痴呆，并且摊出的糊塌子别有风味；

有家鲜厨房 | 油泼面

主料

手擀面适量；油菜适量；小葱适量；大蒜适量；

辅料

生抽适量；陈醋适量；辣椒面适量；

油泼面的做法步骤

1：手擀面油菜小葱大蒜生抽陈醋辣椒面

2：油菜切断备用、准备葱末和蒜末

3：水烧开煮面，面捞出过凉水

4：调制配料（陈醋 生抽），倒入面搅拌均匀

5：汆烫油菜，过凉水放入面碗

6：依次放入葱末、蒜末、辣椒面和食盐

7：热锅烧油，冒烟了倒在蒜和辣椒上

8：拌匀就开吃~