香煎双色花卷

主料

面粉300克；玉米面100克；水适量；

辅料

酵母4克；糖30克；奶粉15克；

香煎双色花卷的做法步骤

1：准备材料：面粉、玉米面、糖、酵母（奶粉和水没拍）

2：先去面粉150克和玉米面，糖20克，奶粉，酵母2克加水适量和成面团，如图

3：和好的玉米面团，放盆里发酵

4：剩下的面粉酵母加水适量和成面团，发酵大约一个小时。

5：发酵好的玉米面团

6：发酵好的白面团

7：玉面面团重新揉回原来大小，擀成方形面片

8：同样，白面团也擀成同样大小

9：玉面面片铺在白面片上，然后刷油，撒适量白糖。

10：卷起，切成小段

11：取一个小段，拉长，两手反方向扭曲

12：依次做完，静止15分

13：预热电饼铛，刷油，摆上花卷

14：底部煎出金黄，加水，水量大约花卷的四分之一的样子，盖上盖子焖15分（水放多了就多焖会儿，让水差不多蒸发完）

15：水干了，开盖

16：出炉

17：底部

小窍门

做面食加酵母的问题，其实可多克少，标准是面粉100：1，酵母多了就发酵的快点，少了则慢点。面团的软硬自己掌握，喜欢软的就稍多加点水水煎的时候最好别放太多的水，容易泡了花卷以上自己的一点小心棏，希望大家多多指教

蒜香花甲

主料

花甲500克；蒜末适量；

辅料

酱油适量；

蒜香花甲的做法步骤

1：花甲洗净装盘备用，蒜头洗净拍碎。

2：锅倒入适量油，烧至微微起烟放入蒜末爆香后倒入花甲，翻炒几下，倒入少许水，盖上锅盖。

3：两分钟后开锅盖，花甲开壳后表示熟了，倒入适量酱油，翻炒均匀，即可出锅。

小窍门

花甲最好是早上去买，晚上再吃，这样泥沙会吐得更干净。在买的时候可以和商家要点海水，回家后倒进盆子里养着，或者直接装袋放冰箱里，注意不要换水。洗的时候已经开口的花甲就不能吃了，要扔掉，炒的时间不能太长，炒到开壳了就可以出锅了。

蒜香菜花

主料

有机菜花一半；

辅料

蒜三瓣；

调料

蚝油适量

味极鲜适量

盐适量

蒜香菜花的做法步骤

1：菜花焯熟。

2：蒜应该切沫的…我媳妇儿备的菜，切啥样算啥样吧。

3：热锅凉油，油放少点。

4：下入蒜。

5：一点蚝油，一点味极鲜准备好。

6：蚝油味极鲜下锅爆香。

7：放入菜花翻炒均匀，加少量盐。

8：出锅。

小窍门

盐要少放，因为蚝油和酱油都有咸味。

蒜香花菜

主料

有机花菜适量；

辅料

蒜片适量；

调料

盐适量

味精适量

大葱碎适量

蒜香花菜的做法步骤

1：热油爆香蒜片。

2：放入炒花菜。

3：翻炒片刻。

4：加入适量盐和味精。

5：最后放入大葱碎。

6：翻炒均匀即可。

7：也是清淡的哦！

蒜香双色土豆

主料

土豆2个；紫色土豆2个；大豆油适量(炸用)；

辅料

料酒适量；盐适量；蒜末适量；小葱花适量；鸡精适量；

蒜香双色土豆的做法步骤

1：土豆2个，紫色土豆(网上买的)2个洗净去皮。

2：将两种土豆切斜刀块，锅中加入适量食用油烧至4至5层热，下入土豆块炸制。

3：炸制一遍捞出。

4：再下入紫色土豆炸制。

5：土豆炸制两遍，这是第二遍外壳颜色金黄捞出。

6：紫色土豆同样炸制两遍捞出。

7：锅中留适量底油，下入蒜末炒香。

8：蒜末微黄即可。

9：加入适量料酒、盐、鸡精、小葱碎快速翻炒均匀可出锅。

10：翻拌均匀。

11：出锅装盘，紫色土豆营养丰富，经过油炸口感焦香，一大盘都让家中学生(为家中上课的学生做的)连连说好吃竟一品而光。

小窍门

土豆去皮后用厨房用纸擦去水份。

蒜香烤花蛤

主料

花蛤适量；

辅料

蒜适量；红椒1个；姜末适量；酱油适量；

蒜香烤花蛤的做法步骤

1：花蛤洗干净，泡盐水20分钟，然后再冲一下；

2：烤盘上铺锡纸，把花蛤摆放好；

3：180度15分钟；

4：烤制过程备配料，切碎，混合（我还撒了椒盐）

5：花蛤全张开，取出来（烤箱不用关）；

6：用筷子把配料夹在花蛤肉上；

7：再放烤箱烤5分钟，入味。

8：噢啦！来吃！

小窍门

1、配料全部切末；2、花蛤全部张开就可以取出，配料。

蒜香花甲

主料

花甲适量；

辅料

香菜适量；蒜适量；

调料

葱姜蒜末适量

盐适量

白糖适量

生抽适量

白酒适量

蒜香花甲的做法步骤

1：花甲清洗干净。

2：准备大量香菜切末，大量蒜切末，单独准备葱姜蒜末。

3：锅中倒油，开中火。

4：下入葱姜蒜末煸出香味开大火。

5：花甲入锅，加点白酒翻炒均匀。

6：加入盐、白砂糖、一点生抽翻炒均匀。

7：盖锅盖1-2分钟。

8：开盖后花甲基本上全部开口了。

9：加入大量蒜末翻炒均匀。

10：加入大量香菜末翻炒均匀。

11：出锅装盘。

蒜香菜花

主料

有机菜花半颗；

辅料

大蒜四瓣；

调料

盐适量

生抽适量

蚝油适量

蒜香菜花的做法步骤

1：菜花焯水一分钟左右。

2：大蒜切碎。

3：起锅烧油。

4：小火放蒜末。

5：炒香放蚝油。

6：放生抽。

7：放入焯过水的菜花。

8：加入适量盐。

9：炒均匀。

10：出锅。

小窍门

菜花焯水时间不宜不长，否则会变软，口感不好。

蒜香西兰花

主料

西兰花一个；

辅料

盐一茶匙；辣椒一个；蒜头三个；蒸鱼豉油二匙；

蒜香西兰花的做法步骤

1：西兰花切好泡盐水15分钟洗洗，这样才干净

2：锅下水加入少许油和少许盐，油的作用是让你的菜更加漂亮色彩靓丽

3：水开穿烫三分钟，捞出晾干水分

4：洒上蒜蓉与辣椒丝

5：另烧开少许热油泼在蒜蓉上，倒上蒸鱼汁或味极鲜酱油即可

6：香

7：美味

小窍门

西兰花对杀死导致胃癌的幽门螺旋菌具有神奇功效。西兰花是含有类黄酮最多的食物之一，类黄酮除了可以防止感染，还是最好的血管清理剂，能够阻止胆固醇氧化，防止血小板凝结，因而减少患心脏病与中风的危险。有些人皮肤一旦受到小小的碰撞和伤害就会变得青一块紫一块的，这是因为体内缺乏维生素K的缘故。补充的最佳途径就是多吃西兰花。

蒜香花鲈

主料

花海鲈1条；蒜头1个；鸡蛋1个；芫茜适量；

辅料

淀粉适量；花椒粉适量；盐适量；酱油适量；花生油适量；

蒜香花鲈的做法步骤

1：材料详细（如图）花海鲈一条，大概一斤左右，去鳞去内脏后，冲洗干净，放盐涂抹全身，腌制大概2分钟，然后适量冲冲水。

2：然后把鱼的带刺部分去掉，（如图）。

3：剩下的鱼肉部分起片，不要切断皮。（如图）

4：然后放入适量的盐和胡椒粉腌制一下（如图）。

5：腌制好的鱼肉均匀的抹上淀粉（如图）。

6：然后均匀的沾上蛋液（如图）。

7：锅里放入油，烧至70℃左右就放入鱼炸。

8：炸好的鱼肉放入盘中，鱼刺鱼骨同样上粉浆炸至金黄放在鱼肉底部，装饰一下。

9：蒜头切粗粒炸至金黄脆放入鱼表面即可。

10：成品欣赏…食用时加入适量的生抽即可。

11：成品欣赏…下饭下粥均可，香脆可口。

12：成品欣赏…

小窍门

任何鱼都可以。