拌青椒青椒

主料

青椒3个；

辅料

葱适量；蒜适量；花椒粉1匙；

拌青椒青椒的做法步骤

1：开水焯辣椒；

2：捞出会盛入小碗，拌入酱油醋咸盐、花椒粉、芝麻；

3：放入生姜和葱蒜（依个人口味放量）；再烫熟清油缓缓倒入。最后搅拌好即可。

凉拌青椒皮蛋

主料

松花皮蛋4个；

辅料

青椒1个；

配料

姜25克；蒜25克；醋2勺；生抽2勺；豆瓣汁1勺；

凉拌青椒皮蛋的做法步骤

1：选择外壳光滑饱满的皮蛋，尽量少斑点，细纹。

2：好的皮蛋拨开后色泽透亮，呈茶色，上面看得见雪花状的花纹，称为松花皮蛋。

3：青椒切丁，姜蒜切碎末。

4：把一个皮蛋切成4瓣，撒上姜蒜、青椒，淋上生抽、醋、豆瓣汁。

5：腌制一会儿，装盘即可食用。

小窍门

1、选择的皮蛋质量很重要，剥开后皮蛋的弹性越大越好，颜色透亮，切开后蛋黄呈红色为佳。2、切皮蛋的小窍门：取一根细线，洗干净后，一端固定住，扯紧另一端，皮蛋放在手心，以线为刀，很容易将皮蛋切开，蛋黄不容易散，成型很好。

凉拌青笋

主料

青笋300g；蒜末适量；

辅料

盐适量；鸡精适量；生抽适量；香油或辣椒油适量；

凉拌青笋的做法步骤

1：青笋去叶，削皮，擦丝（或切丝）

2：烧水，水滚开后，下青笋丝，翻搅，1分钟左右后捞出，过冰水。

3：青笋丝冰水中捞出，沥干。加入盐，鸡精和少许生抽。

4：热锅，烧香油或辣椒油，油5成热后浇在青笋的蒜末上，继承

小窍门

青笋不要焯的太过，以免失去爽脆的口感青笋焯后，一定放入冰水中，以保持其颜色和爽脆口感

凉拌青瓜

主料

青瓜1条；

辅料

生抽适量；白糖适量；蒜头适量；五香粉适量；盐适量；沙茶酱适量；

凉拌青瓜的做法步骤

1：备好材料。

2：把各式材料放入碗中调匀。

3：青瓜洗净切好。

4：蒜头拍扁切碎。

5：把各式调料跟蒜头一起拌匀。（装碟）

小窍门

可以放入香菜，麻油。（喜欢其他调料适量添加）

凉拌青瓜

主料

青瓜1条；

辅料

陈醋适量；小辣椒适量；蒜头适量；

凉拌青瓜的做法步骤

1：全家福，记得把东西备齐。

2：把蒜头剁成粒，然后加油，加盐，糖，陈醋一起调成凉拌醋。除陈醋分量多一点，其他都可以按照自己的口味。

3：青瓜，用刀面拍了以后。刮出瓜瓤，切成条。

4：把做好的凉拌醋，加入切好的小辣椒，混和一起。

5：放上五分钟，让青瓜入味就可以开食了。

小窍门

做凉拌，青瓜要挑嫩的。

辣椒凉拌青瓜

主料

青瓜1条；

辅料

小米辣2个；姜1块；

调料

凉拌陈醋2匙

韩式辣椒酱1匙

盐半匙

辣椒红油半匙

辣椒凉拌青瓜的做法步骤

1：青瓜洗干净去皮拍扁它。

2：拍扁切成小块。

3：青瓜装盘放去韩式辣椒酱加入小米辣。

4：再加入些辣椒红油。

5：加入凉拌陈醋，盐凉拌好再加入大盘中摆放好！

小窍门

1、选用新鲜青瓜，头部和尾部摸起来要硬着吃起来才爽口，而且青瓜身要修长而均匀哦！2、辣椒红油有提香的作用哦！

凉拌青椒

主料

青椒一斤；

辅料

蒜适量；小米辣适量；香菜适量；

调料

盐适量

糖适量

生抽适量

醋适量

芝麻油适量

红油适量

凉拌青椒的做法步骤

1：青椒清洗干净，用手捏爆，方便后面翻炒均匀受热。

2：盘里加入蒜末，小米辣，香菜，盐，糖，生抽，醋，芝麻油，红油备用。

3：把锅烧热，倒入青椒炒干表面水分。

4：炒干够，开中小火慢慢烙干，边烙边挤压青椒，使其烙香熟透。

5：10分钟后把烙好的青椒倒入凉拌汁盘里，等待青椒凉透后再搅拌均匀即可。

6：装盘。

小窍门

青椒起锅后必修凉透后才能搅拌，防止凉拌汁走味。

凉瓜青椒拌面

主料

面条2人份；凉瓜1个；青椒1个；

辅料

蒜3瓣；食用油2勺；

调料

酱油2勺

蚝油1勺

盐5克

凉瓜青椒拌面的做法步骤

1：凉瓜对半切开。

2：挖出瓜瓤。

3：切片，放入开水中焯水捞出，水中加入2克盐和几滴食用油。

4：青椒切丝，蒜切碎。

5：起油锅放入食用油，油热后放入蒜碎炒出香味。

6：放入青椒丝。

7：翻炒断生。

8：放入凉瓜翻炒。

9：倒入酱油提味。

10：放入蚝油增鲜。

11：翻炒均匀，按自己口味添加盐，翻拌均匀出锅备用。

12：面条放入开水中煮熟。

13：盛出一人份。

14：拌入凉瓜青椒，即食。

凉拌青椒丝

主料

青辣椒一个；葱适量；

辅料

红辣椒一个；盐2克；

凉拌青椒丝的做法步骤

1：辣椒和葱清洗干净。

2：辣椒切片状，去掉里面的辣椒籽。

3：分别切成细丝。

4：倒入香油，搅拌均匀。

5：倒入味极鲜酱油。

6：倒入香醋。

7：加少许盐。

8：加少许鸡精粉，搅拌均匀，腌制几分钟入味。

9：装入盘子中，爽口的青椒丝就做好了。

10：成品图。

11：成品图。

12：成品图。

13：成品图。

凉拌青瓜

主料

青瓜2根；香菜2棵；蒜头2瓣；小米椒1个；陈醋3大勺；芝麻香油1大勺；

辅料

盐适量；鸡精少许；白糖少许；

凉拌青瓜的做法步骤

1：青瓜洗净沥干水分，切去头尾，用刀拍松。

2：再改刀切成小段。

3：放入较大的碗中备用。

4：蒜头切碎，小米椒切圈，香菜切小段。

5：取一小碗，将蒜蓉和小米椒放入，再调入盐鸡精和白糖。

6：倒入陈醋。

7：再加入芝麻香油搅拌均匀。

8：将调好的酱汁倒入盛青瓜的碗中。

9：再放入香菜末，用筷子搅拌均匀即可。

10：上桌快快食用吧。

11：放冰箱冷藏30分钟左右口感更好哦！