【两款芭比蛋糕】

戚风（8寸）

鸡蛋5个

低粉70克

玉米淀粉10克

牛奶40克

玉米油40克

白糖90克（30克加进蛋黄，60克加进蛋白）

柠檬汁几滴

装饰

淡奶油500克

细砂糖40克

水果适量

两款芭比蛋糕的做法步骤

1：事先烤好戚风蛋糕蛋糕。

2：按相同的厚度平均分成三份。（其实可以分成6份，这样做出的芭芘更高挑一些）

3：将400克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入32克细砂糖打发，同时准备好水果。（另外100克奶油加8克细砂糖和少许粉红色色素打发，用来最后的抹面，如果不在乎色素，可以把500克淡奶油全部打发成粉红色）

4：先取最底下的那块蛋糕。

5：抹上一层打发好的奶油，撒上适量黄桃丁。

6：用抹刀把黄桃丁压入奶油中。

7：盖上第2层蛋糕。

8：继续抹上奶油，撒上黄桃丁。

9：盖上最后一层蛋糕，

10：把多余的白色奶油抹上，以免浪费，最后100克奶油加8克细砂糖和少许粉红色色素打发，用来最后的抹面。

11：外层抹好粉色奶油以后，把芭比娃娃用锡纸包裹起来，插入蛋糕中间。

12：调少许大红色，给芭比的裙子做一下渲染，然后穿上上衣。

13：点缀好腰间的装饰和圣诞帽子。

14：最后裱好围边，点缀上圣诞果即可。

15：同样，紫色的芭比在外层抹好紫色奶油，然后把芭比娃娃用锡纸包裹起来，插入蛋糕中间，接着穿上上衣。

16：在上衣上点缀银珠，然后粘上事先备好的五瓣花装饰。

芭比蛋糕

戚风（8寸）

鸡蛋5个

低粉70克

玉米淀粉10克

牛奶40克

玉米油40克

白糖90克（30克加进蛋黄，60克加进蛋白）

柠檬汁几滴

夹心

芒果2个

装饰

淡奶油500克

细砂糖40克

灰色色素几滴

韩花适量

芭比蛋糕的做法步骤

1：事先烤好一个八寸的芭比戚风蛋糕，并按相同的厚度平均分成四片。

2：取250克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克细砂糖，隔冰水打发，同时准备好夹馅的芒果丁。

3：先取最底下的那块蛋糕，抹上一层打发好的奶油，铺上适量芒果丁，然后继续抹上薄薄的一片奶油，固定水果。

4：叠上第二片蛋糕片，抹上一层打发好的奶油，铺上适量芒果丁，然后继续抹上薄薄的一片奶油，固定水果。

5：一次完成第三片。

6：最后盖上底部的蛋糕。

7：剩余的250克淡奶油，加入一两滴黑色素打发成浅灰色。，然后抹好芭比蛋糕的弧形面。因为后面还要给裙子做皱褶，所以不用抹得十分平。

8：用抹刀给弧形抹面初步划上皱褶，然后进行修整；芭比娃娃消毒后用锡纸包裹住下半身至腰身的位置（上面要“穿”衣服，并且不接触蛋糕，所以不用包裹锡纸），放入蛋糕中间固定住，然后“穿”好衣服。

9：最后装饰上一些韩花。

芭比公主蛋糕

主料

鸡蛋8个；玉米油60克；牛奶60克；糖粉120克；白醋几滴；低粉140克；香蕉适量；鲜奶油适量；进口色素适量；芭比裸娃1个；

芭比公主蛋糕的做法步骤

1：按照一般戚风蛋糕做法先把蛋黄、蛋白分离。

2：将蛋黄打散后加入玉米油、牛奶和1/3的糖粉拌匀后筛入低粉再拌匀。

3：蛋白用电打蛋器打至粗泡状，加入几滴白醋。

4：分３次加入剩下的2/3糖粉，以快速方法将蛋白打发至干性发泡状态。

5：取1/3的蛋白到蛋黄糊中，用刮刀轻轻拌匀，不要划圈。

6：再倒回到剩余的蛋白中翻拌均匀。

7：倒入模具中，震去大气泡。（我用的是做芭比的专用模具，这个模具的原料配方相当于８寸圆模也就是５个蛋的量，但这个模具较矮，做出来裙子不太漂亮，所以我用的８个蛋的戚风，另把剩余的蛋糕糊倒入在一个７寸圆模中以增加裙子的长度。）

8：烤箱预热，下层，130度30分钟后转170度30分钟，注意圆模的蛋糕应提前取出，因为糊较少。

9：烤好的蛋糕倒扣、晾凉、脱模。

10：片成片。

11：奶油打发且不宜过硬。

12：在蛋糕片上抹一层奶油，铺一层切碎的的香蕉块。

13：依次做好。

14：将蛋糕外面抹上奶油，不用太光滑（呵呵，主要是我也抹不好）然后将芭比公主插入蛋糕胚。（娃娃腰部以下要用保鲜膜包起来。）

15：取适量奶油加入1滴红色色素调成粉色。

16：装入裱花袋用中号五个星的花嘴在裙子上裱出玫瑰花，用小号的圆孔花嘴裱出上衣。

17：成品图

18：成品图

19：成品图

立体芭比蛋糕

主料

12寸蛋糕胚1个；金钻奶油1瓶；小蛋糕杯2个；

辅料

黄桃果然叮适量；小芭比2个；

配料

色素适量；草莓拉线膏适量；巧克力拉线膏适量；

立体芭比蛋糕的做法步骤

1：蛋糕中间切割一分为二

2：一分为二后在那一片在中间切割成两个半圆形的

3：芭比洗干净用保鲜膜裹住芭比小蛋糕杯中间挖出一个小洞插上芭比

4：奶油打发

5：拿一块大蛋糕片抹上奶油抹到光滑再拿一块半圆形的蛋糕贴上去抹上奶油撒上黄桃果肉再贴上另一块半圆形的蛋糕用手轻轻压

6：调出天空蓝，在半原形的蛋糕块上抹至光华

7：惠而通花嘴32号裱树根18号树枝和梯2号树叶用草莓拉线膏在树叶上点几个小点草坪用一次性裱花袋剪出一个小小的空挤出乱草

8：插有芭比的蛋糕杯上涂抹奶油

9：用102号挤出裙子，摆上蛋糕是

10：红色芭比裙子是102号白色部分是1号

11：围边和云都是32号

12：太阳公公1号花嘴用巧克力拉线膏画出鼻子嘴巴和鼻子

13：漂亮的立体芭比完成了

芭比娃娃蛋糕

主料

蛋黄4个；水50g；色拉油50g；白砂糖30g；低筋面粉90g；塑像1个；淡奶油500g；

辅料

蛋清4个；白砂糖50g；柠檬汁5g；

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1：水 油 糖混合搅拌均匀

2：加入低筋面粉顺柔拌均匀，无颗粒状，再加入蛋黄搅拌均匀

3：蛋清加入白糖、柠檬汁用电动打蛋器打至湿性发泡，拉出尖角即可

4：打好的蛋白霜分一半到面糊中，用刮刀搅拌均匀，拌匀的面糊加入另一半的蛋白霜中搅匀

5：将面糊倒入中空模中

6：放入预热好的烤箱烘烤，上火160度，下火120度，烤30分钟

7：烤好的蛋糕放凉后，用剪刀修成椭圆形，做成芭比娃娃裙子，芭比娃娃用保鲜纸包住，以免与蛋糕体接触，把它放到中间空心处，用修剪多余的蛋糕碎塞紧芭比娃娃，固定好

8：用打发好的奶油抹在蛋糕体上，抹平

9：用中号直角花嘴在裙体上绕行挤出裙边（裙边可以按自己喜欢的颜色调色）

10：裱花继续中

11：裱花袋装入奶油，剪个小口，在芭比身上挤出衣服即可

12：成品出来了，舍得吃吗

芭比蛋糕

主料

低粉85克；油40克；牛奶40克；糖60克；鸡蛋5个；

辅料

糖40克；芒果一个；火龙果一个；淡奶油400克；

芭比蛋糕的做法步骤

1：各种食材准备好

2：将鸡蛋蛋清和蛋黄分离，蛋清装入无油无水的干净容器，分三次加入50克白糖，打至硬性发泡

3：蛋黄装入另一个容器，加入剩下的白糖用打蛋器打散加入植物油和牛奶，继续用打蛋器打至融合

4：将低粉筛入蛋黄糊糊里，用刮刀翻拌至无干粉

5：分两次将蛋清和蛋黄糊拌匀

6：将蛋糕糊糊装入芭比裙模，震出气泡

7：将模具放入预热好的烤箱，150度，烤1一小时

8：取出，倒扣放凉用脱模刀辅助脱模

9：淡奶油加入30克的白糖打发，水果切丁

10：将蛋糕切成三片中间抹上淡奶油，摆放上芒果丁第二层抹上淡奶油后摆上火龙果丁

11：将蛋糕组装好后，周围全部都抹上淡奶油

12：剩下的淡奶油分别加入不同颜色的色素，将芭比娃娃装饰好即可

小窍门

1、固底模具，用脱模刀辅助，小心脱模。2、芭比要插稳哦，要是歪了的话，长时间放置会越来越歪。

芭比娃娃蛋糕

主料

八寸裙子戚风蛋糕胚一个；淡奶油800克；砂糖80克；

辅料

芒果2个；草莓200克；粉色色素适量；

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1：准备一个八寸的娃娃裙子形状的戚风蛋糕胚

2：横切成四片

3：芭比娃娃洗净，晾干，胸部以下用保鲜膜包起来。

4：芒果，草莓分别切丁。

5：600克淡奶油加60克砂糖打发。

6：取最底下的蛋糕片铺在底拖上，挖适量淡奶油抹平，摆上水果丁。

7：依次铺完所有蛋糕片，一共四层。

8：大体抹面。盖住蛋糕胚就行，不需要太厚，因为待会裙子会用到很多奶油。

9：插上芭比娃娃。

10：剩下的淡奶油加少许粉色色素调成粉色，用玫瑰裱花嘴挤出玫瑰花的裙子。

11：从底部开始挤，挤两三层然后加上剩余的200克淡奶油和20克砂糖打发，挤出渐变裙摆。然后在裱花袋上剪一个小口，挤出上衣。

12：完成。美美哒！

小窍门

1.天气热了，打发奶油需要隔冰袋打发。2.铺完四层蛋糕胚抹面的时候只需要薄薄的一层盖住蛋糕胚就可以，要不然奶油太多了，不够用。

【芭比蛋糕】

主料

戚风1个（8寸）；芒果2个；

辅料

淡奶油500克；细砂糖40克；灰色色素几滴；奶油霜适量；

芭比蛋糕的做法步骤

1：事先烤好一个八寸的芭比戚风蛋糕，并按相同的厚度平均分成四片。

2：取250克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克细砂糖，隔冰水打发，同时准备好夹馅的芒果丁。

3：先取最底下的那块蛋糕，抹上一层打发好的奶油，铺上适量芒果丁，然后继续抹上薄薄的一片奶油，固定水果。

4：叠上第二片蛋糕片，抹上一层打发好的奶油，铺上适量芒果丁，然后继续抹上薄薄的一片奶油，固定水果。

5：一次完成第三片。

6：最后盖上底部的蛋糕。

7：剩余的250克淡奶油，加入一两滴粉色素打发成浅粉色。，然后抹好芭比蛋糕的弧形面。

8：芭比娃娃消毒后用锡纸包裹住下半身至腰身的位置（上面要“穿”衣服，并且不接触蛋糕，所以不用包裹锡纸），放入蛋糕中间固定住，然后拉出蕾丝裙边。

9：用奶油霜（或者淡奶油）给芭比“穿”上衣服和裙子。

10：成品图

芭比娃娃蛋糕

主料

低筋粉90g；鸡蛋5个；牛奶40g；细砂糖90g；玉米油40g；柠檬汁数滴；淡奶油700g；水果适量；

辅料

精盐2g；细砂糖70g（奶油中）；

芭比娃娃蛋糕的做法步骤

1：准备好所用食材，并称出用量

2：将蛋白，蛋黄分离

3：蛋黄里加精盐，加入糖30克用手动打蛋器搅打均匀

4：分次加入玉米油，并每次都搅打均匀

5：加入牛奶搅拌均

6：筛入面粉

7：用刮铲翻拌均匀

8：开始打蛋白，打到出大泡时加几滴柠檬汁，和余下的三分之一糖，继续搅打

9：第二次加糖，是在出细腻小泡时，加三分之一，最后是在出纹路时加余下的全部，最后搅打到能拉出两个尖尖角，就打发好了

10：取三分之一蛋白加到蛋糕里

11：翻拌均匀

12：再倒回蛋白里

13：翻拌均匀，成为细腻顺滑的蛋糕糊

14：倒入八寸模具里，轻震一下

15：放入已预热好的烤箱里，上下火150度,55分钟

16：出炉后倒扣，凉透后脱模

17：将蛋糕分为三片

18：水果洗净，控好水，切小丁备用

19：淡奶油加糖打发到八九成发，盛入裱花袋里，小圆裱花嘴

20：在作底的一片蛋糕上，抹一层奶油，上面铺一层水果，转圈挤入奶油，添满

21：盖上一片蛋糕后，再抹奶油，撒水果

22：上面再抹一层奶油

23：将最后一片做面的蛋糕，在中间挖个小圆孔，盖在表面，将包好保鲜模的小芭比塞入蛋糕中，上面涂抹一层奶油

24：将蛋糕表面都抹好奶油

25：奶油再打发几下，取出一部分加色素，装入裱花袋里，我用的花嘴是写字嘴

26：先拉出蛋糕立面的线条

27：在娃娃中间用牙签画出圆圈，再转圈挤出表面

28：在娃娃周围挤出白色的小泡泡，在立面上也挤出几个小点点

29：表面再放是装饰就可以啦

小窍门

烤蛋糕的温度可根据自己家的情况调整

【芭比蛋糕】

主料

戚风1个（8寸）；芒果2个；

辅料

淡奶油500克；细砂糖40克；灰色色素几滴；奶油霜适量；

芭比蛋糕的做法步骤

1：事先烤好一个八寸的芭比戚风蛋糕，并按相同的厚度平均分成四片。

2：取250克淡奶油倒入一个无油无水的干净容器里，加入20克细砂糖，隔冰水打发，同时准备好夹馅的芒果丁。

3：先取最底下的那块蛋糕，抹上一层打发好的奶油，铺上适量芒果丁，然后继续抹上薄薄的一片奶油，固定水果。

4：叠上第二片蛋糕片，抹上一层打发好的奶油，铺上适量芒果丁，然后继续抹上薄薄的一片奶油，固定水果。

5：一次完成第三片。

6：最后盖上底部的蛋糕。

7：将剩余的250克淡奶油，加入一两滴黑色素打发成浅粉色。，然后抹好芭比蛋糕的弧形面。

8：芭比娃娃消毒后用锡纸包裹住下半身至腰身的位置（上面要“穿”衣服，并且不接触蛋糕，所以不用包裹锡纸），放入蛋糕中间固定住，然后用各种颜色的奶油或者奶油霜点缀好衣服和裙子。

9：成品图