捞汁海鲜

主料

鲜虾半斤；白贝1斤；花甲1斤；香菜1小把；

辅料

柠檬1个；小米辣2个；姜少许；葱1把；

调料

海鲜捞汁2包

捞汁海鲜的做法步骤

1：把买来的海鲜都洗干净了。

2：香菜切段。

3：柠檬切片，小米辣切段，姜切片，捞汁海鲜网上有售。

4：水烧开下入海鲜，放入葱，姜，两勺料酒。

5：烧开后稍微煮一会儿海鲜，然后立刻把它们放入冰水中。

6：用漏勺捞出海鲜，下蒜末，姜末，小米辣，柠檬，香菜，倒入香油与海鲜捞汁。

7：拌匀放置一小时更好吃！

8：看，有食欲吧！

小窍门

其实小海鲜你们想吃什么就放什么，八爪鱼，带子等……

鲍汁海参捞饭

主料

米饭150克；海参2个；

辅料

鲍鱼汁1汤匙；水淀粉1茶匙；生抽1汤匙；西蓝花适量；胡萝卜适量；食用油半汤匙；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：海参提前泡发。

2：西蓝花掰开、胡萝卜用饼干模具切出花型。您如果没有模具，切片也是可以的。

3：鲍鱼汁、生抽、水调匀。

4：煮过加水，放入西蓝花、胡萝卜，煮熟。

5：炒锅放一点点油，放入葱白小火煎。

6：煎至葱白焦黄，出香味后捞出。

7：倒入碗汁，放入海参，小火煮2分钟。

8：倒入水淀粉。

9：煮至汤汁浓稠即可关火。

10：盘里放入米饭，胡萝卜、西蓝花围边，海参摆在米饭上，淋汤汁即可。

11：享用吧！

小窍门

海参不宜与葡萄、柿子、山楂、石榴、青果等水果含有较多的鞣酸，同时食用，不仅会导致蛋白质凝固，难以消化吸收，还会出现腹疼、恶心、呕吐等症状。年龄太小的儿童最好少吃海参，体格虚弱的儿童可以适当多吃。

鲍汁海参捞饭

主料

泡发海参3个；鲍鱼汁3勺；清水2勺；食用油1小勺；葱白1小段；淀粉1小勺；米饭1碗；

辅料

西兰花200克；酱油1勺；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：提前泡发好的海参

2：准备好鲍鱼汁

3：加入酱油、清水，搅匀备用

4：炒锅置于火上，小量的油，放入葱白小火焙制葱油

5：待葱白煎至发焦，捞出，弃之不用，只用葱油

6：倒入调好的碗汁，中火煮开

7：放入泡发好的海参，略煮，勾芡即可。另外洗净西兰花，取锅焯熟，捞出备用

8：摆盘即可，美美的享用吧

9：很好吃哦

10：做给你爱的他（她）吧

小窍门

泡发海参时一定不要碰到油哦，不然海参会坏掉。

海参捞饭…（杂粮米饭版）

主料

海参1支；

辅料

西兰花适量；胡萝卜适量；

配料

蚝油适量；葱适量；姜适量；鲍鱼汁适量；

海参捞饭的做法步骤

1：各种米放在一起做成米饭！…（在超市就能找到！）

2：少量油加葱姜爆锅后将葱姜捞出！加入鸡汤，海参放入锅内！

3：放蚝油适量！

4：鲍鱼汁适量！开小火煨20一30分钟！直到汤计收到粘稠为好！！

5：再用另一个锅将蔬菜焯一下，放一点油，会便蔬菜色泽鲜亮一些！！哦！！！！^_^

6：用一个碗将米饭装满扣到一个盘子里！

7：把焯好的蔬菜摆到盘子里！

8：把煨好的海参放在米饭上！把汤汁均匀的浇在上面就可以了噢！！！呵呵太诱人了！都能闻到香味了！

9：营养与美味的组合！谁会不爱呢！！！！

小窍门

把米最好事先泡一个晚上！因为有的米很难煮烂！会影响口感的！这道菜不须要在放盐和味精，蚝油和鲍鱼汁里都有！

【海参的家常做法】海参捞饭

主料

海参1只；西兰花30g；湿淀粉10g；小葱1段；

辅料

白米饭70g；鲍鱼汁100g；色拉油10克；生姜一小块；

海参捞饭的做法步骤

1：把野生的淡干海参泡好，海参的泡发是一件很考验耐心的事情，里面有好几个关键的过程，一个动作错了海参就泡不好了。

2：宁吃好海参一只，不吃烂海参三斤。现在用的这只海参是山东长岛那边的野生参。辽参也是很不错的，辽参相比鲁参刺要挺一些，卖相更好了，价格也高一点。

3：把葱、姜、红萝卜、西兰花都准备好。做菜不像我们的人生，可以一边准备菜料一边开始。

4：将鲍鱼汁、淀粉、加几滴鱼露，再加一点点水调好，以备后用。

5：把小葱和生姜放进锅里爆香后，把姜丝和葱丝倒出来，因为我们要那个油就可以了。这个油混合了葱和姜的精华。

6：倒入步骤四调好的调料后，用小火炖5分钟，淋色拉油后出锅入盘。

7：加入白米饭，西兰花焯水后放入盘里点缀。

8：摆上好筷子，拍张照片发到朋友圈，在一点惊呼和点赞中心满意足地开餐。

小窍门

1、用冰水泡海参，会让海参好吃有劲道又QQ弹弹的。2、经常有人问海参有沙粒是怎么回事，海参生活在海底里，有一点点泥沙也是很正常的，洗干净就是了。如果真的太多的话，这海参就有问题了。3、其实淡干海参是由活的海参煮熟煮了再晾晒而成的，也就是说海参已是熟了的。泡发后，稍稍煮透就可以了。

鲍鱼捞饭

主料

鲍鱼两个；

辅料

香菇两朵；油菜三棵；胡萝卜适量；

配料

参鲍汁适量；蚝油适量；糖适量；

鲍鱼捞饭的做法步骤

1：鲍鱼收拾干净，打花刀，容易进味，葱姜切粒

2：少许橄榄油，爆香葱姜（我有点放多了）

3：放参鲍汁，我用的是小包装，两包，颜色浅的是参鲍汁，颜色深的是蚝油

4：少放点糖，生抽提味

5：放入小鲍鱼，小火煨熟

6：青菜洗净下锅焯水，盛出备用

7：米饭扣在盘子里，摆盘，浇汁，撒上黑芝麻即可，简单易做，味道不一般

鲍鱼捞饭

主料

鲍鱼2只；米饭1碗；

辅料

西兰花适量；胡萝卜适量；

配料

料酒适量；盐适量；蚝油适量；老抽适量；生抽适量；淀粉适量；鸡精适量；高汤适量；

鲍鱼捞饭的做法步骤

1：新鲜鲍鱼2只。

2：将鲍鱼用小刀将肉和壳分离，内脏去除，牙刷刷去边上黑黑的东西，清洗干净。

3：将清洗好的鲍鱼切花刀。准备好西兰花和胡萝卜

4：准备煮锅加入高汤、料酒，放入鲍鱼煮约5-6分钟。高汤我是事先用鸡骨架和猪棒骨熬制而成。

5：另一煮锅加水及少量盐将西兰花和胡萝卜绰水。

6：绰过水的西兰花和胡萝卜过凉水。

7：这时用一小碗放入淀粉、鸡精加入少量水调成水淀粉，将煮过鲍鱼的高汤放入炒锅中，加入蚝油（量要多些）生抽、老抽、料酒搅拌后大火烧开，将水淀粉分次加入锅中，并不停搅拌，直至汤汁粘稠。

8：将米饭、鲍鱼、西兰花、胡萝卜在盘子中摆好造型，将调好的汤汁浇上即可。

小窍门

1、鲍鱼根据大小煮的时间适当调整，但不要煮的时间太长，影响口感。2、高汤我一般会一次多熬点，然后用冻冰的冰格分次冻成小块，随用随取，很方便。3、加入调料调制汤汁时，根据自己口味先尝尝，逐步添加，因蚝油放的比较多，不用再放盐了。4、加入水淀粉的时候要分次加入，要是一次性加入会搅拌不均匀，形成一些小疙瘩，加入时要不停的搅拌。

鲍汁海参捞饭

主料

海参2只；西兰花适量；白玉菇适量；香菇2朵；

辅料

葱段1段；姜片3片；鲍鱼汁20克；蚝油15克；高汤适量；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：准备好食材

2：西兰花切小朵，白玉菇去根蒂，香菇泡发。

3：将白玉菇、西兰花、香菇焯水。

4：将鲍鱼汁、蚝油加适量高汤调匀。

5：将葱段和姜片过油爆香。捞出爆过的葱姜。留下底油。

6：倒入鲍汁蚝油高汤烧开。

7：倒入海参。

8：小火煨至入味。

9：倒入西兰花和白玉菇、香菇。收汁至浓稠。

10：盛一碗米饭，美味尽在口中。

小窍门

关于海参的泡发：干海参放入纯净水中。每隔12小时换一次水，大约1-2天。将泡软的海参剪开，冲去内部泥沙，去除头部的沙嘴，冲洗干净。将海参放入无油的锅内，倒入凉水，小火慢慢煮，不让水烧开，煮二十分钟左右。根据海参的不同品种和质量调节煮海参的时间。或者是直接大火煮开，然后关火，盖上盖子闷一夜。泡发的海参摸起来比较柔软，用指头掐一下几乎可以掐透。没有泡发的再重复煮一次，浸泡一夜。再入有冰块的纯净水泡发2-3天。中间换水。吃不完的海参可以放入保鲜盒入冰箱冷冻室，但要尽快吃完。

海参捞饭

主料

晓芹海参200g；

辅料

东北大米50g；西兰花20g；西红柿适量；枸杞适量；胡萝卜适量；

调料

老抽30g

蚝油10g

鲍汁10g

生粉10g

上汤100g

鸡汁10g

海参捞饭的做法步骤

1：海参、西兰花焯水。

2：海参煨制入味，装盘。大米蒸熟装入小碗中，扣在海参旁。

3：上汤加调料勾芡汁，浇在海参上，西兰花、小西红柿、枸杞放在旁边即可。

鲍汁海参捞饭

主料

米饭1小碗；海参1根；西兰花1/4棵；胡萝卜4片；香菇2个；

辅料

鲍汁适量；色拉油2勺；大葱半根；盐半小勺；橄榄油1小勺；

鲍汁海参捞饭的做法步骤

1：干海参先用清水浸泡4小时

2：放人锅胆内加纯水用发海参功能煮，第一次用了5小时

3：海参泡软后剖开取出内脏，清洗干净.再次放人锅内加纯水用发海参功能煮5小时左右

4：最后捞出用冰水泡24小时即可

5：这是泡前和泡后的比较

6：香菇、西兰花、胡萝卜放入锅里焯水，加点盐和橄榄油煮开捞出备用

7：起油锅爆香大葱

8：加入适量的鲍汁

9：加入少许清水后，把海参也放入煨制一会

10：准备好的白米饭,把焯过水的蔬菜先摆盘

11：最后放上海参，淋上鲍汁即可

小窍门

海参提前发好，放冰箱单个冷冻，随吃随用！