白菜心拌蛰皮

主料

蛰皮200克；白菜丝适量；

辅料

香菜适量；

调料

白醋2勺

糖1勺

辣椒油适量

酱油1勺

盐少许

香油几滴

白菜心拌蛰皮的做法步骤

1：白菜心、蛰皮备好。

2：白菜心削薄片，切细丝。

3：调碗汁。配料表中调料加入碗中搅拌均匀。

4：白菜丝、蛰皮、香菜放入碗中，倒入碗汁翻拌均匀即可。

小窍门

我买的蛰皮是即食的，不用水泡去盐分。

凉拌白菜心

主料

白菜心1棵；香菜2棵；

辅料

盐适量；油适量；辣椒1个；大蒜1瓣；醋适量；鸡精适量；

凉拌白菜心的做法步骤

1：材料；

2：白菜心洗净，细细地切成丝；

3：香菜切段，辣椒切丝；蒜切末；

4：将盐、油、醋和蒜末混合加入白菜丝中拌匀；

5：锅中加点油烧热，放入椒丝稍炸；

6：白菜丝中加入香菜，淋入椒丝油就可以了。

白菜心拌香干

主料

白菜心1块；

辅料

香干4块；大葱1根；

调料

味极鲜适量

盐适量

香油适量

白菜心拌香干的做法步骤

1：香干切薄片，白菜心和大葱切丝。

2：加味极鲜，香油，盐搅拌均匀。

3：清新爽口，配粥佳品。

粉丝拌白菜心

主料

白菜心300克；粉丝两把；胡萝卜半颗；

辅料

白糖适量；香油适量；食盐适量；白醋适量；干辣椒适量；味精适量；

粉丝拌白菜心的做法步骤

1：白菜心、粉丝、胡萝卜

2：白菜心切细丝

3：胡萝卜切丝，干辣椒切丝备用

4：锅中放水，水沸后放入粉丝煮软

5：粉丝煮软后放入胡萝卜丝煮软

6：粉丝和胡萝卜丝捞出空按水份和白菜丝、干辣椒丝放入容器中

7：浇上热油

8：依次加入食盐、白醋、白糖、味精

9：拌匀即可

10：成品，口感清甜，清热去火。

小窍门

无

凉拌白菜心/娃娃菜

主料

白菜心0.5棵；

辅料

干辣椒1条；大葱1条；香醋1匙；生抽1匙；香油1匙；盐1匙；

凉拌白菜心的做法步骤

1：白菜心、大葱葱白切丝

2：锅内热油，炝干辣椒丝

3：炝好的辣椒油浇在切好的白菜心、葱丝中

4：依个人口味加入适量盐、香醋、生抽、香油凉拌～

小窍门

白菜要斜着帮切，这样梗会很短，很脆

白菜心拌豆丝

主料

五香豆丝适量；白菜心适量；香菜适量；大葱适量；

辅料

蒜蓉辣酱适量；生抽适量；香油适量；盐适量；味精适量；白糖适量；醋适量；

白菜心拌豆丝的做法步骤

1：主要原料。

2：白菜心切丝，大葱切丝备用。

3：五香豆丝，切一寸多长备用。

4：将白菜心和豆丝在开水中烫一下，迅速捞出。（不要过火，一烫即可，主要是起消毒杀菌的作用）。

5：香菜切碎备用。

6：将豆丝儿，白菜心，香菜，葱丝放盆里，加入盐味精，白糖，蒜蓉辣酱，生抽，醋，香油。

7：所有原料，拌匀即可，

8：白菜心拌豆丝。

白菜心

主料

白菜心400克；

辅料

花生油5克；食盐3克；鱼露1克；

白菜心的做法步骤

1：白菜心清洗干净

2：热油锅

3：油锅八层热后，青菜倒进去

4：翻动菜心

5：青菜断青了

6：把配料加进去调味即可

7：翠绿的白菜亲甜

炝拌白菜心

主料

白菜心适量；

辅料

大蒜适量；红椒适量；

配料

盐适量；糖适量；花椒适量；辣椒干适量；烹调油适量；生抽适量；醋适量；

炝拌白菜心的做法步骤

1：　　材料图，。　　　　　　　　

2：白菜嫩心洗净切细丝。　　

3：将切好的菜丝加盐稍腌，抓去水份。

4：炒锅倒油烧热，下蒜粒花椒干辣椒丝炒香。

5：挤过水的菜丝纳盆，加切好的红椒丝。

6：将烧热的油同调料一起浇在菜丝上，加一点盐和生抽及醋，拌均匀即可。

小窍门

白菜需要用盐杀去多余的水份，这样操作，不但口感好，也不会有异味儿。拌菜比较随意，按自己喜欢的口味儿添加就可以了。最简单的，就用醋油汁就很好吃。

豆干拌白菜心

主料

白菜心1个；豆腐干100克；

辅料

葱1节；蒜2瓣；花椒粉适量；辣椒粉适量；白芝麻适量；藤椒油1小匙；生抽1大匙；醋1小匙；植物油适量；盐适量；红椒1个；香菜适量；

豆干拌白菜心的做法步骤

1：耐热的碗中放入花椒粉、辣椒粉、芝麻拌匀，把油烧热浇上拌匀成辣椒油。可以一次多做点用来拌菜。

2：白菜心切细丝。

3：豆干切条。

4：豆干和白菜放入大碗中，放上葱蒜末和红椒圈

5：浇上辣椒油、藤椒油、生抽、醋、盐拌匀

6：放上香菜装盘。

小窍门

白菜心最好吃前拌匀，时间长就不脆嫩了。

杏鲍菇拌白菜心

主料

杏鲍菇100克；白菜心60克；

辅料

红辣椒8克；花椒油适量；白醋2汤匙；糖3克；盐2克；美极鲜适量；

杏鲍菇拌白菜心的做法步骤

1：准备材料。

2：将杏鲍菇清洗干净，用手撕成条。

3：白菜心切丝。

4：将白菜丝放入碗里，加少许盐腌制。

5：锅中加水焯烫杏鲍菇。

6：经过腌制的白菜心挤干水分备用。

7：焯好的杏鲍菇捞出晾凉挤干水分。

8：取一只空碗加白醋2汤匙、盐、糖、少许美极鲜，将红辣椒切小段加入搅拌均匀。

9：将调好的碗汁倒入白菜心、杏鲍菇上加花椒油适量搅拌均匀即可。

小窍门

1、白菜心先腌一下比较入味。2、焯好的杏鲍菇一定挤干水分，才能更好的吸收汤汁味。3、杏鲍菇一定要手撕不要用刀切。4、花椒油一定不能少，可根据个人喜好添加。