蔬菜面

主料

面粉450克；菠菜汁60克；胡萝卜汁60克；南瓜泥60克；

蔬菜面 的做法步骤

1：面粉分成150克3等份，南瓜切块蒸熟打泥，菠菜焯水打汁，胡萝卜打汁。蔬菜汁各60克

2：分别把蔬菜汁倒入面粉里

3：筷子搅匀

4：手压成团，无法想象的硬啊

5：擀两下盖保鲜膜醒发40分钟。

6：开始擀面，用劲擀吧

7：很薄的时候，切成这样的

8：切很细很细的丝

9：手疼

10：宝宝面必须细

11：因为硬，所以一点儿不用担心粘一起

12：菠菜完成

13：南瓜面开始擀

14：切小块

15：切成菱形，可以先切横条，再斜切，就成菱形了

16：胡萝卜的，很好看

17：切长宽条

18：南瓜和菠菜的

19：完工

20：来个大合影

21：煮一点儿碎了的边角料给儿子先尝尝

22：18克，面好劲道，煮了10分钟才烂，儿子一口气快吃完了，第一次吃面，我再累也值了

番茄时蔬意面

主料

意大利面150g；西红柿150g；

辅料

盐适量；牛肉粉适量；青椒适量；洋葱适量；香肠适量；大蒜适量；胡萝卜适量；番茄酱适量；

番茄时蔬意面的做法步骤

1：准备好所需材料。

2：锅内放多些水烧开，放入意大利面。

3：加适量的盐煮10分钟。

4：煮好的面过凉水，这些面吃起来更清爽。

5：锅内烧开水，把西红柿放入。

6：西红柿遇热后外皮自然开裂。

7：撕去西红柿的外皮，切成小丁。

8：大蒜切碎。

9：洋葱切小粒状。

10：香肠切长条形花刀。

11：胡萝卜切长条形花刀。

12：青椒切小粒状。

13：锅烧热后倒入适量的油烧热，放入洋葱煸出香味。

14：放入胡萝卜煸炒片刻。

15：放入西红柿。

16：放入大蒜。

17：放入香肠。

18：炒软后倒入番茄酱。

19：最后放入青椒。

20：倒入牛肉粉调味。

21：加适量的盐翻炒。

22：最后放入意大利面。

23：翻炒均匀后即可出锅。

小窍门

1.意大利面煮的时候一定要放些盐，煮到面熟时还有一点嚼劲时即可。2.煮好的面过一下凉水，这样面吃起来更爽利。

肉酱蔬菜意面

主料

意面400g；洋葱100g；西芹150g；胡萝卜250g；猪肉350g；

辅料

蒜适量；胡椒粉2g；黑胡椒碎3g；盐适量；糖适量；番茄酱50g；

肉酱蔬菜意面的做法步骤

1：猪肉切碎丁，胡萝卜、西芹切丁，洋葱和蒜切碎粒

2：热锅放少许油放入肉粒翻炒。

3：炒至肉的水分蒸发，表面稍微焦黄盛出、

4：锅中底油炒香洋葱和蒜末

5：放入胡萝卜，加胡椒粉

6：加开水适量中火把胡萝卜煮熟

7：胡萝卜熟了之后放入炒好的肉，

8：加黑胡椒、盐、糖翻炒均匀

9：加入番茄酱

10：翻炒均匀后中小火炖2分钟

11：最后把西芹丁放入，

12：翻炒约20秒离火

13：开水中放少许油和盐，下入意面煮，加点油和盐煮出来的意面会更筋道爽滑

14：煮大约8分钟

15：把肉酱和面都盛入盘中，最后撒上芝士粉。

16：当然也可以拌一拌，只是拌了以后看着有点像中式的面啦，哈哈

意式蔬菜汤

主料

土豆适量；西红柿适量；圆葱适量；意大利面适量；培根适量；西芹适量；胡萝卜适量；

辅料

大蒜适量；香叶适量；盐适量；白糖适量；黑胡椒适量；

意式蔬菜汤的做法步骤

1：原材料。

2：培根切丁，西红柿去皮切碎，其他蔬菜切丁，蒜切碎。

3：煮锅烧热煮意大利面。炒锅烧热加入橄榄油，放入培根煸炒至变色。

4：加入圆葱及蒜沫煸炒出香味。

5：加入胡萝卜和土豆继续煸炒。

6：加入西红柿和芹菜煸炒均匀。

7：加入适量水、香叶、盐、白糖及番茄酱，煮至全部蔬菜熟透。

8：加入煮好的意面、黑胡椒搅拌均匀。

9：美味如此简单。

意式蔬菜汤

主料

洋葱25g；胡萝卜25g；土豆25g；圆白菜25g；

辅料

培根25g；意大利细面30g；大蒜3瓣；

配料

意式综合香料1小勺；番茄酱50g；盐1/2小勺；糖1/2小勺；黑胡椒粉1/4小勺；鸡汤600ml；橄榄油1小勺；

意式蔬菜汤的做法步骤

1：所有蔬菜切成小丁；

2：培根切小丁，大蒜切末；

3：意面煮熟，过凉后切成寸段；

4：备好番茄酱和意式综合香料；

5：起炒锅，热锅加入橄榄油，小火煸炒培根丁，至金黄焦脆；

6：加入大蒜末和洋葱，煸炒至出香味儿；

7：加入番茄酱继续煸炒约半分钟；

8：加入其它蔬菜丁，翻炒均匀；

9：加入鸡汤或清水；鸡汤鲜，清水爽，夏天更适合加清水；

10：大火煮开约3分钟，加入意面，继续煮开；

11：加盐糖调味儿；

12：加入少许黑胡椒粉，即可起锅。

牛排双蔬意面

主料

牛排1块；意面50g；

辅料

虫草花50g；莴笋丝50g；大蒜丝1勺；

调料

黑胡椒酱2勺

盐适量

油1勺

牛排双蔬意面的做法步骤

1：用盐水煮熟虫草花就捞出。

2：用煮虫草花的水煮意面，大概8到10分钟才能煮到软糯。

3：一边煮意面，一边煎牛排。油热后放入牛排。

4：把煎好的牛排用厨房剪刀剪成小块，便于食用，再放入黑胡椒酱煎化。

5：盘子底部铺点儿蔬菜叶，把煮好的意面放在叶子上。

6：把煎好的牛排放在意面上，放上大蒜丝，左边放虫草花，右边放莴笋丝，摆盘结束，可以吃啦！

意大利蔬菜汤

主料

洋葱适量；胡萝卜适量；卷心菜适量；培根适量；新鲜番茄适量；意大利面适量；

辅料

大蒜适量；番茄酱适量；香叶适量；黑胡椒粉适量；盐适量；糖适量；欧芹适量；

意大利蔬菜汤的做法步骤

1：将所有蔬菜洗净，切成小丁，番茄去皮切成丁，培根切成小片，大蒜切成细碎，备用；

2：意面煮熟，捞出沥干水分，切成1cm左右的小段，备用；

3：热锅中倒入油，倒入培根片、洋葱丁、大蒜细碎翻炒；

4：加入香叶炒出香味；

5：加入胡萝卜丁、卷心菜片和番茄丁，翻炒均匀；

6：加入适量番茄酱翻炒均匀；

7：倒入清水搅匀，盖上盖子小火煮15分钟；

8：最后，加入意大利面段，调入适量盐、黑胡椒粉、糖和欧芹碎拌匀即可。

小窍门

【燕子有话说】1、蔬菜可以根据自己的喜好加入，如土豆、西芹、四季豆等其他蔬菜。2、新鲜番茄去皮时，可以烧一锅热水，将番茄烫一下，易去皮。3、将清水换成鸡汤的话，味道更加鲜美。

椰油麻酱蔬菜意面

主料

胡萝卜适量；西葫芦适量；红色彩椒适量；意面适量；大蒜适量；

辅料

酱油适量；麻酱适量；蜂蜜适量；辣椒粉适量；白芝麻适量；椰子油适量；

椰油麻酱蔬菜意面的做法步骤

1：胡萝卜和西葫芦用刮皮刀刮成薄片，红椒切成细丝

2：酱汁部分：麻酱用水调匀，加入酱油，蜂蜜，辣椒粉混合，最后加入蒜蓉

3：盐水中煮熟意面，控水

4：锅中放入椰子油炒化后加入胡萝卜，西葫芦，红椒，炒变色后即可加入煮好的意面，最后加入调好的酱汁稍微翻炒调味

5：最后撒上芝麻

蔬菜面

主料

面粉800克；紫甘蓝3条；胡萝卜1个；

辅料

花生核桃碎3勺；

蔬菜面的做法步骤

1：把紫甘蓝和胡萝卜洗净沥干切块。

2：然后全部放在榨汁机一起榨，一定要留榨！

3：看，就是这样。

4：然后逐步加入面粉

5：然后再和面。

6：根据自己想要的搓成条还是怎样。因为我的面条机还没有到就只有收工搓，到也挺有感觉的。

7：我每次搓的还是很粗，但是越来越有感觉。搓好后就慢慢一根一根放入锅里煮。

8：然后再根据你喜欢的味道自己打佐料。很美味！

意式蔬菜面包

主料

高筋面粉250g；水125g；盐2.5g；干酵母3.5g；酸奶40g；橄榄油25g；

辅料

奶酪粉适量；

意式蔬菜面包的做法步骤

1：除奶酪粉外所有材料混合，用厨师机搅打至出现光滑薄膜，进行发酵。我这次试验了书上的发酵温度38℃，没发现发酵过度的现象，之前我还觉得一发这个温度太高了呢。一发完成后排气，静置半小时

2：面团静置过程中准备蔬菜。一个基本原则就是，所有的蔬菜都是熟的，不管是水煮，蒸制或者是烤制，反正要熟的。我从冰箱里哗啦点豌豆粒，是剥好冻在冰箱里的。豌豆粒放在碗里放上水和一点点盐，微波炉中高火5分钟，豌豆就熟了，根本不用煮。这个小秘密，一般人我不告诉她早上吃剩的山药，剥皮切成小方丁。紫玉米煮熟剥粒（其实，我也是微波炉叮的）还有早上吃剩下的一片培根，切成小丁。留一点豌豆作为装饰，其余的放在碗里，撒上一点盐和黑胡椒粉，搅拌均匀待用。

3：静置结束，把面团拍扁，然后用擀面杖擀成长方形。

4：准备好的蔬菜粒平铺到面团上

5：面团的一端要留3cm左右的空白，不要全铺满。从没有空白的那一端开始卷起。如果你做过肉龙，那就明白怎么卷。

6：最后留白那一端，要和卷卷捏在一起

7：面卷分割成4份。因为里边夹了馅料，所以不太好用电子秤准确称量每份面团的重量，看起来大概其，用面刀分割一下就行。我分成4份，是因为用了大汉堡模具，直径在12cm左右。如果普通汉堡模具，直径7cm左右，那分成6个就比较好

8：放入发酵箱二发，38℃，1小时左右。发酵完毕，面团已经发酵到和模具同等大小了。面团表面涂橄榄油，撒上奶酪粉

9：上火250℃，下火220℃，15-18分钟。要密切观察表面上色情况。不过我这个大烤箱上色还行，比原来的小烤箱好，上火没那么高。

10：这个面包我觉得趁热吃更好吃。如果凉了，那就烤箱100℃回烤3-5分钟，马上变得和新出炉一样好吃

小窍门

1、裹入面团的材料因地取材比较好，方便2、酸奶替代牛奶，面团更加松软