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金丝白菜十大做法大全,最正宗的做法

砂锅白菜金针菇粉丝

主料

白菜适量;金针菇适量;粉丝适量;葱适量;香菜适量;

辅料

盐适量;白胡椒粉适量;香油适量;

砂锅白菜金针菇粉丝的做法步骤

1:白菜切块备用

2:金针菇去根,洗净备用。

3:粉丝用水泡软,本人用的是凉水。

4:葱,香菜,切碎备用。

5:砂锅做水,水开后将白菜,金针菇先放锅内煮。之后下入粉丝煮2分钟,关火。放盐,白胡椒粉,香油,葱花,香菜调味。

白菜粉丝

主料

粉丝适量;白菜适量;

辅料

盐适量;猪油适量;油辣椒适量;味精适量;生抽适量;

白菜粉丝的做法步骤

1:粉丝泡软,白菜梗子切丝

2:炒白菜

3:炒软

4:倒进粉丝

5:放盐

6:淋上生抽

7:放进油辣椒

8:炒匀

9:放清水或高汤烧开

10:撒上鸡精

11:即成

金丝酥黄菜

主料

鸡蛋2个;白糖50克;白芝麻适量;玉米淀粉适量;

辅料

植物油适量;

金丝酥黄菜的做法步骤

1:鸡蛋打入碗里,用筷子搅打散

2:加入湿淀粉

3:搅打均匀备用

4:事先要做一个小的工具,用易拉罐,从中间剪开,留底部

5:因为易拉罐的底是往里突起的,所以要用擀面杖往下按按,用钉子钉四个小孔

6:锅中倒入半下的植物油,把蛋液倒入易拉罐里,手拿一双筷子,顺一个方向不停的搅,边漏边搅,让落在油里的蛋丝都缠绕在筷子上(我要拍照不方便演示,就说明一下吧)

7:缠到鸡蛋大小就可以了,炸到金黄色

8:这个是炸好的,我撕开的,一丝丝的,很像金丝饼

9:撒上熟的白芝麻,撒上白糖

10:这个是我用手撕开的图片

11:成品图

小窍门

蛋液一定要充分的搅打均匀,淀粉要加少量的水,能懈开就行,以免加入蛋夜液中有疙瘩,一定要搅拌匀,锅边要放一个小空盆备用,炸时要炸透,才会酥香,但也不能炸糊了,要注意点火候。最好用花生油,会更香浓。

白菜丝饼

主料

面粉200克;

辅料

白菜叶两片;

配料

葱一棵;盐适量;油适量;五香粉适量;

白菜丝饼的做法步骤

1:准备面粉。给面粉中加少许盐。(标准盐勺的3分之1勺)。

2:准备白菜叶、大葱。

3:用温水和面。(面要活的软一些)

4:白菜叶切成细丝。

5:大葱切成末,放香油搅拌。

6:拿出和好的面放在案板上,擀成长条,撒上葱花、五香粉、油、盐。

7:在面的一头放上白菜丝。

8:一边抻面一边卷白菜丝,把白菜丝完全卷进去。

9:卷好的面竖起来,包裹住两头。

10:从上向下轻轻向边缘压卷好的面,压成饼状。

11:平底锅放火上,刷一些油,做好的饼放上去烙至两面金黄。

小窍门

1面粉中加盐主要是让面筋道,这样饼皮才可以做的薄一些。2只用大白菜的叶子,白菜帮可以醋溜一下吃。3面要和的软一点,烙出的饼才不会硬。

黄金绿叶~金丝蛹炒小白菜

主料

金丝蛹100克;小白菜150克;

辅料

盐少许;玉米油50克;葱花少许;酱油少许;香油少许;

金丝蛹炒小白菜的做法步骤

1:准备好食材

2:锅里放油把金丝蛹炸酥备用

3:另外起锅,葱花爆香

4:把小白菜放进去翻炒

5:把金丝蛹放进去,放少许盐,酱油翻炒均匀

6:点入香油出锅

7:金灿灿绿油油的一道菜上桌喽

肉丝白菜

主料

白菜300克;猪肉丝50克;

辅料

植物油一汤匙;葱适量;花椒适量;酱油适量;

肉丝白菜的做法步骤

1:胶州大白菜本身带有甜味,用白菜芯;洗净沥干水分;

2:白菜斜着片成片;

3:准备葱、肉丝、花椒;

4:锅里放油,放入花椒榨出香味;

5:放入葱段,此时的花椒已铲至一边;

6:待葱段炒出香味,铲出花椒不用,放入肉丝翻炒;

7:待肉丝变色后,放入一汤匙酱油;

8:翻炒均匀,让肉丝在酱油里煮一会,煮出肉的香味和酱油的香味;

9:放入白菜;

10:白菜翻炒均匀;

11:盖上锅盖闷一会,勿放水;

12:开盖后,继续翻炒,再放入一汤匙菁选酱油;盖上锅盖继续闷;

13:大约5、6分钟,白菜基本已软烂,胶州白菜好熟;此时可根据自己的口味绝对是否添加盐,我没有放盐,感觉咸淡正合适;

14:盛出,即可上桌。

小窍门

这道菜好吃的主要原因,在于菁选酱油,口感适中,酱香味非常浓,炒肉的时候味道非常浓郁,这道菜一上桌,很快就抢光了。

金菇大白菜

主料

大白菜300g;金针菇150g;

辅料

冬菜1勺;

金菇大白菜的做法步骤

1:金针菇切掉根部,掰开洗净。

2:大白菜洗净切块备用。

3:我买的是这种冬菜。

4:锅中倒入适量油,下大白菜煸炒至变软。

5:再加入金针菇,翻炒一下。

6:舀入一勺冬菜,翻炒均匀。

7:盖锅盖焖煮2分钟即可。

小窍门

冬菜挺咸的,所以什么调味都不用放,避免过咸。没有冬菜的可以放大半匙盐。

黄金白菜饺

主料

玉米面适量;黄豆面适量;白面适量;猪肉适量;韭菜适量;鸡蛋适量;

辅料

盐适量;味精适量;香油适量;葱适量;姜适量;干酵母适量;白糖适量;

黄金白菜饺的做法步骤

1:主要原料

2:面粉中加入干酵母,白糖,用温水和面,发酵。

3:猪肉馅加入葱姜,酱油,香油调好肉馅。

4:白菜搅碎,挤去水分。

5:鸡蛋炒散备用。

6:韭菜洗净,切碎。

7:将白菜,韭菜鸡蛋放入调好的肉馅中。加入盐味精,香油拌好饺子馅。

8:和好的面团,醒发好备用。

9:包好饺子,上蒸锅蒸熟即可。

10:黄金白菜饺

开胃小菜—金丝白菜

主料

黄心娃娃菜150克;山楂糕1片;

辅料

米醋或白醋1.5汤匙;白糖1.5茶匙;花椒10粒;香油1茶匙;

金丝白菜的做法步骤

1:准备好原料。

2:娃娃菜取菜心比较嫩的部分,洗净控干水分,先切成三段,再切细丝。

3:山楂糕切细丝。

4:将白菜丝山楂糕丝装盘。

5:花椒加开水泡制10分钟制成花椒水。

6:另取一碗放入米醋白糖1汤匙的花椒水搅拌至白糖溶化制成料汁。

7:将料汁浇在白菜上。

8:淋上香油。

9:拌匀即可。

金钩白菜

主料

娃娃菜1棵;海米30克;

辅料

食盐3克;鸡精3克;香油1茶匙;

金钩白菜的做法步骤

1:准备食材,娃娃菜、鸡精、食盐、枸杞冲洗干净、提前把海米洗净,泡发2小时以上

2:把娃娃菜剥去外皮,稍微冲洗一下,纵向切成8瓣。

3:切好的娃娃菜码入深一些的盘中。(娃娃菜蒸出来会有很多汤汁,选择深一些的盘子汤汁不会溢出,)

4:把泡发好的海米和枸杞撒在娃娃菜上,泡海米的水也不要浪费,直接浇在娃娃菜上。(如有高汤可以浇上些高汤一起蒸制)

5:放入蒸锅,大火蒸制10分钟至娃娃菜变软。

6:蒸好的娃娃菜取出,把蒸出来的汤汁倒在另一个锅中。

7:蒸娃娃菜的汤汁烧沸,加入盐和鸡精调味,用水淀粉芶入流芡,最后淋入香油。

8:把烧好的芡汁均匀的浇在娃娃菜上即可。

9:成品。

小窍门

1、白菜选用娃娃菜或大白菜心都可以,娃娃菜和白菜心比较嫩,蒸出来后味道软嫩微甜。2、泡发海米的水不要倒掉,当做高汤浇在白菜上娃娃菜的味道更加鲜美。

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