五花酱肉

主料

五花肉1500克；

辅料

八角2个；桂皮1块；蒜4瓣；冰糖25克；葱半根；花椒30粒；

调料

豆瓣酱3勺

生抽20克

老抽15克

料酒15克

五花酱肉的做法步骤

1：五花肉。

2：从切段、姜切片、五花肉分割成块，系上棉线，以防烹饪时散开。

3：肉块放入开水中，水中加入花椒、煮五分钟捞出。

4：压力锅内胆放入葱姜蒜，八角，桂皮。

5：放入肉块和冰糖。

6：倒入生抽和料酒。

7：倒入老抽。

8：放入豆瓣酱。

9：加水。

10：启动压力锅。

11：时间到。

12：食材成熟，倒入炒锅大火收汁。

13：装盘，冷吃热吃均可。

熏五花肉

主料

五花肉3斤；

辅料

葱半颗；姜1块；花椒适量；大茴2个；香叶2个；桂皮4个；白芷2个；小茴香适量；干辣椒2个；冰糖20粒；白糖2勺；

调料

生抽3匙

老抽2匙

料酒适量

盐1匙

熏五花肉的做法步骤

1：带皮的五花肉，买来以后清洗干净。

2：切成十厘米大小的块。

3：凉水下锅，倒入料酒焯水。

4：焯水后捞出，放入盆中，清洗掉浮沫。

5：准备好辅料和调料。

6：准备一口大铁锅，锅烧干后放入冰糖。

7：小火熬制冰糖成棕红色。

8：倒入开水，把焯好水的猪肉放入，再加入辅料和调料，撒入盐。多加一些水，把猪肉没过。

9：盖上锅盖，小火煮一个小时。

10：煮好后的猪肉捞出，放入盆中备用，剩下的汤汁盛入碗中。

11：把锅清洗干净，开小火烘干，锅底平铺一张较大的锡纸。

12：锡纸上撒入一层白糖，放上铁篦子。

13：把煮好的肉码在铁篦子上。

14：盖上锅盖，开小火熏四分钟。等烟慢慢消散后，再打开锅盖。

15：色泽金黄，烟香浓郁，肥而不腻，口感饱满，吃到嘴里唇齿留香、回味悠长。

16：把熏肉和辣椒切碎浇上老汁，夹在刚出锅的热腾腾的白吉馍里，混合着浓郁扑鼻的香味直扑五脏六腑，咬一口，肥而不腻，香润可口，让人回味无穷的同时也让人心生温暖。

素鸡蒸腊五花

主料

腊五花150克；素鸡200g；

辅料

青蒜叶适量；

素鸡蒸腊五花的做法步骤

1：备好腊五花及素鸡。

2：将素鸡改刀码在盘底。

3：再将腊五花刷洗改刀加码在素鸡上面。

4：再放上少许的大蒜叶提香。

5：再上锅蒸至腊五花熟透，素鸡入味即可。

6：蒸好后将蒸出来的汁沥出，再重新淋在食材上面即可。

小窍门

用腊肉的咸香味来调整素鸡的底味，蒸制好后，伙伴随们也可以调配一个蘸汁，这个按个人喜好来调整。

煎五花肉

主料

五花肉500克；黄花菜300克；

辅料

油1汤匙；盐5克；味精2克；辣椒油1茶匙；腌肉调料20克；

煎五花肉的做法步骤

1：主辅料：五花肉调味料

2：把五花肉切3mm厚的肉片。

3：腌肉料倒入碗中，

4：加适量水调匀。

5：将其和五花肉片拌匀，腌渍2小时以上。

6：把黄花菜焯熟、浸泡、切段后，加盐、味精、辣椒油调味，装盘备用。

7：烤盘加油烧热，放入腌渍好的肉片煎制。

8：翻面再煎。

9：煎制两面熟透，即可关火。

10：把肉片摆在黄花菜上，即可上桌。

小窍门

1、肉片可以放入冰箱冷藏腌渍，时间长一些更好。2、也可以和生菜搭配也不错。

五花肉烧素鸡

主料

带皮五花肉500克；小素鸡1个；京葱1小段；生姜3-4片；大蒜2瓣；葱花适量；

辅料

盐适量；黄酒适量；生抽适量；老抽适量；冰糖适量；花椒粉适量；八角2个；香叶2片；草果一个；红辣椒3个；

五花肉烧素鸡的做法步骤

1：材料集合图。五花肉500克、小素鸡1个、京葱1小段、生姜3、4片、花椒粉适量、红辣椒3个、八角2个、草果1个、香叶2片、大蒜2瓣。

2：焯水。五花肉清洗干净，切小块放在煮锅中，水烧开略煮。

3：清水冲洗干净，沥干水分。

4：炖锅烧热，放适量色拉油，油热放入香料爆香。

5：放入五花肉。

6：翻炒均匀，炒至油脂稍渗出，加入黄酒、生抽、老抽、花椒粉。

7：翻炒均匀，加白开水。大火烧开转小火烧至五花肉六分熟。

8：小素鸡切小块。

9：加白糖、盐调味，加入素鸡，继续用小火，烧至五花肉软烂。

10：成品图。

11：装碗开吃，撒葱花。

小窍门

1、红烧肉本应该炒搪色，我省略了这一步，烧至六分熟加冰糖，味道也不错。2、五花肉炖熟也可大火收汁，我多留汤汁来拌饭吃。3、肉汤拌饭花椒不太好挑出，我放了花椒粉。4、生抽有鲜味，红烧肉类食品，不需要放其他鲜味调料。

五花肉

主料

猪肉1000g；啤酒1罐；

辅料

大葱1个；生姜1个；料酒适量；冰糖适量；桂皮适量；八角适量；香叶适量；蚝油适量；生抽适量；老抽适量；盐适量；

五花肉的做法步骤

1：猪肉去皮切方块（喜欢吃猪皮的也可以不去）

2：冷水下锅，放入猪肉进行焯水

3：加入葱姜一起煮去腥

4：焯水的过程中注意去除水中的血沫

5：煮熟的猪肉小火慢煎，直到两面都有焦褐感

6：调味，放入料酒、冰糖、葱段、姜片、桂皮、八角、香叶，炒出糖色

7：再加入耗油、生抽、老抽和一瓶八二年的啤酒，盖盖炖煮，最后加盐调味

花菜炒五花肉#五花肉#

主料

花菜100g；五花肉50g；黄瓜50克；胡萝卜50克；

辅料

葱10g；姜3g；蒜5克；

调料

油0.5勺

蒜蓉辣椒酱1勺

盐2匙

味精0.2匙

花菜炒五花肉的做法步骤

1：准备原材料五花肉、花菜、黄瓜、胡萝卜。

2：锅中烧开水放入掰好的花菜焯水断生。

3：焯好水的花菜立即放入冷水中过凉后沥干水份。

4：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香再放入五花肉炒至变色。

5：放入胡萝卜片炒祯断生。

6：放入花菜大火快速翻炒。

7：放入一勺自制的蒜蓉辣椒酱。

8：放入盐和味精中小火翻炒。

9：炒至所有原材料完全入味即可出锅享用。

10：美味可口的好吃炒五花肉装入盘中就大功告成了。

11：搭配凉糕和一碗鲜牛奶一起吃好吃极了。

12：花菜入口清脆爽口。

13：花菜的营养价值非常丰富经常食用对身体有益处。

14：五花肉肥而不腻入口即化

15：营养丰盛的早餐是开启美好一天的原动力。

小窍门

菜花，原产于地中海沿岸，现我国各地皆有种植。含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、维生素B、维生素C、维生素E和钙、磷、铁等矿物质。质地细嫩，味甘鲜美，食后极易消化吸收，其嫩茎纤维，烹炒后柔嫩可口，有清热解渴、利尿通便之功效。

五花肉

主料

五花肉适量；鸡蛋适量；

辅料

蒜头适量；

配料

生抽适量；老抽适量；

五花肉的做法步骤

1：五花肉焯水后，煎至两面微黄捞起。

2：鸡蛋煮熟后放凉后剥壳备用。

3：把弄好的五花肉和鸡蛋，调入生抽，老抽，料酒，佐料，盐。搅拌均匀。

4：搅拌均匀后用保鲜膜封好，放入冰箱保鲜，腌制到第二天。

5：小沙锅大火煮开水，放入葱段和蒜片。

6：再加入卤制了一夜的五花肉和鸡蛋。大火烧开后转至慢火，盖上锅盖，慢慢的焖熬。

7：焖熬到汤汁变浓,肉变得很软即可。

8：好香哦。晚上吃撑了。

烤五花肉

主料

五花肉适量；

辅料

烧烤料包；大蒜一头；

烤五花肉的做法步骤

1：五花肉洗好切开，我这有点肥了，再瘦点会更好。

2：表面抹油。

3：加入烧烤专用料。

4：涂抹均匀后，腌制20分钟。

5：放入的时候忘记照相了，需要把五花肉放到空气炸锅中，大蒜撒入即可，190度40分钟，在30分钟时需要打开看下，是否需要翻面。

6：切成大块。

7：蘸烧烤料吃即可！

香菇炒五花肉#五花肉#

主料

香菇100g；五花肉50g；胡萝卜50g；黄瓜50g；

辅料

葱10g；姜3g；蒜5g；

调料

油1勺

一品鲜酱油1勺

蚝油1勺

糖0.5勺

盐2匙

味精0.2匙

香菇炒五花肉的做法步骤

1：准备原材料香菇、五花肉、黄瓜、胡萝卜。

2：香菇放入开水中焯水断生后立即放入冷水中浸泡一会儿洗净沥干水份。

3：香菇切成小片。

4：五花肉切片葱姜蒜切粒备用。

5：锅中倒入底油加热放入葱姜蒜爆香。

6：放入五花肉同时放入一品鲜酱油、蚝油、糖炒至五花肉入味。

7：放入胡萝卜片炒至断生。

8：放入香菇大火快速翻炒。

9：放入黄瓜也可以添加适量清水或高汤炒出的味道更佳。

10：最后放入盐和味精调味均匀即可出锅享用。

11：营养丰富的香菇炒肉片装入盘中就大功告成了。

12：搭配一碗鲜牛奶、鸡蛋、坚果营养爆棚。

13：香菇入口超级美味比吃肉肉还香。

14：五花肉吃出小时候的味道肥而不腻唇齿留香。

15：每天吃好每一餐是对自己最好的奖励。

小窍门

香菇是常见的食用菌，是世界第二大食用菌，其营养价值高。1、香菇可以提高机体的免疫功能。香菇多糖可以提高小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，还可促进T淋巴细胞的产生，并提高T淋巴细胞的杀伤活性。2、香菇具有和胃健脾、补气益肾的功效，可治久病气虚、食欲不振等病症；延缓衰老，香菇的水提取物对过氧化氢有清除作用，对体内的过氧化氢有一定的消除作用。3、可以防癌、抗癌，香菇菌盖部分含有双链结构的核糖核酸，进入人体后会产生具有抗癌作用的干扰素。4、可以降血压、降血脂、降胆固醇。香菇中含有嘌呤、胆碱、络氨酸、氧化酶以及某些核酸物质，能够起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可以预防动脉硬化、肝硬化等疾病。