奶香红枣年糕

主料

糯米粉200g；红枣150g；

辅料

白糖10g；

调料

牛奶170g

奶香红枣年糕的做法步骤

1：准备材料，红枣洗净后用剪刀剪成条，去核备用，准备牛奶，白糖，糯米粉。

2：将红枣和糯米粉，白糖混合均匀，加入牛奶，先搅拌匀，再揉成团注意：牛奶用量根据面团软硬度调整，可以少量多次加入。

3：揉成软硬适中的糯米面团，蒸熟还会稍稍塌陷，所以面团不要太软。

4：红枣糯米面团分成小份，揉成球状，摆入蒸盘，选择纯蒸模式，喜欢吃表皮脆皮脆硬一点的选择温度115度，喜欢吃从里到外都软糯的选择温度100度，蒸20分钟，蒸锅25分钟。

5：满屋飘着红枣香气，出锅趁热吃，糯叽叽太棒了，如果放凉了，吃的时候度蒸一下就恢复软糯口感啦。

6：红枣肉很软烂。

奶香枣泥酥

主料

糖粉20g；奶粉40g；干枣500g；普通面粉135g；黄油112g；鸡蛋45g；

辅料

食用油30g；

奶香枣泥酥的做法步骤

1：500g干枣，电压力锅压30min

2：碾枣泥，使劲碾哈

3：再加入500ml水继续熬制

4：用筛子筛出枣泥、用不粘锅炒至粘稠

5：黄油软化打发后加入糖和奶粉继续打发至顺滑，分三次加入鸡蛋，继续打

6：筛入面粉混合均匀

7：18g皮12g馅，包成酥酥

8：175度30min烤制，中间翻面一下

9：出炉

奶香红枣大米发糕

主料

大米150克；面粉15o克；

辅料

绵白糖2小勺；奶粉2小勺；鸡蛋1个；酵母半小勺；红枣随意；

奶香红枣大米发糕的做法步骤

1：大米150克左右头晚洗好泡上第二天捞出来加温水用料理机打成米浆米渣不要倒掉一起和进面里加温水是为了饧发

2：一个鸡蛋2勺奶粉2勺白糖少许酵母加水搅匀

3：米浆1:1面粉，搅拌好的混合蛋液放入大盆里用筷子顺时针搅拌，和面水要用温水面要和稀一些

4：和好的面

5：放入锅里饧发一个小时左右

6：饧发后加入稀释好的苏打水用筷子顺时针搅拌好放入盘子中放上红枣饧3分钟盘子要抹好油

7：放入锅里先开小火蒸开小火蒸是为了面在锅充分的饧发蒸30分钟左右

8：软香甜

小窍门

米浆现做现磨，干净无添加，糖和奶粉加多了会失去米香味，面要和稀一些，蒸的发糕松软

枣香全奶玉米发糕

主料

白面100g；玉米面400g；

辅料

红枣适量；酵母4g；牛奶适量；

枣香全奶玉米发糕的做法步骤

1：玉米面和普通面粉备好。我大约是用了4:1的比例。

2：牛奶热温，放入酵母融化。倒入面粉中。用筷子搅拌。

3：和成柔软的面团。牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。小时候发好。

4：简单揉几下后放入蒸锅，拍成约4cm厚的饼。

5：大红枣切下枣肉。枣肉随意按在面团上。盖好，开锅后蒸20分钟即可。

6：蒸好，切块开吃吧。

小窍门

牛奶的量我没有称量，要把面团和的非常软，抓起来不太成形就可以。发酵1小时。

奶枣

主料

红枣250g；棉花糖200g；核桃仁200g；奶粉100g；

辅料

黄油50g；

奶枣的做法步骤

1：红枣洗净，泡软。

2：把核捅出去，我用的是给山楂去核的那个刀。

3：烤熟的核桃仁用剪刀剪成两半。

4：锅里放黄油，融化后放入棉花糖，小火，不停翻拌，待黄油全部融化，然后筛入奶粉，一个人没法拍筛奶粉的步骤，见谅了。

5：将红枣放进去，翻拌，然后用手一个个撕开，裹上奶粉，搓圆，红枣有点大。

6：成品。

7：红枣有点大，所以就切开了，包装是去年做雪花酥剩的包装袋。

8：看，漂亮吧。

9：差点忘记了这一步，把核桃仁塞到去了核的红枣中。

奶香枣馒头

主料

面粉500g；牛奶一盒；清水适量；

辅料

酵母粉5g；白糖一小勺；红枣几颗；

奶香枣馒头的做法步骤

1：在面粉中加入酵母粉。

2：加一小勺白糖。

3：用筷子搅拌一下。

4：加入牛奶，同时用筷子轻轻搅拌。

5：加完一盒牛奶后如果面太干再酌情加点清水，用筷子搅拌成絮状。

6：揉成一个三光面团。

7：盖上盖子放在温暖的地方发酵至体积两倍大。

8：取出面团充分揉匀。

9：将面团滚成长条。

10：分割成大小均匀的小块（我总共分了七八块，拍照拍了五块）

11：入一份面团，搓成长条，两端分别向相反的方向盘旋卷起来。

12：用筷子从两端向中间夹一下。

13：在中心位置按上一颗红枣，红枣可以涂些水沾在馒头上。

14：放入锅中，盖上盖子静置十分钟进行二次发酵，然后大火蒸半小时。

15：关火后虚三分钟再掀开锅盖，出锅装盘就可以吃了。

小窍门

无

奶枣

主料

红枣30颗；巴旦木果仁30颗；棉花糖150g；黄油30g；奶粉25g；

辅料

裹面奶粉适量；

奶枣的做法步骤

1：将红枣去核。

2：将果仁插入红枣中心。

3：黄油放不粘锅开小火融化。

4：加入棉花糖。

5：翻炒至融化，与黄油充分融合。

6：倒入奶粉，搅拌均匀。

7：倒入红枣，关火。

8：搅拌均匀。

9：戴上手套逐个将红枣裹上糖，搓圆，撒奶粉，防粘。

10：成品图。

11：成品图。

小窍门

1.尽量选个头中等，大小均匀的红枣，红枣不要太大，太大的红枣不够结实，整形时容易剥烂。2.全程小火。3.要用不粘锅。

酸奶红枣蛋糕

主料

鸡蛋2个；酸奶1盒；

辅料

面粉3大勺；淀粉1勺；黄冰糖碎2勺；红枣3颗；水少量；

酸奶红枣蛋糕的做法步骤

1：两个鸡蛋打入小盆。

2：倒入一盒酸奶。

3：加入面粉、淀粉、黄冰糖碎、水一起搅拌均。

4：电饭锅内胆均匀抹上一层食用油。

5：锅底撒上切开的红枣，把面糊倒入电饭锅内胆。

6：扣好盖子，按下煮饭键。

7：蒸熟开盖凉一会儿，方便取出整块儿蛋糕。

8：取出切块儿，坐等女儿回家。

小窍门

1、面糊要搅拌得完全细腻。2、电饭锅一定要抹油抹均匀，不然容易粘锅。3、用黄冰糖比白砂糖更健康，将黄冰糖用微波炉中火打一分钟用勺子压碎就好。

奶香枣糕

主料

红枣150g；面粉200g；

辅料

熟色拉油2勺；鸡蛋一个；纯牛奶一罐；葡萄干适量；酵母粉2g；

配料

红糖适量；

奶香枣糕的做法步骤

1：红枣洗净

2：去核。（我是切开的）

3：在切好的红枣中加入牛奶。（普通的牛奶可能奶味更重点，但家里只有这个了）

4：把红枣牛奶用榨汁机榨成泥

5：榨好红枣汁倒出来，加入面粉、化开的酵母粉、红糖、2勺熟色拉油、1个鸡蛋，搅拌均匀。（这里可以看个人的喜好，把握这个湿度，我喜欢吃得暄软点，所以又加了50ml的水）

6：容器内刷一层油（便于脱模）

7：把糊倒入容器

8：盖上湿布，等待发酵

9：发至两倍大时就差不多了

10：入锅蒸20分钟即可。（关火后，不要马上拿出来，闷上几分钟）

香兰粉奶枣

主料

干红枣60颗；干果仁60粒；棉花糖300g；无糖全脂奶粉45g；黄油50g；

辅料

奶粉50g(表面用）；香兰粉2小勺；

香兰粉奶枣的做法步骤

1：干红枣洗净后去核，然后再晾干表面水分。

2：准备好和红枣同样数量的干果仁。我是巴达木仁和腰果各用了一半，因为我家宝贝爱吃腰果。果仁可以根据自己喜好选择。

3：把果仁塞入去核的红枣里。

4：不粘锅里放黄油，小火融化。

5：放入棉花糖小火炒到融化。

6：棉花糖融化后放入奶粉拌均匀。关火。

7：放入红枣。

8：拌均匀。

9：趁温热时分成一个个的搓圆。

10：另用30克奶粉和2勺香兰粉拌均匀来裹表面。

11：把搓好的奶枣在粉粒滚一下，让表面均匀的沾上粉。如果只在表面裹奶粉就是原味的。但斑斓味的更好吃。

12：香兰粉奶枣就做好了，口感丰富味道香，越嚼越好吃。

小窍门

果仁一般都用巴达木仁，我是按我家宝贝的喜好调整了部分腰果。