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香米锅巴怎么做,最好吃的10种做法

米锅巴

主料

剩米饭小碗;鸡蛋液适量;玉米淀粉适量;白芝麻适量;

辅料

孜然粉适量;辣椒粉适量;

米锅巴的做法步骤

1:剩米饭放微波炉加热一下(可以更好的融合)。

2:加热的米饭加点盐用手抓匀。

3:把鸡蛋液抓揉拌匀(这里没办法说用了多少克全凭手感)。

4:尽量多抓揉下(蛋液不要一次加,多了米饭团就会稀)。

5:加点玉米淀粉抓匀(起粘合作用炸完口感也脆)。

6:加点白芝麻抓匀成团(已经看不见啥米粒了)。

7:放保鲜袋压扁。

8:用擀面棍擀薄(越薄越好)放冰箱冷冻。

9:切块(赶着下锅冻了差不多30分钟,不是很硬)分两锅煎的,剩下的我还用竹签戳了好些小洞。

10:平底锅少许油烧热,放入小方块。

11:先不动,等定型了再扒动。

12:勤翻面小火煎炸把水份都煎炸出来(厚的地方用筷子戳下)。

13:最后出锅前转大火,动作要快。

14:捞出放吸油纸上。

15:放一大点的盆里,撒孜然粉和辣椒粉簸均。

16:定要小火煎透(不然腮帮受累)。

17:嘎嘣脆。

18:香着呢。

19:成品。

小窍门

小火煎炸,一定要炸透。

小米锅巴

主料

小米300克;

辅料

淀粉100克;芝麻适量;

配料

盐适量;油适量;

小米锅巴的做法步骤

1:准备好小米

2:将小米加入适量水入锅蒸熟

3:适量芝麻、盐

4:加入淀粉拌匀

5:揉成干湿合适的团

6:擀成两毫米左右的薄片

7:用模具刻出形状

8:没有模具的可以直接切成块

9:锅里放入油,烧到五成热

10:下入刻好的锅巴原胚

11:中火炸至金黄出锅

12:美味的小米锅巴做好了

小窍门

一、蒸的时候水稍微多一点;二、揉成团的时候如果比较干要加入适量开水;三、尽量擀得薄一点,薄一点更加脆。

小米锅巴

主料

小米1碗;面粉1碗;

辅料

辣椒粉2匙;

调料

盐少许

花椒粉少许

麻辣粉1匙

五香粉1匙

孜然粉2-3匙

小米锅巴的做法步骤

1:小米一碗,煮至有硬芯捞出控水。

2:加1碗等量面粉。

3:加调料粉,五香粉,盐调底味。

4:揉成面团。

5:擀开,切菱形。

6:水份炸出至焦黄。

7:干粉,孜然2匙五香粉,花椒粉,麻辣粉1匙辣椒粉适量盐。

8:拌匀,麻辣粉就做好了。

9:五香的。

小窍门

〔1〕薄厚大小自己喜欢。〔2〕五香味不加辣椒粉就可以了。〔3〕调料粉沾不上去可以淋少许热油。〔4〕加鸡蛋是酥脆的,不加鸡蛋跟外面买的一样硬硬的有嚼劲。〔5〕不想吃太油的可以最后在烤一下。

大米锅巴

主料

东北米米饭适量;干面粉适量;

辅料

白糖少量;

大米锅巴的做法步骤

1:米饭,干面粉和白糖揉成面团。

2:面团擀成薄片,切成块。

3:油烧开三成热,先小火炸,再中火炸。

4:两面金黄时夹出。东北米味道更赞。

小米锅巴

主料

小米一小碗;

辅料

白面适量;鸡蛋一个;

调料

十三香适量

盐适量

烧烤料适量

油适量

小米锅巴的做法步骤

1:把一小碗小米放在冷水中泡泡两个小时,用手一捻,碎了,就可以了。把水分淋干,放入适量盐,十三香,一个鸡蛋。

2:加入适量面粉。

3:搅拌均匀,面粉要一直加到把小米能揉成面团为止。

4:放在撒好面的面板上。

5:擀成厚一厘米的薄饼。

6:用到切成小块,用叉子在每个小块上叉上均匀的小孔。

7:锅中放油,油四成热(筷子放到油里开始冒小泡)下不三分一锅巴,为了锅巴不粘连,要用筷子不停的搅拌。

8:小火或者中火大概四分钟,锅巴两面金黄捞出。整个面片可以分三次炸完。

9:撒上烧烤料。

10:麻辣小米锅巴做好啦。

11:酥脆。

小窍门

炸的过程中一定要小火中火来回调,千万不要火大。两面金黄就可以,因为出锅后,锅巴自身还是有温度的,一会就会颜色加深。如果在锅中颜色就已经很深了,那说明火大了。

大米锅巴

主料

米饭适量;

辅料

盐适量;鸡蛋适量;五香粉适量;

大米锅巴的做法步骤

1:中午蒸好的大米,放凉后用。

2:放少许盐,五香粉。

3:放入两个鸡蛋。

4:搅拌均匀。(蒸的米饭发粘,放入适量面粉)。面团需放置(一小时以上醒一下)。

5:撒些芝麻,用擀面杖擀成薄面饼。记得要上下撒些面粉,防止粘案板。

6:切成小四方形(或其他喜欢的形状)。

7:油热至八成,一片片放入锅中炸熟(颜色渐变焦黄要翻面)。

8:成功!

9:咸香酥脆,唇齿留香。

小窍门

面饼尽量擀薄一些,锅巴更酥脆。一次吃不完的药,用塑料袋分装,防止发潮。

糯米锅巴

主料

糯米250g;糯米粉5g;葱5g;

辅料

椒盐粉适量;

糯米锅巴的做法步骤

1:糯米提前浸泡4个小时

2:加入切碎的葱末

3:放入椒盐粉

4:加入糯米粉拌匀

5:平底锅中放入适量植物油,将糯米平摊在平底锅中

6:小火煎,并用铲子压平表面

7:等待定型后翻面煎另外一面,我的饼有点大,翻烂了,但是依然不影响它的美味

8:煎至两面金黄后放在吸油纸上吸去油脂

9:我又做了个小的,好了很多

10:成品

香脆大米锅巴

主料

米饭300g;

辅料

芝麻2g;盐1g;高筋面粉50g;白胡椒粉1g;香脆大米锅巴一丢丢;

香脆大米锅巴的做法步骤

1:给米饭做个全身按摩(压米饭)。

2:给板板穿上衣服(贴保鲜膜)。

3:把按摩好的米饭放到板板上。

4:把高筋面粉撒到按摩好的米饭上。

5:继续给米饭按摩(铺平)。

6:把粉包里的粉撒上去一丢丢。

7:把米饭擀薄一点点(越薄越酥脆)。

8:切片。

9:下锅炸。

10:成品。

11:备注一下,调料包是这个方便面里的哈(如果没有这个方便面也可以用别的方便面里的调料包,也照样好吃)。

小窍门

如果是剩饭的话,可以煮熟一点,煮熟一点会好压一点

小米五香锅巴

主料

小米浸泡2小时;面粉适量;

辅料

五香粉适量;

调料

盐适量

小米五香锅巴的做法步骤

1:浸泡2小时的小米,与面粉一比一量,加盐和五香粉,揉成面团。

2:擀成1mm厚(底部防止黏在案板上),横竖切。

3:叉子制孔。入锅中火炸至金黄。

大米锅巴

主料

剩米饭适量;糯米粉适量;面粉适量;

辅料

椒盐适量;辣椒粉适量;孜然粉适量;植物油适量;盐适量;

大米锅巴的做法步骤

1:剩米饭放入适量清水,适量椒盐和少量盐。

2:加入适量面粉和糯米粉。

3:搅拌在一起。

4:用手攥成面团,揉匀。

5:擀成片儿。

6:切成小菱形片儿。

7:锅中放入适量植物油。放入切好的菱形片儿。

8:两面煎至金黄。

9:盛出,撒上辣椒粉和孜然粉。

10:成品图。

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