抹茶蜜语

主料

鸡蛋4个；低筋面粉50g；抹茶粉10g；色拉油40g；牛奶40g；细纱糖蛋白用48g；细纱糖蛋黄用24g；淡奶油250ml；蜜红豆适量；

辅料

柠檬汁几滴；

抹茶蜜语的做法步骤

1：配料:鸡蛋四个，低筋面粉50g，抹茶粉10g，色拉油40g，鲜牛奶40g，柠檬汁少许，细沙糖48g(加入蛋白中)，细沙糖24g(加入蛋黄中)，淡奶油20ml，蜜红豆适量。

2：用到的工具有:烤盘(11寸)、打蛋器（手动、电动）、面粉筛、塑料刮板、橡皮刮刀、油纸、裱花(嘴、袋)、厨房秤、圆形切模。

3：将蛋清与蛋黄分离。分别放入无水无油的盆里。

4：往蛋黄里加入细沙糖，用打蛋器打散。打至糖融化即可，不要将蛋黄打发。然后分三次加入牛奶与色拉油，搅拌匀均。然后筛入抹茶粉与面粉，用橡皮刀轻轻翻拌匀均。不要过度搅拌，以免面粉起劲。

5：蛋清加入少许柠檬汁，然后用电动打蛋器打到鱼眼泡状的时候，加入1/3的细砂糖后继续搅打，打至浓稠时再加入1/3，再继续搅打至表现出现纹路的时候加入剩下的1/3。然后继续打一会儿，当提起打蛋器，蛋白能拉出一个弯曲的尖角的时候，就说明蛋清已经打好了。

6：将1/3的蛋白放入蛋黄面糊中，用橡皮刮刀轻轻把蛋白和蛋黄面糊翻拌匀均(从底部往上翻，不要划圈搅拌，以免蛋白消泡)。翻拌匀均。

7：用同样的方法，分次加入剩下的蛋白。充分使其翻拌匀均。

8：将油纸铺到烤盘内。

9：将混合好的蛋糊倒入模具，抹平。用手端往模具在桌上用力震两下，把内部的内泡震出。

10：烤箱预热170度，上下火烤20分钟。

11：蛋糕出炉后，翻面撕去油纸，让蛋糕冷却。

12：淡奶油加适量的糖打发至裱花状态。

13：用圆形切模工具将蛋糕切成小圆形。

14：取一片切好的蛋糕片，用裱花袋抹满打发后的奶油。

15：在奶油上放入适量的蜜红豆。然后再入一片蛋糕，在蛋糕片上挤上一圈奶油。中间位置入上蜜红豆。

16：这样一个漂亮的蛋糕就做好了。

小窍门

1、如果是动物性淡奶油，需要根据自己的口味加入少许的砂糖或者糖粉。如果是植脂甜点奶油，则本身就是甜的，无需再加糖了。2、关于烘焙原料，一些超市可以买得到。而网购几乎全部可以买得到。很多网站的产品质量都很不错。大家可以试买一下。

蜜豆红茶

主料

大紅袍红茶10克；水200ml；牛奶250ml；自制蜜豆适量；蜂蜜适量；

蜜豆红茶的做法步骤

1：红茶10克，蜂蜜，牛奶准备好

2：还有自制的蜜豆，甜的哦！

3：红茶放200毫升水，煮沸后用小火闷煮5分钟。

4：煮好后关火，倒入250毫升纯牛奶，小火慢熬5分钟。

5：用勺子边煮边慢慢搅匀，煮到颜色变深，出茶香。

6：蜜豆放到杯子里，放适量蜂蜜。

7：煮好的奶茶用筛子过滤茶叶，倒在杯子里。

8：香甜可口的蜜豆红茶就做好了，你也试试吧！

小窍门

红茶一定要和牛奶多煮一会，然后冰箱冷藏啦

茶颜茶语

主料

茶叶200g；淡奶油200g；

辅料

牛奶200g；

茶颜茶语的做法步骤

1：茶叶，加水200g通过萃取去芜存青，使茶汤甘醇清润。倒入杯中。

2：将准备好的牛奶和淡奶油，覆盖于茶汤之上将鲜奶与茶结合。

3：也可将可食小花等撒于上部，使其更加美观有食欲。

抺茶糯米糍

主料

糯米粉150g；

辅料

玉米淀粉30g；黄油15g；

抺茶糯米糍的做法步骤

1：抹茶品一小茶匙，糯米粉120克，玉米淀粉30克，纯牛奶200克，黄油15克

2：将上面所有材料搅拌成糊状

3：放蒸锅蒸大约十五分钟

小清新——抹茶蜜语

主料

鸡蛋2个；低筋面粉30g；细砂糖36g；色拉油16g；牛奶16g；抹茶粉5g；

辅料

淡奶油适量；彩珠适量；

抹茶蜜语的做法步骤

1：准备好材料

2：蛋白、蛋黄分开，蛋黄里加入牛奶、色拉油以及16克糖，用蛋抽打散

3：然后加入抹茶粉、低筋面粉、搅拌均匀成顺滑状态

4：蛋白分次加入细砂糖打发至湿性发泡，提起打蛋头呈现小山角

5：取三分之一蛋白面糊放入抹茶面湖中拌匀抹

6：抹茶面湖全部倒入剩余的蛋白中拌匀

7：面糊倒入铺有油纸的烤盘上，抹平，轻震去除气泡

8：烤箱提前预热，中层，上下火180度烤15分钟

9：成品图

10：成品图欣赏

紫薯芒果蜜语

主料

鸡蛋2个；砂糖35克；牛奶30克；芥花油16克；抹茶粉3克；低筋面粉40克；

辅料

食盐1小撮；柠檬汁3滴；炼乳10克；紫薯50克；青芒果30克；

紫薯芒果蜜语的做法步骤

1：蛋黄中加入白砂糖

2：搅拌于乳化状后，倒入纯牛奶

3：搅拌均匀后，加入芥花油

4：拌均后，筛入抹茶粉和低筋面粉

5：翻拌至无颗粒，放一旁备用

6：蛋清中加入一小撮食盐，滴3滴柠檬汁

7：分三次加入白砂糖，打至硬性发泡

8：取1/3蛋白糊至抹茶蛋黄湖中翻拌均匀

9：直至与蛋白糊全部拌均

10：倒入方形模具中轻震几下，震出多余大气泡

11：送入预热好的烤箱：150度上下火，烤20分钟

12：转130度再烤15分钟取出，待凉脱模

13：将炼乳拌入蒸熟的紫薯中拌均

14：搓成若干个小圆粒备用

15：切1/3青芒果

16：去皮切丁后压成芒果泥备用

17：用饼干模具压出小圆形蛋糕片备用

18：盆中倒入125克淡奶油和10克白砂糖

19：用电动打蛋器打至花纹状，倒入芒果泥，再搅拌混合后装入裱花袋备用

20：取一小圆形蛋糕片，沿四周挤上芒果淡奶油

21：均匀放上紫薯小圆粒，当然中间也要放哈

22：再盖上一片抹茶蛋糕片，也挤上芒果淡奶油放上紫薯粒

23：最后再盖上一片抹茶蛋糕片，同样沿四周挤上芒果淡奶油，留空中间，放一粒樱桃装饰，紫薯芒果密语，大功告成

小窍门

1、用戚风蛋糕的方法，做好一个方形的抹茶蛋糕备用2、再用家用方便的工具压出小圆片蛋糕，如果有现成的蛋糕模具更方便3、芒果（或其它水果）先要榨成泥后，再与淡奶油混合，否则易堵塞花嘴4、装淡奶油的容器和打蛋头，需事先放入冰箱冷冻或冷藏，易打发5、打发淡奶油时，容器下面耗垫一袋冰块，更有助于打发6、亲也可以根据自己喜欢，改换其它水果和其它口味的戚风蛋糕

抹茶榴莲红豆蜜语蛋糕

主料

鸡蛋3个；低筋面粉55克；色拉油25克；牛奶30克；细砂糖55克；

辅料

淡奶油150克；细砂糖15克；榴莲50克；抹茶粉5克；蜜红豆适量；

抹茶红豆蜜语蛋糕的做法步骤

1：主料:鸡蛋3个细砂糖55克低筋面粉55克色拉油25克牛奶30克辅料：淡奶油150克细砂糖15克榴莲50克抹茶粉5克蜜红豆适量准备好所需原材料，分开蛋白蛋黄分别入干净无油无水的容器内。

2：抹茶粉放入低筋面粉内稍加搅拌

3：后过筛2遍，使粉类充分混合均匀。

4：蛋黄里加入牛奶、20克细砂糖

5：搅散

6：再加入色拉油用手动打蛋器搅拌至油水乳化。

7：加入过筛的粉类

8：搅拌均匀成顺滑的状态。

9：蛋白分2次加入35克细砂糖

10：打发至带弯钩的九分发状态。

11：取1/3蛋白和蛋黄糊混合

12：切拌均匀

13：再将拌好的蛋糊倒回蛋白盆里。

14：采用抄底切拌的的方式翻拌成顺滑的状态。

15：将混合好的蛋糊倒入硅胶模具模具内，提起模具在台面上震几下，震出大气泡。

16：烤箱170度预热，放入烤箱中层，160度上下火烤35分钟左右。

17：蛋糕出炉后，倒扣轻敲蛋糕模具几下，凉至微温翻过来即可脱模晾凉

18：用刀将心形蛋糕从中间横向切开

19：动物淡奶油加入10%的细砂糖

20：打发如图状态

21：一部分装入裱花袋

22：取一片切好的蛋糕片，在上面挤满打发好的淡奶油，撒一些蜜红豆

23：盖上另一蛋糕片

24：在表面再挤上一层淡奶油装饰上红豆和水果。

25：另取50克榴莲肉与适量淡奶油混合，成榴莲夹心（不吃榴莲的省略此步骤）

26：取一片切好的蛋糕片挤上榴莲淡奶油夹馅.

27：即成榴莲味的抹茶蜜语

28：成品

小窍门

小英子心语：1.天气炎热，打发好的淡奶油要及时用，暂时不用要放冰箱冷藏，气温过高会融化的。做好的蛋糕也要放冰箱冷藏保存，吃的时候再拿出来。2.没有裱花嘴就直接用裱花袋，剪个口，挤出一样。连裱花袋也没有就用勺子挖，用刮刀抹咋样都成。3.如果没有现成的模具，可以用其他可以切割成任意形状的工具或者用慕斯圈大号的饼干模具也可以。4.烤箱温度老生常谈，根据自己的烤箱掌握，不可完全照搬。

抹茶蜜语

主料

鸡蛋2个；低筋粉30克；抹茶粉5克；玉米油16克；牛奶16克；细砂糖36克；

辅料

甜味淡奶油100克；蜜红豆适量；

抹茶蜜语的做法步骤

1：蛋糕料

2：将12克细砂糖加入蛋黄，搅拌均匀

3：加入油和牛奶

4：搅拌均匀

5：低筋粉和抹茶粉混合筛入蛋黄糊中

6：拌匀成抹茶面糊

7：蛋白搅打成粗泡，分三次加入24克细砂糖搅打

8：搅打成带小弯勾的湿性发泡

9：挖三分之一蛋白到抹茶面糊中，拌匀

10：倒回蛋白中

11：拌匀

12：倒入准备好的批萨盘中，刮平表面，墩出大泡

13：放入烤箱，中层，上下火175度，烤18分钟左右，

14：出炉，脱模，晾凉

15：准备装饰料

16：用直径6厘米的圆形切模，将冷却的蛋糕切出一个个圆片，备用

17：淡奶油打发至细腻浓稠，花纹保持不消失的状态。

18：取一块蛋糕片，在表面挤满奶油

19：放上红豆

20：红豆上再挤满奶油

21：盖上另一片蛋糕，在圆周挤一圈奶油

22：中间填上红豆，完成

小窍门

蛋黄打散与细砂糖混合均匀即可，不必打发拌面糊的过程中，注意轻轻翻拌，不要过度搅拌，以免面粉起筋，蛋白消泡没有切模可以用易拉罐代替。这里用到淡奶油自身有甜味，无需加糖。如果是无味的淡奶油，需酌情加糖打发

抹茶密语

主料

低粉88克；抹茶粉10克；玉米淀粉8克；细砂糖15克；蜜红豆适量；

辅料

色拉油60ml；牛奶40ml；鸡蛋5个；细砂糖40克（蛋白里）；淡奶油100克；

抹茶密语的做法步骤

1：材料准备。

2：将鸡蛋分离在两个无水无油的干净碗里。

3：将色拉油，牛奶，20克细砂糖放一深碗。

4：用手动打蛋器打至白糖乳化，颜色变浅。

5：将低粉，抹茶粉，玉米淀粉混合均匀，筛入牛奶色拉油混合液里。

6：翻拌均匀。

7：滴几滴白醋在蛋清里面，用电动打蛋器，打至呈鱼眼泡状，分三次加入细砂糖搅打。

8：打至硬性发泡。

9：取一小部分蛋白泡沫到蛋黄糊里，翻拌均匀。

10：再将拌好的面糊，倒入剩下的蛋白泡沫里，翻拌均匀。

11：倒入模具，震几下。

12：放入预热好的烤箱，160度，烤20分钟（具体时间，根据各家烤箱而定）。

13：烤好取出倒扣，放凉。

14：淡奶油加细砂糖打发。

15：用圆切模将蛋糕切成小圆快。

16：取一块小蛋糕放盘子里。

17：挤上一圈淡奶油。

18：放上蜜红豆。

19：再放一片蛋糕，挤上淡奶油，摆上蜜红豆。

20：成品欣赏。

21：成品欣赏。

22：成品欣赏。

23：成品欣赏。

24：成品欣赏。

25：成品欣赏。

小窍门

烤蛋糕上时候，一定不要烤过了，温度过高，抹茶容易变色。

花果蜜语吐司

主料

高粉240克；酵母4克；盐2克；黄油30克；水50克；蜂蜜50克；糖30克；

辅料

水果朗姆酒花果茶适量；

花果蜜语吐司的做法步骤

1：把中种材料放在面包机里，搞拌均匀，发酵2倍大(高粉120克，酵母4克，盐2克，水50克、蜂蜜50克)

2：加入余下的高粉120克，糖30克（除黄油外）

3：待面团材料拌至光滑后加入黄油

4：所有材料拌至出膜后加入水果朗姆酒花果茶

5：拌均匀

6：发酵2.5倍大

7：取出面团分割3等份，静置30分钟

8：摊开面团成片状

9：对折

10：再用面粉棍擀成长方形

11：卷起

12：放在吐司模内，置湿暖处发酵

13：发酵至7分满

14：放烤箱180度，烤35分钟左右，中途15分钟左右加盖锡纸防止上色过度，出炉晾凉即可食用

小窍门

水果朗姆酒花果茶预先用果酒泡发再晾去水份