盒子

主料

小白菜200克；猪肉馅200克；木耳30克；香菇酱30克；面粉300克；温水165克；

辅料

盐1小勺；葱花5克；油2勺；香油2滴；生抽10克；调馅王1小勺；

盒子的做法步骤

1：和面300克面粉开水80克，清水80克，油2勺，和成面团，饧30分钟，软而不粘手的面（老年人要吃用80度的水和面，也可以滚水烫五分之四，另五分之一凉水和，在把两种面团和成软面团，饧10分钟）

2：准备小白菜，木耳，香菇酱

3：将小白菜，木耳，香菇酱和表中的调料一起拌匀备用（平时怎么拌馅料就怎么拌）

4：和好的面装进保鲜袋，饧30分钟

5：面团搓条

6：下剂子

7：这个剂子要擀成全一样厚度的，扑面一定要特少（不要中间厚边上薄的），皮子要薄点，包馅

8：如图包好

9：捏成花边

10：饼铛不用刷油，直接烙，盖锅盖，全程小火，两边成熟了

11：立起来烙一会，皮子馅熟了，就好了

12：成品

小窍门

馅料自己可以随意搭配。烙的时候，一定要盖锅盖，这样容易熟，全程小火。

茄子盒

主料

圆茄子3个；野菜150克；猪肉100克；香菇50克；

辅料

面糊150克；水100克；酱油15ml；五香粉2克；盐3克；

茄子盒的做法步骤

1：野菜罩过，切细备用

2：圆茄子第一刀不切段，第二刀切下来，成为一个夹片，如图

3：将猪肉绞成肉馅儿混合罩洗过的香菇，加入酱油，五香粉、盐腌制10分钟

4：混合野菜，调成馅儿

5：夹入茄子中间

6：立入盘子中备用

7：调好面糊

8：将茄盒完全裹上面糊

9：锅烧热

10：下入茄盒炸至两面金黄

11：成品

素馅盒子

主料

面粉500克；韭菜500克；

辅料

鸡蛋3个；红薯粉条1把；食用油2匙；

调料

蚝油1匙

十三香粉半匙

芝麻油2匙

盐9克

素馅盒子的做法步骤

1：中筋面粉和3克盐拌匀。

2：倒入适量温水和成软硬适中的面团，饧面20分钟。

3：韭菜择洗干净，控干水分。

4：切碎放入馅料盆中。

5：鸡蛋炒碎、红薯粉条煮至8分熟，切小段放入盆中，淋入蚝油、芝麻油，撒上盐和十三香粉，拌匀。

6：面团移至面板揉匀，分成小剂子。

7：取一份擀成椭圆形薄片。

8：在一半的位置放入调好的馅料。

9：对折，捏紧接口。

10：煎烤机预热，放入盒子。

11：一面定型后翻另一面，两面金黄色出锅。

12：边烙边吃。

小窍门

面皮擀薄一点，口感好易成熟。

香干韭菜鸡蛋盒子

主料

普通面粉500克；热水265克；韭菜200克；鸡蛋4个；香干150克；香麻油2匙；盐1匙；

辅料

胡椒粉适量；

香干韭菜鸡蛋盒子的做法步骤

1：准备好500克普通面粉。

2：馅料：4个鸡蛋、200克韭菜和150克香干。

3：将面粉和265克的热水混合，揉成光滑面团。

4：揉好的面团盖着放一边。

5：将韭菜洗净切碎。

6：4个鸡蛋磕出打成蛋液，香干也切成粒。

7：切好的韭菜先加入小半勺的盐拌匀，放个七八分钟左右。（此做法是要逼出韭菜多余的水分）

8：七八分钟后，将过盐的韭菜用手拧干多余的出水分。

9：上锅入适量油，将鸡蛋炒熟关火。

10：放入切好的香干和韭菜，并调入适合自己口味的盐。

11：两匙香麻油。

12：适量的胡椒粉混合拌匀。（调料可根据自己喜欢的口味调制）

13：馅料拌好了。接下来擀面皮

14：取出醒好的面团，切成各相等份的剂子。（大小随意）

15：取一面剂子擀成薄圆片。

16：包入适量馅料。

17：捏紧收口成月牙状。

18：再用手捏花边就可以了。

19：上锅入适量油加热，放入包好的盒子，用小火漫煎至一面金黄。

20：翻面过来，煎至两面金黄熟透即可。

21：成品。

杂菜盒子

主料

面粉6勺；

辅料

包菜2片；水发木耳一把；南瓜少许；菜心6棵；鸡蛋2个；粉丝1小把；

配料

姜片1片；五香粉少许；盐半小勺；酱油1小勺；

杂菜盒子的做法步骤

1：将蔬菜洗净，南瓜用最细的刨丝器刨成丝，蔬菜开水汆过，捏干水分切成小粒。粉丝煮熟，切碎。面粉加温水揉成团，加盖醒1个小时。

2：各种蔬菜碎装进大碗。

3：将鸡蛋打散，在锅里煎黄，盛出来切碎。我喜欢鸡蛋炒黄，比较香。

4：鸡蛋碎加入大碗，我还剁了一点肉末。加入食盐、五香粉、酱油拌匀。

5：面粉分做均匀的小剂子，取一个擀成薄饼。

6：包上馅，做成半月形。

7：我老公做的比较大，形状也不一样，看个人喜好了。

8：锅热后放油，放下盒子小火煎，要盖上锅盖。

9：两面微黄，就可以吃了。

小窍门

蔬菜过水以后，要捏一下水，否则煎的时候容易破。面皮要中间厚边缘薄。盒子的形状可以随意。

菜盒子

主料

面粉适量；

辅料

小青菜适量；鸡蛋适量；虾皮适量；小葱适量；木耳适量；

配料

盐适量；橄榄油适量；

菜盒子的做法步骤

1：小青菜洗净切碎，加少许橄榄油

2：锅内放少许油将虾皮炒至微黄

3：鸡蛋4个炒好备用

4：木耳焯水备用

5：将所有配料加入拌匀

6：和面

7：擀皮

8：锅内少许油即可

9：微火盖锅盖焖几分钟翻个

10：大功告成

小窍门

用一半烫面，一半面粉打2个鸡蛋和面，这样烙出的盒子吃起来酥软也节省时间

韭菜盒子

主料

韭菜适量；鸡蛋适量；面粉适量；

辅料

生姜适量；盐适量；花椒油适量；胡椒粉适量；食用油适量；白糖适量；

韭菜盒子的做法步骤

1：用温水化开酵母粉，倒进面粉里，加温水和面至比表面光滑，醒半个小时，发至一倍大，因为是做韭菜盒子所以不用发得太厉害。

2：韭菜切碎，鸡蛋炒碎，加盐、花椒油、胡椒粉、白糖、食用油搅拌均匀。

3：切一小块面按成剂子，用擀面杖擀成中间稍厚边缘稍薄的圆饼，放入韭菜鸡蛋馅。

4：对折捏紧，轻轻压一下，用勺子在边缘压出印子。

5：平底锅刷少许油，放入盒子煎至两面金黄，中途可略微喷些水盖上盖子汽一下。

6：咬一口，满嘴留香

韭菜盒子

主料

韭菜150克；鸡蛋3个；

辅料

面粉适量；

配料

盐适量；葱适量；姜适量；十三香适量；

韭菜盒子的做法步骤

1：韭菜洗净切碎末；

2：鸡蛋3个加半汤匙清水、少许盐打散；

3：锅内加油烧热，将蛋液倒入炒9分熟；

4：炒熟的鸡蛋取出凉透后切小块放入装韭菜的容器中；

5：加入葱姜末、十三香、盐、花生油拌匀成馅料；

6：面粉先加入一半开水搅拌，再加入凉水活成面团用容器或保鲜膜盖住醒20分钟；

7：下剂擀大皮；

8：将馅料包入面皮中，两面对折捏紧结合处即可；

9：以此类推；

10：电饼铛预热加油，将做好的韭菜盒子放入烙熟即可；

11：出锅装盘；

12：呵呵，馅料很足的啊。

小窍门

1、和面时用一半开水一半凉水，面皮既有韧性又绵软；2、加水炒熟的鸡蛋口感嫩滑；3、要提前活好面，馅料拌匀后即包，否则韭菜遇盐后会下水。

盒子乳酪蛋糕

主料

硬质乳酪100g；草莓巧克力4块；巧克力蛋糕2片；

辅料

火龙果丁2勺；

盒子乳酪蛋糕的做法步骤

1：自制的硬质乳酪，我是冰箱里冷冻的，提前拿出来解冻，掰成小块。

2：火龙果切小块。

3：乳酪压碎，放入火龙果。

4：把火龙果和乳酪一起压拌，把乳酪染成红色。

5：之前烤好的巧克力蛋糕。

6：蛋糕切片，盒子底部铺上一片巧克力蛋糕片。

7：蛋糕片上铺上乳酪，再摆上切开的草莓巧克力。

8：再放一片巧克力蛋糕片，铺上乳酪。

9：最上面再摆上草莓巧克力就可以享用了。

小窍门

自制乳酪是原味无糖的，加草莓巧克力和火龙果后无需再加糖。

干炸茄子盒

主料

茄子1根；肉馅200g；

辅料

鸡蛋1个；胡椒粉少许；盐1匙；淀粉150g；鸡精少许；面粉100g；酱油少许；葱花少许；

干炸茄子盒的做法步骤

1：茄子切片，浅一刀深一刀，浅一刀别切断，深一刀切断，两片茄子包住肉馅。

2：肉馅加葱花，鸡精，盐，酱油，胡椒粉，搅拌均匀

3：肉夹在茄子中备用

4：面粉，淀粉，鸡蛋，盐，混合成糊，搅拌至无颗粒

5：粘稠的像面糊就可以了。

6：测油温，撒一些面糊在锅中

7：像这样，就可以炸茄子了

8：沾面糊

9：下油锅

10：炸至两面金黄就可以装盘来吃啦！