油葱蛏子

主料

蛏子500克；

辅料

大蒜2个；葱2棵；

油葱蛏子的做法步骤

1：酱油调制，酱油醋以1：2以及少许白糖调，加入少许味精和切好的蒜末，最后搅拌几下就行了。

2：把蛏子洗干净放入锅中清水煮，加两片姜，蛏子打开即可

3：煮好的蛏子

4：蛏子剪去另半壳，再把蛏子清理干净，摆好盘子里

5：倒入调制好的酱油醋，撒上葱花

6：把油放锅加热，再把油倒入蛏子上

7：香喷喷的菜

炒蛏子

主料

蛭子500g；

辅料

葱适量；姜适量；蒜适量；

调料

胡椒粉适量

炒蛏子的做法步骤

1：蛏子洗净放点盐静置一会儿吐沙。

2：平底锅平铺蛏子，撒点盐和葱姜蒜，不用加水，加盖开大火。

3：5分钟左右就可以了，撒点胡椒粉出锅。

辣炒蛏子

主料

蛏子3斤；葱一根；姜一块；蒜6-8瓣；辣椒1-3根；香菜1-2棵；

辅料

盐适量；

辣炒蛏子的做法步骤

1：买来的蛏子,在水里浸泡.

2：葱切葱花,姜切丝,蒜切片,辣椒切段.

3：锅内油热,中大火煸香葱姜蒜辣椒.

4：放入控干水分的蛏子,大火翻炒.

5：8成熟的时候倒入香菜,翻炒均匀,撒一小勺盐提提鲜味.

6：盛出享用吧.

炒蛏子

主料

蛏子500克；

辅料

盐适量；味精适量；辣椒2个；小葱3棵；姜丝适量；

炒蛏子的做法步骤

1：洗净的蛏子

2：配料

3：油下锅等油温热加入葱白、辣椒、姜丝，然后加入蛏子翻炒，加盐、味精、最后下葱也即可

4：做好的成品

酱爆蛏子

主料

蛏子适量；

辅料

葱适量；蚝油适量；蒜蓉酱适量；盐适量；姜适量；

酱爆蛏子的做法步骤

1：蛏子买回先放入水中养一养，吐吐沙。

2：将蛏子倒入煮沸的水中，等壳自己张开，稍煮下，即可捞出

3：准备酱汁。在小碗里倒入适量蚝油和蒜蓉辣酱，搅拌均匀，可根据自己口味调整用量。待用

4：下油锅，将葱姜爆香。把炸过的葱姜捞出。将蛏子倒入锅中，略翻两下，再加入新鲜小葱翻炒，再加入调制好的酱汁一起翻炒均匀

5：出锅盛盘。即可大快朵颐啦！

酱汁茄子

主料

长茄4个；青椒1个；洋葱半个；

辅料

姜适量；蒜适量；

调料

黄豆酱1勺

生抽2勺

水20ml

酱汁茄子 的做法步骤

1：炒锅烧热，加入适量油，放入洗净的长茄，小火加盖慢慢煎熟，中途翻面避免煎糊。茄子煎到没有硬芯盛出备用。

2：洋葱和辣椒切条，姜蒜切碎。

3：锅中加入少量油，葱姜爆锅，加入洋葱和青椒。配菜的选择很灵活，比如胡萝卜、菜椒等等。

4：加一勺黄豆酱，两勺生抽，20ml水，稍加炒制。

5：把茄子倒回锅中。

6：小火翻转均匀，用铲子把茄子根部划一下，这样更加入味。

7：这种做法配米饭或馒头很下饭哦。

炒蛏子

主料

蛏子500克；洋葱适量；

炒蛏子的做法步骤

1：热水锅里加点料酒，把蛏子倒进热水锅里焯一下，贝壳全部展开就可以了。

2：准备好配菜和调料。洋葱青椒黄瓜切块，生姜切末，干辣椒剪成断，大蒜拍一拍。热火冷油小火放入花椒干辣椒煸香，再放入大蒜生姜煸香。

3：大火倒入洋葱炒香后立刻倒入蛏子翻炒。加入一大勺料酒，黑胡椒，十三香，一大勺酱油，半勺醋，半勺白糖，翻炒。加入盐和剩下的配菜翻炒，起锅。

酱烧蛏子

主料

蛏子400g；

辅料

香菜2片；姜5片；蒜1个；干红辣椒3个；

调料

盐1中勺

葱伴侣豆瓣酱2中勺

味达美初榨原汁生抽1中勺

酱烧蛏子的做法步骤

1：主角闪亮登场，刚从泥里出来的，还鲜活的，吐着泡呢！

2：把蛏子冲洗几遍，放入盐水中浸泡1小时以上。

3：泡好的蛏子再冲洗一下，用刀把蛏子侧面这个的割一下，也可不割，但烧好后壳肉分离，影响外观。

4：准备好的食材如上图。

5：把蛏子放入高压锅中，放入盐。

6：倒入味达美臻品料酒。

7：加入姜蒜和辣椒圈。

8：最后倒入适量的清水和葱伴侣豆瓣酱。

9：盖上锅盖，大火烧，听到哧哧响时，再烧2分钟，关火焖2分钟。

10：揭开锅盖，酱烧蛏子就好了。

11：装盘，淋入味达美初榨原汁生抽。

12：再倒上酱汤，放上香菜叶子装饰一下，肥肥美美的酱烧蛏子就可以上桌了。

13：成品图。

小窍门

刚挖出来的蛏子都是泥巴，清洗后要放在盐水或者洗米水里泡上1小时以上，让蛏子可以把壳里的泥巴给吐出来。用高压锅烧蛏子，可以保持它肉质的鲜美，口感更好，也可以水煮哦！

酱爆蛏子小鲍

主料

蛏子适量；小鲍鱼适量；

辅料

葱适量；姜适量；蚝油适量；干辣椒适量；白胡椒粉适量；

酱爆蛏子小鲍的做法步骤

1：原料

2：加料酒将蛏子和小鲍去腥煮3分钟取出待用

3：剥壳将蛏子肉和小鲍取出去腮线壳垫底摆盘装饰

4：油锅将姜片耗油辣椒炒香

5：将蛏子肉和小鲍放入加盐和胡椒粉收汁装盘即可

6：酱爆蛏子小鲍

酱爆蛏子

主料

蛏子适量；辣椒适量；姜适量；蒜适量；香菜适量；葱适量；

辅料

酱油适量；蚝油适量；酒适量；糖适量；花生油适量；

酱爆蛏子的做法步骤

1：各材料

2：热锅，下花得不到油爆香姜蒜

3：下蛏子，大火翻炒一下，再下所有调味料

4：待蛏子开口后下红、绿辣椒丝

5：所有材料炒透入味

6：撒香菜葱花即可上碟