小熊面包

主料

牛奶200克；糖50克；盐2克；高筋面粉390克；

辅料

干酵母4克；黄油40克；去皮鸡蛋1个56克；

小熊面包的做法步骤

1：面包桶内放上牛奶，鸡蛋，对角线放入盐和糖，再放入面粉，上面放入干酵母

2：一个程序后，放入黄油，再进行2个程序的揉面

3：之后，在桶内进行第一次发酵30分钟

4：【预热烤箱40度，20分钟左右】从面包桶内取出后，排气，2*30克做小熊的2个耳朵，剩下的揉成圆形

5：放入学厨模具中，喷上水，防止干裂

6：放入最下层已经预热好的烤箱

7：40分钟左右，发至2倍大时

8：再次放入烤箱下层，盖上盖子，190度，上下火25分钟，之后，就可以吃到美味的吐司面包了

9：烤好的小熊面包，切片后，就可以用融化的巧克力，画上自己喜欢的图案了。

小窍门

丝巾温馨提示：1.各家烤箱型号，温度不同，所以烤的时候多观察。2.面粉吸水程度不同，水量或牛奶酌情加减。

萌熊面包

主料

高粉200g；白糖15g；盐3g；发酵粉3g；黄油15g；水110g；

萌熊面包的做法步骤

1：除黄油外的所有食材放入面包桶中，启动和面程序和成光滑的面团。

2：加入软化的黄油继续一个和面程序。

3：面团揉至完全扩张阶段能抻出薄膜且不易破

4：面团发酵至两倍大取出排气。

5：擀成圆饼状放入模具中

6：进烤箱二次发酵至八分满后盖上盖子，烤箱170度预热再烤30分钟即可

7：出炉后立刻脱模晾凉。

8：成品图发挥想象装饰一下即可

9：成品图

10：成品图

小窍门

备注：因烤箱温度都稍有差异，所以具体烘烤温度要视情况稍作调整。

熊猫面包

主料

高筋粉250克；砂糖30克；盐3克；酵母4克；烫种50克；鸡蛋20克；牛奶120克；黄油20克；

辅料

黑可可粉2克；抹茶粉5克；

熊猫面包的做法步骤

1：烫种：开水30克，砂糖2.5克，高筋面粉25克，将高筋面粉和砂糖搅拌均加入开水烫成团即可，冷却备用。做法：1.将高筋粉250克，砂糖30克，盐3克，酵母4克，烫种50克，鸡蛋20克，牛奶120克放入面包机，启动一个和面程序

2：和面程序结束后将软化黄油切小颗粒放入面包机桶中，再启动一个和面程序

3：把面团分成250克、170克、60克三个面团，250克加入5克抹茶粉、30克加入2克黑可可粉揉成团，发酵一个程序

4：排气滚圆

5：将可可面团分成5条，一条是6克做鼻子，两条是11克做眼睛，两条是17克做耳朵。原味面团分成3条，分别为22克，53克和95克。抹茶面团分为30克和225克。均用手掌心搓成长与面包桶等长的圆柱状

6：取53克的原味面团，用手掌向下略略压平成面饼状，放上6克的可可面团

7：取22克原味面团，压平后完全覆盖在鼻子上

8：依次把两条分别重11克的可可面团略略压扁，分别放置在鼻子的两端做眼睛

9：把95克的原味面团压扁后完全覆盖住可可面团

10：再依次把2条17克的可可面团放至在面团两端做耳朵

11：取30克的抹茶面团，压成长方形面条状，放置在两个耳朵之间

12：将225克的抹茶面团完全包裹住面团

13：放入面包桶，进行二次发酵，发酵结束后烘焙40分钟即可

小窍门

学而食习之：1，用较硬一点的面团比较好操作2，最后卷起后放置歪了，出来一个歪斜的熊猫，将就看吧

萌熊面包

主料

高粉400克；水200克；鸡蛋一个；糖75克；盐2克；黄油30克；

辅料

可可粉适量；黑巧克力适量；

萌熊面包的做法步骤

1：将材料A，放入面包机中，预拌一下。启动面包机一个30分钟和面程序，和面和事情就交给面包机了。

2：准备可可粉和黄油，黄油切小块备用。

3：面团已具延展性。

4：加上小块黄油，启动一个15分钟的和面程序。将面团和好。

5：取出面团，一分为二，其中一份加上可可粉，手工揉好。（一个模具做两个面包，一前一后分开来做，可可面团一发做成面包，白面团用传统方法二发做成面包，刚好可以持续进行）

6：将面团放在模具中，

7：放烤箱进行发酵，烤箱中放一碗热水。

8：发好的小熊面包，加盖入烤箱，180度35分钟。（图中的面团较大，文中配方已缩小）

9：烤好的面包，脱模后放凉，

10：切片，用巧克力酱画出熊宝宝的眼睛鼻子嘴马就好了。

小窍门

1、小熊三件套做面包时，顶层可以不加盖，可以烤出一个胖胖的小熊脸，也很可爱，但注意烘烤过程中可能需要加盖锡纸。2、不粘模具使用中要注意细节，合理使用可以延长模具寿命。

小熊面包

主料

高筋面粉400克；酸奶90克；全蛋液45克；淡奶油40克；牛奶70克；盐4克；糖50克；酵母5克；黄油30克；

刷表面

全蛋液15克

小熊面包的做法步骤

1：除了黄油以外，所有面团材料依次放入面包机，先放液体，最后放面粉，面粉上挖坑埋好酵母，启动面包机一个和面程序后加入事先切小块软化好的黄油，继续揉面一个程序）

2：揉至完全阶段，取出面团

3：平均分割成等份大小差不多的面团

4：搓圆压扁包入自己喜欢口味的馅料（也可以不包馅）收口压平，当熊头

5：再搓几个大小一样的面团当熊耳朵跟鼻子，放在刚刚准备好的熊头上面，做好放烤箱或常温发酵至1.5倍大

6：发酵完毕后，取出来刷鸡蛋液。放入事先预热好180度的烤箱中层，上下火175度，烤制20分钟。上色满意及时盖锡纸防止烤糊。

7：大熊跟小熊

8：吃不完的面包，可以放到真空保鲜盒里存放，能够有效防止风干，延缓面包老化。

小窍门

小贴士1.不同的面粉吸水量各有不同，牛奶用量请自己灵活掌握，边和面边看情况，感觉干可以再稍微加一点，直到合适为止。2.每个烤箱温度不同，方子里的时间和温度是我的烤箱标准，仅供参考。3.所用的酸奶可以是自制的，也可以是买的，由于浓稠度不同，用量也要自己灵活掌握，边和面边看情况，面团状态合适就可以。我用的是普通杯酸。4.上色满意，请及时加盖锡纸防止烤糊。5.没有淡奶油可以用等量牛奶代替。6.另外，如果你时间很充足，当然也可以两次发酵，口感会更加丰富，关于这个问题不会再回答哦。

笨熊面包

主料

高筋粉300克；干酵母4克；糖48克；盐4克；奶粉12克；蛋液30克；红曲水162克；黄油30克；黑白巧克力适量；

笨熊面包的做法步骤

1：打开手机云食谱，找到小熊面包

2：下拉到食材用料，根据自己想要的份量折算备料

3：用料：高筋粉300克，干酵母5克，糖48克，盐4克，奶粉12克，蛋液30克，红曲水162克，黄油30克，黑白巧克力适量

4：将水，糖，黄油，盐倒入面包桶，

5：倒入高筋粉和奶粉，在面粉上刨坑，倒入干酵母。

6：放入面包机，卡好，

7：盖上盖子。

8：戳手机屏幕下方的一键制作，

9：手机显示面包机开始搅拌，

10：当面包机进入第一次基础发酵，随时观察，等待第一次发酵结束。

11：当面包机刚进入下一步骤，立即戳暂停，使面包机进入暂停状态。

12：取出面团，分15个33克/个的小面团，再将剩下的面团分割成7等分，分别滚圆。

13：取出面包桶搅拌叶，将5个面团摆一层。

14：在第一层的间隙处，摆放4个面团，作为第二层。

15：在四个角落摆上第三层，

16：剩下的2个大面团摆放在中央，作为第四层。

17：最后将7个小面团摆放在表面，成为第五层。

18：将面包桶放回面包机，

19：再次盖上盖子，

20：戳继续制作，面包机重新开始工作。

21：面包机烘烤结束，弹出大功告成。

22：关机，揭盖，

23：提出面包桶，

24：倒出面包。

25：用黑巧克力画出耳朵眼睛鼻子嘴巴和脚掌，白巧克力做成椭圆形，放在肚子中央。晾凉后食用。

小窍门

使用面包机制作面包需严格按照先液体后固定的顺序投料，以保证最佳烘焙效果。糖的用量可以根据自己口味酌情调整。红曲水可以用白水或牛奶代替。喜欢包馅的，可以在面团中包入各种馅料。

小熊面包

主料

高筋面粉220克；

辅料

全蛋液50克；牛奶80克；白砂糖35克；蜂蜜适量；可可粉适量；酵母3克；

配料

盐1克；

小熊面包的做法步骤

1：将牛奶放入微波炉打热到35度左右，加入酵母静置5分钟

2：将加入酵母的牛奶倒入面包机桶里，然后依次加入全蛋液、白砂糖、高筋面粉、盐

3：启动快速和面

4：两个快速和面的程序一共40分钟，揉到能拉出筋膜

5：发酵至原来的2.5倍大小

6：再充分揉匀，使之排气，然后盖上保鲜膜松弛十几分钟

7：分成小熊的头部主体面团和耳朵面团

8：如图做成小熊的形状

9：放在铺了烤纸的烤盘上，间距大点

10：放入预热的烤箱中层，等再次发酵至原来的两倍大小后，调成上下火，180度，16分钟

11：可可粉加入适量蜂蜜，调成糊

12：用牙签沾上可可糊画上小熊的五官

13：可爱的小熊面包做好了

小窍门

一、和面前先用筷子搅拌一下，以免面粉飞溅不好清理；二、由于没有放黄油，面团有点沾手，排气整形的时候手上抹点玉米油防沾；三、发酵的过程中，在表面抹上少许水，以免表面发干；四、面粉的吸水性不同，和面几分钟后要检查一下干湿度；五、烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。

熊掌面包

主料

高筋面粉180克；黄油15克；白砂糖25克；鸡蛋25克；盐2克；

辅料

酵母2.5克；水85克；豆沙适量；

熊掌面包的做法步骤

1：除黄油外的食材投入面包机里，启动揉面功能揉20分钟

2：放入黄油，再次启动揉面功能揉20分钟

3：发酵至2.5倍大

4：将发酵好的面团排气后分成6个30克的小面团和一个大面团，醒15分钟

5：包入豆沙馅

6：擀成椭圆形

7：在大面团上分割出小球，装上小脚丫

8：烤箱开发酵功能，进行二次发酵

9：发酵好后刷上蛋液，烤箱提前预热，170度烤16分钟，表面金黄色即可

10：可爱的熊掌哈

小窍门

1.熊掌不要粘连，留点缝隙，2次发酵后会自动粘连在一起2.烤箱温度仅供参考

熊猫面包

主料

高筋面粉300克；白糖50克；酵母5克；温牛奶175克；牛油5克；盐1小勺；鸡蛋1个；

可可面团

可可粉2克

白面团60克

椰蓉馅

椰蓉100克

鸡蛋液40克

牛奶100克

黄油50克

熊猫面包的做法步骤

1：首先制作馅料：将椰蓉馅所有材料混合成馅团放着备用。黄油要提前室温软化。接下来和面团。

2：将面粉所有材料除牛油外，揉成面团至起筋度。分割60克白面　团出来，加入2克可可粉、5克牛油，和成可可面团。

3：剩余的白面团加入25克牛油继续揉至面团扩展阶段，将两样面团分开做基础发酵至2.5倍大。

4：发酵好的面团压扁排气再醒发10分钟。

5：将面团分割成12个相等份之小面胚。

6：将椰蓉馅分成12份搓圆。

7：取一份小面胚扞成圆片，包入椰蓉馅捏紧搓圆，收口朝下。

8：取2粒比花生米大点的可可面团搓圆略压扁，分别粘在面包上的左右角做熊猫耳朵。

9：取2粒黄豆大的可可面团搓成条用手指压薄，分别粘在面包上的左右间做熊猫的眼睛。

10：最后取一粒比绿豆大点的可可面团搓圆，粘在两个眼睛的中间做嘴巴，整个熊猫型状己完成。

11：将所有做好的面包摆放在擦过油的烤盘，保持好距离。

12：送入烤箱，下面放两杯热水，开发酵档，做第二次发酵50分钟至2.5倍大取出。　此刻预热烤箱170度。

13：在发酵好的面包表面刷上鸡蛋液，送入烤箱中层，用170度烤15分钟即可出炉。

14：烤好的成品。

15：成品。

16：小提醒：1：馅料可根据个人喜爱，如莲蓉、豆沙、或卡士达醤都可以。2：烤箱温度视各人的烤箱而定，我的烤箱温度偏高。3：粘可可面团时，可粘点水防止耳朵掉下来。4：两个眼睛一定要压薄，不然眼睛太突出不好看。5烤箱没发酵攻能的，可放两碗滚热水在下面，凉了之后，再换热的。

小熊面包

主料

高筋面粉200克；鸡蛋1个；水55克；泡打粉3克；酵母粉2克；白糖30克；盐2克；全脂奶粉20克；无盐黄油25克；

辅料

红豆沙180克；巧克力笔1支；鸡蛋液少许；

小熊面包的做法步骤

1：将高筋面粉、奶粉、盐、白糖、泡打粉等称量好相应克数，放入稍大的盆内，磕入一个鸡蛋，用筷子拌匀

2：两克酵母粉加入到水中，用筷子搅拌至充分溶解后缓缓倒入面粉盆内，边倒边搅拌

3：搅拌至无干粉、呈棉絮状。接着用手揉成团，盖上保鲜膜，静至半小时，可以使面粉充分吸收水份，变得很滋润，这样可以大大缩短揉面的时间。（夏季温度高，要放入冰箱冷藏室，以免酵母发酵）

4：半小时后将面团放到石板台面上

5：左手稍微按住面团尾端，用右手手腕的力量将面团搓出去（刚开始揉的时候很粘手，正常现象，要有点耐心）

6：收回来折叠一下，然后将面团换个方向再搓出去

7：重复步骤五和步骤六（搓出去和收回来）的动作直至能拉出厚膜，如图

8：揉出厚膜后加入软化的黄油

9：加入黄油以后的面团，开始揉的时候会很滑，面团会再次变得湿粘，就跟一堆破棉絮似的，样子惨不忍赌，揉5分钟左右，黄油就会充分揉入面团里

10：再次开始揉搓动作，先搓出去

11：再收回来折叠

12：重复步骤10和11，揉到面团可以很轻松的拉出手套膜，而且不容易破，很有韧性就说明面团揉到位了，面团一下子就破损，说明仍需揉面

13：将面团再次搓圆放入盆中，盖上保鲜膜或湿毛巾放温暖处发酵

14：这是发酵成功的面团，如图。发酵好的面团是原来体积的2.5倍大，端起来感觉很轻盈，手指粘一点面粉，轻轻按一下面团，指印处不会立刻恢复，也不会跟泄气的皮球一样慢慢塌陷，就说明发酵的刚刚好）

15：面团发酵过程中可以将豆沙馅准备好，分成6等份，每份30克

16：取出发酵好的面团按压排气，然后平均分成7个大面团，每个约51克。取其中一个面团再分成12个小面团，每个约5克。给所有面团盖上保鲜膜静至十分钟。

17：取一份大面团按扁，放上豆沙馅，包起来搓圆

18：做好面包坯收口朝下，放入铺了锡纸的烤盘里均匀地摆好

19：在每个大面团顶端左右对称位置各放一个小面团做小熊的耳朵，注意和熊头粘合紧密

20：将整形好的面团放在温暖湿润处进行二次发酵。用烤箱发酵功能的话烤箱里要放一碗水进行保湿

21：发酵至原来的1.5倍大时取出面包生胚，在表面刷上蛋液

22：烤盘放入已预热180度的烤箱中层，上下火烤15分钟即可出炉

23：出炉冷却

24：巧克力笔放热水里融化后在面包相应位置画上眼睛、耳朵、鼻子和嘴巴即可

25：这么可爱的小熊，你们舍得吃吗？

小窍门

1.时间和温度要根据自家烤箱情况自行调节；2.没有巧克力笔可以直接用巧克力放在碗里隔水加热融化后用筷子沾上巧克力来画，也可以用可可粉加点水调成浓稠的巧克力糊来画脸部装饰，3.鸡蛋大小不同和面粉吸水性也不同，所以水量要掌控好。如果说你刚开始加的液体量不够，感觉面团很干，这个时候更要及时补充水分，补水方法：取一碗水用手沾水拍在面团上，不要直接倒水在面团上面，可以多次用手沾水补充水分进行揉面，直到揉出膜。4.放入烤箱烘烤10分钟后要勤观察，烤的时候上色后要盖上锡纸以免表面上色过重。表面刚结皮就加盖锡纸，出炉前两分钟查看面包表面，根据实际上色情况决定是否提前将锡纸撤掉（如果上色浅，就提前撤掉锡纸，让面包表面暴露在加热管下上色；如果面包表面颜色正好，就一直盖着锡纸直到出炉）。