酱爆螺蛳

主料

螺蛳500g；

辅料

蒜瓣2个；砂糖半小勺；金格勒酱1勺；料酒1勺；盐少许；葱1棵；干辣椒2个；豆瓣酱1勺；姜片2片；色拉油适量；

酱爆螺蛳的做法步骤

1：买回的螺蛳店家已帮助剪去尾部，用水多冲洗几遍

2：葱、姜、蒜、干辣椒切好备用

3：起油锅爆香蒜姜辣椒

4：倒入螺蛳爆炒

5：加点料酒

6：加点盐调味

7：加入一勺豆瓣酱

8：加入一勺金格勒酱，没有这种酱就加辣椒酱

9：加点砂糖炒匀

10：加入适量的清水煮开

11：煮至汤汁浓稠即可撒葱花出锅

小窍门

螺蛳爆炒后还是最好要加点水煮沸一会

麻辣酒香炒螺

主料

田螺500g；

辅料

啤酒适量；

配料

干辣椒适量；花椒适量；姜适量；食用油适量；盐适量；生抽适量；老抽适量；豆瓣酱适量；

麻辣酒香炒螺的做法步骤

1：田螺用清水反复的清洗干净.姜拍成泥，

2：锅中加入清水烧开后到入田螺煮5分钟左右后捞出用清水再次洗净

3：锅烧热，倒入适量油.加入姜，干辣椒，花椒炒香

4：把配料炒香后放入豆瓣酱翻炒片刻，倒入田螺，相继加入老抽生抽盐翻炒

5：倒入啤酒，以没过田螺为标准

6：大火烧开后转小火，慢烧至汤汁浓稠后即可起锅

7：做好的麻辣酒香田螺

小窍门

1.田螺最后能买到那种剔除掉尾部的。那样会比较好入味（今天我没买到呢）

酱炒螺蛳

主料

螺蛳500g；

辅料

生姜1块；香葱2根；

调料

食用油30ml

味达美臻品料酒30ml

葱伴侣豆瓣酱2勺

白糖1g

酱炒螺蛳的做法步骤

1：准备好食材。

2：螺蛳让店家剪去屁股，回家清洗干净后，放入盆中加入清水，加几滴食用油，静养半天。

3：生姜切丝，香葱切碎末，准备好葱伴侣6月香豆瓣酱。

4：螺蛳清洗干净滤干水分，豆瓣酱加少许清水调匀。

5：锅烧热加入食用油烧七分热，放入葱姜炒香。

6：把螺蛳倒入大火翻炒后加入味达美臻品料酒，用锅盖焖一下。

7：把豆瓣酱倒入拌匀。加适量开水炒均匀.

8：盖上锅盖煮3~4分钟后撒上葱花。

9：装盘上桌享用，鲜香味美非常好吃。

小窍门

螺蛳买回家一定要清洗几遍静养，加几滴食用油或是食盐能让螺蛳快速吐净泥沙。螺蛳不要买大的，小一点更嫩，清明前后是吃螺蛳或田螺最好的季节。喜欢吃辣的朋友可以加点小米椒更爽哦。

酱香钉螺

主料

钉螺270克；

辅料

姜片适量；香葱适量；豆瓣酱适量；料酒适量；生抽适量；白糖适量；

酱香钉螺 的做法步骤

1：食材：钉螺（已清洗）、姜片、香葱、豆瓣酱

2：将已清洗好的钉螺下入清水锅中，加适量的料酒。

3：焯开2分钟后，捞出。

4：烧锅倒油烧热，下入姜片炝锅。

5：接着，下入焯好的钉螺翻炒一下。

6：然后，加适量的生抽。

7：加适量的豆瓣酱。

8：加适量的白糖。

9：调味炒匀。

10：最后，搁入香葱，即成。

酱汁海螺

主料

海螺500g；蒜5g；小红椒2g；

辅料

香菜1g；葱1g；姜1g；

酱汁海螺的做法步骤

1：准备材料。海螺提前浸泡1天，放些许盐吐沙，清洗干净。

2：电锅放1量杯水，将海螺放入蒸盘，蒸20分钟。

3：将小红椒、香菜切小段、葱、蒜、姜切碎。取一小碟子，将材料放入，加适量生抽调成酱汁。

4：排盘，吃时用牙签挑出螺肉蘸酱即可。

小窍门

1、贝类海鲜，浸泡时加一些食盐可以帮助贝类吐沙，食用更干净安全。2、海螺蒸熟后，肉很容易挑出来的。

蒜蓉辣椒酱爆炒香螺

主料

香螺1000克；蒜泥30克；蒜蓉辣椒酱50克；葱段10克；

辅料

玉米油1勺；糖1勺；料酒3匙；盐2匙；味精0.5匙；

蒜蓉辣椒酱爆炒香螺的做法步骤

1：香螺买回来洗净用清水浸泡撒入适量盐让它吐沙子这样吃起来口感更好

2：香螺吐完沙子洗净后放入锅中，开始煮

3：煮之前先放少许盐调味，大火煮开锅5分钟即可

4：煮好的香螺用笊篱捞出沥干水份

5：锅中倒入底油烧热，放入蒜泥爆香

6：在放蒜蓉辣椒酱、料酒、糖炒制入味

7：放入香螺大火快速翻炒均匀，盐和味精按自己口味加入，因为蒜蓉辣椒酱就比较有味，如果口味清淡的就不要再放盐了，不要炒制时间太久，炒老了就影响口感

8：炒好的香螺盛入盘中，插入牙签

9：再撒上香葱段最点缀

10：亲请你们一起吃哦

酱焖钉螺

主料

钉螺800克；青椒1个；辣椒适量；

辅料

油适量；黄豆酱适量；

酱焖钉螺的做法步骤

1：青椒洗净切碎，准备辣椒，黄豆酱。

2：钉螺洗净掰掉尖。

3：锅里油热加入辣椒炒香。

4：加入钉螺翻炒。

5：加入黄豆酱翻炒。

6：加入少量水，盖盖焖熟即可。

小窍门

1、钉螺的尖可以在买的时候让师傅掰掉，自己弄很麻烦；2、不知道什么时候熟的话，煮一会取出一个能吸出螺肉就熟了。

香辣炒螺

主料

螺500g；豆腐乳2小块；八角一颗；炒果一颗；桂皮一颗；

辅料

姜丝适量；盐适量；蒜末适量；辣椒适量；

香辣炒螺的做法步骤

1：姜丝，蒜末，豆腐乳备用！豆腐乳加少量水，调稀

2：冷锅放水，加入八角、炒果、桂皮和盐，盐要尽量多放一些。烧开，熬8分钟，闻到浓浓的香味

3：倒入洗干净的螺，再次烧开至沸腾，出锅！一定不要煮太久，再次强调，烧开后翻动一下，出锅，沥水。

4：锅烧干，倒油，八成热，放入姜丝、蒜末、辣椒（根据个人口味，决定放与不放），口味重的，也可以加一下酸笋

5：倒入水煮螺，翻炒1分钟

6：倒入稀释豆腐乳，喜欢吃辣的朋友可以加点辣椒酱，继续翻炒1分钟

7：出锅

小窍门

这道菜的重点就是在水煮螺的步骤，时间一定要把握好！将螺倒入沸水锅后，再次烧开即可，千万不要煮太久，否则螺吃起来的时候很难吸出来，这是爸爸教给我的小窍门。

彩椒辣酱炒花螺

主料

花螺800克；黄椒30克；青椒30克；蒜10克；

辅料

油0.5勺；自制蒜蓉辣椒酱2勺；糖0.5勺；料酒1匙；

彩椒辣酱炒花螺的做法步骤

1：准备原材料花螺洗净放入锅中添加少许清水放一点点盐煮开取出，黄椒、青椒去蒂去籽洗净，自制蒜蓉辣椒酱备用

2：青椒、黄椒切成小块

3：锅中烧开水放入青、黄椒焯水断生

4：焯好水的青、黄椒立即放入冷水中过凉后控干水分备用

5：锅中放入底油加热放入蒜末爆香在放入自制蒜蓉辣椒酱炒匀

6：放入花螺滴入料酒和糖大火快速翻炒

7：放入青、黄椒翻炒入味

8：最后放入盐调味均匀即可出锅享用

9：美味诱人的彩椒辣酱炒花螺装入容器中

10：搭配猪肉水饺和水果就是好完美哦

11：花螺肉肉鲜嫩可口有种停不下来的感觉

12：花螺的营养非常丰富对身体有益

13：丰盛的早餐会让人心情十分愉快

14：看着美味的花螺就直咽口水哦

15：开开心心快快乐乐健健康康的过好每一天噢。

小窍门

花螺本身的营养成分就很高，它富含丰富的蛋白质和维生素，还能为身体补充丰富的微量元素。吃花螺的好处1.中医认为，花螺具有润肺补肾的作用，适合肺肾阴虚的人群食用。2.花螺肉质爽脆、鲜美可口，具有促进食欲的功效。3.从中医的角度上来看，吃花螺还有滋阴明目、软坚、化痰之功效，花螺还有益精润脏的作用。

酱炒田螺

主料

田螺500g；干辣椒2根；花椒2.5g；茴香籽2.5g；大料1瓣；盐1勺；

辅料

葱适量；灯笼椒2个；麻椒2.5g；孜然粒5g；甜面酱2勺；糖1勺；姜适量；蒜适量；

酱炒田螺的做法步骤

1：准备原料，田螺剪去尾巴。

2：油热后，倒入葱姜蒜、辣椒炒香。

3：油热后，倒入葱姜蒜、辣椒炒香。

4：倒入田螺大火炒。

5：倒入甜面酱

6：加一勺糖、一勺盐，翻炒。

7：翻炒后倒入水。

8：倒入如图香料。

9：中火炒熟，收汁。