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辣粽十大家常做法,10种好吃的做法

粽子

主料

粽子叶数张;糯米4斤;绿豆1.5斤;排骨两条;肥肉半斤;绳子数根;

辅料

蚝油适量;酱油适量;盐适量;花生油适量;

粽子的做法步骤

1:粽子叶剪去两头尖的,锅里加水,放入粽子叶煮10分钟后捞起来用清水洗三遍。因为买来的粽叶干,比较脆,煮过后软,不易烂!洗去灰尘。图中是处理好的

2:腌肉。排骨砍段,约一根手指长!肥肉切0.5厘米宽,5厘米长!排骨和肥肉放一起,依次加入,花生油,盐,耗油,酱油,然后拌匀腌着

3:腌绿豆。买的是碾碎的绿豆,绿豆一定要开的,买不到,可以自己买回来拿玻璃瓶捻!用清水淘洗两遍后,加花生油,耗油,酱油腌着,绿豆就不要放盐了!

4:洗糯米。糯米用清水淘洗2-4遍,然后放点食盐拌匀!

5:好了,食材都准备完了!

6:洗干净手,开始包吧!1.叶子一张张叠起,每张交叉差不多叶子的一半!码6-7张,保证不漏米!2.放一层米,一层绿豆,然后放一根排骨和一块肥肉,如图所示!接着放一层绿豆,一层米,盖上!3,考验技术的时候来了,左手拖着粽子,右手包,先叠起朝外一头,叠起来的叶子往手掌下面叠!然后掉一头,重复一样的步骤,叠好后拿绳子绑起来就好

7:包好的粽子

8:好了,然后锅里放半锅水煮开后放入粽子,煨3个小时

粽子

主料

五花肉1.5斤;糯米6斤;去皮绿豆2斤;

辅料

盐50克;糖20克;粽子酱200克;腐乳2块;蚝油50克;

粽子的做法步骤

1:糯米、绿豆用清水泡4小时,捞起滤干水,各拌入20克盐,备用。五花肉切成粗条状,拌入盐、糖、粽子酱、腐乳、蚝油,备用。

2:在磨具上铺好粽子叶,按一层糯米、绿豆、肉、绿豆、糯米的顺序依次放好。

3:最后把粽子叶依次折叠好,用绳子捆紧,就可以下锅煮了。

粽子

主料

糯米1000g;碎绿豆300g;猪肉300g;

辅料

酱油适量;蚝油适量;盐适量;料酒适量;五香粉适量;

粽子的做法步骤

1:糯米刷两下,泡水。

2:碎绿豆泡水,刷去豆壳。

3:切小短条,把配料放进去腌制,使其入味。

4:糯米两小时后捞出来,滤水。绿豆三半天看出来,滤水。

5:把二两糯米放入绿豆中,搅匀,放一点盐进去搅匀。糯米也是放一点盐搅匀。肉馅也拿出来一起,拿来准备好的芭蕉叶准备包粽子了。

6:包粽子了。包好了,水烧开再放粽子下去煮,煮熟即可。捞出。来吃啦

小窍门

芭蕉叶等,只要能包得粽子就可以,各个地方不同而已。煮得够浓就好吃了。

粽子

主料

粽叶适量;五花肉适量;脱衣绿豆适量;糯米适量;咸蛋黄适量;

辅料

盐适量;

调料

五香粉适量

生抽适量

盐适量;

粽子的做法步骤

1:预备材料。

2:切小块,用五香粉,盐,生抽,腌制一晚。

3:预备材料,浸泡一夜,粽叶用温水清洗干净。

4:粽叶折成一个兜(圆锥形)。

5:放入一勺糯米(糯米泡好,加入适量盐,搅拌均匀)。

6:加入一点绿豆。

7:加入五花肉和咸蛋黄。

8:放入一勺绿豆。

9:再铺上一层糯米。

10:折叠好,绑上棉绳。

11:就可以上锅煮。

12:放足够水,我包得小,大概煮2-3小时。

13:时刻关注水量,水少了,加点。

14:打开,绿豆香气扑鼻。

15:糯绵绵的。

16:新年必吃……祝贺各位牛年大吉,身体健康。

粽子

主料

糯米1500克;肉800克;

粽子的做法步骤

1:干粽叶泡发一晚上

2:泡透为绿色

3:两面洗干净,两头修剪下

4:三层肉、小夹心肉混合加入酒、酱油、盐、白糖调味

5:毛豆仁洗净

6:盐

7:加酱油、食用油、盐拌匀(4斤糯米加50克左右盐)

8:动手包啦

9:棱角分明的粽子

10:五谷杂粮提前泡水(放适量盐)

11:红枣

12:3颗红枣差不多

13:高压锅水没过粽子,先大火上气转中小火20分钟,再小火20分钟左右

14:五谷杂粮粽子

肉粽

主料

五花肉1千克;糯米1千克;粽叶50片;棉线适量;

辅料

生抽6汤匙;老抽3汤匙;料酒4汤匙;五香粉1汤匙;盐1汤匙;味精1汤匙;糖3汤匙;

肉粽的做法步骤

1:将五花肉洗净,切成1.5厘米左右宽的肉条。

2:加入2汤匙生抽,1汤匙老抽,2汤匙料酒,1汤匙糖,五香粉,盐,和味精,抓匀,腌制一个晚上。

3:糯米洗净,水尽量沥干。

4:加入4汤匙生抽,2汤匙老抽,2汤匙料酒,2汤匙糖,搅拌均匀,放置1小时左右,让糯米吸饱调料。

5:粽叶用清水浸泡1天。我用的是干粽叶,所以泡软就行,如果是新鲜的可以用煮的。

6:将粽叶尖头部分卷起,底部不留洞。

7:在底部填入少许糯米。

8:放上一条肉。

9:填入适量糯米,压实。

10:两边折起,注意表面呈三角形。

11:剩余部分盖下来,沿着粽子的边裹紧。

12:用棉线顺一个方向绑起即可。取一口大锅,加入大半锅水,放入粽子,煮开后小火煮2个小时左右,关火后再闷一个小时即可。

小窍门

我包的是小一点的粽子,一张粽叶包一个,所有东西的用量我是估计的,不一定准,可以根据自己口味调整。如果要将粽子保存的话,将煮好的粽子放在冷冻层,要吃的时候拿出来煮15分钟左右即可。

肉粽

主料

糯米1500克;五花肉800克;

辅料

八角适量;香叶适量;桂皮适量;食用碱少许;

调料

油适量

盐适量

蚝油适量

生抽适量

老抽适量

糖少许

米酒适量

肉粽的做法步骤

1:肉切成薄片,加盐、耗油、生抽、老抽、糖、米酒拌匀。

2:桂皮,八角、香叶打成粉,再加适量的油拌匀。

3:腌2个小时,肉就好了。

4:准备好糯米。

5:清洗干净,沥干水分。

6:加半勺生抽、一勺老抽、适量的盐、两勺食用油、一丢丢食用碱拌匀。

7:取两片粽叶(粽叶提前清洗干净),首尾重叠,折一个漏斗。

8:加米。

9:加肉。

10:再加满米。

11:折一下。

12:用粽绳扎紧。

13:依次全部做完。

14:修剪掉多余的边边,整理一下。

15:包好的粽子。

16:放入高压锅,加满没过粽子的水,大火烧开,转中小火压3~4个小时。

17:好了。

18:成品图。

19:成品图。

20:满满的肉香。

咸粽(粽球)

主料

花生米一斤半;五花肉一斤半;糯米八斤;

辅料

香菇80朵;干贝100克;酱油适量;五香粉2包;萝卜干五个;盐150克;

咸粽的做法步骤

1:粽子叶,咸草,提前一夜泡水,拿个小布条把叶子前后清洗一下

2:把叶子修剪一下

3:洗叶子还是比较费时间的,不要着急,慢慢来

4:把咸草清洗几遍,编起来,你打算一困多少个,就编多少。

5:五花肉,提前一夜,用五香粉,酱油,盐腌制。

6:干贝,提前一夜泡水

7:香菇,放油锅里炒出香味

8:萝卜干,放油锅里炒出香味

9:糯米和花生米,清洗几遍,加入五香粉,盐,搅拌均匀

10:准备完毕,可以开始啦。

11:拿两个叶子头尾叠一起来包,防止叶子破裂漏米出来。

12:如图,开始

13:先放一粒花生,这是孩子奶奶教的,其实我很少这样操作

14:舀一勺米

15:放一片五花肉

16:放朵香菇,然后放萝卜干。

17:再舀一勺米

18:把叶子合起来

19:看图,边边要合陇起来

20:还是边边,慢慢捏

21:看图

22:绑紧一些

23:打结

24:记得捆绑的时候左手不要松开,等结打好再松开,要不然会散开的。

25:每一捆过一下水,如果外边沾到米粒就会掉出来,煮的时候就不会漏在锅里

26:滚水,中小火煮两个半钟。记得水要盖过粽子,如果不盖过,粽子会不熟的。

27:成品

28:开吃

29:漂亮

30:如何,好有料吧,哈哈

小窍门

加了五花肉,油油的,一点都不腻。不过一次还是不要吃太多,怕糯米难消化,喝点功夫茶啦,哈哈

鲜肉粽&八宝粽

主料

糯米500g;五花肉100;黑米少量;燕麦少量;葡萄干少量;红枣少量;核桃少量;

辅料

酱油适量;料酒适量;白砂糖适量;

鲜肉粽&八宝粽的做法步骤

1:糯米淘洗干净浸泡一夜,取三分之二加入盐和酱油,拌匀

2:另外三分之一的糯米加入少量浸泡好的黑米和燕麦,再加入少量白砂糖、葡萄干、红枣碎,核桃碎,拌匀(可依据个人口味调整各种材料的添加量)

3:五花肉切成小手指粗细的长条,加入适量料酒,盐,生抽,腌制15分钟以上

4:准备煮好的粽叶,绳子,剪刀,就可以开始包了。来张材料全家福

5:这次包的是小粽子,为了便于区分,肉粽包成长方粽,八宝粽包成尖头的。这是包好的成品,绿粽叶配红绳子,颜值还挺高

6:所有粽子包好后放入高压锅里按煮饭程序。

7:煮熟后的粽子

小窍门

八宝粽里面燕麦不能太多,因为燕麦不粘,放多了粽子口感不好

冰粽水晶粽

主料

粽叶一捆;西米200g;

辅料

抹茶粉10g;红枣若干;

冰粽水晶粽的做法步骤

1:粽叶提前需要泡好,最好煮一下,增加柔韧

2:西米用水洗一下即可,放入适量抹茶粉

3:把粽叶窝成口袋状,开始装米,我们选择了红枣,还可以选择水果

4:五花大绑

5:开始煮,煮好之后放在冰箱里冷冻10分钟

6:完成

小窍门

如果热着吃,简直粘到不行,只有吃过的人才懂

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