猫猫肉松挤挤包

主料

高粉45g；黄油25g；低粉30g；白砂糖35g；全蛋50g；盐3g；

辅料

扁桃仁18粒；肉松适量；蛋黄液少许（刷面）；

中种

高粉175g

水95g

酵母粉2.5g

猫猫肉松挤挤包的做法步骤

1：冰箱取出的中种面团，就是把高粉和水还有酵母粉混合揉成团后放保鲜盒里入冰箱冷藏10小时以上。

2：加入除黄油外的主面团材料，中种撕成小块。启动一个和面程序，时间约20分钟。

3：完成一个揉面程序后加入黄油，继续启动一个揉面程序，待程序完成后静置面团发酵。

4：发酵好的面团，中间戳一个洞，面团不回缩说明发酵完成。取出面团用手按压面团排气。

5：准备肉松和扁桃仁，还有烤盘。

6：排号期的面团分成九等份。

7：取一个面团按压擀成薄片后放入适量肉松，包紧收口朝下。

8：九个面团依次包好放入烤盘内，扁桃仁沾点水插在面团上做猫猫的耳朵，等待二次发酵。

9：二发好的面团表面刷一层蛋黄液，烤箱预热，170度20分钟。

10：成品图。

11：成品图，出炉的面包放在晾架上，用巧克力笔装饰成猫头的样子晾凉即可。

12：成品图。

小窍门

因为烤箱是新的，关于温度还没琢磨透，所以烤了25分钟，感觉有点上色过深，建议20分钟或者根据自家烤箱的温度自行调整。馅料也可以是其他，例如葡萄干、蔓越莓干等等。这个方子和菜谱里另一个方子的“黄油小卷餐包”的用料份量是一样的，都是中种法，在不同的是那个方子中种室温发酵到3倍大，这个方子中种放入冰箱冷藏发酵，中种法做出来的面包可以存放时间久一些也不容易老化，这就是为什么我的菜谱里做的面包几乎都是中种法的，不同的时间不同的做法供大家参考一下，方子里液体的分量请根据实际情况酌情增减，因为面粉牌子不同吸水率也不一样，要留意观察面团。

猫耳朵

主料

草莓10颗；鸡蛋两颗；面粉一大碗；食用油适量；桑甚适量；树苺适量；牛奶一盒；

辅料

白芝麻10g；黑芝麻10g；

猫耳朵的做法步骤

1：桑甚，草莓，树莓榨成果酱。榨的有一点过了，用鸡蛋和面粉还有一些水做成黄色的颜色。

2：把这两种面都活好。鸡蛋活的面用黑芝麻。，水果活的面用白芝麻。把两种面活好。

3：擀成薄薄的一大片儿。然后卷起来。

4：卷好放到冰箱里面。冻上一个小时。

5：切的越薄越好。这样会特别脆的。

6：放到锅里用油，一定要用小火炸，，，咋好了！！太好吃啦！

猫吃鱼

主料

刀鱼2条；米饭2勺；

辅料

黄瓜1个；盐10克；

猫吃鱼的做法步骤

1：将刀鱼洗净沥干切成段、先倒入适量白酒用筷子搅拌均匀。然后用适量盐将刀鱼腌制入味。

2：将腌制好的刀鱼用姜丝蒜末爆锅，用不粘锅将刀鱼煎熟摆盘。

3：取米饭一勺用保鲜膜包裹用手造型，用黄瓜皮做猫的五官。黄果片用少许盐腌制过摆盘即可。

猫耳朵

主料

面粉400g；白糖10g；

辅料

玉米油30ml；红糖15g；蜂蜜水10g；

猫耳朵的做法步骤

1：先来制作白色的面团。200g面粉放入大碗中，加入白糖、15ml玉米油，适量的清水。这个面团需要和的硬一些，所以水要慢慢、少量、多次的添加。

2：和好的面团饧发10分钟左右。这个时候再来制作红糖面团。

3：红糖先用少许的清水化开，变成糖浆。将剩余的200g面粉放入其中，加入15ml玉米油。

4：也是和成稍微硬一点儿的面团，饧发10分钟左右。

5：先来擀白色的面团。擀面团这一步是最耗时也是很费力气的一步，因为面团有点儿硬，所以很需要臂力。将面团尽量擀成一个方形的大面片，薄厚的程度差不多是3毫米左右。

6：同样的，擀好的白色面片放在一边，继续来擀红糖面团。也是擀成厚薄、大小都和白色面片差不多的程度就可以了。

7：将白色面片表面刷一层蜂蜜水

8：然后盖上红糖面团。

9：红糖面团也是，表面刷一层蜂蜜水。

10：将两层大面片从下至上卷起来，收口处稍微压紧实。

11：将卷好的大面条放入保鲜袋中，或者是裹一层保鲜膜，放入冰箱的冷冻室里冻1小时。请注意，这里是冷冻，不是冷藏，是放到能结冰的那层。（可能是我卷的大面条太厚实了，冻了1个多小时，才比较好切。大家根据实际情况来决定时间的长短哈~）

12：冻好的大面条子取出来，切成一块儿一块儿的。

13：切好的猫耳朵胚子一定要及时拨开，一个一个的摆放在其他地方。（不然温度稍微一高，面团就会粘在一起。）

14：宽油警告：锅中加入植物油，油温升高到插进去一根筷子周围有小气泡冒出来，就差不多了。

15：放凉以后酥酥脆脆的~

16：不仅嘎嘣脆，还甜滋滋的~O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~

小窍门

1.建议猫耳朵的面胚切得薄一点儿，不仅熟得快，而且特别酥。2.如果不喜欢甜味儿，那就减少用糖量。

猫耳朵

主料

白砂糖15克；低筋面粉260克；红糖30克；牛奶100克；盐4克；

辅料

鸡蛋1个；

猫耳朵的做法步骤

1：先来制作白糖水，将白砂糖15克、盐2克、牛奶50克，半个鸡蛋，放在一个盆里，搅拌至白砂糖完全溶解。

2：取130克低筋面粉倒入盆中，缓缓倒入白糖水，一边倒一边用筷子搅拌面团，搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜，静置15分钟。

3：制作红糖水。将红糖30克、牛奶50克、盐2克、半个鸡蛋放在一起，搅拌至红糖完全溶解。

4：取130克低筋面粉，放入盆中，同样边倒入红糖水边用筷子搅拌至无干粉状态，然后揉成光滑的面团，盖上保鲜膜静置15分钟。

5：两种颜色的面团静置好，分别用擀面杖擀成同样大小的圆饼，厚度约0.5cm左右。

6：将白糖面饼放置于红糖面饼之上，用擀杖轻轻擀两下，合起来约0.5cm厚。

7：将面饼卷起来，卷的时候要卷的紧实一点。然后包上保鲜膜，放入冰箱冷冻室，冷冻3小时以上。

8：冷冻好的面卷，从冰箱取出，褪去保鲜膜，然后用锋利的刀切成薄片，切得薄一点。

9：锅中放入适量的油，油热后，转小火，将切好的猫耳朵薄片，放入锅中进行油炸，慢慢炸至猫耳朵飘起，并且呈金黄色就可以出锅了。

10：做好的猫耳朵，出锅后放在吸油纸上，吸一吸油，放凉后就可以吃了，拿起一个放进嘴里，香香甜甜，酥脆可口，越嚼越好吃，还能闻到一股淡淡的奶香味，一口气能吃掉一大盘，老公让我多做点，这样没事就能嚼一嚼，嘎巴嘎巴，当做休闲小零食非常不错哦。吃不了的，还可以放进保鲜袋里密封起来。

小窍门

1、面团一定要进行足够时间的冷冻，硬硬的，才能切出薄薄的小片。2、炸猫耳朵的时候，火候不能太大，否则容易炸糊。油热后，要转小火慢慢炸。3、猫耳朵切得越薄，口感越脆。

猫爪布丁冻奶酪蛋糕

主料

奥利奥饼干50G；淡奶油200ML；黄桃适量；牛奶100G；布丁粉适量；吉丁片2片；奶油奶酪150G；

辅料

细砂糖40G 30G；柠檬汁半个；

猫爪布丁冻奶酪蛋糕的做法步骤

1：奥利奥饼干打成粉末，加入融化的黄油，搅拌均匀

2：放入模具中按压紧实，冷冻半小时

3：黄桃切碎

4：奶油奶酪室温软化，用打蛋器打至顺滑

5：一片吉丁片加30G凉水，隔热融化

6：淡奶油加40G白糖，用打蛋器打发，加入奶油奶酪再打顺滑，最后加入黄桃搅拌均匀。倒入模具中，冷藏4小时以上。

7：一片吉丁片加200ML凉水和30G糖，隔热融化，放凉后加入柠檬汁搅拌均匀

8：按照布丁粉的比例加入适量白糖和牛奶，融化搅匀后倒入模具中放凉冷藏成行

9：慕斯凝固好后，放入同样冷藏成型的布丁。

10：倒入柠檬吉丁液

11：放入冰箱冷藏一晚即可。

小窍门

糖请根据自己的口味调节，布丁粉品牌不同，制作比例不同，故请根据自家布丁粉的比例制作猫爪

猫耳朵

主料

面粉500g；

辅料

鸡蛋2个；牛奶1袋；红糖适量；白糖适量；

猫耳朵的做法步骤

1：和两个面团，白色：250g面粉加白糖和牛奶、鸡蛋和成。红色：红糖水加鸡蛋和成。静置半小时。

2：将两个颜色的面团分别擀成薄片，叠放在一起，两层面中间涂水，这样粘的比较牢靠，用保鲜膜包起来，放冰箱冷冻15分钟。

3：待面摸着稍硬，拿出来切片，一块钱硬币的厚度。

4：下锅炸至金黄捞出。

小窍门

1、面裹保鲜膜时涂上层油，防止粘2、我切的有点后了，炸的不是很脆，希望大家能成功3、步骤图片拍的较少，希望能看懂

猫耳朵

主料

白面适量；豆面适量；

辅料

花椒适量；大料末适量；老抽适量；盐适量；鸡精适量；西红柿适量；土豆适量；

猫耳朵的做法步骤

1：荞面，白面，粉面温水活开，搓成扁的

2：呛，葫胡萝卜丁，土豆丁，香菇丁肉丁

3：到温水煮开后再煮十分钟，下猫耳朵

猫儿面

主料

面粉150克；水适量；虾皮适量；干香菇适量；猪肉适量；油菜适量；

辅料

盐适量；植物油适量；

猫儿面的做法步骤

1：将面粉加入适量水、盐和成光滑的面团，醒30分钟以上。

2：将香菇提前泡发。

3：将胡萝卜、胡萝卜、猪肉切成细丝。

4：将猪肉加入淀粉抓匀。

5：锅中入油，放入胡萝卜丝焯一下。

6：再放入肉丝煸炒。

7：倒入香菇，煸炒。

8：倒入煮面的锅，倒入水，烧开备用。

9：将面团去下一小块，搓成长条状。

10：用刀切成小块。

11：放在寿司垫上，用手捻成耳朵状。

12：将做好的猫儿面放入开水锅中煮熟，捞出用凉水过一下。

13：将猫儿面淋干水后，倒入事先做好的汤里，撒上虾米即可。

猫耳朵

主料

面粉适量；食用油适量；红心火龙果适量；鸡蛋适量；

辅料

白糖适量；

猫耳朵的做法步骤

1：1.火龙果用果汁头摇汁（也可以用紫薯，紫薯蒸熟，用冰淇淋头摇泥）

2：2.摇好的火龙果泥（紫薯泥） 面粉 白糖，和成紫色面团（再用面粉 鸡蛋 白糖或盐^_^根据自己情况来定 和成白面团）

3：3.将面团分别擀平平铺叠放一起，用保鲜膜包上，放冰箱冷冻20分钟

4：4.斜切片，片一定要薄

5：5.将猫耳朵放油锅炸至两面金黄即可喜欢咸的口味也可以加适量盐巴，做好后加点孑然等佐料