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白粥绝配家常做法,最好吃的十种做法

配米饭,绝了——宫保杏鲍菇

主料

杏鲍菇适量;花生米适量;

辅料

葱适量;生姜适量;淀粉少许;

配料

生抽适量;老抽少许;香醋适量;白糖适量;食盐适量;十三香适量;鸡精适量;

宫保杏鲍菇的做法步骤

1:主要原料,忘拍淀粉了。

2:杏鲍菇洗净切丁,葱和生姜切末。

3:花生米凉油下锅,微小火慢慢炸制。

4:不停用铲子推动,感觉花生米松脆了,颜色变深了,捞出沥油备用。

5:用生抽、香醋、少许老抽、白糖、食盐、十三香粉、鸡精加少许水调成碗汁,搅匀备用。

6:另起锅,放适量油,油烧热后下入葱和姜末炒香。

7:下入杏鲍菇丁炒两分钟。

8:倒入之前调好的碗汁中火烧。

9:一小撮淀粉用水化开,待锅中汤汁稀少时勾入。

10:汤收浓后下入之前炸好的花生米。

11:快速翻炒均匀即可关火。

12:出锅装盘,上桌即食。

榴莲和黄米凉糕竟也是绝配

主料

黄米凉糕1盒;

辅料

酸奶1盒;坚果1袋;芒果1颗;榴莲半颗;

调料

蜂蜜2勺

榴莲黄米凉糕的做法步骤

1:黄米凉糕切成均匀的小块。

2:完全冷冻的情况下,放入微波炉加热3-5分钟,至筷子按上去弹弹的。

3:直接蘸酸奶吃就好,奶味十足。

4:榴莲去核压成泥,加少许蜂蜜搅拌均匀,裹满榴莲的黄米凉糕,没有谁会不爱。

5:芒果去皮,用勺子直接刮成小碎粒,黄凉糕蘸上芒果酱后,简直停不下来。

6:坚果碾碎,裹满黄米凉糕全身,口感十分丰富。

绝味搭配--香葱肉松面包块

主料

饺子粉250克;

辅料

干酵母2克;盐1克;白糖25克;奶粉15克;全蛋50克;水50克;黄油30克;

香葱肉松面包块的做法步骤

1:做好的汤种材料A:汤种100克(100克清水 25克高粉微波炉加热1分钟成糊状,冷却后放入冰箱冷藏1小时后才可取出备用,我放了一夜)

2:从材料里称出1/3的粉类盐除外,

3:与汤种混合搅拌成糊状。

4:再放入余下的2/3粉类及盐混合成团,放颌面机里搅拌。

5:将面团揉制成粗略的薄膜时加入材料黄油再继续揉至扩展阶段即可

6:揉成光滑的面团盖保鲜膜放温暖处进行基础发酵。

7:当面团发至原来的2倍大时发酵完成。

8:取出滚圆排气饧置15分钟

9:擀成模具大小的长方形放在垫了油纸的烤盘里进行最后发酵。

10:面团发酵至2倍大,表面刷蛋液,用竹签扎上小孔方便排气。

11:撒上葱花、芝麻。

12:烤箱170度18分钟

13:烤好的面包取出,撕掉油纸,表面覆盖一张油脂直到晾凉。

14:将面包片切成4条分成2组

15:每片分别图上一层沙拉酱。其中的一片撒上肉松(用量随意喜欢吃就多放些)

16:另一片盖在上面用手压压结实这样能沾紧些。

17:均分切成3块

18:拿起一组在2边甚至4边涂上沙拉酱

19:上肉松,或多或少随个人意愿。

白芦笋配酱

主料

白芦笋适量;鸡蛋3个;白葡萄酒适量;柠檬1一个;

辅料

盐适量;黄油120g;黑胡椒适量;

白芦笋配酱的做法步骤

1:白芦笋用刮皮刀去掉一些比较厚的皮,清水煮开后,加入芦笋煮熟

2:酱汁部分:柠檬压出柠檬汁备用。黄油加热成液体,常温冷却。

3:在容器内加入三个蛋黄,一大勺水,用打蛋器搅拌。随后加入3大勺白葡萄酒,继续搅拌

4:隔水加热法继续搅拌:锅中烧开水后把3中的容器放入锅中,隔离加热,一边加热一边不停搅拌,直到变成相对粘稠的酱汁。随后一点点加入2中的黄油水,继续搅拌

5:最后加入盐,黑胡椒,柠檬汁调味即可

肉渣炒土豆丝,卷煎饼的绝配!

主料

土豆3个;油渣100g;

辅料

青椒1个;红椒1个;煎饼2张;小葱5根;蘑菇酱1碗;

调料

五香粉半勺

食盐1勺

蘑菇精1勺

肉渣炒土豆丝的做法步骤

1:准备食材。

2:油渣放料理机打碎,我用的是存在冰箱里冷冻的油渣,趁冻打碎更容易些。如果没有现成油渣,就用肥肉切厚片,少加点水放锅里中火熬出油脂,熬到油脂金黄干脆即可,晾凉后再打碎。现在卖肉的地方也有卖油渣的,建议美食家们家里存一些冷冻上备用,除了做菜可以用,主食也可以做油渣饼或油渣花卷呢。

3:油渣打碎的状态,尽量碎一些,这样可以粘附到土豆丝上,如果块大容易掉下来,影响口感。

4:青椒、红椒切丝,小葱切碎。

5:土豆擦丝,选择擦菜器的粗丝档片,粗丝不容易炒碎,菜型好看。

6:土豆擦丝后用水冲掉表面淀粉,然后倒入漏筐中沥干水份。每次使用这个擦菜器,我都从内心给这个厂家点赞,太实用了,现在它是我家利用率最高的工具,厨房必备。

7:锅内放油开小火。

8:放入油渣煸炒,再次激发油渣的香味。

9:油渣炒香后倒入土豆丝。

10:翻炒均匀,让土豆丝沾满油渣。

11:加入盐。

12:加入五香粉。

13:加入配菜。

14:把所有食材都炒均匀,再加入蘑菇粉和少许盐调味。

15:色、香、味俱全的土豆丝装盘!

16:准备小葱、蘑菇酱、煎饼。

17:看着就想吃,太诱人了!

地瓜白粥

主料

大米适量;糙米适量;地瓜适量;

辅料

糖适量;

地瓜白粥的做法步骤

1:材料图。    

2:地瓜去皮切块。

3:汤锅水开后倒入洗好的米,切好的地瓜,  

4:大火烧开后转小火煮至粥烂。

小窍门

这种粥水米配料大至比例为10:1。可以用各种锅具煮粥,随意好了。根据个人口味儿,吃时可以调入白糖。

配粥小菜~酸甜白萝卜

主料

白萝卜1个;

辅料

姜适量;大蒜适量;干红辣椒2个;

调料

老抽2勺

生抽4勺

蚝油2勺

白糖2勺

盐2勺

凉白开1杯

白醋3勺

酸甜白萝卜的做法步骤

1:所需材料:白萝卜,大蒜,姜。

2:萝卜洗净切片加盐腌制半小时。

3:腌制后的萝卜去掉水分。

4:葱姜切片与萝卜一起放入容器。

5:除盐以外的调料混合均匀。

6:将调料汁倒入盆内冰箱腌制一晚。

7:佐粥小菜完成,一起吃吧。

小窍门

调料份量按照萝卜大小调整。

黑白配

主料

内脂豆腐1盒;皮蛋1个;

调料

香菜适量

葱花适量

生抽适量

醋适量

盐少许

辣椒油少许

香油少许

黑白配的做法步骤

1:把内脂豆腐盒子四角拆开,倒入盘中,水开后上锅蒸5分钟。

2:倒掉多余的水份,用小刀划成块,切好的皮蛋摆在豆腐上面。

3:香菜、小葱切成末,撒在上面。

4:用适量生抽、醋、盐、辣椒油、香油调一碗料汁,淋在上面即可。如果喜欢,可以用红辣椒圈和花椒榨油,淋在上面。不过夏天还是以吃清淡为好。

黑红双绝补血养心粥

主料

红豆50克;黑米50克;大米50克;花生50克;

辅料

红枣三个;枸杞二十粒;

配料

红糖适量;

黑红双绝补血养心粥的做法步骤

1:准备好原材料

2:将黑米、大米、花生、红豆、大枣、枸杞洗净,用清水泡一晚

3:将红枣去核,吃着方便

4:放入大米

5:淘洗后,加入适量水

6:大火烧开后中火煮,中途搅动几次

7:煮至粘稠后关火,加入适量红糖搅拌均匀

8:营养美味的粥做好了

小窍门

一:黑米、红豆一定要提前泡好才容易煮烂;二:水要一次性加够;三:煮粥的过程中要搅拌几次,以免粘锅。

米饭绝配-私房香辣豆腐

主料

大豆腐1块;大葱适量;大蒜4-5粒;淀粉3羹匙;

辅料

干辣椒3-4根;姜2-3片;酱油3羹匙;水大半碗;

私房香辣豆腐的做法步骤

1:选卤水豆腐一块。

2:豆腐切块。

3:平底锅冷锅冷油,摆好豆腐,开大火煎至两面金黄。

4:煎豆腐时不加锅盖,且不宜煎过久。

5:煎豆腐时准备葱姜蒜及水淀粉。

6:另起锅,煸炒辣椒段后下葱姜蒜和酱油爆锅

7:倒入煎好的豆腐,加盐、十三香后翻炒。

8:加入水淀粉翻炒收汁。

9:加入葱丝翻炒。

10:加入味精后出锅装盘

小窍门

豆腐最好是卤水点的,嫩,入味儿快。

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