美味四喜饺子

主料

饺子粉150克；盐(入饺子粉)0.5克；清水(入饺子粉)85克；猪肉丁100克；葱末60克；姜末0.5克；花椒粉0.5克；盐(入馅料)1.5克；酱油15克；花生油30克；清水(入馅料)20克；

辅料

胡萝卜适量；黄瓜适量；煎鸡蛋适量；泡发木耳适量；

美味四喜饺子的做法步骤

1：准备食材，猪肉切丁、葱姜切末、木耳泡发，蔬菜洗净，鸡蛋煎熟。

2：饺子粉中加入盐搅拌均匀，加入清水。

3：揉成光滑面团盖保鲜膜松弛30分钟。

4：面团松弛期间准备馅料，把猪肉丁、葱姜末、花椒粉盐、酱油放在一起顺一个方向搅拌至上劲儿。

5：加入花生油继续顺一个方向搅拌均匀即可。

6：松弛好的面团揉搓排出空气，搓成长条状。

7：把长条面团切成均等的小剂子。

8：把小面团按扁，撒适量饺子粉防粘。

9：取一个小面团擀成中间厚周边薄的饺子皮。

10：包入馅料。

11：如图捏出四个角。

12：把相邻的两个边分别捏起。

13：最后捏出四个角即可。

14：把饺子依次做好。

15：把表面装饰的四种食材切丁。

16：分别添入饺子的四个小洞中。

17：冷水下锅，把饺子放入蒸屉开大火，水开后再蒸15分钟即可。

18：成品图

19：成品图

20：成品图

小窍门

馅料中盐的用量根据自己口味添加。四种装饰食材可换成自己喜欢的其他食材。

有味茶树菇

主料

茶树菇适量；

辅料

青椒适量；红椒适量；小红椒适量；盐适量；生抽适量；老抽少量；生姜一片；大蒜子适量；

有味茶树菇的做法步骤

1：茶树菇泡水。

2：洗净黄水，剪掉脏的尾端。

3：切碎放入盘中，蒸锅蒸20分钟。

4：青红椒，大蒜子切碎，生姜一片。

5：锅里放油，烧热，放入生姜，切碎的大蒜子青红椒，翻炒。

6：再倒入蒸熟的茶树菇翻炒，放盐，生抽，老抽翻炒。

7：盛盘。

多味饺子

主料

饺子皮500g；肉馅儿500g；

辅料

酱油20g；醋20g；韭菜50g；白菜50g；辣椒油5勺；

调料

盐适量

多味饺子的做法步骤

1：各种馅料儿搅拌好，包入饺子皮。

2：把饺子放入锅中煮，开一次加一次冷水，加入三次冷水，饺子浮起来即可。

3：把饺子沥水捞出。把酱油、醋和辣椒油混合成蘸料。

虾味饺子面

主料

面条适量；饺子适量；鲜虾适量；

辅料

盐适量；油辣椒适量；鸡精适量；香油适量；

虾味饺子面的做法步骤

1：蒸熟的饺我子，鲜虾，面条。

2：煮锅里放清水烧开，下入面条。

3：放点盐，

4：放进鲜虾，煮熟。

5：捞进饺子碗里，

6：淋上香油，

7：撒上香葱。

8：调进油辣椒，生抽即成。

美味彩色饺子

主料

金龙鱼饺子专用麦芯粉100克；盐0.5克(入饺子粉)；清水60克(入饺子粉)；胡萝卜丁100克；黄瓜丁80克；泡发木耳35克（切丁）；煎鸡蛋50克（切丁）；酱油15克；金龙鱼花生油30克；

辅料

南瓜粉1克；草莓粉1克；菠菜粉1克；紫薯粉1克；清水适量(煮饺子)；盐1.5克(入馅料)；

美味彩色饺子的做法步骤

1：准备食材

2：把金龙鱼饺子专用麦芯粉倒入盆中。

3：加一点点盐搅拌均匀后倒入清水。

4：揉成光滑的面团。

5：把面团分成4等份分别加入果蔬粉揉搓均匀，盖保鲜膜松弛30分钟左右。

6：面团松弛期间准备馅料部分，把所有原料倒在一起。

7：加入金龙鱼花生油搅拌均匀即可。

8：取一个醒发好的面团搓成长条状。

9：切成小剂子按扁圆。

10：把小剂子擀成中间厚周边薄的饺子皮状。

11：包入馅料。

12：把饺子皮对折，把边缘捏紧。

13：把两头捏在一起即可。

14：把其余颜色的饺子依次做好。

15：锅中倒入清水开大火，水开后下入饺子。水再开起两次即可。

16：盛碗，可撒适量黑芝麻。

17：成品图

18：开吃吧~

19：成品图

20：成品图

21：成品图

22：成品图

23：成品图

24：成品图。

小窍门

1.用金龙鱼饺子专用麦芯粉制作的饺子皮筋道柔软，Q弹爽滑。金龙鱼饺子专用麦芯粉粉质特别细腻，包出的饺子颜色亮白，饺子皮柔软有弹性，擀皮不回缩，煮饺子的汤清澈不浑浊。2.馅料用金龙鱼花生油制作，金龙鱼花生油压榨一级工艺，打开瓶盖就闻到浓浓的花生香味，选用优质花生压榨，比普通花生油口感更香，吃起来更美味健康。3.馅料中盐的用量根据自己口味添加。

海鲜味滴小饺子

主料

猪肉500克；韭菜250克；蛤蜊200克；

辅料

生抽2匙；十三香1匙；盐1匙；香油10ml；

海鲜味滴小饺子的做法步骤

1：和面，用温水和面可以使饺子皮更柔软有劲！和面揉成一个光滑的圆球，醒面半小时！

2：拌馅将韭菜猪肉和切碎的蛤蜊肉及配料一起放在盆里，顺时针搅拌，直到馅上劲儿！

3：幹皮包饺子！

4：我用的苏泊尔电蒸锅大概35分钟左右，饺子就好啦！

美味早餐—饺子

主料

饺子皮若干；肉1500g；韭菜适量；

辅料

盐1勺；十三香1.5勺；油适量；胡椒粉适量；

美味早餐—饺子的做法步骤

1：怎么切肉和韭菜的相片没拍，一早上时间不够。这是切好的韭菜和搅拌好的肉末。夏天，我没有把韭菜用盐捏水出来，韭菜已经很干了。早餐，现包现吃的，没调多少饺子馅。

2：撒入盐，十三香，胡椒粉和油。还把我的调料勺也拍了出来。

3：顺时针搅拌均匀。

4：左手拿面片，把饺子馅放到面皮上，尽量放在中间位置，然后再在饺子皮周边涂上一点水，让它更有粘贴力。怎么包出来的我没手拍了，待会各位亲看图。

5：包出来的样子。呵呵就是这么简单

6：看看，一堆漂亮的饺子就包好了~~~鼓掌~~~~

7：煮熟的样子。两个老人，丫头和我一人一碗。吃饱了待会再继续包饺子

美味饺子

主料

猪肉200克；芹菜杆100克；葱适量；饺子皮适量；

辅料

包菜200克；油适量；姜适量；

美味饺子的做法步骤

1：准备材料：包菜，芹菜杆，饺子皮，猪肉，姜末，葱末，盐，饺子粉，十三香，菜籽油。

2：把包菜、芹菜、肉，剁成末。

3：把切好的菜末、肉末、葱末、姜末倒入盆中，先加入菜籽油拌开，要不然包菜容易出水，然后在准备包的时候在放入盐、饺子粉、十三香。用筷子向一个向搅拌。

4：包饺子了，因为我比较懒所以都是在外面买现成的饺子皮，亲们可不要学啊～

5：煮饺子了，烧开一锅水，放入饺子，再次烧开后加入一小碗冷水，反复3次，饺子浮上水面就可以吃拉。有小妙招，煮饺子的时候在锅里放少些盐可以预防饺子破皮。

6：最后就是出锅了

饺子有馅不在褶上——详细的包饺子步骤

主料

面粉400克；水200克；盐少许；猪前腿肉半斤；大白菜3片；大葱1/3根；姜1块；

辅料

生抽8克；老抽3克；白糖2克；盐5克；蚝油5克；淀粉1克；芝麻油3克；植物油10克（拌肉馅）；

饺子的做法步骤

1：面粉加一小撮盐，再加水和成光滑的面团，蒙上保鲜膜醒面

2：将肉剁成肉馅

3：葱姜剁碎备用

4：白菜剁碎，将水挤到肉馅里

5：肉馅与葱姜放入盆里，加入所有调料，用筷子顺着一个方向搅到上劲（这一步要花点力气，肉馅上劲儿了，煮熟了才不会是散散的），略腌入味

6：白菜馅加油拌匀放置10分钟再与肉馅拌到一起

7：用手将醒好的面团中心掐穿一个洞

8：两手边交替抓握面团边转圈将面团撑大成圆环

9：用刀切开

10：双手揉搓成均匀细长的条

11：切成一个个小面剂子

12：每切一刀就把面转90度，让切口竖起来，再切下一个

13：切出来的面剂子就是这个样子

14：手心向下将面剂子扣在手心里按一下，面剂子就成了一个中间厚的小圆饼

15：右手用擀面杖压面团，从一边压到中间就退回来，左手将面团转动一点，右手再滚动擀面杖压面，就这样边压边转动面团，

16：擀出一个个中间厚边缘薄的饺子皮

17：这时把肉馅与白菜碎拌到一起顺着一个方面拌均匀成饺子馅

18：取一个饺子皮放在手上，再放点饺子馅

19：先把饺子皮的中间捏紧

20：再在一侧捏一下，捏紧

21：然后在旁边把皮这样折过来

22：再捏紧

23：再将这一边剩下的皮这样压过来

24：捏紧

25：然后同样在左边捏一下

26：同样的方法捏出褶儿来

27：再捏紧

28：将最后的口压平捏紧

29：瞧，一个半月形的饺子就包好了！是不是挺漂亮的？哈哈！

30：一群胖乎乎的饺子就等着下锅了

小窍门

1.和面时，面粉里稍稍放一点盐，这样和出来面更有筋，煮时也不易破，但不可放多了咸了就不好吃了，就用拇指和食指轻轻捏一点点放进面里就可以了。2.一般来说，面粉和水的比例2：1就差不多，喜欢吃硬点的饺子皮可以少放点水。3.猪肉比较能吃水，但如果把白菜直接跟肉及盐拌在一起白菜会出很多水而这时出的水并不会被肉吸收了，所以要先把白菜里的水挤进肉馅里搅到水份完全被肉吸收，再把白菜先用油拌一下使白菜有一层油膜保护，等准备包的时候再与肉及调料拌在一起，包的时候白菜就不会再出水了，要不然饺子馅出很多汤这饺子可不好包。4.肉馅要不惜力气顺着一个方向搅到上劲儿，这样煮熟的饺子馅就不会散散的了。5.调馅放点点糖有提鲜的作用，这么一点点不会使馅发甜的。

鱼香川味饺子

主料

肉泥适量；香葱适量；饺子皮适量；

辅料

盐适量；鱼香川味酱适量；

鱼香川味饺子的做法步骤

1：鱼香川味酱，

2：肉泥，香葱，加盐拌匀，

3：放上鱼香川味酱，

4：川味酱的多少随意，

5：拌匀，

6：擀好的饺子皮，

7：放上拌好的肉泥，

8：做成饺子，

9：蒸熟，

10：看看好香辣的饺子。