凉拌口条

主料

卤猪舌一个；

辅料

香菜适量；小米辣适量；芝麻适量；生抽适量；白糖适量；辣椒油适量；香油适量；蒜末适量；

凉拌口条的做法步骤

1：卤猪舌一个

2：切片

3：小米椒和香菜切末

4：加入生抽

5：加入辣椒油等调料表里其他的调料

6：蒜末切碎和入

7：盛盘即可

小窍门

无

酱烧茄条

主料

茄子2根；胡萝卜15克；

辅料

葱花儿适量；植物油少许；黄豆酱1大勺；盐少许；

酱烧茄条的做法步骤

1：茄子切手指长短和粗细的条，胡萝卜切细条

2：热锅热油，爆香葱花儿，下胡萝卜稍炒一下。爆锅用大蒜也行。

3：下酱，稍炒一下

4：倒入茄条翻炒

5：加少许水，将茄条炒软炒熟，出锅前加少许盐炒匀即可。

小窍门

茄子最好不要去皮，会损失部分营养，选择比较嫩茄子，就可以避免茄子皮咬不动的问题了。

爽口鸭条

主料

鸭腿2只；

辅料

花生酱1茶匙；芝麻酱1茶匙；花生碎50克；熟芝麻1茶匙；

调料

白糖1茶匙

生抽2茶匙

香醋1茶匙

葱姜末适量

蒜末适量

红油2茶匙

花椒粉1/2茶匙

味精少许

食盐适量

爽口鸭条的做法步骤

1：主料：鸭腿2只辅料：花生碎50克、熟白芝麻1茶匙调料：生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙。

2：鸭腿去骨，鸭腿去骨是为了成品切的更整齐更好看，也是为了孩子吃方便。鸭腿的骨头比鸡腿骨头硬，煮熟后剁不整齐容易皮开肉绽，不美观，吃着也不方便，所以泽瑞妈选择了去骨。

3：去骨的鸭腿洗净，冷水下锅，锅中加入葱段、姜片，有花椒粒也放一小把，花椒粒能很好的去除鸭肉的腥味。鸭腿一定要冷水下锅，才能取出更多的血水，去除腥味。

4：水沸后撇去浮沫，开盖煮几分钟，让腥味散出来，然后盖上盖子，转小火焖煮20分钟左右。

5：将煮熟的鸭腿捞出，快速放入凉水中过凉。夏天过凉，冬天可以省略这步。

6：过凉的时候调一碗料汁：以下是料汁所有食材：花生酱1茶匙、芝麻酱1茶匙、生抽2茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、红油2茶匙、蒜末15克、葱末10克、姜末5克、花椒粉1/2茶匙、味精少许、花生碎50克、熟白芝麻1茶匙，这些调料够3-4个鸭腿的用量。

7：取一碗，放入芝麻酱和花生酱，依次加入生抽、香醋、花椒粉、白糖、味精、食盐搅拌均匀。

8：再加入蒜末、葱末、姜末再次搅拌均匀备用。

9：将过凉的鸭腿捞出控干水份，切成条状。

10：码入盘中。淋上搅拌好的花生酱汁，淋上红油，撒上花生碎和熟芝麻，吃的时候拌匀即可。

小窍门

1、调制酱汁，花生酱和芝麻酱比例为1：1；也可以全用芝麻酱，或全用花生酱。蒜末、葱末、姜末的比例为3：2：1。2、如何判断鸭腿肉煮熟，用一支筷子从鸭腿最厚的地方扎进去，压一压，没有血水渗出，就说明煮熟了。

红油口条

主料

牛舌头一根；海椒酱适量；醋适量；

辅料

黄瓜适量；酱油适量；香油适量；

红油口条的做法步骤

1：把牛舌头在锅里煮10多分钟，把上面那个白的刮掉；在放卤锅里煮熟

2：准备把舌头切薄片，黄瓜也切片

3：切好的舌头摆成这个样子，是不是挺好看

4：海椒酱，酱油，醋，白糖，花椒面，香油兑好，淋在上面就可以啦

5：在放点油酥花生米，小葱。就好啦

酱香藕条

主料

莲藕750克；

辅料

香油适量；白糖适量；酱油适量；黄辣酱适量；

酱香藕条的做法步骤

1：备莲藕一段。

2：将藕去皮改刀。

3：再冲净后入电压锅并加入适量清水。

4：电压煮至35分钟。

5：另备香油，酱油黄椒酱及少许白糖拌制好。

6：将压煮好的藕条下至在调味碗里，拌至均匀上味。

7：最后摆盘即可上桌享用。

小窍门

最后是用电压锅压煮，那样子压煮出来的藕很糯香。

卤口条

主料

猪舌2个；

辅料

盐适量；冰糖适量；料酒适量；姜适量；葱适量；香叶适量；八角适量；桂皮适量；老抽适量；

卤口条的做法步骤

1：猪舌去杂质，洗净，

2：冷水下锅，加料酒，姜片煮开3分钟，捞出，剥去苔衣，漂净。

3：取汤锅，放入猪舌，加八分满清水，

4：放入葱结，姜片，八角，桂皮，香叶，

5：放入老抽，料酒，冰糖，

6：大火煮开，小火40-50分钟，

7：加些盐大火收汁，

8：冷却后切片即可上桌。

小窍门

1.胆固醇高的人士慎吃

爽口黄瓜条

主料

青椒1个；黄瓜1根；

辅料

蒜头半个；白醋两勺；糖一勺；盐少许；蚝油一勺；生抽一勺；

爽口黄瓜条的做法步骤

1：一根黄瓜，各式佐料，信手拈来相拌在一起来就能将简单的食材变化出美味来！

2：黄瓜切条，蒜拍成泥。需要动刀的仅此两样！

3：先放入少量的盐和白糖，最简单的佐料就是最不可少的

4：加入生抽一勺，蚝油一勺，白醋一勺，喜酸的朋友白醋可多放一勺

5：给大家Get一个万能的自制青椒酱，青椒剁碎，蒜末少许，生抽少量，锅内放入食用油，冷油下入青椒末和蒜末，小火搅拌几下倒入生抽，盐都不用，直接盛出。一份青椒酱就可以了，在家里做皮蛋豆腐的时候直接淋上放点香油就OK了！

6：美味如此简单，放冰箱半小时再淋点麻油就可以啦！

爽口木瓜条

主料

嫩木瓜1个；

辅料

生抽适量；老抽适量；辣椒适量；鱼露适量；大蒜末适量；麻油适量；

爽口木瓜条的做法步骤

1：嫩木瓜一个（其实半个就可以切大好一份）

2：PS:记得要没熟的木瓜

3：嫩木瓜去皮、籽，洗净，切成细丝，放食盐腌10分钟去涩备用

4：再放生抽老抽鱼露辣椒大蒜末麻油等调料拌匀

5：密封放冰箱腌1天

6：一份爽口菜就完成了早餐来点开胃

小窍门

生抽要多放些这样腌渍才能上色入味

麻酱瓜条

主料

西瓜皮約200 克；芝麻酱2茶匙；盐0.5茶匙；色拉油0.5茶匙；

辅料

小葱0.5根；芝麻0.5茶匙；味精0.5茶匙；

麻酱瓜条的做法步骤

1：西瓜（厚皮的）吃盡肉后，洗凈。

2：用刨刀將表皮青色含有蠟質的青皮層刨下，取約四分之一份西瓜皮；

3：切成長條片。

4：水燒開，加色拉油0.5茶匙，倒入瓜條；

5：待瓜條變軟撈出，瀝水。

6：加入芝麻醬2茶匙、芝麻0.5茶匙、調味鹽0.5茶匙、味精0.5茶匙；

7：放0.5根小蔥顆拌均勻即可。

酱香口蘑

主料

口蘑6朵；五花肉50g；

辅料

葱2g；姜2g；蒜2瓣；盐1g；食用油3g；豆瓣酱10g；

酱香口蘑的做法步骤

1：原料：口蘑、五花肉、葱姜蒜。

2：口蘑洗净切片，五花肉切片，葱姜蒜切碎。

3：锅中倒入食用油，油热后加入五花肉煸炒。

4：肉炒出焦边后推至锅边，下豆瓣酱炒香，火不要大，容易炒糊。

5：加入葱姜蒜，炒香。

6：加入口蘑翻炒。

7：加入盐调味，翻炒均匀关火。

8：营养又美味的酱香口蘑来啦。

小窍门

五花肉要炒出油脂才好吃，口蘑很容易成熟，不要炒过了。酱入锅时，要小火，否则容易粘锅、糊底。