家常菜蛋丝拌豌豆苗
主料
豌豆苗200克；鸡蛋2个；
辅料
盐5克；芝麻油10毫升；
调料
生抽10毫升
蚝油10毫升
白砂糖10克
鸡精3克
蛋丝拌豌豆苗的做法步骤
1：豌豆苗清洗干净沥干水分。
2：鸡蛋两个打散备用。
3：蛋液倒入锅中摊平。
4：蛋液两面煎凝固，煎成蛋饼。
5：锅中加水烧开，加入一勺盐和少许食用油，把豌豆苗倒入锅中，用筷子翻拌均匀煮至断生。
6：煮熟的碗豆苗倒出来沥干水分放凉。
7：蛋丝放凉后切丝。
8：蛋丝和豌豆苗放在一起，拿一个碗里面加入:1勺盐、0.5勺鸡精、1.5勺生抽、1.5勺蚝油、2勺白砂糖、2勺苹果醋、2勺芝麻油，搅拌均匀。调味汁倒入菜里面拌均匀即可。
小窍门
碗豆苗容易熟，不要煮太久。煮太久不好吃，而且营养也会流失。能吃辣的还可以加点辣椒油。
姜丝豌豆苗
主料
豌豆苗150g；
辅料
油适量；盐适量；生抽适量；姜适量；
姜丝豌豆苗的做法步骤
1：豌豆苗洗净盐水泡20分钟。沥水备用。
2：姜切丝备好。
3：坐锅烧热下油爆香姜丝。
4：放豌豆苗下去翻炒一分钟。
5：放盐少量。
6：少量的生抽。炒几下即可出锅。
7：成品。
小窍门
这个菜要求要快哦。炒太久会失去其的脆爽感，生抽要少放。不然颜色很深。盐也要少放，能保持其的原味。
蒜苗炒鸡丝
主料
蒜苗适量；鸡肉适量；
辅料
盐适量；料酒适量；酱油适量；鸡精适量；
蒜苗炒鸡丝的做法步骤
1：准备材料.
2：蒜苗摘洗干净切段备用.
3：鸡肉切成丝,放小半勺盐,半勺酱油,半勺料酒抓匀,腌10分钟.
4：热锅入油,放入鸡肉.
5：翻炒至变色.
6：再倒入蒜苗.
7：加半勺盐,翻炒三,四分钟.
8：加半勺鸡精翻炒均匀即可.
蒜苗肉丝
主料
猪肉适量；蒜苗适量；
辅料
八角适量；姜适量；
调料
盐适量
油适量
酱油适量
蚝油适量
糖适量
蒜苗肉丝的做法步骤
1：备好材料。
2：锅里热油爆香姜，八角，倒入猪肉翻炒至变色。
3：倒入蒜苗翻炒至断生，加入盐，酱油，耗油，糖翻炒均匀入味。
4：出锅。
牛肉丝炒豆苗
主料
牛肉150g；豆苗200g；
辅料
蒜适量；酱油适量；料酒适量；淀粉适量；胡椒粉适量；油适量；盐适量；
牛肉丝炒豆苗的做法步骤
1：豆苗清洗干净。
2：牛肉切丝，用盐、酱油、料酒、淀粉、胡椒粉、油腌制。
3：热锅放油，爆香蒜。
4：放入牛肉丝。
5：炒至七层熟，铲起备用。
6：锅中留下的底油，炒豆苗。
7：加盐炒软。
8：放入牛肉丝，拌匀即可出锅。
9：成品。清香脆爽。
蒜苗炒鸡丝
主料
蒜苗适量；鸡胸适量；
辅料
酱油适量；蚝油适量；料酒适量；葱花适量；淀粉适量；盐少许；
蒜苗炒鸡丝的做法步骤
1：主要原料
2：鸡胸切丝备用。
3：蒜苗洗净切段。
4：鸡胸用淀粉料酒上浆。
5：将鸡胸放油锅，过油后捞出。
6：葱花炝锅，放入料酒，酱油，蚝油炒匀。
7：放入鸡丝炒制。
8：鸡丝熟后，放入少许盐，放入蒜苗。
9：翻炒均匀即可。
10：蒜苗炒鸡丝
蒜苗炒干豆腐丝
主料
蒜苗适量；豆丝适量；
辅料
盐数量；蚝油适量；油适量；鸡精适量；五香粉适量；葱花适量；
蒜苗炒干豆腐丝的做法步骤
1：蒜苗洗净控水
2：豆腐丝
3：食材准备好
4：锅中热油加葱花爆香然后把蒜苗和豆腐一块放入翻炒
5：大火翻炒2分加盐 鸡精 五香粉调味出锅
6：装盘
7：家常小炒请您品尝
8：成品。
豌豆苗鸡蛋面
主料
面条适量；
辅料
豌豆苗适量；鸡蛋一颗；
调料
油适量
盐适量
酱油适量
豌豆苗鸡蛋面的做法步骤
1：豌豆苗洗干净。
2：烧水，水将开时下面条。
3：煮软的面条捞出来放冷水里。不必熟就可以了，等下还要继续煮的嘛，据说这样比较爽滑点也不真假，我觉得是针对以前的面条的，现在的面条也不知道加了什么，很难不爽滑。
4：我觉得太素了，刚好有点肥肉，就炼了点猪肉，味道好点。
5：油够后加水。
6：烧开放入面条。
7：打入一颗鸡蛋。
8：加点盐生抽，把鸡蛋和面条煮熟。
9：关火前放入豌豆苗。
10：压下去即可，豌豆苗很容易熟。
11：阳光灿烂一碗面。
豆苗豆腐鸡蛋汤
主料
豆腐100克；鸡蛋1个；大葱2寸段；豆苗50克；
辅料
香油1汤匙；盐适量；
豆苗豆腐鸡蛋汤的做法步骤
1：准备食材
2：鸡蛋里放入1汤匙香油，这样鸡蛋花会摊得更薄
3：蛋液搅拌均匀
4：锅内放人适量水，葱段及豆腐
5：水开后把鸡蛋在锅内均匀地画圈倒入
6：蛋片凝固后，关火，放入适量的盐及豆苗。
小窍门
丝巾温馨提示：豆苗一定关火后再放，否则，会变黄，影响颜色和口感。香油放入鸡蛋里，这样鸡蛋花会更薄。
蒜苗炒肉丝
主料
肉丝50g；蒜苗200g；
调料
油适量
生抽少许
蒜苗炒肉丝的做法步骤
1：全部的食材。
2：油锅加热。
3：把肉丝编一下，放蒜苗。
4：加酱油炒熟。
5：成品。
小窍门
肉丝一定要炒熟。
