自制酸梅汤

主料

乌梅30g；山楂干40g；

辅料

橘皮10g；冰糖100g；洛神花5g；纯净水1000ml；

自制酸梅汤的做法步骤

1：准备食材，橘皮是用的自己晒的干橘皮，也可以换成3克陈皮。

2：除冰糖以外的所有食材洗干净，泡三十分钟。

3：锅中加入纯净水，加入所有食材煮20分钟。

4：煮好后过滤出汤汁。

5：晾凉后放入冰箱冷藏后饮用，味道更佳。

自制汤圆

主料

糯米粉400g；花生适量；核桃适量；黑芝麻适量；

辅料

绵白糖适量；猪油适量；姜片适量；

自制汤圆的做法步骤

1：将核桃仁和花生仁烤箱烤熟，黑芝麻超市有卖熟的，将三种材料用擀面棍擀碎，喜欢核桃花生碎的口感，所以未打成粉末

2：切了点猪油和姜片

3：将猪油和姜片一同放入锅里炸出油，放姜片是去腥味

4：绵白糖放了多半，不喜太甜

5：将核桃花生黑芝麻混合，放入绵白糖和炸好的猪油进行反复搅拌

6：糯米粉用温水活成团即可

7：将馅捏成大小相同的丸子状，装入糯米皮内慢慢转捏封口，在面板或手心朝一个方向旋转，让圆子更凝聚均匀

8：做好的汤圆

9：水开后入锅，中间点一次凉水，汤圆飘起即熟

10：馅料十足味道不错

自制雪梨膏

主料

雪花梨4000g；

自制雪梨膏的做法步骤

1：挑选上好赵州雪花梨

2：削皮切块去核然后榨汁不去皮也行就是口感稍微涩一点但是对治疗咳嗽效果更好

3：榨出的果汁直接倒锅里熬不用任何添加

4：大概水开后10分钟捞渣要捞干净不然影响口感会有颗粒感

5：开始大火等熬去一半水后转中火剩三分之一时再转小火还要不时搅拌一下这是汤汁已经有点粘稠感了防止粘在锅底到图中这样就可以了

小窍门

最后看锅底冒出的气泡用勺子捞起来基本能保持三秒钟不破就算大功告成了

自制蜂蜜梨膏

主料

梨500克；百合5克；冰糖200克；红枣100克；蜂蜜100克；

辅料

枸杞5克；

自制蜂蜜梨膏的做法步骤

1：梨洗净

2：红枣

3：百合

4：枸杞

5：红枣剪丝

6：梨擦成丝

7：把上述材料放进平底锅

8：把梨核也放进去

9：加入水

10：大火烧开，小火熬1小时

11：熬好凉一下

12：用纱布过滤一下，把剩余的残渣也挤干

13：过滤好的汤汁加冰糖继续小火熬

14：待汤汁冒鱼眼泡，颜色变深，就要不停的用勺子搅拌，防止粘锅，等到汤汁粘稠就可以着火了

15：凉一下

16：熬好的成品挂勺，能拉出糖线

17：成品

自制凤梨酥

主料

低筋面粉245克；黄油170克；鸡蛋1个；盐1/2小勺；自制菠萝馅料365克；

辅料

全脂奶粉80克；炼奶35克；糖粉45克；

凤梨酥的做法步骤

1：低筋面粉245克奶粉80克炼奶35克糖粉45克盐巴1/2勺鸡蛋一个黄油170克自制菠萝馅料365克

2：黄油室温软化加入糖粉打发

3：分三次加入蛋液，再次搅打至蓬松状。

4：倒入炼奶再次搅打完全融入

5：筛入低粉和奶粉翻拌均匀

6：把皮和馅料分别平均分成20份

7：把皮搓圆在压开，在包入馅料一定要慢慢推上像包月饼那样包上。

8：压入模具内

9：如果有模具多就不用脱模，我的模具大小不一就脱模了摆好了

10：烤箱175度预热中层烤18分钟

11：烤到一半的时候颜色很均匀，烤到表面金黄就可以出炉了。

小窍门

摆的时候要隔开不然考的时候会蓬松粘连在一起

自制甜蜜秋梨膏

主料

贡梨4个；红枣适量；罗汉果1个；姜1块；

辅料

冰糖适量；蜂蜜适量；

自制甜蜜秋梨膏的做法步骤

1：梨刨成丝放入煮锅

2：罗汉果掰碎加入梨丝里

3：红枣切碎也加入

4：再加入姜丝

5：大火煮十分钟

6：再转小火煮二十分钟

7：用筛网过滤出汁

8：再用纱布捏干汤汁

9：煮锅大火煮十分钟

10：转中火煮二十分钟

11：这个样就差不多了

12：看，太诱人了

13：装碗晾凉加一小勺蜂蜜

14：成膏了，封好！要吃时来一勺加温水，太赞了！甜甜的，很润喉！

自制凤梨果酱

主料

凤梨果肉800g；冰糖300g；麦芽糖60g；

辅料

柠檬汁35g；

自制凤梨果酱的做法步骤

1：将凤梨去皮，洗净；

2：切成0.5厘米见方的小丁；

3：柠檬洗净，对切后榨汁，取35g；

4：将凤梨、柠檬汁与冰糖放在玻璃盆内拌匀，并用保鲜膜封好，放进冰箱10~12小时，每过3~4小时取出来搅拌一次；

5：果酱玻璃瓶洗净，放入盆中，沸水浸泡消毒15分钟；

6：取出倒扣过来，晾干备用；

7：腌制好的凤梨，冰箱中取出；

8：倒入锅中，并量取麦芽糖加入，中小火加热并不时搅拌；

9：沸后将涩汁去除；

10：继续加热与搅拌，直到果酱浓缩至仅剩1/2；果酱呈浓稠状态后即可关火；

11：将果酱装进瓶内，盖紧瓶盖后趁热倒扣；倒扣30分钟后洗净瓶身，置于室温3~7天再放进冰箱中冷藏。

12：发酵时间结束后，即可开瓶食用；

小窍门

中小火慢煮慢熬，不断搅拌；

自制汤圆

主料

糯米100g；黑芝麻4匙；面粉4匙；

辅料

白糖2匙；食用油3匙；

自制汤圆的做法步骤

1：做汤圆需要的材料，黑芝麻，面粉，白糖，食用油，糯米粉。

2：先把黑芝麻和面粉分别放在炒锅里炒熟。

3：把炒熟的黑芝麻放在案板上辗粹。把炒熟的面粉和黑芝麻放在一个碗里。加入白糖，食用油。

4：糯米粉放在碗里用温水和面成面团。软硬适中就行。把面团分成一个一个小的面团。

5：最后就开始包汤圆了，包时注意不要用手很捏要用手掌慢慢揉。

小窍门

小提示，糯米和面时用温水和面，这样和面时不沾手哦！

自制汤面

主料

香菜少许；蟹肉棒一根；骨汤适量；面条适量；水适量；

辅料

盐少许；味精少许；醋少许；酱油少许；胡椒粉少许；

自制汤面的做法步骤

1：煮面

2：碗中放底料，酱油，胡椒粉，盐，味精，醋

3：骨汤加热

4：碗中放入面条

5：碗中放两勺骨汤

6：放上提前加热的蟹肉棒（蟹肉棒要提前腌制一下，这里可以用任何喜欢的食材代替）

7：撒上香菜即可

自制凤梨馅

主料

凤梨1个；

调料

白糖50g

自制凤梨馅的做法步骤

1：今天超市卖的凤梨都不算大，颜色也不黄。

2：自己去的皮。

3：将1/2的凤梨切成片状。

4：再切细条状，再切碎。

5：放入盘中。

6：另1/2的凤梨也切碎放入料理机中搅拌一下即可。

7：锅放入料理机打碎的凤梨，再放入切碎的颗粒凤梨。

8：打开燃气小火熬制。

9：加入50g白糖继续熬制，不停的搅拌。

10：要有点耐心不停地搅拌去除水份。

11：越来越接近成功。

12：颜色也比之前深，水份越来越少。

13：这样基本差不多了。

14：成品凤梨馅制作完成，无论从外观还是口感均达到凤梨馅标准。自制凤梨馅就是“纯”(有时试做凤梨酥)。而买的凤梨馅有的加冬瓜蓉、及各种添加剂。